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1、2014级畜牧兽医专业人才培养方案一、专业名称及代码专业名称：畜牧兽医代码：090601二、招生对象普通高中毕业生三、学制 三年四、人才培养目标及规格（一）培养目标本专业培养拥护党的基本路线，适应社会主义现代化建设需要，主要面向动物养殖企业、饲料企业、兽药企业、防检部门等领域（或企事业），从事动物养殖技术指导与服务、饲料营养检测与营销、动物疾病防治与指导、宠物美容、动物防疫与检疫、企业经营与管理等岗位工作。具有良好的职业道德和创新精神，掌握专业（基本）理论和精湛的专业技能；具备获取新知识，不断开发自身潜能和较强的竞争及岗位变更要求的能力；具有将自身技能与群体智能融合的能力；发挥群体在现代生产中
2、的作用，积极探索、开拓进取、勇于创新、自主创业的能力，德、智、体、美等方面全面发展的高端技能型专门人才。（二）培养规格本专业所培养的人才应具有以下知识、能力与素质：1. 知识目标（1）掌握畜牧业经营管理知识。（2）掌握畜牧兽医基础理论知识。（3）熟悉畜禽饲养管理基本方法及措施。（4）掌握畜禽疫病诊治基础理论知识，熟悉常见疾病的诊断、治疗及预防方法及措施。（5）掌握畜禽饲料加工及检测理论知识，熟悉常用饲料的加工、调制方法。（6）熟悉动物遗传繁育和育种的基础理论知识。（7）掌握畜牧业企业管理和市场营销的基础理论知识2. 能力目标 (1)具备借助工具书阅读一般难度的英语技术文献资料、英语基本写作和简
3、单口语交流的能力；(2)具备计算机使用的基本技能，具备计算机辅助饲料配方设计、生产工艺流程设计的能力；（3）具有对畜禽场经营管理能力。（4）具有对家畜、家禽、特种经济动物及宠物的饲养管理和疫病诊治能力。（5）具有分析解决畜牧生产实际问题和组织管理能力。（6）具有营销、技术开发与推广能力。（7）具有学习能力、就业能力和自主创业能力。（8）具有良好的社会承受能力和可持续发展能力。3. 素质目标 （1）具备良好的心理素质和身体素质；（2）具有正确的世界观和人生观、价值观；（3）遵纪守法，遵守社会公德；（4）勤奋好学、脚踏实地、爱岗敬业、吃苦耐劳；（5）遵守行业规程，保守国家秘密和商业秘密；（6）具有
4、良好的人际沟通能力和团队合作精神。五、就业岗位与资格/等级证书本专业学生的职业领域主要涉及动物生产与管理、饲料加工分析与营销、动物疾病防治、宠物美容与疾病防治、兽药生产与营销、动物防疫检疫等行业或企业，具体从事的就业岗位（群）如下：畜牧兽医专业主要就业岗位及等级证书序号面向的职业岗位技能证书/职业资格证书备注1初始岗位畜禽饲养员畜禽饲养工（中级）学生在校期间必须取得畜禽饲养员（中级）、动物防疫员（中级）、动物疾病防治员（中级）、动物检验检疫员（中级）等职业资格证之一2动物检疫检验检动物检疫检验员（中级）3质检化验员 饲料检验化验员（中级）4宠物健康护理宠物健康护理员（中级）5兽医助理动物疾病防
5、治员（中级）助理兽医师资格证6发展岗位畜禽生产技术员 畜禽饲养工（中级）7防疫检疫员动物防疫员（中级）动物检验检疫员（中级）8车间主任药剂师（技师）饲料配料混合工（高级）9宠物美容宠物健康护理员（高级）宠物美容师10兽医动物疫病防治员（中级）兽医师资格证六、专业课程体系 （一）课程体系设计思路畜牧兽医专业按照“产学一体”人才培养模式的需求，积极探索基于工作过程导向的课程体系，通过问卷、访谈、座谈会等形式，深入企业及用人单位开展了广泛的调研，并与多家企业紧密合作，成立专业建设委员会，通过对本专业毕业生分析、调研，掌握了大量的第一手资料并多次召集合作企业的专家与专任教师一起进行岗位能力分析，明确本
