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1、一、香菜土豆泥原料：土豆调料：红辣子、花椒、盐、食用油、味精、香菜做法：1、将土豆放入沸水中煮熟后捞起捣烂备用2、在铁锅或平底锅中加入适量食用油致八成熟，将捣烂的土豆倒入锅中，配以红辣子，大 花椒、盐、味精，中火翻炸至有焦黄锅巴3、取出装盘，撒上切碎的香菜二、咖喱土豆原料：土豆三到四个、洋葱一个、胡萝卜一根调料：糖、盐、咖喱粉或块、油适量做法：1、土豆切块洗去淀粉，胡萝卜、鸡肉切丁，洋葱切丝2、锅洗净放油，加热后放入切好的土豆、胡萝卜、洋葱翻炒，加水，大火煮十分钟后起锅（水 要多加，大火煮食比较费水，容易干锅），见洋葱融化即可，加入咖吠咖喱要预先用凉水调 开），加入盐、糖，转小火煮五分钟即可三
2、、西红柿土豆条原料：土豆调料：番茄酱、盐、酱油、柠檬酸（酸也可）、糖做法：1、土豆洗净切条（所谓条，是因为接下来的烹煮过程比较长，细丝很容易烂掉），土豆用冬 土豆为宜，因为比较面，洗净去淀粉2、锅内放油，将土豆条下锅先轻炒一下，过油（即油炸），至土豆3成熟时加番茄酱、盐、 酱油一至二滴，至土豆全熟时加一点柠檬酸（醋也行）3、在2中加水，以没过土豆条的1/2为准，盖锅盖炖，约5分钟后开盖以大火收汤，等汤 汁如芡（呈粘稠状），出锅 四、红烧土豆原料：土豆500克调料：植物油40克、葱、姜共10克、酱油8克、清汤150克、水淀粉6克、精盐2克、 味精1克做法：1、将土豆去皮洗净，斜切成小块;葱切段;
3、姜切片2、锅内倒油烧热，加入葱段、姜片炝锅，烹入酱油，加入适量清汤，烧开后放入土豆块。土豆块软熟时，放入精盐、味精，用水淀粉勾芡，出锅即可四、辣白菜五花肉土豆片原料：辣白菜、五花肉、土豆调料：香菜、酱油、料酒、糖、鸡精、胡椒粉做法：1、准备原料，辣白菜切小片，肉切片，土豆切片（不要太薄阿）2、锅里放油烧热，入土豆片先炸一下，也不要炸透，过一过就行3、锅留底油，入葱花爆香，入肉片爆炒，加入少许酱油，料酒，糖炒至肉变色4、入土豆片，辣白菜，放少量鸡精，胡椒粉爆炒，充分翻炒让肉，土豆片都沾上辣白菜的 味道5、放少量水盖锅盖焖一小会儿6、大火收干汤汁，出锅盛盘五、土豆沙拉原料：培根100g、土豆6个、
4、洋葱半个、欧芹菜叶少量调料：橄榄油3大匙 黄油1大匙 盐、胡椒少量做法：1、将土豆皮洗净，锅中加水和土豆（水盖过土豆），加少量盐煮20分钟2、土豆稍冷后切成厚片3、锅中加入橄榄油，中火炒香培根，捞出4、锅中加入洋葱和土豆煎炒，用盐、胡椒调味，待土豆成金黄色后再放入培根和黄油，炒 匀5、盘中盛放上4,再撒些芹菜叶即可六、韩国土豆汤原料：土豆、脊骨、茴蒿、金针磨调料：辣椒酱、盐做法：1、把买来的骨头洗净，最好是脊骨，把水烧开然后将脊骨放里面2、将土豆去皮，等放入排骨后水再开的时候放入土豆（不要放太多，3个就差不多了），韩 国人喜欢吃大块的土豆，很多人都不切放一个进去，大土豆不容易散味3、就这样一直
