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1、 Xxxholic咖啡厅大学生创业计划书 项 目 名 称 Xxxholic咖啡厅 院 系 外国语学院 团 队 成 员 邢雨萌 张晶瑞 臧亚茹 刘宏飞 赵倩 李艳阁 指 导 老 师 陈曦 宿珊珊 目 录21、咖啡行业历史及COSPLAY背景及现状分析31.1 咖啡行业历史背景及现状分析31.2 COSPLAY 背景及现状分析32. 项目简介32.1项目主题32.2经营理念32.3店铺LOGO及LOGO标语33.店面设计44.市场分析说明74.1年轻人群体分析74.2 竞争优势85价格定位96. 定义产品和定价策略分析106.1定义产品106.2定价策略分析137.成长与发展138.传播媒介和方式
2、和营销策略分析148.1宣传手段148.2店面设计营销158.3流动店面的优点158.4经营地点158.5本店特色营销158.6公关部169推广策略169.1品牌树立和维护推广169.2产品推广169.3市场监管179.4人员培训1710风险1711.货源供应及后勤1811.1货源供应1811.2后勤1912.行政人事2013.融资方式2013.1初期融资方式2013.2后期融资方式2114.适合本公司的风险投资退出方式及退出时间2114.1风险企业回购2114.2寻找第二期收购2114.3清算退出2114.4风险退出时间2215.财务明细221、咖啡行业历史及COSPLAY背景及现状分析1.
3、1 咖啡行业历史背景及现状分析咖啡世界三大饮料之一，一个西方的舶来品，在中国确是家喻户晓，有着极为深远的历时背景和现实意义。咖啡、西餐的真正兴起，应该是从世纪年代末开始的，其发展速度之快，在短短十来年时间内，达到了前所未有的行业繁荣。2003年的调查表明：咖啡终端销售市场依次为：咖啡及西式快餐连锁店、星级酒店、西餐厅，其中咖啡馆及西式快餐连锁店主要有上岛咖啡、星巴克咖啡、真锅咖啡，麦当劳、必胜客等，这些连锁店平均每月销量在21.18吨，占30.18，其次星级酒店每月平均销量在16.47吨，占23.47，西餐厅平均每月销量13.53吨，占19.28。随着时代的发展和人们生活理念的进一步改变，咖啡
4、业也在以一种迅猛的速度发展。1.2 COSPLAY 背景及现状分析顾名思义，COSPLAY是英文Costume Play的简略写法，从一般意义上来说意思是指角色扮演。以现今的COSPLAY而言，其形式及内容一般是指利用服装、小饰品、道具以及化装来扮演ACG(anime、omic、game)中的角色或是一些日本视觉系乐队以及电影中的某些人物，从这里可以看出在定位上COSPLAY包含了相当广阔的发挥空间，甚至可以说只要是有COSPLAYER在的地方，这一领域便绝对是当今青少年流行文化的主流。经过长时间的发展与探究，如今的COSPLAY已经变的相当完善，不仅可以扮人，而且可以扮漫画和游戏中任何的东西
5、，例如动物、机械人， 只要想得到又扮得到的就可以，没有任何限制。不过，有时候扮机械人，走出每步路都会非常困难，亦有人扮过太空战舰，而且还要像战舰般在地上爬行，真是令人匪夷所思。作为ACG的附属文化，COSPLAY在当今社会已经越发的成为一种青少年文化娱乐的主流。朋友过生日时的聚会，大大小小的动漫展又或者是情人间的“化装舞会”都可以用到COSPLAY来活跃气氛。更主要的是在COSPLAY的同时，通过制作、学习他人的COSPLAY而可能会交到一些良师益友，并且在有助于满足自己身心发展的同时，也能娱乐大众。现如今，在我国的一些大城市，例如上海，北京等地已经开了许多类似的咖啡厅，类似于最近比较火热的女