6、专业的主要就业岗位，系统分析胜任主要就业岗位应具备的知识、能力、素质要求，最终确定职业岗位，归纳典型工作任务，确定行动领域，将行动领域转化为学习领域，对接职业资格标准，构建与之相适应的课程体系。在以上设计思路的基础上，对制定的工作任务进行分析，归纳为行动领域，进一步转化为学习领域，使专业能力培养贯穿于整个教学过程之中的人才培养模式，逐步探索形成了按照以工作过程为导向的课程体系要求，打破以往知识传授为主的传统学科课程模式，转变为以工作任务为中心，提升学生的可持续发展能力。构建了以“公共基础课程、专业基础课程”为支撑平台，以就业为导向，以岗位核心能力课程为重点，以拓展能力课程为补充和提高，形成按照
7、工作过程系统化课程开发方法和开发步骤构建专业人才培养课程体系（二）职业资格标准分析1.畜禽饲养员的职业资格标准畜禽饲养员的职业资格标准（中级）职业能力工作任务技能要求相关知识一、畜禽饲养（一）饲料调制1.能选定各生产阶段适用的配合饲料2.能制作青干草和青贮饲料3.能对秸秆饲料进行氨化或碱化处理1.畜禽各生产阶段饲料需要知识2青干草和青贮饲料制作技术3. 秸秆氨、或碱化知识（二）饲喂技术1.能感官判断饲料和饮用水的质量2.能给幼畜断奶3能确定畜禽饲喂次数和间隔4.能按季节和生产阶段调整日粮1.饲料和饮用水感官检验知识2. 幼畜断奶知识3.畜禽各阶段消化生理和营养需要知识二、畜禽管理（一）生产准备
8、1.能安装畜禽舍生产设备2.能维护畜禽舍生产设备1.生产设备安装知识2.畜舍环境控制设备使用知识（二）畜舍环境控制1.能安装、调试畜舍环境调控设施设备2.能使用仪表检测畜舍卫生指标1. 畜舍环境调控设施设备安装、调试知识2.畜舍环境卫生要求（三）生产阶段管理1.能推算母畜预产期、准备产房2.能护理初生幼畜2.能幼畜去角3.能给幼畜断尾4.能调教家畜纠正恶癖1. 母畜预产期推算知识2. 产房环境条件要求3、初生幼畜护理常识4.编号、修蹄、去角、断尾和分群知识5.畜禽恶癖种类（四）畜禽产品收集、保管1.能分析查明鲜乳变质原因2.能对羊毛、羊绒分级3.能安排肉用家畜出栏时间1.鲜乳变质因素2羊毛、羊
9、绒分级标准3.肉用家畜肥育知识三、畜禽疾病防治（一）养殖场卫生控制1.能隔离养殖场区域2.能稀释、配制常用消毒剂3.能操作污染物排放设备排放污染物4.能防止鼠害、鸟害污染饲料和饮水1.养殖场区域隔离知识2. 常用消毒剂稀释、配制知识3. 污染物排放设备使用知识4鼠害、鸟害污染饲料和饮水预防知识（二）畜禽疫病预防1.能处理患传染病畜禽2.能护理病畜3.能进行免疫接种4.能防止和减缓生产应激1.患传染病畜禽的处理知识2.病畜护理知识3.畜禽免疫知识4. 防止和减缓生产应激知识2. 动物检疫检验员的职业资格标准动物检疫检验员的职业资格标准（中级）职业能力工作任务技能要求相关知识一、动物检疫（一）产地
10、检疫1.能对产地活畜禽的检疫2.能对产地畜产品检疫进行检疫3.学会出具各种检疫证明1.产地检疫的内容、程序以及检疫后的处理3.中华人民共和国动物防疫法及相关法律法规（二）道口检疫1.能进行活畜禽的检疫2.能进行畜产品检疫3.能进行运输工具的检疫1.中华人民共和国动物防疫法及相关法律法规2.道口检疫的程序、内容以及检疫后的处理二、屠宰检验（一）宰前检验1. 学会宰前检疫的方法与组织，以及检查的内容2. 能对待宰畜禽进行入场验收3.能对待宰畜禽实施宰前管理（休息管理、停食管理）1.常见动物疫病的临床症状2.动物隔离、处理的方法3.各类动物疫病类症鉴别方法（二）宰后检验1.能识别内脏的病理变化2.能