5、炖，直到炖到你自己认为可以吃了，放入苏子叶，辣椒酱4、最后一步就是放入茴蒿，金针磨，盐七、土豆鸡原料：鸡腿2-3只、土豆两只辅料：红椒、香菇调料：盐、生抽、糖、油、绍酒、生粉、姜丝、葱做法：1、鸡腿2-3只去骨，切成小块，用盐，生抽，糖，油，外加少许绍酒，生粉和姜丝，腌最 少30分钟（放在冰箱下格），土豆两只去皮切成小块，红椒半只切丝，葱叶1-2条切段，香 菇1-2只切丝2、少许蒜蓉放入油锅里爆香，把腌好的鸡和香菇丝一起倒进去，爆炒几分钟至鸡肉半生熟 了，再放入土豆，炒匀后加一碗水，盖上锅盖煮，水开后记得关小火。大#5分钟左右放少 许老抽，炒匀后放入红椒丝和葱，翻两下就可以上菜啦。八、椰子马铃
6、薯牛肉汤原料：椰子一个、马铃薯二个、牛肉十两辅料：洋葱一个、红萝卜一个调料：姜二片、盐适量、盐做法：1、将椰子肉切块2、马铃薯、洋葱和红萝卜去皮切件3、洗干净牛肉，放入滚水内飞水，再冲干净，然后切厚件4、烧滚适量水，放入椰子、马铃薯、洋葱、红萝卜、牛肉和姜，水滚后改慢火煲约二小时， 下盐调味即成九、番茄土豆牛肉汤原料：番茄50克、土豆150克辅料：卷心菜50克调料：煮牛肉原汤750克、葱姜末、精盐、香油各适量做法：1、土豆去皮洗净，切小丁2、卷心菜洗净，切小片。番茄洗净后用开水烫一下，剥去皮，切小块3、汤置火上，倒入牛肉汤，加葱姜末，投入土豆和卷心菜，烧开后撇去浮沫，倒入番茄块， 再烧8分钟，
7、放入精盐调味，至土豆酥烂，淋上香油即成十、土豆烧牛肉原料：卤好的牛肉、土豆块调料：油、葱花、姜、蒜末、高汤、酱油、料酒、盐、味精、白糖、胡椒粉做法：1、将牛肉切成两厘米见方的块，土豆稍微切的小一点2、锅内放油，油4成热时（家里普通的煤气，大约加热2分钟左右，视油量而定）放入土豆， 牛肉，然后火关小点炸两分种，待土豆表面发金黄色时，改大火，用勺子戳一下土豆，土豆 中间稍微有点硬心时，就可以把牛肉和土豆捞出了3、锅内少放点油，放葱花，姜，蒜末炒出香味，加入汤或水，放酱油，料酒，盐，味精， 白糖，胡椒粉，倒入炸好的土豆和牛肉，改成大火，将汤汁差不多靠干时，少淋一点水淀粉， 就可以出锅了土豆的20种吃
8、法十一、土豆鸭块汤原料：光鸭300克、土豆150克调料：绍酒15克、葱15克、胡椒粉0.5克、生姜10克、精盐3克、味精1克做法：1、将光鸭用刀斩成3厘米长的四方块，洗去血水。土豆去皮切成滚刀块，泡入清水中。葱 打成结，生姜拍松2、炒锅加清水1000克烧沸，倒入鸭块焯水，至鸭块断血，倒入漏勺，洗去鸭块血沫待用3、取一只钢精锅，加入清水1000克，放入鸭块、葱、生姜、绍酒，加盖，上火烧沸后改 用小火焖至鸭块成熟时，再放入土豆块继续用小火焖至鸭块、土豆酥烂，用手勺撇去鸭油、 血沫，然后放入精盐、味精，拣去葱和生姜，装入大碗，撒上胡椒粉即可十二、咖喱土豆牛肉原料：土豆、牛肉调料：生粉、色拉油、咖喱做
