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1、食材原材料入库管理制度一、食品原材料验收库管对供应商及采购员配送的食品材料无论多少、大小，都要进行 验收，并要做到以下几点：1、发票与实物名称、规格、型号、数量不相符时不验收。2、发票上的数量与实物数量不相符，但名称、型号、规格相符，可 按实际验收。3、对购进的食品原材料，坚决按照公司规定的质量标准进行验收， 不可违反，对不新鲜、味道不正、质量不合格等情况的食品原材料， 绝对不收，立刻退货，并按照双方合同接受处罚。4、对验收的食品原材料，每天进行抽样化验检查，并化验结束后通 知检验结果。不符合检验标准的实行退货处理。二、验收人员行为规范1、验收人员必须以公司利益为重，坚持原则，秉公验收，不图私
2、 利。2、验收人员必须严格按照验收程序完成食品验收工作。3、验收人员必须了解即将取得的食品原料与采购订单上的质量要求 是否一致，拒绝验收与采购单上规定不符的食品原料。4、验收人员必须了解如何处理验收合格的物品，并知道发现问题如 何处理。如果已验收的食品原料出现质量问题，验收人员应负主要 责任。5、根据发票检查进货。6、货品验收无误，即填写进货验收单，正确记录供货单位名称、收 货日期以及各种食品原材料的重量、数量、单位和金额。验收人员 在送货发票上签字，接收食品材料。7、验收完毕，货品交由仓库负责保管，并盖章确认。验收章的内容 包括验收日期、验收员签字、采购供应签字、主管人员签字。8、填写验收报表，将票据表格及时送往财务部。并将所有发货单、 发票等有关单据及进货日报表及时送交财务部，以便及时核算等。9、验收合格的物品，除直拨之外一律要进仓保管。10、进仓的物品一律按规定的位置排放。11、排放要有条理，注意整齐美观，不能挤压的物品要平放在货架 上。12、凡入库食品，要逐项建立登记卡片，食品材料进仓时在卡片上 按数量加上，发出时按数减去，结出余数，卡片固定在食品材料的 正上方。
