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1、药食同源物料的功效和副作用保健食品是当今食品消费市场的宠儿，但并不是所有人群都适宜食用保健食品，更不是所有食品都可以列入保 健食品之中。自1996年保健食品正式纳入卫生部门审批至今，巳有数千种保健食品先后通过批准上市，为了规范保 健食品原料的管理，卫生部于2002年公布了关于进一步规范保健食品原料管理的通知，开列了既是食品又是 药品的物品名单（附件1）、可用于保健食品的物品名单（附件2）、保健食品禁用物品名单（附件3）。 其中附件1中共87种药食同源物品，可以在普通食品中使用；附件2中所列则只能有限度的用于保健食品中。一、既是食品又是药品的物品名单食品首先必须具备的条件是安全性。能够作为药食两
2、用的物品其安全性自然较高，但是并非无限制，如大量服 用或食用方法不当，均可产生副作用甚至导致死亡，因此安全性问题仍然是这类提取物研究和应用的关键问题。下 面就药食同源的物品来源、功效及可能出现的副作用列一简表以供参考。序号名称来源功效副作用1丁香桃金娘科丁香的干燥花蕾促进胃液和胆汁分泌、抗溃疡、镇痛、抗缺 氧、抗血栓、抗凝血、抗血小板聚集、抗病 原菌、驱虫、抗惊厥，减轻牙痛，收缩子宫2八角茴香本兰科植物八角茴香的干燥成熟果实提高白细胞含量，促进肠胃蠕动，抗菌、解痉、镇痛及雄性激素样作用3刀豆豆科刀豆的种子调理胃肠道、健脾、抗肿瘤、抗病原体4小茴香伞形科茴香的果实驱寒、止痛、调节中枢神经系统、祛
3、痰平喘、抗菌、抗肿瘤，性激素样作用5小蓟菊科小蓟的全草或根止血、祛淤、抗菌，治疗血崩及产后子宫收缩不全6山药薯蓣科薯蓣的块茎化疗辅助，降血糖、抗氧化、加速创伤愈合、抗应激7山楂蔷薇科山楂或野山楂的成熟果实保护心血管系统、降血脂、降压、增强免疫 力、抗肿瘤、抗菌、助消化、抗氧化酒精提取物和水浸液大量服用后会引起中 毒8马齿苋马齿苋科马齿苋的全草抗菌、收缩子宫以及松弛肌肉大剂量引起恶心9乌梢蛇游蛇科乌梢蛇的干燥体祛风通络止痉，治疗风湿、中风、破伤风，麻风等10乌梅蔷薇科梅的干燥未成熟果实驱虫、抗病原菌、抗过敏、抗辐射、抗衰老、凋理肠道。胃酸过多者及妇女经期、产前、产后，均不宜服用大剂量服用引起上腹
4、 不适、恶心呕吐；多食 损害牙齿、肾脏11木瓜蔷薇科贴梗海棠的果实抗菌，保肝、抗肿瘤12火麻仁桑科大保肝、降压、降脂和缓泻大量中毒13代代花芸香科代代花的花蕾止肝痛、止胃痛、化痰，治疗胸闷、腹胀、 呕吐、脱肛、子宫脱垂14玉竹百合科玉竹的根茎扩张血管，降血压、血糖和血脂，治疗心力衰竭，增强免疫力15甘草豆科甘草的根及根状茎解毒、抗龋齿、抗炎症、抗溃疡、解痉挛长期服用会引起水肿和血压升高16白芷伞形科当归属白芷或杭白芷的干燥根清热、镇痛、解痉挛、抗炎、止血、促进脂肪分解和抑制脂肪合成、治疗银屑病服用过多可能会出现食欲不振、呕吐及光毒 反应17白果银杏科植物乔术银杏的成孰种仁降压、抗过敏大量或生食
