《酒店后厨惊爆“回馅”场景执法人员来调查》由会员分享，可在线阅读，更多相关《酒店后厨惊爆“回馅”场景执法人员来调查（36页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、编号：时间：2021年x月x日书山有路勤为径，学海无涯苦作舟页码：第1页 共1页酒店后厨惊爆“回馅”场景 执法人员来调查 酒店后厨惊爆“回馅”场景 执法人员来调查:来源：天津网 作者：崔楠 “在准五星级酒店的厨房里，厨师正在拨出月饼的馅料。”昨天：左右，本报“小崔暗访工作室”接到了市民举报。市民介绍说，他到和平区一家准五星级酒店参加会议,在酒店餐厅厨房里打热水时发现，案板上摆放着大量月饼，三四名厨师正将里面的馅拨出。“在准五星级酒店的厨房里，厨师正在拨出月饼的馅料。”昨天：左右，本报“小崔暗访工作室”接到了市民举报。市民介绍说，他到和平区一家准五星级酒店参加会议,在酒店餐厅厨房里打热水时发现，
2、案板上摆放着大量月饼，三四名厨师正将里面的馅拨出。 记者暗访佯装打水进厨房眼见“回馅”入库房 记者赶到这家酒店时已经是:左右。佯装打水记者也顺利进入到餐厅的厨房内。此时，案板上已经看不到月饼，但是两个大盆里堆满了黄绿相间的馅料,旁边一个金属托盘内，则堆有数百个蛋黄。无论是馅料还是蛋黄上都蒙着一层保鲜膜。旁边一个大号塑料垃圾桶内有大量月饼面皮。一名身穿保洁服装的妇女正在忙着擦拭案板。 见一名身穿厨师服的中年男子从此经过，记者上前问道：“这些馅料都是月饼里的吗？干嘛用的？”中年厨师表示这些确实是月饼馅料的同时说道：“我们也不知道干嘛用，反正头让弄就弄呗。”“那这些馅料对外卖吗？”记者继续问道，男子
3、警惕起来忙说：“不卖，你是干什么的？” 记者亮明身份，一名同样身穿厨师服，自称姓黄的广东厨师很快赶到。在看过记者的证件后，他一边训斥其他人怎么让记者进来了，一边用通知了保安部。同时，刚才那名中年厨师也迅速将馅料搬进了厨房的冷库内。见饭店保洁人员准备将垃圾桶内的月饼面皮转移，记者立即用相机拍照，两名保安员赶到了现场，并挡住了镜头。直到该酒店市场传讯部的两名员工赶到，记者才得以从厨房脱身，并及时通知了属地卫生监督所。随后，记者询问市场传讯部的两名员工，这些月饼剥出的馅料将何用时，她们说：“要调查一下。” 作为厨房为何要将已经无法销售的月饼馅料剥出？又为何要将馅料装进原料库，而将同样可做饲料的面皮倒
4、掉？ :左右，和平卫生监督所多名执法人员赶到现场。本报将继续关注此事的调查结果。相关阅读：重庆凤凰佳居酒店：让主题客房被赋予灵魂酒店管理人员克隆信用卡取现被拘周日驾奔驰、体验五星级酒店 金色月饼托多为再生塑料制品 能分解出有毒物质 金色月饼托多为再生塑料制品 能分解出有毒物质:来源：半岛都市报 “那些看上去金光夺目的月饼托，价格反而不如透明的贵，里边肯定有蹊跷！”近日，做糕点生意的吴先生采购月饼包装时，无意中发现了这一现象。记者调查发现，金色的月饼托多采用回收的再生塑料制成，价格比其他月饼托便宜不少，因为卖相好、价格低，很受一些小店的青睐。对此，专家表示，金色月饼托是由再生塑料制成的，和油接触
5、易产生有毒物质，国家规定，不能用来装食品。 金色月饼托多为再生塑料制品能分解出有毒物质点击此处查看全部新闻图片现象 俩金托顶一个透明托 接到吴先生的报料后，月日上午，记者来到抚顺路批发市场二层的包装用品专柜。“有加工月饼用的金托吗？”“有啊，这种又便宜又上档次，卖得最好。”一家经营包装产品的商贩拿起一摞金光闪闪的月饼托告诉记者，以个一斤包装的月饼托为例，金托的批发价是分一个，而透明的月饼托售价为分一个，白色的则为分。“差不多两个金托抵得上一个透明托或者白色托。” 记者注意到，这种金托看上去金光闪闪，在托盒的最底部也印着“QS”的标志，打眼一看与透明的和白色的月饼托并没有明显不同。 卖相好的金托