6、仆咖啡厅或者执事咖啡厅，这些咖啡厅不仅是作为一个供人们休闲娱乐的地方，更是为一些同样的cosplay爱好者提供了广阔的交流平台。现在我国的动漫行业也在不断蓬勃发展，各种大型cosplay比赛出现，并且逐渐为人们所接受，成为一种大家喜闻乐见的新型的娱乐潮流。而cosplay咖啡厅的出现更是为人们提供了这个一个比较稀缺的平台，并且已有的女仆咖啡文化和执事咖啡文化已经或多或少地把cosplay和咖啡文化联系起来，作为了一种精致生活的娱乐和享受。借由Cosplay，可以更接近自己所钟爱的动漫人物，从服装的制作到饰品搭配，每一套扮相都是Coser的心血之作；更重要的是，在化身成为自己所钟爱的人物的那一瞬
7、间，那种成就感定会让每位Cosplayer都为之沉迷。 所以只要用心，可以说：Cosplay，只有你想不到的，没有它扮不出的！2. 项目简介2.1项目主题：以cosplay为主题的特色咖啡店。2.2经营理念以服务树质量，以质量树形象，以形象树品牌。2.3店铺LOGO及LOGO标语标语：偶然的相遇，是我们必然的邂逅。3、店面设计： 店名：Xxxholic LOGO： 颜色：以酒红色，红色，色调为主。彰显时尚，潮流，雅致，品位。同时符合二次元动漫特点。 初期： 流动咖啡车设计1.这一移动咖啡店是由一款轻便卡车改装而成，整个卡车作成了一个圆弧状的吧台，在吧台周围是黑色的吧椅，在车厢右侧设计了一个车门
8、，用于店主人的出入，其厚厚的车顶则采用了明快的咖啡色，与该车周身的乳白色形成了鲜明的对比。在车厢内部配置了咖啡机，您可根据自己的需求来选择不同口味的咖啡，分别有卡布奇诺咖啡、拿铁咖啡、玛奇朵咖啡、力士烈特等，只需按动按钮，就能调制出您最喜欢的咖啡。此外其还可以作为小型酒吧使用。2.考虑到仅仅是房车的话，当人流量多的时候，空间不够用，所以我们会采用在流动车外部增加遮阳伞，棚伞之类的设备，增加营业面积，取得更多收益。后期：固定店面设计店内布局：可适当设计一些较为私密的桌位，让长时间逗留的顾客充分享受那份怡然自得的情调。分区布局，让每个细分群体的消费者都有自己喜爱的角落和桌位。 灯饰和灯光：选择不同
9、颜色的灯光，烘托出咖啡厅宜人的气氛。同时，顾客应该保留在自己的空间按照自己的要求调节灯光的便利。灯光的总亮度要低于周围，以显示咖啡馆的特性，使咖啡馆形成优雅的休闲环境，这样才能使顾客循灯光进入温馨的咖啡馆。要采用稍显明亮的，明亮度适度。其次，光线用来吸引顾客对咖啡的注意力。因此，灯暗的吧台，咖啡可能显得古老而神秘的吸引力。咖啡制品本来就是以褐色为主，深色的、颜色较暗的咖啡，都会吸收较多的光，所以若使用较柔和的日光灯照射，整个咖啡馆的气氛就会舒适起来。灯饰有纯为照明或兼作装饰用，在装置的时候，我们以属于浅色系的米色作为墙壁的主打色，这种颜色能反射更多的光线。 室内设计：可以多摆放一些跟动漫有关的
10、手办，张贴一些时下最流行的动漫的海报。提供一些cosplay的衣服和假发等供客人拍照留念，观赏。 一些具体细节：A.座位摆放为了迎合星座和浪漫，我们设计的座椅是藤条式和沙发式。藤条座椅是一张桌四个座椅，店内一共六张桌子20张座椅；沙发靠垫是一张桌两个人，当然沙发比较大，突发情况下可以两个人一起坐，这种桌子一共有两张。B.水吧布置：除要放置咖啡机外，水吧设有咖啡杯柜、雪柜和磨豆器，更将加设玻璃吊柜，以摆放以玻璃瓶盛着的咖啡豆作装饰。C.领取食物柜台：我们将把件装饮料放在新购入的橱窗雪柜内，点心则放在暖炉内，柜台更设有工作位置供店员在顾客前制作自选点心。D.厨房布置：厨房设有两个焗炉、两个大型雪柜