5、易引起中毒18白扁豆豆科扁豆的种子增强免疫力、抑菌解毒以及抑制凝血19白扁豆花豆科白扁豆的花治疗血崩不止、泻痢20龙眼肉无患子科植物龙眼树的成熟果肉抗应激、抗衰老21决明子豆科决明的成熟种子降血压、降血脂、明目、保肝、收缩子宫和 催产，增强巨噬细胞功能，抗血小板聚集其提取物中的蒽醌化合物具有致癌性22百合百合科百合、麝香百合、细叶百合及同属多种植物鳞茎的干燥肉质鳞叶增强免疫功能、镇静、催眠、抗疲劳、抗应激、保护胃黏膜、止咳、祛痰和平喘23肉豆蔻肉豆蔻科植物肉豆蔻的成熟干燥的种仁抗肿瘤、健胃、增加胃液分泌、刺激胃肠蠕动，抗菌消炎明显的中枢神经系统抑制作用，致幻及致轻度兴奋，大量食用可引起眩晕与昏
6、睡，甚至死 亡24肉桂樟科樟属肉桂的干皮及枝 皮。保护心血管系统、抗溃疡、加强胃肠道运动、 调节中枢神经系统、抗炎、增强免疫力、增 加白细胞含量、抗辐射、抗菌、抗肿瘤及分 解脂肪大量服用会产生头晕、 眼花、咳嗽、口渴等症 状25余甘子大戟科植物油柑的干燥成熟果实抗氧化、降脂减肥、抗动脉粥样硬化、抗肝 损伤、抗病原微生物、抗炎、抗诱变、抗致 畸和抗肿瘤26佛手芸香科植物佛手的干燥果实保护缺血心肌，调节中枢神经系统、平喘、祛痰，预防酒精中毒27杏仁蔷薇科李属植物杏的成熟种子抗肿瘤、降血糖、抗炎、镇痛，苦杏仁苷可抗突变，苦杏仁油可驱虫、杀菌苦杏仁苷过量易产生严重中毒，表现为呼吸 困难、抽筋、昏迷、瞳
7、 孔散大、心跳快而弱、 四肢冰冷，可致死亡28沙棘胡颓子科植物沙棘的成熟果实增强免疫力、改善心血管系统、抗肿瘤、护 肝、清除自由基，促进造血细胞，抗辐射、 抗炎症、抗过敏与抗疲劳29牡蛎牡蛎科长牡蛎、大连湾牡或 近江牡蛎的贝壳降血脂、保肝利胆，补钙、预防恶性贫血和 动脉硬化，刺激胰岛素分泌与糖同食降低效果30芡实睡莲科芡实的成熟种仁治疗遗精、带下，小便失禁，大便泄泻31花椒芸香科植物花椒或川椒的干燥果皮兴奋神经，抗血栓、抗应激性心肌损伤、抗菌以及局部麻醉过量引起呼吸极度困难可致死亡32赤小豆豆科植物赤豆或赤小豆的种子抑菌抗菌，治疗水肿33阿胶马科动物驴及其他驴皮经煎者浓缩制成的固体胶补血止血，
8、治疗贫血、血小板减少性紫瘢，不孕症，习惯性流产，阳痿34鸡内金雉科动物家鸡的砂囊内壁治疗消化不良、腹胀，治小儿疳积症、营养 不良性贫血、缺锌、缺钙，治小儿遗尿或成 人尿频、夜尿多，治胆、肾、膀胱各种结石 症，治疗糖尿病35麦芽禾本大麦的成熟果实经发芽干燥而得助消化、降血糖、促进乳汁分泌、抗真菌、 降血脂36昆布海带科海带或翅藻科昆布的干燥叶状体调节免疫、抗肿瘤、调血脂、降血糖、抗辐 射、抗氧化、降压、镇咳平喘，治疗甲状腺 机能不足，治疗水肿、脚气、睾丸肿痛等37枣鼠李科枣的成熟果实抑制癌细胞增殖、保护肝脏、抗突变、镇静催眠和降压38罗汉果葫芦科罗汉果的果实使肠道恢复自发性话动，退热、止咳、祛痰
9、和改善胃肠道功能39郁李仁蔷薇科植物郁李、欧李或长梗郁李的种子显著促进小肠蠕动，抗炎、镇咳平喘、祛痰、 抗惊厥、镇痛、促进细胞新陈代谢、扩张血 管及降压40金银花忍冬科忍冬、红腺忍冬、山银花或毛花柱忍冬的干燥 花蕾或初开的花降血脂、抗菌、增强免疫功能、增加白细胞数量，抗炎、保肝41主ffi 青果橄榄科橄榄的果实治疗咽喉肿痛、咳嗽、吐血、痢疾、癫痫，解河豚毒及酒精毒，助消化42鱼腥草三白草科蕺菜的带根全草增强机体免疫功能，利尿、抗过敏、抗肿瘤、 抗病原菌、抗炎症，降血压、降血脂、扩张 冠脉43生姜、干姜抑制血小板聚集，促进胃液分泌，加强胃肠道运动，抑制亚硝酸胺合成，调节中枢神经 系统，以及降血脂
