商用鲜榨果汁配方

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1、商业各类果汁的做法1. 玉米汁 Country corn juide玉米罐头一罐半，玉米果汁伴侣80ml，优果粉1勺（20克），奶粉1/2 平勺（5克）。榨法：用开罐器将玉米罐头打开，倒去盐水，漂洗两次（冬天时加 入热水浸泡漂洗，夏天用冷水冲洗，以去除盐分），将处理好的玉米 粒加入榨汁机内，补开水500ml,用高速榨1分钟,至玉米粒完全打碎, 然后，加入玉米果汁伴侣80ml，优果粉1勺（20克），奶粉1/2平勺（5 克），补开水至1250ml，榨均匀后过滤即可。注：用新鲜玉米最佳，玉米棒两根，去外皮包裹的叶子，蒸熟。外 面削四刀。放入榨汁机。其他与上述相同。2. 核桃黑米汁 Walnut bl

2、ack rice juiCe核桃仁30克，黑米粉80克（约4大勺），黑米果汁伴侣80ml，奶粉1 勺（10克），优果粉1平勺，优果糖15ml。榨法：取核桃仁30克（注意核桃必须新鲜带香，无变质味），放入榨 汁机内，加入开水300ml，高速榨30秒，榨细后过滤备用。将榨汁机 内加入开水（95度以上）500ml，加入黑米粉80克（约4大勺），高速榨 至黑米粉糊化后，加入榨好的核桃汁，黑米果汁伴侣80ml，优果糖 15ml，奶粉1勺，补开水至1250ml，高速榨40秒，见果汁均匀即可。3. 红枣汁(Jujube juice) 无核阿胶枣150克,红枣果汁伴侣80ML,优果粉1.5勺（18克），奶粉1

3、/2 勺（6克）榨法:先将阿胶枣150g加开水500ML,浸泡2分钟，待阿胶枣 泡软后，用高速榨20秒，再放入红枣果汁伴侣80mL，优果粉1.5勺（18 克），奶粉1/2勺（6克），补水至1250mL；用高速榨20秒，过滤即可。注：阿胶枣选用河北沧州枣，一包300克，可做2扎红枣果汁。适当 放几粒枸杞籽，口味更佳。4. 花生全麦汁（Peanut whole-gain juice）全麦粉30克（约2大满勺），炒熟去皮花生仁100克，麦香果汁伴侣 80ml，奶粉半勺，优果粉1勺。榨法：将炒熟去皮的花生仁100克放入榨汁机，再加入全麦复合粉2 大勺，补开水（90度以上）至700ml，榨至全麦粉糊化，

4、再加入麦香果 汁伴侣80ml，奶粉半勺，再补开水至1250ml，榨均匀后即可。5. 紫薯汁（Baked rice taro juice）紫薯酱100克，紫薯粉4平咖啡勺（50克），紫薯果汁伴侣80ml，奶粉1 大勺，优果粉1勺，优果糖20ml。榨法：将榨汁机内倒入开水500ml，加入紫薯粉50克，高速榨到糊化 （一分钟以上），然后，加入紫薯酱100克，紫薯果汁伴侣80ml，奶粉 1大勺（15克），优果粉1勺，优果糖20ml，补水到1000ml榨（20秒） 至均匀，然后再补水到1250ML，榨均匀即可。6. 紫芋汁（Baked rice taro juice）蒸熟的去皮荔浦芋头250克，紫芋粉4

5、平咖啡勺（50克），芋香果汁伴 侣80ml，奶粉1大勺（15克），优果粉1勺。香芋：品种最好选用荔浦大芋头（一般重量36斤），口感粉糯，应 挑选外表干净，无霉变，腐烂的，洗净后去头去尾，纵向对剖，切 成四块，带皮向上入蒸锅，上气后大火蒸30分钟至熟透后（用筷子 能戳穿），去皮，即可作榨汁用。用不完的，可按250g/袋放入冷冻 室，速冻，以便下次使用。榨法：将榨汁机内倒入开水500ml，加入紫芋粉50克，高速榨到糊化 （一分钟以上），然后，加入蒸好的芋头250克，芋香果汁伴侣80ml, 奶粉1大勺（15克），优果粉1勺。补水到1000ml榨（20秒）至均匀， 然后再补水到1250ML，榨均匀即可