11、、洗手盘和一般厨房用具，如刀子、器皿等。E.收银处：我们将购入一台价值五仟元的收款机，此收款机可以打印食物券和储钱。收银台设置在吧台两侧并且高于吧台。F.阅览架：我们会提供每月最新的动漫杂志以及一些漫画，和cosplay相关杂志等供客人阅览。G.洗手间：咖啡店设有男、女洗手间各一，以清洁为主，设有檀香。H.咖啡馆内最好在光线较暗或微弱处设置一面镜子 工艺品摆放：工艺品的选择应该贴近咖啡厅气氛和消费者偏好，烘托出咖啡厅的品位。 餐具：干净，整洁，应该体现咖啡厅特色或者形象（例如LOGO）。 背景音乐：以一些动漫迷们比较喜欢的动漫中的音乐为主，同时也可以放一些舒缓的轻音乐来制造宁静的气氛。4.市场
12、分析说明4.1年轻人群体分析Cosplay的受众群体很广泛，基本从儿童到成年人甚至中年人都有，范围比较广泛。特别是大学生这一年轻群体他们拥有较高的知识文化水平，有区别于其他群体独有的价值观。他们追奇求新，尊重个性，紧跟潮流，渴望独立，寻求刺激，却又带有些许怀旧，希望获得成就感、归属感和安全感。喝咖啡是一种流行，同时喝咖啡也成了一种文化，一种情调和一种生活方式。随着咖啡文化的流行，校园也成为了咖啡文化入驻的重要场所。咖啡厅已正在成为人们与人沟通和自我享受的一个重要场所，它的价值在于它能提供给消费者高层次的精神享受。咖啡不仅仅是一种饮料，而是一种氛围文化和生活追求。把咖啡和cosplay这种形式相
13、结合，体现了一种新颖的消费形式。这符合了年轻人追求新潮流的心理需求。4.2 竞争优势XXXholic咖啡店主打的主题便是cosplay，这是一个目前涉足比较少的主题，目前比较流行的是女仆咖啡店和执事咖啡店，虽然这两种咖啡店也具有一定的cosplay意味，但是它只代表了一部分。这两种咖啡店的消费群中依然是面向普通群众的，只是为了达到吸引顾客的效果而运用这种文化。但XXXHOLIC咖啡店不一样，我们的本身目的就是为了广大的动漫cos爱好者提供一个交流的平台。我们的宣传形式不仅限于女仆和执事这两种最普遍的形式，而是各种次元的人物角色都可以拿来扮演。小说，电影，动画，漫画，音乐等。我们的表现形式更加丰
14、富，更加多元化。同时，我们还可以和许多的漫展承办商进行合作，承接各种大型漫展或是cosplay比赛的饮品服务活动，兼之咖啡各种周边产品。我们的范围更广，接受程度更高，普及范围更加广泛和深入。具体优势如下： 喝咖啡的好处：1.咖啡含有一定的营养成分。咖啡豆含有糖类、蛋白质、脂肪、菸碱酸、钾、粗纤维、水份等营养成份。2.咖啡对皮肤有益处。有减肥的作用。可以促进代谢机能，活络消化器官。3.咖啡可以消除疲劳，预防胆结石，防止放射线伤害，保护心脏血管的功能，提神醒脑。4.咖啡抗忧郁，少量的咖啡可使人精神振奋，心情愉快，纾解忧郁的现象。cosplay咖啡厅的形式很新颖，这符合年轻人追求流行潮流的心理。符合
15、市场瞬息万变的消费需求。这是许昌市甚至是河南省的第一家这样形式的咖啡店。比较有市场前景。这是一个有着共同爱好的人的交流平台，已经有了很多潜在的顾客资源。最近几年许昌市动漫行业和cos行业已经有了比较好的发展，在一些大型的漫展或者是cos比赛中都有很好的表现，而且许昌市内有很多的优秀cos社团资源可以利用（例如黑伯爵社团），由于是共同爱好者，所以这些资源几乎可以说是免费的。加之我校内的两大动漫社团，都是很好的可以免费利用的资源。80后和90后甚至是10后的咖啡认知和经济增长将成为咖啡市场兴盛时代的开启。自走进中国的那天到2012年之前，是中国咖啡市场的引导和培育时期。这时期的咖啡市场，还是零星之火。因好奇和尝鲜而形成的弱小市场