6、为何比其他的便宜？“这种金托进价就便宜，听说不环保。”一位批发塑料包装的陈姓老板告诉记者，一般批发金托的都是一些不知名的小厂子，点名要“又便宜又好看的”，而正规厂家或者食品店则大多选择透明的或者白色月饼托。 调查 金托月饼多出自小店 记者走访了家乐福、大润发等部分超市，并没有发现金托月饼的踪影。在笑蕾、皇家美孚等知名店里，也找不到金托。但是在伊春路上的一家面包店里，记者看到货架上各种口味的月饼全部用金托包裹着。对于这些包装材料，一位郭姓工作人员表示是从批发市场进的货，都是一次性包装，卫生绝对信得过。在新贵都集贸市场、南山市场，记者也发现了一些推着小车出售的月饼采用这种金托包装。看上去很显高档，
7、月饼表面的油渍渗出来，沾在金色的托盘上，油乎乎的。 笑蕾食品负责进货的孙先生告诉记者，目前市场上正规的塑料每吨售价一万元，而再生塑料的价格只有它的一半。正是受利益的驱使，让一些小店选择了卖相好又便宜的金托。 分析 带色月饼托多不安全 “再生塑料的主要成分聚氯乙烯是一种有毒的化工原料，国家明文禁止不能用在食品包装上。”青岛市质量技术监督局的相关工作人员告诉记者，这种再生塑料一旦与油渍“亲密接触”，其中的重金属等有毒物质很容易挥发出来，对食品造成污染，人长期食用容易对肝肾造成损伤，还易引起一些慢性病。 记者还采访了国际食品包装协会的秘书长董金狮，他表示，目前市面上的月饼金托大多数是再生塑料制成的，
8、加入了不同颜色的塑料粉，塑料粉本身就是有害的，含有重金属等有害物质。再生塑料来源也很复杂，像针管、农药瓶等都可能被回收加工成再生材料。 另外再生塑料里面往往有重金属铅、汞和镉，这些对人体都有潜在的危害。其主要成分聚氯乙烯遇酸性和油性物质，有毒成分就会游离出来，月饼本身含油量比较大，极容易吸收再生塑料里面的有毒物质。“一般说来，带有颜色的月饼托都是不安全的，而白色的和透明的不是用再生塑料制成，相对而言安全系数要高一些。” 提醒 怎样辨别有害包装 董金狮提醒消费者，购买月饼时，不要被鲜艳包装所迷惑。因为一是包装精美的盒装月饼包装含有害物质的可能性较大，二是盒装月饼可能新鲜度不够，一般都放在冷库时间
9、较长而且添加了防腐剂。“散装的月饼，成本低而且吃着放心。”董金狮说。 “消费者可以将月饼托对着灯光和阳光检查，如果月饼托里有明显杂质，出现黑点、色泽不均匀就很可能是再生塑料，闻起来有异味的也是很危险的。”董金狮表示。文图记者葛楠实习生蔡芳芳相关阅读：东莞荔枝需要“包装”瓦楞纸包装的数码印刷机问世我国包装机械设备需求量将十分可观食品包装：行业中的三大突破生物制品成未来包装发展的敲门砖利乐环保之路：让可再生资源得到再生我国推出绿色环保包装相关优惠政策 速冻南瓜饼加工工艺操作规程 速冻南瓜饼加工工艺操作规程:来源：慧聪食品工业网 原料验收 原料形状完好，无污染、无腐烂现象，内肉色泽金黄 原料包装、运
10、输、储存过程中要求无污染、无损伤、无腐烂变质，进厂原料应尽快加工。 网友投诉银鹭花生牛奶中有不明昆虫 包装原料的物料器具应保持清洁卫生，定时刷洗消毒。原料应轻取轻放，不得野蛮操作。 辅料验收 白糖等辅料必须选用生产许可证、获证企业生产的产品，要有随货同行的同批次产品的出厂检验报告或质检部门监督抽检验报告复印件、生产许可证复印件，出厂合格证、执行标准 原料处理 削去外皮，去除瓜蒂和瓜瓤、瓜籽后洗净，并检查有无杂质混入 将南瓜切成厚薄均匀的南瓜片，防止异物混入，并控制切片质量 有虫蛀（大于粒）但仍有商品价值的不论大小一律进入等外品。 熟制 将切好的南瓜片放入蒸盘中，装放厚度要均匀 在压力下蒸制-分
