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1、QGZBL0014S2021贵州百灵企业集团制药股份有限公司爱透牌胶原蛋白粉贵州 省食品 安全企 业标准Q/GZBL 0014S2020爱透牌胶原蛋白粉2012-057 5 实施（固体饮料）2012-05-05 公布贵州百灵企业集团制药股份公布本标准依据GB/TL 1-2009标准化工作指导第1部分：标准的结构和编写而制定。本标准由贵州百灵企业集团制药股份提出。本标准由贵州百灵企业集团制药股份起草。本标准由贸州百灵企业集团制药股份批准。本标准要紧起草人：滕文书、孙梁琨。爱透牌胶原蛋白粉（固体饮料）1 范畴本标准规定了爱透牌胶原蛋白粉（固体饮料）的要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运 输、贮
2、存等。本标准适用于贵州百灵企业集团制药股份以鱼胶原蛋白粉为要紧原料，辅以食用水果干粉（前 萄粉、黑加仑粉、蓝萄粉、樱桃粉等），通过筛、配料、混合、制粒、灭菌干燥、分装等工艺制成的 爱透牌胶原蛋白粉（固体饮料2 规范性引用文件下列文件关于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 2760 食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB 4789. 2 食品安全国家标准食品卫生微生物检验菌落总数的测定GB 4789. 3 食品安全国家标准食品卫生微生物检验大肠菌群的测
3、定GB 4789. 4 食品安全国家标准食品卫生微生物检验沙门氏菌检验GB/T 4789.5食品卫生微生物学检验志贺氏菌检验GB 4789. 10 食品安全国家标准食品卫生微生物检验金黄色简萄球菌检验GB 4789. 15食品安全国家标准食品卫生微生物检验药菌和酵母计数GB 5009. 3食品安全国家标准食品中水分的测定GB 5009. 5食品安全国家标准食品中蛋白质的测定GB/T 5009. 11GB 5009. 12GB/T 5009.28GB/T 5009.29GB/T 5009.97食品中总神及无机碑的测定食品安全国家标准食品中铅的测定食品中糖精钠的测定食品中山梨酸、苯甲酸的测定食品中
4、环己基氨基磺酸钠（甜蜜素）的测定GB 7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB 12695饮料企业良好卫生规范QB 2732水解胶原蛋白JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质监总局75号令（2005）定量包装商品计量监督治理方法3.1 原、辅料要求3.1.1 鱼胶原蛋白粉应符合附录A和QB2732的有关规定:3.1. 2其他辅料应符合相应卫生标准和有关规定,3. 2感官要求感官要求应符合表1规定。表1项目指标性状及色泽细粉或细粒状，干爽，无结块，呈产品特有的色泽味道及气味呈产品特有的味道和气味，无异味杂质无肉眼可见杂质3. 3理化指标理化指标应符合表2的要求。表2项目指标水
5、分，%8.0蛋白质，%70.0铅（以 Pb 计）,mg/kg1.0神（以 As 计），mg/kg0.5山梨酸钾（以山梨酸计），g/kgW0.5苯甲酸钠（以苯甲酸计），g/kgW1.0糖精钠（以糖精计），g/kgW0. 15环己基氨基磺酸钠（甜蜜素），g/kg0. 65注：两种及两种以上防腐剂在混合使用时，各自用量占其最大使用量的比例之和不应超过13. 4微生物指标微生物指标应符合表3的要求。表3微生物指标项目指标菌落总数，CFU/g30000大肠菌群,MPN/100g90霉菌,CFU/g50酵母,CFU/g50沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌不得检出3.5净含量及承诺负偏差净含量应符合定量包
6、装商品计量监督治理方法的要求3. 6食品添加剂3. 6.1食品添加剂的质量应符合相应标准和有关规定。3. 6. 2食品添加剂的使用品种和使用量应符合GB 2760的规定。3. 7生产加工过程的卫生要求应符合GB 12695的规定。4 试验方法4.1 感官检验按感官品评法进行。4. 2理化检验4 . 2. 1水分按GB5009. 3规定的方法测定5 .2.2蛋白质按GB5009.5规定的方法测定4. 2. 3铅按GB5009. 12规定的方法检验。4. 2.4碑按GB/T5009. 11规定的方法检验。4. 2. 5山梨酸、苯甲酸的测定按GB/T 5009. 29进行。5. 2.6环己基氨基磺酸
7、钠（甜蜜素）的测定按GB/T 5009. 97进行。6. 2.7糖精钠的测定按GB/T 5009. 28进行。7. 3微生物检验4. 3. 1菌落总数检验按GB4789. 2规定的方法检验。4. 3.2大肠菌群按GB4789.3规定的方法检验。4. 3. 3致病菌检验分别按GB4789. 4、GB/T4789. 5和GB4789. 10规定的方法检验。5. 3. 4霉菌及酵母菌检验按GB4789. 15规定的方法检验。6. 4净含量的测定按JJF1070规定的方法检验。5 检验规则5.1 原辅料入库检验：按照附录A和相关标准要求对鱼胶原蛋白粉和辅料进行检验。5.2 组批同批原料、同一生产工艺、
8、同一品种、同一规格的产品为一批。5.3 3.抽样方法和数量在生产线或成品仓库内随机抽取样品，见表4：表4每批生产包装件数（指差不多包装箱）抽样件数（指差不多包装箱）200 （含200）以下3201-8004801-180051801-320063200以上7在抽样件数中随机取4件，每件不得低于100gc从其中取2件用于检验；其余2件用于备查。5.4出厂检验：成品出厂前须经企业检验部门逐批检验，并签发合格证；出厂检验项目包括：感官要求、净含 量、水分、蛋白质、菌落总数、大肠菌群。5.5 型式检验5.5.1 正常生产时每6个月应进行一次型式检验，有下列情形之一时，应进行型式检验：a.要紧原料产地或
9、生产工艺发生较大改变时：b.连续停产3个月后复原生产时：c.出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；d.国家质量监督机构提出型式检验要求时。5.5.2 型式检验应包括本标准3.23.6的所有项目。5.6 判定规则当受检项目均符合本标准规定时，判定该批产品合格。当受检项目显现不符合本标准规定的项目时, 应对备检样品进行不合格项的复验，判定结果应以复验结果为准。微生物指标不得进行复验。6 标签、包装、运输、贮藏6.1 标志产品包装物上应有明显标志。标志和标签应符合GB/T191和GB 7718的规定。6.2 包装产品应采纳符合食品安全的包装容器进行包装，封口应严密。6.3 运输产品运输工具应清洁、
10、卫生。在运输过程中防止剧烈振动，幸免日晒雨淋。不得与有毒、有害、 有腐蚀性及易污染的物品混合装运。6.4 贮存产品应贮存在清洁、阴凉干燥通风处，离地大于20cm,离境大于30cm,严防受热或阳光暴晒。 产品不得与潮湿地而接触，不得与有毒有害物质混贮。6.5 保质期在上述规定的贮运条件下，产品自生产日期起保质期为24个月。附录A：原料鱼胶原蛋白粉质量标准项目指标感官白色粉末水分为7.0总氮含量%14. 0-15. 0神（以As计）mg/kg1重金属（以Pb计）mg/kg1灰分%3.0菌落总数CFU/g30000大肠杆菌MPN/lOOg90注：鱼胶原蛋白粉质量标准由日本YSK公司中国区总代理上海利统公司提供
