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1、营运经理岗位职责与工作内容一、岗位名称： 营运经理二、岗位级别 ：二级三、直接上司 ：总经理四、管理对象 ：各分店、培训部、配送中心、市场拓展部、加盟部五、工作内容： 全面负责各分店、培训部、配送中心、市场拓展部、加盟部的年、季、月度的经营目标、 发展工作计划、督导各部门的日常运作管理、确保为客人提供优质的餐饮服务、 对营 运的服务项目进行科学有效定位、完善各分部的组织架构、工作程序、规章制度 ,根据市场 调研情况拓展可行性的分店及加盟商、合作等项目六、岗位职责：1、在总经理的授权下，全面负责整个火锅事业部的日常经营管理工作。2、认真执行事业部的各项决议，每天向总经理汇报告事业部的经营管理情况
2、。3、按照公司确立的目标管理要求，负责制定事业部的经营管理计划和方案，并组织实施。4、建立健全事业部的组织管理系统，制定合理的工作流程，建立精简、高效的操作架构体系。5、负责公司 （火锅事业部 ）人力资源管理，合理地开发利用人力资源，培养、选拔、建议任 命一批优秀的管理人员队伍，使之具备良好的竞争优势。6、根据市场行情及公司的实际情况， 组织制定事业部的整体营销计划， 审批各类分项计划， 并组织实施。7、组织制定并建立健全公司（ 火锅事业部 ）各项目财务管理制度，确保公司（ 火锅事业部） 经营活动遵纪守法，严格执行上级颁布的各项管理政策，制度用管理条例。8、负责召集每周工作例会和其他会议，急时
3、通报公司经营管理情况，布置检查每月工作情 况，研究和解决有关经营管理问题。9、负责公司（ 火锅事业部） 公共关系工作，建立和维护公司良好的社会形象。10、负责火锅事业部产品研发。厨师长直接上级；运营经理间接上级：直接下级：岗位描述：在运营经理的直接领导下 -主持厨房日常的生产和管理工作 控制好食品生产和储备，按规定的毛利率生产出优质产品以满足客人的 需求-负责对下属员工考核与评估-并根据其工作业绩进行奖惩 -与前厅保持信 息沟通，及时解决相关问题工作内容：1:组织和指挥厨房工作-监督食品制作-检查-协调各间长的工作。2 :督导检查食品的制做标准及操作规范。3 :主动与前厅沟通-收集客人的建议-
4、处理好投诉-以提高客人的满意度。4:负责厨房人员的考勤。5:严格执行食品卫生法-检查二防和食品操作工作。6:完成店长与行政总厨交办的其他事宜。任职要求：任职经验：年龄30岁-40岁之间，5-10年厨房管理工作经验，知晓食品加工全部过程。 炒制火锅底料经验丰富，具备研发底料和产品的吩咐经验。日工作流程时间节点工作内容时间节点工作内容9: 00-9 : 30早餐16 : 00-16 : 30员工就餐主持厨房例会、验货检查员工到岗情况9： 25 -10 : 00检查验收原料的质量数量16: 30-16:50检查原料的质量及准备数量检查配送汁酱质量及数量检查配送汁酱质量数量10: 00-11:10检查
5、各间加工制作标准与浪费情况16 : 50-17 : 30检查各间加工制作标准与浪费情况检查备餐完毕情况与卫生情况检查备餐完毕情况与卫生情况11 : 10-11 : 30餐前检查备料17 : 30-17 : 40通知厨房员工客户特殊信息进行相应准备检查整改情况11 : 30-11 : 40通知厨房员工客户特殊信息进行相应准备17 : 30-20 : 30检查现场管理（量化，卫生，岀品速度，上菜程序）检查6c执行，餐中关注与前厅配合情况及餐尾巡。11 : 40-13 : 30检查现场管理（量化，卫生，岀品速度，上菜程序）20 : 30-20 : 45餐后总结会安排夜宵工作检查6c执行，餐中关注与前
6、厅配合情况及餐尾巡。盘点原料剩余量、申领调料、半成品的储存、卫生清理，工具归位（6c）13: 30-13 : 45检查各间原料申领单及卫生清理，工具归位工作21: 00-2:00抽查夜宵工作（不定时）检查下脚料交接及晚餐评审单上报情况（抽查）值班、水电气，设备，用具，冰箱的温度调 试，门窗关闭情况及卫生清理的检查、冰柜上锁。13: 45-14 : 20检查值班交接工作与值班人员值班情况（抽查）检查值班交接工作与值班人员情况排查厨房安全隐患（抽查）厨房安全情况厨师长直接上级；店长间接上级：直接下级：岗位描述：在运营经理的直接领导下 -主持厨房日常的生产和管理工作 控制好食品生产和储备，按规定的毛
7、利率生产出优质产品以满足客人的 需求-负责对下属员工考核与评估-并根据其工作业绩进行奖惩 -与前厅保持信 息沟通，及时解决相关问题工作内容：1:组织和指挥厨房工作-监督食品制作-检查-协调各间长的工作。2 :督导检查食品的制做标准及操作规范。3 :主动与前厅沟通-收集客人的建议-处理好投诉-以提高客人的满意度。4:负责厨房人员的考勤。5:严格执行食品卫生法-检查二防和食品操作工作。6:完成店长与行政总厨交办的其他事宜。任职要求：日工作流程时间节点工作内容时间节点工作内容9: 00-9 : 30早餐16 : 00-16 : 30员工就餐主持厨房例会、验货检查员工到岗情况9： 25 -10 : 0
