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1、中学体育与健康基础知识课的教学准备工作及教案设计（即理论课的教学准备工作及教案设计）体育与健康基础知识课是体育课程的一种重要的教学形式。 这种教学形式与一般的学科教学一样，有教学的过程（导入部分、展开部分、结束部分），有教学的方法 （主要有讲解法、提问法、研讨法、举列法、演示法、作业法等），有课时计划的编写等。体育教师体育与健康基础知识的教案，从整体上讲，应该有教学设计、提纲（简案）与讲稿（详案）一、 教学设计体育与健康基础知识课的教学设计是教师对课的指导思想、目标 、特点、重点、学生情况、教学对策等的简要说明和分析。其主要内容包括：教学目的、教学内容、课时安排、教学重点、教学方法等。教学设计
2、应明确目的、突出重点、有张有弛、逻辑性强。在教学中应该把先讲什么、后讲什么、怎样讲、怎样提问、怎样练习以及讲、思、练得时间分配、相关作业与检查等系统进行安排。体育与健康基础知识课的教学过程与实践课的教学过程不太一样。一般可把课的过程分为导入部分、展开部分、结束三个部分。二、 理论课教案的基本格式体育与健康基础知识课的教案是教、学、思、讨论以及教学内容在时间上有序展开过程的书面形式。其格式也有不同的形式。下面，介绍一种使用比较普遍的理论课教案格式 体育与健康基础知识课教案格式教学时间教学内容与过程教法与板书（主、副）导入部分展开部分结束部分教具：课后小结：例如： 体育与健康基础知识课教案授课时间
3、授课教师班级人数教学内容蛋 白 质教学目标1.使学生了解蛋白质的生理功能、以及缺乏所产生的症状2.使学生树立正确的营养观念教学重点1.教与学重点：蛋白质的概述与功能2.教与学难点：如何选择蛋白食物教学部分教 学 内 容 与 过 程教法与板书（主、副）导入部分3min本此课讲授的内容是蛋白质。大家都知道，人体的一切活动，都要消耗一定的能量。是靠能量供应进行的，热能是人体生存不可缺少的能量，它是通过蛋白质、脂肪和碳水化合物在体内氧化而产生的,人们又称其为三大能源物质.这节课我们就讲一下蛋白质。展开部分38min蛋 白 质一、定义及概述:蛋白质存在于所有的生物细胞中，是构成生物体最基本的结构物质和功
4、能物质。蛋白质是生命活动的物质基础，它参与了几乎所有的生命活动过程。早在1878年，恩格斯就在反杜林论中指出：“生命是蛋白体的存在方式，这种存在方式本质上就在于这些蛋白体的化学组成部分的不断的自我更新。” 可以看出，第一，蛋白体是生命的物质基础；第二，生命是物质运动的特殊形式，是蛋白体的存在方式；第三，这种存在方式的本质就是蛋白体与其外部自然界不断的新陈代谢。现代生物化学的实践完全证实并发展了恩格斯的论断。 蛋白质的基本组成单位是氨基酸，与人体有关的氨基酸有20多种，各种蛋白质的氨基酸组成和数量不同。因此，形成了成千上万种蛋白质。虽然人体对所有氨基酸都需要，但由于大多数氨基酸可以由人体自身合成
5、或由其他氨基酸转变而来，因此，实际上成人需要从饮食中摄取的氨基酸只有8种，儿童为9种，我们称之为必需氨基酸。8种必需氨基酸：即亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、苏氨酸、色氨酸、缬氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸。此外有人证明组氨酸也是成人必需氨基酸。1. 蛋白质的结构组成 蛋白质是一类含氮有机化合物，除含有碳、氢、氧外，还有氮和少量的硫。某些蛋白质还含有其他一些元素，主要是磷、铁、碘、碘、锌和铜等。这些元素在蛋白质中的组成百分比约为： 碳 50 氢 7 氧 23 氮 16% 硫 0-3 其他 微 量2.蛋白质的生理功能蛋白只的结构复杂，种类繁多，在体内表现出来的生理功能具有多样性、主要包括以下几个方面。（一）构
6、成人体的组织，促进生长发育 蛋白只是组成人体组织和细胞的基本物质，神经、肌肉、血液、指甲和头发 等都以蛋白质为主要成分，蛋白约占人体的18%，相当于人体干重的42%-45%。人体在生长发育、衰老组织的更新、损伤后组织的修复都需要蛋白质。 （二）构成机能物质，调节生理机能 蛋白质在体内构成许多机能物质，具有多种生理功能。如对机体代谢具有催化和调节作用的酶和激素，运输和贮存氧的血红蛋白和肌红蛋白，维持渗透压的血浆蛋白发挥免疫作用的抗体蛋白，转运物质的通道蛋白，血液中具有缓冲作用的缓冲队等。此外遗传信息核糖核酸、脱氧核糖核酸的合成亦需要蛋白质的参与。（三）供给热能虽然蛋白质的主要功能不是供给热能，但
