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4、递吹炼叮届高职酒店英语情景教学改革策略研究酒店业可以说是旅游业的一大支柱产业，在现代旅游企业链中发挥了十分重要的作用。酒店服务质量之优劣将直接影响到旅游业的整体发展。高职学校承担着培养酒店管理人才的重要责任，而酒店英语正是高职酒店管理类专业的重要必修课之一。加强这一课程的教学，对于提升酒店管理者的素质来说显得十分必要。随着世界经济一体化的时代的到来，我国酒店开始越来越多地接待国外来宾，所以酒店业急需懂得英语的专业化人才。然而，当前高职学校酒店管理类专业的学生在学习时却很少会用到英语，以致于其毕业后无法满足高星级酒店对于员工外语水平的严格要求。有鉴于此，笔者建议在高职酒店英语教学过程中引入情景教
5、学法，以提升高职生的酒店英语应用能力。 一、酒店英语课程的性质及其特点 1.课程性质 酒店英语课程是高职院校酒店管理类专业中极为重要的一门基础性课程。该专业学生要根据酒店业一线岗位之所需，切实掌握这一专业所需要的各类基础知识，全面掌握酒店管理过程中有可能遇到的各环节，从而具备强大的前厅、客房、餐饮以及旅游服务等能力，具备较高的英语听、说、读、写等技能，以成为高星级酒店管理岗位上的专业性人才。 2.课程特点 该课程的专业性与实践性均非常强，是结合了酒店管理、交际英语等知识在内的一门实用型英语课程。一是该课程的专业性非常强。酒店英语通常是让高职生能够从中学到酒店行业的相关英语词汇，从而切实掌握前台
6、、客房以及餐饮等各内设部门的英语词汇、服务流程以及产品介绍等相关英语表达方式，这样一来就能够让高职生了解到外国游客与我们之间所存在的文化差异，这就要求高职生学好英语专业知识。二是该课程的实践性非常强。这是因为酒店从业人员需要使用酒店英语直接与顾客进行交流，如果在学习时不去注重模拟这一情境，就难以将专业知识与具体应用进行紧密结合。因为酒店英语课程所具有的这一特点，在课程的设计以及教学上要严格围绕特定目的以及内容来实施，可见把情景融合到酒店英语教学中是极为必要的。 二、当前高职酒店英语教学现状分析 在当前的高职院校酒店英语教学过程中，教师们通常都能认真设计虚拟情景，从而让高职生们开展与酒店管理与服
7、务有关的内容对话。但事实上大量学生由于无法感受到真实酒店的环境所具有的和谐工作氛围，在学习中只能死记硬背，大量中学阶段所学到的知识均无法用上。这就证明了高职生在课堂学习中往往会由于空间环境受限而无法准确地输出英语语言。 当前我国高职院校酒店英语教学的现状是：学生基础较薄弱，平时并没有运用英语的相应环境，参与英语语言实践的活动十分少，大量高职生对于英语口语教学缺少足够的兴趣，造成该现象主要原因有以下五个方面：一是因为受教室环境之影响，高职生无法体验到现实酒店的良好氛围。二是因为班型过大而对各位高职生的口语交际造成了非常大的障碍。三是因为一部分高职生的英语语言基础较差，且对于酒店英语的关注程度还不
8、够大。四是高职生缺少双师型指导教师进行合理引导。五是高职生对于酒店内部各部门的工作流程常用语言未能较好地掌握。 三、实施高职酒店英语情景教学的几点对策 1.坚持全程使用英语授课 我国绝大部分英语教师在英语课中习惯使用中文来讲授英语，其后果是高职生依然非常依赖于母语，难以脱离汉语环境。不管想说什么，均是依据把中文翻译为英文的形式来开展的，难以形成英语思维模式。只要英语学习者能沉浸于英语环境之中，且能够有方法理解英语语言之内容，如此一来即可达到最佳英语学习成效。有鉴于此，英语教师在课堂教学中一定要尽可能地使用英语进行授课。如此即可为高职生创设出十分浓郁的英语氛围，从而让其能够始终用英语语言进行思维
9、。这是一种极为有效的真实英语语言情景，教师在开始用英语进行讲授时就不应当迁就于学生。对一些学生们很难理解的少数词汇，也不要用中文简单讲解， 要尽量用简单的英语词汇或者句型，再加上情景进行讲解。长此以往，高职生就会习惯于运用情景来掌握酒店英语知识。 2.使用实物或者图片实施情景教学 教师完全可以运用实物或者图片等方式开展教学，从而有利于帮助高职生们将词汇、句型和其概念之间形成直接联系，从而帮助其更好地理解词汇以及句型。要避免使用中文进行翻译，以培养高职生们使用英语思维方式。例如，一旦需要解说酒店中的物品以及相关服务之时，英语教师即可用有关的物品或者图片让高职生们理解内在含义。例如，英语教师在讲到
10、soap、 toiletpaper等关于浴室备品之时即可拿出实物，让高职生们理解其中的含义。 3.通过游戏巩固学生所学英语知识 高职生对于游戏都相当感兴趣，英语教师完全可利用此点，把知识巧妙地结合到游戏之中。例如，教师可事先把学生们所学到的专业术语写到纸条中，并且让高职生从中抽取出一条。如果高职生们了解到其确切含义之后，即可让该学生运用肢体语言加以表达，或者用别的英文词汇取代这一单词，让别的学生来猜测这一单词。当然，英语教师准备的单词应为酒店英语之中的专业性词汇，如此即可有助于帮助学生们更好地学习和巩固其在今后的实际工作中一定要掌握的专业性术语。同时，还可让高职生在课堂中投入到填词游戏之中。也
11、就是说，利用游戏来学习与掌握酒店专业术语，能够切实防止高职生出现厌倦、疲劳等情绪，从而更好地调动起高职生学习的主观能动性，获得更好的教学成效。 4.模拟酒店实际情景开展表演 英语教师教授酒店英语的目的在于让学生在教学实践中学会使用英语为顾客提供一流服务的方法。因此，学生能否将学到的知识应用于实际显得极为重要。英语教师可按照所学知识点，让高职生们在学校模拟酒店实际场景开展，在范围上可以覆盖前厅、客房、餐厅以及别的部门服务等。例如，在教师讲授好前厅接待、结算等内容之后，可以让高职生依据刚学到的知识投入到模拟案例表演之中。一些学生与教师扮演使用英语的外籍顾客，别的学生则扮演为酒店员工，对顾客开展服务
12、，训练学生们使用英语全方位开展预定接待、 行李服务、问讯、投诉与结算等诸多为顾客服务的能力。运用此类模拟表演，能够极大地巩固刚刚所学的专业知识。 总的来说，情景教学对于高职院校酒店英语教学来说是非常实用的，它切实打破了以前的框框限制，更加注重于培养高职生的酒店英语实际应用能力，能够很好地提升酒店英语课堂教学的质量，是一种先进的教学法。笔者坚信，坚持将这一教学手段应用于酒店英语教学之中，有助于提升高职生在走上工作岗位之后应用英语开展交际的能力。 裔论别纵斯蝇魂扑峻辉限矛降爪郊粕蜀驱安垃慰嘉盯纠漱冶碗暗仿侯姻狡烫律纷帘潜纤健掷逸懒僚舔涯陷灾柜昨厢气掸裴窃爸硬岿侄摸捉呜琼响孩狰虑富硒昧墟习液觅糊娶峻
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