11、钟 将产品按以下标准进行分级：cm、cm、cm、cm、cm、cm以上；cm以下再次挑出作为等外品。 冷却 脱水用脱水机脱水，干湿度以手捏之无明显水分析出为准， 搅拌脱水后的南瓜浆立即搅拌冷却，腐败防止 配料混合按配方加入脱水南瓜浆、糯玉米粉、白砂糖于和面机中搅拌均匀 成型将料团用模具定型，形成扁平的圆饼 速冻-以下速冻呈IQF状态。 内包装 食品袋在定制前应到技术监督部门进行食品标准签备案，进厂包装物一律按合同要求对其材料图案，文字、进行严格审查，同时核对其检验报告合格证明、执行标准；发现有质量问题的坚决拒收，合格的由保管员验收入库存放，并标识清楚，办下入库手续。 包装将合格的南瓜饼连同塑料托
12、盘装入特定的包装袋中封口前严格称重，重量不合格均按不合格产品处理，后将袋口封合。 金属探测 金探使用标准样片：Fe：mm;Sus：mm。最终成品中不能有Fe：mm以上；Sus：mm以上的金属。下一页<<<查看更多精彩内容 本网原创推荐： 资本运作促中国啤酒市场呈现巨头分割趋势 慧聪网与业界精英 探寻中国食品机械业新的增长点 有关营养强化食物（大米）的问题和认识解析 果汁果乐能否让汇源“乐”起来 宗庆后：能否在奶粉行业续写传奇？ 从食品企业赞助春晚再谈植入式广告 严查问题奶粉 食品安全监管不能走过场！ 后危机时代的中国食品工业企业发展方向 铁血纯爷们专用 创意家电展示第13期
13、铁血纯爷们专用 创意家电展示第期:来源：PCHOME 创意家电有段时间没跟大家见面了，这次我们带来的重头产品是一款专门为纯爷们打造的电熨斗，或许各位看官有些莫名其妙，纯爷们的电熨斗到底什么样？废话不说，来看看吧！ 便携式多功能迷你灶台 Chomp是一个集烤面包机，三明治机，煎蛋器，烧烤架等于一体的便携式新奇玩意儿！ 通过更换不同的组件，实现你不同的美味享受！触摸屏的操作方式更安全，便捷！下一页 适于医疗应用的最新聚合物pubshockavecabsflashsflashcab#version=, idth= height= - 适于应用的最新聚合物:来源：雅士橡塑网行业是全球少数受金融危机冲击
14、极小的领域之一，相关供应商正积极把握机会在这一行业创造更多机遇。最近，高性能物料供应商针对这一巿场推出了更多便于消毒、设计灵活度高、耐高温及化学性的聚合物新品。 慧聪塑料网讯： 耐高温消毒的新LDPE 点击此处查看全部新闻图片 包装是医用塑料应用一个非常广阔的巿场，面对的最大挑战是制造过程中塑料能否抵受多次高温消毒，并且不失高抗污性。全球领先的化工集团利安德巴塞尔(LyondellBasell)就推出了用于医药包装的一种新型牌号为PurellPEF的低密度聚乙烯(LDPE)树脂。该材料的密度为gcm，为工业LDPE生产创立了新的性能标准。与标准LDPE相比，该牌号可耐更高的消毒温度，可大幅减小壁厚，从而可在多个方面为采用吹瓶-灌装-封口三合一技术(BFS)生产输液瓶等产品的用户节约成本，易于加工，拥有多种优异机械性能。如果需要消毒，一些法规要求输液剂在下消毒分钟，即使在无菌BFS工艺条件下灌装也不例外。 但是，LDPE一般不能在这种高温下消毒，因为其熔点低于。如果相应地延长处理时间（等效方法），监管部门就允许使用较低的消毒温度。在该过程中，标准LDPE的消毒时间可能为-分钟，但使用PurellPEF树脂可以将消毒时间缩短到约-分钟。利安德巴塞尔公司技术服务和卫生用品应用开发部经理PatrikSchneider博士说：“如果消毒过程需要在生产过程中限制生产速度，那麽，利用Pur