11、识别皮肤的病理变化3.能进行旋毛虫病的压片镜检1.皮肤、内脏的病理变化2.旋毛虫病等寄生虫的检验方法三、市场检疫（一）活畜禽检疫1.能正确识别各种上市畜禽的临诊表现2.能正确进行各类动物疫病临床表现的类症鉴别3. 能按国家标准对检疫不合格的动物进行隔离、处理1.常见畜禽疾病的特征及主要临床症状2.各类动物疫病的症状表现（二）畜产品检疫1. 了解肉类监督的程序、要点和性状异常肉、掺假肉、中毒肉的鉴定与处理2. 掌握肉的新鲜度综合检验的操作技术以及对检验结果进行综合总判定的技能3. 学会对包装畜产品的检验与处理1.肉食品卫生检验知识2.礼仪知识3.执法时相关知识及注意事项四、动物病原菌的实验室检验
12、病原微生物的分离及检验1.能采集病料2.能分离和培养病原菌3.能通过形态学观察、生化特性实验、血清学试验区别病原菌与非病原菌1. 病料的采集方法2.病原菌的分离和培养方法3.病原菌的鉴定方法五、消毒消毒药物的配制及消毒设备和工具使用1.能正确配制消毒药品2.能根据不同消毒对象选择合适的消毒药3.学会常用消毒器械的使用4.掌握畜禽舍、土壤、粪便等的消毒方法1.常用消毒药物的抗菌活性2.化学药物的稀释计算方法及配制3.消毒器械进行日常保养3. 饲料检验化验员的职业资格标准饲料检验化验员的职业资格标准（中级）职业功能工作内容技能要求相关知识一、饲料物理指标检验(一)饲料的加工指标检验能够完成预混合饲
13、料、浓缩饲料、颗粒饲料的加工指标检验1.饲料、饲料添加剂的基本知识2.饲料加工一般知识（二）饲料的显微镜检验1.能够使用体视显微镜观察饲料特征2. .能够使用体视显微镜检验饲料原料的掺假、掺杂物3.能够借助于化学定性分析和使用体视显微镜来鉴别饲料的掺杂物1.体视显微镜检验的定义、原理、特点、基本步骤2.各种饲料原料的体视显微镜特征3.定性分析基本知识二、饲料常规成分检验（一）饲料中粗脂肪的测定1.能够使用索氏抽提装置抽提样品2.能够使用电热恒温箱烘干样品1.样品的制备和预处理指示2.冷凝装置的一般原理（二）饲料水溶性氯化物的测定1.能够使用容量瓶定容2. 能够使用滴定管完成水溶性氯化物的滴定1
14、.硝酸银标准溶液的配置和标定知识2.指示剂的变色范围（三）饲料中钙含量的测定1.能够使用电炉分解试样2. 能够使用漏斗完成沉淀的滴定3能够使用滴定管完成沉淀的滴定1.高锰酸钾和乙二胺四乙酸二钠标准溶液的配置与标定知识2.灰化的原理和方法（四）饲料中磷含量的测定1,能够完成磷检测中各种试剂的配制2.能够使用分光光度计完成磷含量的测定1.标准曲线绘制的知识2.分光光度计的工作原理3.数据处理的一般知识三、饲料卫生指标的测定（一）大豆制品中尿素酶活性的定量测定1.能够使用恒温水浴锅加热试样2,能够使用酸度计测定溶液的PH值1.氢氧化钠标准溶液和尿素缓冲溶液的配制方法2.尿素酶活性的测定原理3.酸度计的维护方法（二）饲料中氟含量的测定1. 能够使用酸度计测定试样溶液的电位值2.能够绘制标准曲线1.标准溶液和缓冲溶液的配制方法2.氟含量的测定原理四、饲料添加剂的检验饲料添加剂矿物质的检测1.能够使用有关化学试剂完成矿物质添加剂的定性鉴别2. 能够使用有关化学试剂、滴定管等矿物质添加剂的含量测定1.饲料级矿物质添加剂的一般检验规则2.有关矿物质饲料添加剂的质量标准3.阳离子的定性分析4.阴离子的定性分析五、饲料检验设计及实验