7、当碳水化合物和脂肪供能不足或摄入氨基酸过多，超过体内的需要时蛋白质参与供能。3.蛋白质的食物来源蛋白质最好的食物来源是各种动物性食物，其必需氨基酸含量和比值接近人体组织蛋白，营养价值较高，如蛋、奶、鱼、肉及各种动物肝脏，其中鸡蛋和人乳蛋白质是营养价值最高的的蛋白质。植物蛋白质也是人类膳食的重要组成部分，但其蛋白质、含量低，缺少一些必需氨基酸，故营养价值较低。4.怎样选择蛋白质食物: 蛋白质食物是人体重要的营养物质，保证优质蛋白质的补给是关系到身体健康的重要问题，怎样选用蛋白质才既经济又营养呢？首先，要保证有足够数量和质量的蛋白质食物根据营养学家研究，一个成年人每天通过新陈代谢大约要更新300g
8、以上蛋白质，其中34来源于机体代谢中产生的氨基酸，这些氨基酸的再利用大大减少了需补给蛋白质的数量一般地讲一个成年人每天摄入60g80g蛋白质，基本上已能满足需要其次，各种食物合理搭配是一种既经济实惠，又能有效提高蛋白质营养价值的有效方法每天食用的蛋白质最好有1/3来自动物蛋白质，2/3来源于植物蛋白质我国人民有食用混合食品的习惯，把几种营养价值较低的蛋白质混合食用，其中的氨基酸相互补充，可以显著提高营养价值例如，谷类蛋白质含赖氨酸较少，而含蛋氨酸较多豆类蛋白质含赖氨酸较多，而含蛋氨酸较少这两类蛋白质混合食用，是以豆类丰富的赖氨酸补谷类的不足，以谷类丰富的蛋氨酸补豆类的不足，这种混合食用蛋白质要
9、比单一食用蛋白质的营养价值高。第三，每餐食物都要有一定质和量的蛋白质人体没有为蛋白质设立储存仓库，如果一次食用过量的蛋白质，势必造成浪费相反如食物中蛋白质不足时，青少年发育不良，成年人会感到乏力，体重下降，抗病力减弱 第四，食用蛋白质要以足够的热量供应为前提如果热量供应不足，肌体将消耗食物中的蛋白质来作能源每克蛋白质在体内氧化时提供的热量是18kJ，与葡萄糖相当5.蛋白质缺乏症蛋白质缺乏症亦称低蛋白血症,以血浆蛋白减少、胶体渗透压降低、全身性水肿为特征。病因: 1.蛋白质缺乏症大多数继发于其他疾病。 2.蛋白质摄入不足或吸收障碍 如食道狭窄、慢性腹泻等。 3.蛋白质消耗过多 如大量失血、严重烧
10、伤、热性疾病、恶性肿瘤、胸膜炎、腹膜炎、肾小球肾炎、肾病综合症等。 5.蛋白质合成障碍 见于肝脏疾病，如肝硬化、慢性肝炎等。症状:1.病犬表现消瘦，被毛粗刚，体重减轻，发育停止。2.食欲不振,可视粘膜苍白，血压下降。3.严重者出现全身性水肿。抵抗力下降，容易发生继发性感染。诊断: 成年犬血浆总蛋白质含量为53-75g，白蛋白为3-48g。如果血浆总蛋白降低至5g以下,白蛋白降低至3g以下,可认为蛋白质缺乏。由于常伴发贫血，放血红蛋白和红细胞减少。治疗: 病因治疗针对不同病因进行治疗是治疗本病的根本方法。 食饵疗法 给予富于蛋白质和高热量的食物，如豆浆、牛奶、鱼、肉、蛋类等，可按2-3gkg日供
11、给蛋白质。有腹泻者食量应缓慢增加，以免导致消化不良。对水肿比较严重的病例，可暂时限制给予食盐。补充氨基酸制剂根据病情，可适当地给予氨基酸制剂、维生素、葡萄搪、水解蛋白等。对于严重贫血者应进行输血。蛋 白 质一、定义及概述:1. 蛋白质的结构组成2.蛋白质的生理功能（一）构成人体的组织，促进生长发育（二） 构成机能物质，调节生理机能（三）供给热能3.蛋白质的食物来源4.怎样选择蛋白质食物5.蛋白质缺乏症结束部分4min小结与归纳1. 蛋白质的定义？2. 8种必需氨基酸？3. 蛋白质的生理功能？4. 怎样选择蛋白质食物:5. 蛋白质缺乏症作业：查阅有关资料，了解更多知识。教具黑板一块、 粉笔、板擦
12、一个课后小结三、导语导语是理论课教学中比不可缺的一个环节。导语设计的好坏直接影响教学的整体质量，同时关系到一个教师的威信。导语设计有不同的形式，常用的有交代背景式、讲述故事式、介绍名人式、以旧带新式、音像图示式、巧解题目式等。体育与健康基础知识课的导语要求有鲜明的目的性、内容的准确性、强烈的情感性和方式的灵活性。四、提纲与板书体育与健康基础知识课的提纲是教师讲授内容的要点。板书是指在黑板或投影上写的文字。在体育与健康基础知识课中，它是指教学主要条目与图表等在黑板上有序的排列组合。板书设计有不同的类型。常用的有提纲式、线索式、表格式、对比式、递进式。板书的设计应有鲜明的目的性。有较强的针对习惯、高度的概括性、清晰的条理性、周密的计划性和适当的灵活性。初中体育与健康基础知识课板书与提纲结合的示例。题目：人体呼吸系统的发育 （板书）一：导入语： 省略（根据讲授课题组织）二：展开部分：呼吸系统的组成及功能 （板书）（一）呼吸道的组成及功能 （板书）1.鼻与咽 （板书）挂图 提问与说明： 为什么用鼻呼吸比用嘴呼吸好？ 2.喉 （板书）挂图 提问与说明： 为什么吃饭时不能说笑？ 3.气管与支气管 （ 板书）挂图 提问与说明： 痰是怎样形成的？ 为什么不能随地吐痰？（二）肺 （板书）挂图 1.肺的结构 指导看书，回答问题 2.肺的功能 提示： 气体交换的场所 （板书）挂图