10、、抗溃疡、止吐、杀菌、 抗氧化、抗炎症，治疗血吸虫病44枳棋子鼠李科枳棋的果实预防酒精性肝损伤，抗致突变、抗肿瘤、保 肝、抑制组胺释放、镇静、抗痉、镇痛、利 尿，降压、促进肠管蠕动，治疗应激性胃溃 疡，甜味抑制剂45枸杞子茄科枸杞或宁夏枸杞的干燥成熟果实增强抑菌抗菌能力，降压、降血脂、抗脂肪 肝，抗肿瘤、抗衰老、抗应激、抗突变，促 进造血功能46栀子茜草科植物山栀的干燥成熟果实降低心肌收缩力、降血压，护肝，促进胆汁 分泌，调节中枢神经系统，抗动脉硬化，抗 菌、抗炎症、止血47砂仁姜科阳春砂或缩砂的成熟果实或种子抗血小板聚集、抗溃疡和镇痛48胖大海梧桐科胖大海的种子缓和泻下、降压、减轻黏膜炎症和
11、痉挛性疼痛，收缩血管大量服用可致死49茯苓多孔菌科植物茯苓的干燥菌核利尿、抗肿瘤、增强免疫功能、镇静、增强心肌收缩力、抑制毛细管通诱性50香橼芸香科植物枸橼或香橼的 成熟果实化痰、顺气，治疗腹胀、咳嗽51香薷唇形科海洲香薷的带花全草增强免疫功能、清热镇痛、抗病原菌52桃仁蔷薇科桃属桃或山桃的干燥成熟种子活血化瘀、镇咳、抗肿瘤、抗血凝，促进排便过量损伤中枢神经，出 现眩晕、头痛、呕吐、 心悸、瞳孔扩大、惊厥 乃至呼吸衰竭而死亡53桑叶桑科落叶小乔木桑树的叶降血糖、抗菌、降压，预防糖尿病54桑椹桑科桑的干燥果穗增强免疫功能、促进造血细胞的生长、增加白细胞数量55桔红芸香科橘及其栽培变种的干燥外层果
12、皮化痰，健脾调胃，适用于脾胃虚弱者56桔梗桔梗科桔梗的根抗炎、祛痰、镇咳、抗溃疡、降血压、降血 糖、解热镇痛、促进胆酸分泌、抗过敏及增 强人体免疫力、抑制肿瘤，降低烟草毒性， 防止人体血液酒精含量升高局部组织兴奋、接触性皮炎及溶血57益智仁姜科益智的干燥成熟果实抗胃损伤、强心、改善学习记忆能力58荷叶睡莲科莲的叶镇咳祛痰、降血脂、解痉挛，抑制痢疾杆菌和肠炎杆菌59莱菔子十字花科植物萝卜的干燥成熟种子降压效果好，抑制细菌病毒，镇咳祛痰、防 止血清胆固醇升高、抑制冠状动脉硬化和防 治冠心病60莲子睡莲科植物的果实或种子抑制鼻咽癌，清心安神、止血、降压及抗心律失常61高良姜姜科高良姜的根茎抗血栓、提
13、高耐缺氧力、镇痛、抗菌，促进 胃液分泌、加强肠道运动62淡竹叶禾本科淡竹的全草抗菌、清热解毒、降低胆固醇、利尿，治疗牙龈肿痛63淡豆豉豆科植物大豆的种子经蒸者加工而成促进细胞的新陈代谢、扩张血管，防治糙皮 病、舌炎、脑血栓64菊花菊科菊的头状花序扩张冠状动脉，抵抗病原菌、解热65菊苣菊科菊苣的地上部分镇痛、催眠66黄芥子芥的干燥成熟种子治疗胸闷脓痛，关节麻木、疼痛67黄精百合科黄精的根茎降血脂、强心、降血糖、抗菌、抗衰老、调节免疫68紫苏唇形科紫苏、野生紫苏等的干燥叶调节中枢神经系统，促进消化吸收，增强免疫，抗突变、抗菌、止咳平喘69紫苏籽唇形科紫苏、野生紫苏等的干燥成熟果实降气消痰、平喘、润肠70葛根豆科葛属野葛和粉葛的块 根保护缺氧心肌、降血糖、解痉71黑芝麻胡麻科植物脂麻的黑色种子延缓衰老、降低血糖、防治动脉硬化、增加 肝脏及肌肉中糖原的含量72黑胡椒胡椒科胡椒的干燥近成熟或成熟果实晒干调节中枢神经系统，影响胆汁分泌、抗炎杀 虫73槐米豆科植物槐的花蕾清热、止血，治疗头晕、各种出血症，74槐花豆科槐的平燥花蕾或花抗炎、抗菌、降压、
