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1、现代配合饲料应用技术主编：邵传明编委：曹东张建勋徐国荣刘再胜李雪兰目录第一篇配合饲料中常用的饲料原料第一节能量饲料第二节蛋白质饲料第三节常量矿物质饲料第二篇配合饲料中常用饲料添加剂第一节微量元素添加剂第二节维生素添加剂第三节使用饲料添加剂时应注意的问题第三篇配合饲料常用配方第一节肉鸡的饲料配方第二节蛋鸡的饲料配方第三节猪的饲料配方第四节牛饲料配方第五节水产养殖饲料配方第四篇配合饲料质量与人类健康第一节在配合饲料中滥用、乱用药物添加剂第二节在配合饲料中滥用、乱用饲料添加剂第三节在配合饲料中使用了含有致病因子的原料第四节生产加工、运输贮存过程中的污染2第一篇配合饲料中常用的饲料原料第一节能量饲料能
2、量饲料的种类主要有: 谷实类 , 如玉米、 麦类、高粱、稻谷与糙米等 ; 粮食加工副产品 ,如米糠、麸皮、玉米种皮等 ; 淀粉质块根、 块茎、瓜果类饲料干制品 ; 饲用油脂 ( 包括植物油和动物脂肪) 及其他。这类饲料的无氮浸出物含量为59%80%,消化率 90%(糠麸类除外 ); 粗蛋白含量低 (3.7%14.2%),品质差 ( 赖氨酸、蛋氨酸和色氨酸含量低); 除某些糠麸类粗纤维达17%外 , 干物质中粗纤维含量低;粗脂肪在糠麸类中最高可达19%;B 族维生素含量较丰富 , 缺乏维生素A 和维生素 D ( 但黄玉米含胡萝卜素 ); 钙少磷多 , 钙磷比例严重失调, 植酸磷比例大 , 吸收利
3、用率低。 其他元素的含量低。一. 玉米我省地处我国的玉米带上，是我国玉米的主产省之一。玉米总产的70%75%作为饲料。玉米的可利用能值是谷类籽实中最高的, 因而享有”饲料之王”的美誉。玉米的粗纤维含量低(约 2%);无氮浸出物高 ( 达 72%), 且主要是淀粉 , 消化率高 ; 脂肪含量高 , 达 3.5%4.5%。根据国家标准质量指标,一级饲料玉米的粗蛋白质9.0%、粗纤维 1.5%、粗灰分 2.3%; 二级玉米相应的这三项指标分别为: 8.0%、 2.0%与 2.6%; 三级玉米则分别为 7.0%、 2.5%与3.0%。可影响玉米品质的因素水分 : 含水量高的玉米, 不仅养分含量降低,
4、而且容易孽生霉菌, 引起腐败变质, 甚至导致动物霉菌毒素中毒。 成熟期收获的玉米水分含量仍可达30%以上 , 且玉米籽实外壳有一层蜡质, 能阻止籽实内水分的散发, 难以干燥。 在高温高湿和温差变化大的地方, 玉米容易变质。 入仓玉米的水分含量应小于 14%。贮藏时间 : 随贮存期延长 , 玉米的品质相应变差, 特别是脂溶性维生素A、 E 和色素含量下降,有效能值降低。破碎粒 : 玉米破碎后即失去天然保护作用, 极易吸水、结块、霉变并引起脂肪酸的氧化酸败。贮藏玉米中破碎粒比例越大, 越易变质。霉变情况 : 霉菌及其毒素对玉米品质影响极大, 其主要是降低适口性和畜禽的增重, 并使畜禽产生特异性中毒
5、症状。如黄曲霉毒素, 使鸡腿畸形而导致死亡。在霉变玉米饲料中添加维生素E、D、和维生素A 可缓解中毒程度。近年来 , 随着我国农村产业结构的调整, 特别是有些地区的小麦价格常常低于玉米, 小麦已越来越多地被用作饲料。小麦对各种动物都具有较高的营养价值, 我国小麦的粗纤维含量和玉米相当,粗脂肪含量低于玉米, 但蛋白质含量高于玉米, 是谷实类籽实中蛋白质含量较高者, 小麦的能值也3较高 , 仅次于玉米。 小麦蛋白质含量依产地及品种而异, 高的可超过 16%,低的在 11%左右 , 但其氨基酸结构不佳 , 尤其赖氨酸等必要氨基酸含量较低。小麦是所有谷物中最适宜杂食鱼和草食鱼的淀粉质原料 , 能改善颗
6、粒料硬度。饲用小麦国家标准质量指标: 粗蛋白质 (%): 一级小麦 14.0、二级小麦 12.0、三级小麦 10.0;粗纤维 (%): 一级 1.0 、二级 3.0 、三级 3.5 ；粗灰分 (%): 一级 2.0 、二级 2.0、三级 3.0 。可影响小麦品质的主要因素是: 小麦作为猪、鸡饲料时 , 实际能值变异很大 ,其原因在于小麦中淀粉性胚乳细胞壁的主要成分为一种可溶性多糖一一阿拉伯木聚糖。该物质能增加鸡消化食糜的粘稠度 , 从而降低养分消化率和饲料利用率。在鸡日粮中添加阿拉伯木聚糖酶,可降低鸡消化道食糜的粘稠度, 有效地提高养分消化率和饲料利用率。三 . 小麦麸小麦麸是小麦加工成面粉时
7、的副产品。主要由麦种皮、糊粉层、少量胚芽和胚乳组成。由于淀粉质的大量减少而使能值较低, 小麦麸蛋白质含量较高, 一般均超出14%,但品质较差 ; 维生素含量丰富 , 特别富含 B族维生素和维生素E, 但烟酸利用率仅为35%;磷含量高 , 主要是植酸磷 , 利用率低。在新鲜的小麦麸中存在着较高活性的植酸酶, 对植酸磷的利用有帮助; 小麦麸物理结构疏松, 含有适量的粗纤维和硫酸盐类, 有轻泻作用。 饲用小麦麸的国家标准质量三项指标, 粗蛋白质、 粗纤维与粗灰分分别为 : 一级麸 : 15.0%、 9.0%、 6.0%; 二级麸 13.0%、 10.0%、 6.0%; 三级麸 : 11.0%、11.
