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1、2016酒吧服务员个人工作计划模板xx酒吧服务员个人工作计划模板我认为作为酒店服务员至少要具备以下几方面的服务能力.一、语言能力语言是服务员与客人建立良好关系、留下深刻印象的重要工具和途径。语言是思维的物质外壳，它体现服务员的精神涵养、气质底蕴、态度性格。客人能够感受到的最重要的两个方面就是服务员的言和行。服务员在表达时，要注意语气的自然流畅、和蔼可亲，在语速上保持匀速，任何时候都要心平气和，礼貌有加。那些表示尊重重、谦虚的语言词汇常常可可以缓和语气，如您、请、抱歉、假如、可以等等。另外，服务员还要注意表表达时机和表达对象，即根根据不同的场合和客人不同同身份等具体情况进行适当当得体的表达。人们
2、在谈谈论时，常常忽略了语言的的另外一个重要组成部分身身体语言。根据相关学者的的研究，身体语言在内容的的表达中起着非常重要的作作用。服务员在运用语言表表达时，应当恰当地使用身身体语言，如运用恰当的手手势、动作，与口头表达语语言联袂，共同构造出让客客人易于接受和满意的表达达氛围。二、交际能力酒店是一个人际交往大量集集中发生的场所，每一个服服务员每天都会与同事、上上级、下属特别是大量的客客人进行广泛的接触，并且且会基于服务而与客人产生生多样的互动关系，妥善地地处理好这些关系，将会使使客人感到被尊重、被看重重、被优待。客人这一感受受的获得将会为经营的持续续兴旺和企业品牌的宣传、传播起到不可估量的作用用
3、。良好的交际能力则是服服务员实现这些目标的重要要基础。三、观察能力服务人员为客人提供的服务务有三种，第一种是客人讲讲得非常明确的服务需求，只要有娴熟的服务技能，做好这一点一般来说是比比较容易的。第二种是例行行性的服务，即应当为客人人提供的、不需客人提醒的的服务。例如，客人到餐厅厅坐下准备就餐时，服务员员就应当迅速给客人倒上茶茶、放好纸巾或毛巾;在前前厅时，带着很多行李的客客人一进门，服务员就要上上前帮忙。第三种则是客人人没有想到、没法想到或正正在考虑的潜在服务需求。能够善于把客人的这种种潜在需求一眼看透，是服服务员最值得肯定的服务本本领。这就需要服务员具有有敏锐的观察能力，并把这这种潜在的需求
4、变为及时的的实在服务。而这种服务的的提供是所有服务中最有价价值的部分。第一种服务是是被动性的，后两种服务则则是主动性的，而潜在服务务的提供更强调服务员的主主动性。观察能力的实质就就在于善于想客人之所想，在客人开口言明之前将服服务及时、妥帖地送到。四、记忆能力在服务过过程中，客人常常会向服务务员提出一些如酒店服务项项目、星级档次、服务设施施、特色菜肴、烟酒茶、点点心的价格或城市交通、旅旅游等方面的问题，服务员员此时就要以自己平时从经经验中得来的或有目的的积积累成为客人的活字典、指指南针，使客人能够即时了了解自己所需要的各种信息息，这既是一种服务指向、引导，本身也是一种能够够征得客人欣赏的服务。服
5、务员还会经常性地碰到到客人所需要的实体性的延延时服务。即客人会有一些些托付服务员办理的事宜，或在餐饮时需要一些酒水水茶点，在这些服务项目的的提出到提供之间有一个或或长或短的时间差，这时就就需要酒店服务员能牢牢地地记住客人所需的服务，并并在稍后的时间中准确地予予以提供。如果发生客人所所需的服务被迫延时或干脆脆因为被遗忘而得不到满足足的情况，对酒店的形象会会产生不好的影响。六、应变能力服务中突发性性事件是屡见不鲜的。在处处理此类事件时，服务员应应当秉承客人永远是对的宗宗旨，善于站在客人的立场场上，设身处地为客人着想想，可以作适当的让步。特特别是责任多在服务员一方方的就更要敢于承认错误，给客人以即时
6、的道歉和补补偿。在一般情况下，客人人的情绪就是服务员所提供供的服务状况的一面镜子。当矛盾发生时，服务员应应当首先考虑到的是错误是是不是在自己一方。七、营销能力一名服务员除除了要按照工作程序完成自自己的本职工作外，还应当当主动地向客人介绍其他各各种服务项目，向客人推销销。这既是充分挖掘服务空空间利用潜力的重要方法，也是体现服务员的主人翁翁意识，主动向客人提供服服务的需要。虽然酒店各各服务部门设有专门的人员员进行营销，但他们的主要要职责是一种外部营销，内内部营销则需要各个岗位的的服务员共同来做。只有全全员都关心酒店的营销，处处处感受一种市场意识，才才能抓住每一个时机做好对对客人的内部营销工作。这这就要求服务员不能坐等客客人的要求提供服务，而应应当善于抓住机会向客人推推销酒店的各种服务产品、服务设施，充分挖掘客人人的消费潜力。为此，服务务员应当对各项服务有一个个通盘的了解，并善于观察察、分析客人的消费需求、消费心理，在客人感兴趣趣的情况下，使产品得到充充分的知悉和销售12