6、。7. 抹茶绿豆汁（Maccha honey mungbean juice） （冷饮）：糖渍绿豆250克（1/2袋），抹茶粉一大勺（15克），绿豆果 汁伴侣80ml，优果粉1勺（9克），奶粉2大勺（25克）。榨法：将糖渍绿豆250克，加入榨汁机内，加入冰水至500ML，高速 搅拌1分钟以上（视榨汁机马力大小酌情增减时间，以绿豆被打成很 细的沙状为准），然后加入抹茶粉一勺（15克），绿豆果汁伴侣80ml, 优果粉1勺，奶粉2大勺，补冰水至1250ml，低档榨15秒即可。 （热饮）：糖渍绿豆250克，抹茶粉一勺（12克），优果粉1大勺（15 克），奶粉1勺（12克）。榨法：将糖渍绿豆250克加入榨

7、汁机内，用勺子打散，再加入开水约 500ML，泡1分钟后，滤掉浸泡后的水，再加入开水到700ml,高速搅拌1 分钟以上（视榨汁机马力大小酌情增减时间，以绿豆被打成很细的 沙状为准），然后加入抹茶粉一勺（12克），优果粉1大勺（15克），绿 豆果汁伴侣80ml，奶粉1勺（12克），补开水至1250ml，低档榨15秒， 均匀即可。8. 香桂红豆汁（Dou Zhi Xiang Guihong）蒸熟的红豆250克，奶粉2平咖啡勺（20克），红豆果汁伴侣80ml，优 果粉1勺（10克）。红豆：应挑选优质红豆挑出杂质后洗净，用温水浸泡过夜（8小时以 上），泡至软胀，沥干后放入蒸锅，上气后大火蒸30分钟左右

8、至烂熟 后（可见有豆子蒸开花），即可作榨汁用。用不完的，红豆可按250 克/袋分装好，放入冷冻室，速冻，以便下次使用。榨法：将榨汁机内加入蒸好的红豆250克，倒入开水至800ml，高速 榨至细腻均匀（约1分半钟），再加入红豆果汁伴侣80ml，奶粉20克， 优果粉1勺，补水到1250ml，榨至均匀即可。9. 板栗汁（Golden Chestnut juice）糖水板栗罐头一罐（固形物300克），奶粉2勺（20克），板栗果汁伴侣 80ml，优果粉一勺（9克）。榨法：将糖水板栗罐头打开，沥去糖水，板栗用开水冲洗干净，放入 榨汁机，加入开水到500ml，榨至细腻无渣，板栗果汁伴侣80ml，优 果粉一大

9、勺，奶粉2勺，补开水至1250ml，榨20秒即可。10. 木瓜汁（Papaya milk）木瓜1个（约400克），木瓜果汁伴侣80ml，优果粉1平勺（3克），奶粉 2勺（24克），优果糖10-20ml。榨法：将木瓜洗净，切去两头，去皮去籽，分成两份（每份200克） 待用。依次将木瓜100克,木瓜果汁伴侣80ml，优果粉1勺，优果糖 10-20ml,奶粉2大勺加入榨汁机内，加冰水180ml左右，榨均匀， 再将剩下的100克木瓜加入，补冰水至1250ml，低速点动至木瓜果 肉呈细小颗粒状，保持木瓜果肉感即可。11. 柳橙汁(Fresh orange juice) 橙2个（约500克），柳橙果汁伴侣

10、80ml，优果粉1勺（12克），优果糖 10-20ml。榨法：将橙洗净，去皮，去籽，去芯及白筋，切块备用。将处理好的大 部分橙肉，放入榨汁机，加入柳橙果汁伴侣80ml，优果糖10-20ml，优 果粉1勺，加入700ml左右冰水，高速榨20秒，过滤，将过滤过的橙 汁倒回榨汁机，再加入剩下的橙肉，补冰水至1250ml，低速搅拌10 秒，均匀即可。12. 黄苹果汁（Yellow apple juice ）苹果2个（约500克），黄苹果果汁伴侣80ML,优果糖10ML，优果粉1平勺 （9克）.榨法:将苹果洗净，去皮，去芯，取肉加入榨汁机内，加入黄苹果果汁 伴侣80ML,优果粉1平勺,优果糖10ml,补

11、水到1250ML,榨均匀即可。13. 多维苹果汁（Multivitamin apple juice ） 苹果一个（约200克），胡萝卜2根（约400克），优果粉1勺（12克），多 维苹果果汁伴侣80ml，优果糖10ml。榨法：将胡萝卜洗净，去皮，苹果去皮，切碎去核待用。先将胡萝 卜加入榨汁机，加入冰水500ml,榨细后过滤，将滤出的胡萝卜汁倒 回榨汁机，加入优果粉1勺，多维苹果果汁伴侣80ml，及苹果肉，优 果糖10ML，冰块200克，补水至1250ML，榨均匀即可。14. 哈密瓜汁（Fresh cantaloup juice）哈密瓜500克，哈密瓜果汁伴侣80ml，优果粉1勺（12克），奶粉

12、0.5 勺（6克）。榨法：将哈密瓜洗净，去皮去瓢，切块。将哈密瓜果汁伴侣80ml， 优果粉1勺，奶粉0.5勺加入榨汁机内，加冰水600ml，榨均匀，再加 入切好的哈密瓜块300克，200克冰块，补冰水至1250ml，榨均匀即 可。15. 胡萝卜汁（Red cantaloup juice）胡萝卜700克（3根），胡萝卜果汁伴侣70ml，优果粉1勺（12克）。榨法：将胡萝卜洗净，去皮切去两头，切碎备用。先将胡萝卜倒入 榨汁机内，加入冰水600ml,榨细后过滤，将滤出的胡萝卜倒入榨汁 机内，加入胡萝卜果汁伴侣70ml，优果粉1勺，冰块200克，补冰水 至1250ml,低速榨20秒即可。16. 芦荟汁

13、芦荟果肉碎粒1袋（规格3X3mm，固形物150克），果汁伴侣80ml，优 果粉1勺（9克）。榨法：将冰水1000ML，果汁伴侣80ml，优果粉一勺加入榨汁机内，低档榨30秒，将芦荟果肉碎粒1袋沥去水分，加入榨汁机内，用铁勺 搅拌均匀即可。17. 奇异果汁（Fresh kiwifruit juice）（猕猴桃汁） 奇异果2（约300克），奇异果果汁伴侣70ml，优果糖10-20ml，优果 粉1勺（12克），奶粉1/2平勺（3克）。榨法：将奇异果2个洗净，去皮，去中间的白芯，切块待用。将奇异 果果汁伴侣80ml加入榨汁机内，加入1000ml左右冰水，加入优果粉 1勺（12克），奶粉1/2平勺（3克

14、）榨均匀，然后再加入切好的奇异果肉， 补冰水至1250ml，低速榨均匀即可（适当保持果肉感,不要榨时间过 长）。18. 椰子汁(Hainan island coconut juice) 椰浆200ml，椰子果汁伴侣80ml，奶粉2勺（20克），优果粉1平勺（5 克）。榨法：将椰浆200ml,椰子果汁伴侣80ml，奶粉2勺（20克），优果粉 1平勺（5克），加入榨汁机内，加入200克冰块，补冰水至1250ml， 高速榨均匀即可。19. 香蕉牛奶汁（Hainan island coconut juice）蒙牛纯牛奶500ml,香蕉3根（300克），香蕉果汁伴侣80ml，优果粉1 勺，奶粉2勺（20

15、克），榨法：将香蕉牛奶果汁伴侣80ml，蒙牛纯牛奶500ml，优果粉1勺，奶 粉2勺（20克），加开水300ml,高速搅拌10秒，再加上去皮的香蕉300 克，补开水至1250ml。低速榨20秒即可。20. 田园南瓜汁（Pastoral pumpkin juice）蒸熟南瓜250克，奶粉2大勺（24克），南瓜果汁伴侣80ml，优果粉1 平勺（5克）。榨法：选择南瓜（金瓜），去皮去瓢后，切块，蒸至刚熟，方可作为 榨汁原料使用，注意，南瓜不可蒸得过熟，至刚熟即可。蒸好的南 瓜可放入冰柜冰冻，随用随取。将蒸熟南瓜250克放入榨汁机，加入 冰水到600ml，榨至细腻无渣，加入南瓜果汁伴侣80ml，奶粉2

16、大勺， 优果粉一平勺，加入冰块200克，补水至1250ml，榨20秒即可。21. 芒果汁（Tropical mango juice）芒果2个（约300克），芒果果汁伴侣70ml，优果糖10-20ml（根据水果 酸甜度补糖），优果粉1勺。榨法：将芒果洗净，去皮取肉备用。将芒果果汁伴侣80ml，优果糖 10-20ml,优果粉1勺依次加入榨汁机内，加入700ml冰水，榨均匀， 补冰水及切好的芒果肉，加水至1250ml，低速榨10秒，均匀即可。22. 圣女果汁（Tropical mango juice）（番茄汁）西红柿4个（约400克），圣女果果汁伴侣80ml，优果粉1勺（10克）。榨法：将西红柿用热水浸泡5分钟去皮后，倒入榨汁机内，加入圣女 果果汁伴侣80ml，优果粉1勺（10克），补冰水至1250ml，低速榨20秒 即可