8、0%、 6.0%。使用小麦麸时注意的问题是：小麦加工成面粉前, 有一个润麦阶段, 加水生产出的麦麸如未充分干燥, 则不能长期贮存。麦麸水分必须降至13%以下贮藏。水分多的麦麸在温暖季节易发霉生虫, 腐败变质 , 降低麦麸的品质。小麦麸的能值较低, 不适宜作为肉用仔鸡高能量日粮的组成部分, 以免影响仔鸡生长速度。四.米糠米糠是稻米加工过程中糙米精加工成为精米时的副产品, 它由糙米皮层、胚和少量胚乳构成。米糠的蛋白质含量高于玉米, 赖氨酸含量也高于玉米。米糠含脂肪高, 且大多属不饱和脂肪酸, 油酸及亚油酸占79.2%, 油中含有2%5%的维生素E。米糠的粗纤维含量不高, 有效能值较高。 米糠含钙偏
9、低 , 而含磷高 , 且主要是植酸磷, 利用率不高。米糠的适口性较好。一般畜禽饲料均可使用。新鲜米糠用量过多, 可能使猪体脂变软, 嗣体品质变差 , 所以用量宜控制在15%以下。米糠饲喂家禽的效果不如猪, 需控制用量 , 否则会影响家禽生长。按饲用米糠的国家标准质量指标, 一级米糠的粗蛋白质 (%) 13.0 、粗纤维 (%)6.0 、粗灰分 (%)8.0; 二级米糠的这三项指标分别为:12.0 、7.0 、9.0; 三级米糠则分别为: 11.0 、 8.0 、 10.0 。使用米糠时应注意的问题是：米糠中含有胰蛋白酶抑制因子, 且活性较高。大量饲喂未经失活处理的米糠, 可引起动物蛋白质消化障
10、碍。米糠中植酸含量高, 可能会影响矿物元素和某些养分的利用率, 从而抑制鸡的生长。米糠的油脂含量高, 且主要是不饱和脂肪酸, 容易发生氧化酸败、发热和霉变。 氧化变质的米糠适口性变差 , 可导致动物严重腹泻, 甚至死亡。第二节蛋白质饲料4蛋白质饲料在配合饲料中所起的作用主要是提供蛋白质，蛋白质饲料在配合饲料中的用量比能量饲料少得多 , 一般在日粮中占 10%20%。蛋白质与无氮浸出物可利用能值相差不大, 而蛋白质饲料的粗纤维含量又较低, 有些豆类籽实中含脂肪比谷类籽实多得多( 达 15%24.7%)。因此 , 配合饲料时 , 不能忽视这类饲料所含有的丰富的能量。一 . 大豆、大豆粕大豆粕是大豆
11、榨油后的副产物,通常将大豆经压榨法或夯榨法取油后的副产物称为豆饼, 而将用浸提法或预压浸提法取油后的副产物称为豆粕。大豆蛋白质含量高, 品质优于谷类蛋白质 , 必需氨基酸含量高 , 特别是赖氨酸含量高达2%以上 , 但蛋氨酸含量不高。 脂肪含量高达17%,可利用能值高于玉米 , 属高能、高蛋白质饲料。与大豆相比, : 豆粕、豆饼中除脂肪含量大大减少外, 其他养分并无实质差异 , 蛋白质和氨基酸含量均相应增加, 而有效能值下降。 : 豆粕是畜禽饲料应用最广的蛋白质饲料。 根据饲用大豆粕的国家标准质量指标, 一级大豆粕粗蛋白质44.0%、粗纤维 5.0%、粗灰分 6.0%; 二级豆粕的这三项指标分
12、别为: 42.0%、 6.0%、 7.0%; 三级豆粕则为 : 40.0%、7.0%、 8.0%。所有大豆、大豆粕时应注意的问题是: 大豆中存在着多种抗营养因子, 主要有胰蛋白酶抑制因子、脲酶、抗血凝集素、 胃肠胀气因子以及大豆抗原等, 其中胰蛋白酶抑制因子是主要的有害物质。大豆中的抗营养因子多不耐热, 通过加热可使其变性失活 , 提高蛋白质的利用率。大豆去毒方法一般多采用 3 分钟 110的热处理。 豆粕是大豆经加工处理后的产品, 其抗营养因子的活性大大降低,但在加工过程中 , 加热不足或过度均会降低蛋白质生物学效率。用脲酶活性测定法可判断大豆的热处理是否适当。二.菜籽粕菜籽粕的粗纤维含量较高, 可利用能量水平较低, 其代谢能值仅 9.36兆焦 / 千克 , 适口性也差 ,不宜作为单胃动物的唯一蛋白质饲料。菜籽柏的蛋白质含量为36%左右 , 其氨基酸组成的特点是蛋氨酸含量较高 , 精氨酸含量较低 , 菜籽粕与棉籽粕配合使用可改善某些氨基酸的平衡。目前我国栽培的品种大多仍为高芥酸( 含芥酸 50%60%)、高硫葡萄糖甙品种, 对菜籽粕在畜禽饲料中的应用
