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1、教你食物加热技巧基于卫生安全的考量，微波食物可能会有许多细菌或 是透过不当的微波方法而产生致癌毒素。以下有九样食品 你不一定能透过再次微波而尝到相同口感，但你可以用另 外的方法去加热食物，健康的同时还能享受食物的另一番 风味，加热技巧get!1、Muffins最好的加热方式，是放置在350度的烤箱中，上面最 好用一个湿纸巾覆盖，才能保持它松软的口感。2、Pizza千万不要将隔夜的Pizza放入微波炉加热。最好的加 热方法，是将Pizza放在一个有盖子的热平底锅上，加热 3-4分钟，可以重现美味。具体操作方法：在平底锅上稍微加一点点油或者刷一 点点油，先小火把锅烤热，然后放进披萨盖上锅盖，这样
2、能在加热同时保持水分。随时试一下温度，热了就行了， 加热久了会变干变硬，这样就不好吃了。3、砂锅菜在微波炉加热砂锅菜，还可以。但确保上方覆盖蜡 纸，并且有小孔让蒸汽排出。由于砂锅菜的炖制时间较长，肉菜烂熟软糯，味道醇 厚，是人们喜爱的一种菜肴。尤其是冬天，吃砂锅菜更为 人们所衷爱。但是值得注意的是，砂锅菜不宜常吃。原因 是：使用砂锅炖制菜肴，由于密封较严，原料中异味物质 很难逃逸，部分有害物质仍留存在原料或汤汁中，经反复 加热会生成对人体有害的物质。因此，吃砂锅菜最好不要 剩，对砂锅菜进行多次的加热不利于健康。4、蛋千万不要加热蛋，如果是荷包蛋更要小心，你也不想 炸掉你的微波炉吧。当鸡蛋放进微
3、波炉里加热的时候，在这个封闭的空间 里，很短的时间内就会产生很多热量，这些热量一下子来不及从鸡蛋表面的小孔跑出去，蛋壳里的空气也在膨胀，鸡蛋内部的压力变得很大，就会引起爆炸了。反正蛋冷的也好吃，如果真的无法习惯时用冷的蛋,就干脆放弃吃它吧！5、汤汤原本就是在炉子上煮的，如果真的要加热，也应该 要在炉子上，记得加入1/41/2的水，以防烧干。但是，注意不要加热太久，因为将已经煮沸的汤水反 复加热，会造成汤水中营养成分大量流失，并且出现某些 重金属离子的沉积和亚硝酸盐类物质的产生，后者进入体 内后在胃液、食物的作用下还会生成具致癌作用的亚硝 胺。6、牛排美味的牛排，隔夜不一定还可以维持一样的好吃。
4、但 可以借着切成小块在平底锅上加热，而达到原有的美味， 同时也可以体会另一番风味。具体操作方法：首先将平底锅加热，把适量的黄油放 到锅里慢慢融化，待黄油全部融化后就把牛排小块放到锅 里煎就可以了，一定要稳火，火不能太大，要适时把牛排 小块翻过来，为了牛排不会太老，热了就可以上碟了。7、烤蔬菜烤箱做出的美味，若要加热，当然要以原来的方法加 热。要注意的是：在烘烤之前，先在烤盘上铺一层烤箱专用锡纸，然后 用毛刷或海绵在上面涂抹薄薄的一层食用油，再把待烘食 物置于烤盘中，这样不但食材可以轻易取出，清洁时也较 方便。在进行烘烤时，一定要记得预热。一般而言，预热约 需5-10分钟。8、咖啡最好将咖啡一次
5、喝完，如果真的要加热，放入微波炉，只要加热几秒钟的时间，但味道绝对会跟原本的不一 样。虽然加热的咖啡对身体没有很大的影响，不过这样的 话咖啡的香味肯定是大打折扣了的，加热的咖啡会变的很 酸，口感也变得没那么好了，这样就不太好喝了。9、海鲜像鱼、虾、蟹类的海产品，之所以被称为海鲜，就是 因为要在其新鲜、生猛时品尝才能吃出鲜美的味道。海鲜 煮熟后摆放久了，即使经微波炉加热，也无法保持其色泽 和味道。另外，海鲜含有丰富的蛋白质，蛋白质久放后容 易变性并分解出胺类物质，从而失去了应有的口感、风味 和安全性，弄不好还会导致食物中毒。因此，海鲜还是不 要剩的好。热菜时要注意什么鱼类：加热4-5分钟就好。鱼
6、类加工的菜细菌很容易 繁殖，上面的大肠杆菌在20C左右的温度里每分钟能繁殖 两倍，在5-6个小时之内一个细菌就会变成一亿个，足以 让你的肠胃感到不舒服。所以，打包的鱼类一定要加热4-5 分钟。过长时间加热，则鱼中所含的营养素就会失去。肉类：加热时请加点醋。这类食品都含有比较丰富的 矿物质，这些矿物质加热后，都会随水分一同溢出。那 么，在加热的时候加上一些醋，这些物质遇上了醋酸就会 合成为醋酸钙，能提高它的营养价值和有利于吸收。海鲜类：加热时加点作料。贝类，海鲜类的食品在加 热时最好另外加一些酒、葱、姜等作料，这样不仅可以提 鲜，而且还具有一定的杀菌作用。淀粉类：请4小时内吃完。富含淀粉类的食物，容易 被葡萄球菌寄生，而这类细菌的毒素在高温加热之下也不 会被分解。现代来讲求快速，许多食物都会推出微波包装。而许多上班族，也会将前一晚的饭菜，打包当成隔天的便当。 但真正的美食主义者，一定会强烈反对微波食品，并且认 为食物都应该是当天食用，用正确的烹调方式，才能显现 出美味。
