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1、骨头莲藕汤的做法是我们在生活中一道很常见的家常菜，而 骨头很多人在选择的时候一般都是会选择猪骨，但是今天我们所 介绍的食材是在里面放牛骨，如果用莲藕来炖牛骨汤的话，那么 这样的做法就会更加的好吃，因为牛骨的营养比猪骨的营养价值 高，骨头里面的矿物质高，对身体有补气养血的作用，那么这个 莲藕牛骨汤的做法有哪些?做法一：莲藕洗净切成滚刀块，骨头洗净待用。先烧开一锅 水，放入大骨头，焯水几分钟，将骨头里的血水煮出来。取出后 的骨头。用冷水冲洗干净，待用。将所有已经洗净及待用的材料 和清水均入电压力锅中。在加入几滴白醋，启动煲汤键。汤煲好 后放入少许盐即可。做法二：牛骨在冷水中浸泡半小时。备好生姜、草
2、果、花椒、 砂仁。牛骨放入高压锅，加入清水煮开去掉浮沫，加入生姜、花 椒、草果、砂仁，在高压锅中压30 分钟。莲藕切块，红皮花生小 半把。将莲藕和花生放进煮好的汤中，放入适量盐。用高压锅煮 15 分钟。盛入大碗中。小窍门：1、用冷水炖汤，冷水要一定次性加足，冷水可以使 肉外层的蛋白质不会马上凝固，里外层蛋白质才可以充分地溶解 到汤里，这样汤的味道更鲜美。2、炖骨头汤的时候，加入几滴白醋，因为醋能使骨头里的钙、 磷溶解到汤内，同时不要过早加盐，因为盐能使肉里含的水分很 快跑出来，会加快蛋白质的凝固，影响汤的味道。对这样的美食做法是不是感觉很简单呢，制作这个莲藕牛骨 汤的时候要记得选择上好的牛骨，这样的牛骨制作出来味道才会 更加的鲜美，如果不怕辣的话，那么在炖汤的时候里面可以放点 辣椒，这样可以让汤更加的美味，里面可以放点姜片，这样的汤 有浓浓的姜味道。