8、0检查验收原料的质量数量16: 30-16:50检查原料的质量及准备数量检查配送汁酱质量及数量检查配送汁酱质量数量10: 00-11:10检查各间加工制作标准与浪费情况16 : 50-17 : 30检查各间加工制作标准与浪费情况检查备餐完毕情况与卫生情况检查备餐完毕情况与卫生情况11 : 10-11 : 30餐前检查备料17 : 30-17 : 40通知厨房员工客户特殊信息进行相应准备检查整改情况11 : 30-11 : 40通知厨房员工客户特殊信息进行相应准备17 : 30-20 : 30检查现场管理（量化，卫生，岀品速度，上菜程序）检查6c执行，餐中关注与前厅配合情况及餐尾巡。11 : 4
9、0-13 : 30检查现场管理（量化，卫生，岀品速度，上菜程序）20 : 30-20 : 45餐后总结会安排夜宵工作检查6c执行，餐中关注与前厅配合情况及餐尾巡。盘点原料剩余量、申领调料、半成品的储存、卫生清理，工具归位（6c）13: 30-13 : 45检查各间原料申领单及卫生清理，工具归位工作21: 00-2:00抽查夜宵工作（不定时）检查下脚料交接及晚餐评审单上报情况（抽查）值班、水电气，设备，用具，冰箱的温度调 试，门窗关闭情况及卫生清理的检查、冰柜上锁。13: 45-14 : 20检查值班交接工作与值班人员值班情况（抽查）检查值班交接工作与值班人员情况排查厨房安全隐患（抽查）厨房安全
10、情况2010年读书节活动方案活动目的:书是人类的朋友，书是人类进步的阶梯！为了拓宽学生的知识面，通过开展“和书交朋友，遨游知识大海洋”系列读书活动，激发学生读书的兴趣，让每一个学生都想读书、爱读书、会读书，从小养成热爱书籍，博览群书的好习惯，并在读书实践活动中陶冶情操，获取真知，树立理想!二、活动目标：1 、通过活动，建立起以学校班级、个人为主的班级图书角和个人小书库。2 、通过活动，在校园内形成热爱读书的良好风气。3 、通过活动，使学生养成博览群书的好工!习惯。4、通过活动，促进学生知识更新、思维活跃、综合实践能力的提高。三、活动实施的计划1 、 做好读书登记簿(1) 每个学生结合个人实际，
11、准备一本读书登记簿，具体格式可让学生根据自己喜好来设计、装饰，使其生动活泼、各具特色，其中要有读书的内容、容量、实现时间、好词佳句集锦、心得体会等栏目，高年级可适当作读书笔记。(2) 每个班级结合学生的计划和班级实际情况，也制定出相应的班级读书目标和读书成长规划书，其中要有措施、有保障、有效果、有考评，简洁明了，易于操作。(3) 中队会组织一次“读书交流会”展示同学们的读书登记簿并做出相应评价。2 、 举办读书展览:各班级定期举办“读书博览会”，以“名人名言”、格言、谚语、经典名句、“书海拾贝”、“我最喜欢的”、“好书推荐”等形式，向同学们介绍看过的新书、好书、及书中的部分内容交流自己在读书活
12、动中的心得体会，在班级中形成良好的读书氛围。3 、出读书小报:2010年读书节活动方案活动目的:书是人类的朋友，书是人类进步的阶梯！为了拓宽学生的知识面，通过开展“和书交朋友，遨游知识大海洋”系列读书活动，激发学生读书的兴趣，让每一个学生都想读书、爱读书、会读书，从小养成热爱书籍，博览群书的好习惯，并在读书实践活动中陶冶情操，获取真知，树立理想!二、活动目标:1 、通过活动，建立起以学校班级、个人为主的班级图书角和个人小书库。2 、通过活动，在校园内形成热爱读书的良好风气。3 、通过活动，使学生养成博览群书的好习惯。4、通过活动，促进学生知识更新、思维活跃、综合实践能力的提高。三、活动实施的计
13、划1做好读书登记簿(1) 每个学生结合个人实际，准备一本读书登记簿，具体格式可让学生根据自己喜好来设计、装饰，使其生动活泼、各具特色，其中要有读书的内容、容量、实现时间、好词佳句集锦、心得体会等栏目，高年级可适当作读书笔记。(2) 每个班级结合学生的计划和班级实际情况，也制定出相应的班级读书目标和读书成长规划书，其中要有措施、有保障、有效果、有考评，简洁明了，易于操作。(3) 中队会组织一次“读书交流会”展示同学们的读书登记簿并做出相应评价。2、 举办读书展览:各班级定期举办“读书博览会”，以“名人名言”、格言、谚语、经典名句、“书海拾贝”、“我最喜欢的”、“好书推荐”等形式，向同学们介绍看过的新书、好书、及书中的部分内容交流自己在读书活动中的心得体会，在班级中形成良好的读书氛围。3、出读书小报:
