《6种保健野蔬菜》由会员分享，可在线阅读，更多相关《6种保健野蔬菜（2页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、6种保健野蔬菜 随着人们生活水平的提高，生活习惯也由过去的温饱型向营养型方面转变，人们已不再以大鱼大肉来衡量自己的生活水平，而是越来越注重食用营养价值高、具有医疗保健作用、风味独特、无污染的蔬菜。走向大自然，食用天然食品是未来饮食的趋势。具有医疗保健作用的野蔬菜不少，现列举如下，供参考。 1天然保健蔬菜景天菜保健作用景天菜原产东亚大山川谷。叶色葱绿，光泽柔厚，不择土壤，很耐干旱，极易种植，又耐贮存(一般厨房存放十天不霉不烂)，而且好运输(不怕压挤)。它味微甘带苦，无病虫害，不使用农药、化肥，故无污染。长期食用，能清热去火，明目退翳，解毒消炎，通便利尿，预防感冒。食用方法景天菜可以与肉、蛋同炒，
2、也可焯后凉拌或用清油素炒，色味俱佳，清香可口。能作宴席大菜，也可腌制小菜、制作罐头和保健菜汁。2减肥保健蔬菜黄秋葵保健作用黄秋葵别名秋葵、羊角豆，是锦葵科秋葵属一年生草本植物。它的嫩果中含有较多的蛋白质、维生素和矿物质，其无机盐、维生素B1、维生素C含量亦均高于菜豆。还含有糖聚合体，能增强人体耐力，帮助消化，保护肠胃、肝脏和皮肤，对胃炎、胃溃疡有一定的疗效，并可防止便秘。其花、种子、根均可入药，对恶疮、痈疖有疗效。黄秋葵还是低能量食物，是很好的减肥食品之。食用方法嫩果有多种烹饪方式，可炒食、凉拌、油炸、做汤等，味道清香滑腻。嫩果煮食时，会渗出一种黏性物质(糖聚合体)，对人体有保健作用。种子炒熟
3、、磨碎后是咖啡的添加品。3营养保健蔬菜荠菜保健作用荠菜是十字花科一年或二年生草本植物，又名地菜。荠菜营养丰富，含有人体所必需的十多种氨基酸和荠菜酸、草酸、苹果酸、生物碱、黄酮类等成分。它的蛋白质含量在蔬菜中居首位，维生素A含量比胡萝卜多4倍，维生素B族的含量比香蕉多6倍，核黄素含量高于雪里蕻，含钙量比豆腐还多。荠菜可治风毒肿及麻痹，又治心痛，通利五脏，且有预防肿瘤和抑制癌症的作用。食用方法荠菜以叶丛供食用，可炒食、做馅或煮汤，为广阔群众所喜食。4神奇的保健蔬菜菊花脑保健作用菊花脑又名菊花叶、路边黄，属菊科多年生宿根性草本植物。菊花脑含有丰富的蛋白质、脂肪、纤维素、矿物质等，其中维生素A和矿物质
4、含量最为突出。另含有防癌作用的黄酮类和具特殊香味的挥发性芳香物质。由于其含有特殊的营养成分，食之可清热解毒、开胃健脾、凉血降压，对防治流感、流脑、高血压、肝炎、痢疾有非常好的作用。捣碎的汁液还可治疗毒蛇咬伤。食用方法菊花脑的食用局部是嫩梢和叶，可以炒食、煮食、汤菜、过水凉拌。5补钙保健蔬菜落葵保健作用落葵，又名木耳菜、胭脂菜、紫角叶，属落葵科一年生缠绕性草本植物，原产中国和印度。落葵具有清热解毒、健脑、保持血压平稳、降低胆固醇、增进身体新陈代谢等成效，可以起到补骨增智的作用。它的钙含量很高，对青少年骨骼和大脑发育及中老年人增强体质、预防疾病均有很大的益处。食用方法落葵以幼苗或采摘肥大的叶片和嫩梢作菜用，鲜嫩软滑，不管炒食或烧汤，味道均佳。6新型保健蔬菜菜用黄麻保健作用菜用黄麻为椴树科黄麻属一年生植物，原产阿拉伯半岛、埃及、苏丹等地，阿拉伯人称其为“莫洛海芽，是一种营养成分很高的蔬菜。据测定，菜用黄麻每100克嫩茎中含胡萝卜素达5230毫克、钾562-920毫克、钙398-410毫克、磷98-103毫克、铁2.7-4.14毫克和锌0.69毫克，不含钠和铝，是人体补钙和供给微量元素的保健蔬菜。食用方法菜用黄麻的嫩茎叶可以作汤料、炒食、油炸，或枯燥后研成粉末做糕点的添加剂。