9、法：1、土豆去皮切成滚刀块、牛肉切薄片、加入生粉微量的水用手捏、这样牛肉肉汁不会跑而 且不容易煮老2、烧热加入色拉油（橄榄油更适合做牛肉菜）、在油还是冷的状态下倒入牛肉、翻炒到变色 后加入土豆，再加入适量的水煮开转小火，目的是把土豆煮烂,大约十分钟后关火加入咖喱。 二分之一块放到锅里搅拌融解、再开火把水略微收干、一锅热气腾腾的咖喱牛肉就完成了 十三、土豆烧兔肉原料：土豆、兔肉调料：葱、姜、蒜、老抽、盐、糖、八角做法：1、兔腿切小块洗净，焯水备用;土豆去皮切块2、锅加热放油，放入葱、姜、蒜炒香，然后将兔腿下锅大火翻炒3、放老抽、盐、糖少许、八角等（喜欢辣的也可以放适量干红辣椒），翻炒片刻，加水浸
10、没 兔腿，大火烧开改小火慢慢炖4、兔腿七成熟时放入土豆，继续小火炖至熟烂5、最后大火收汁即可，装盘时可撒些香菜或葱花十四、土豆炖羊肉原料：土豆250克、羊肉250克调料：酱油20克、葱花、姜丝、蒜片各5克、八角5个、植物油、料酒、盐、面酱各适量做法：1、羊肉洗净，切成2厘米见方的块，下入沸水锅中焯一下，捞出沥水2、土豆削皮，洗净，切成滚刀块;镇置火上，加入植物油烧热，下入土豆块炸透，呈金黄 色时捞出，沥油3、净锅置火上，加入羊肉块和所有调味料，大火烧沸后改用小火炖至八九成熟时入土豆块 烧沸，再倒入沙锅里，用小火炖至熟烂即成十五、鹅肉土豆汤原料：鹅肉500克、土豆200克辅料：红枣50克、枸杞5
11、0克 调料：香油10克、盐5克、胡椒粉5克、味精3克、料酒5克、生姜1块、葱2根做法：1、将鹅肉洗净后剁成长方形的条块状，土豆去皮切成块状，生姜切片，葱切段备用2、锅中水煮沸后下入鹅块氽烫，捞起沥干水分3、锅中烧清水，下入姜片、枸杞、红枣和鹅块，调入盐、胡椒粉、味精、料酒炖烂后，下 入土豆炖半小时，撒上香油和葱段即可十六、鱼肉土豆原料：土豆500克、鲳鱼一条（约500克）辅料：胡萝卜末25克、生芹菜末25克、洋葱末15克调料：花生油50克、料酒5克、精盐5克、姜末3克、胡椒粉少许做法：1、将鲳鱼整条煮熟，除去骨、刺，用匙压碎鱼肉，加料酒、姜末、胡椒粉，胡萝卜末（焯 过），生芹菜末和洋葱末拌匀2
12、、将土豆洗净放入锅内煮熟，捞出后剥皮，绞成细泥3、油锅烧热，先投入鱼肉略煽炒，再投进土豆泥，加盐、水缓缓炒匀即可十七、番茄马铃薯泥鳅汤原料：番茄、土豆、泥鳅调料：油、姜、盐做法：1、泥鳅洗净去鳞，抹干水份2、番茄、马铃薯去皮，切角块3、以油1汤匙，爆香姜片，取出，放下泥鳅煎至两面金黄，盛起，放人经滚水消毒的煲汤 鱼袋内4、烧滚清水6杯，下鱼袋，马铃薯，滚约1小时至汤呈奶白色，加入番茄，再滚起即成，下盐调味十八、土豆烧豆腐原料：豆腐250克、土豆50克调料：葱、姜、盐、花椒水、酱油、香菜适量、油100克（耗25克）、高汤200毫升做法：1、土豆切成滚刀块，豆腐切成菱形与土豆块大小相仿，葱、姜、香
13、菜切末2、油锅烧至八成热，分别放入豆腐块、土豆块炸成金黄色，出锅，沥尽油3、炒锅再次上油少许，放入葱、姜末炒香，加入酱油，花椒水、高汤，放入炸好的土豆块， 开锅再放入炸好的豆腐块、盐，改用小火焖约3分钟，撒上香菜末，即可出锅食用十九、胡萝卜土豆汤原料：胡萝卜、土豆、猪棒骨调料：盐、香油、胡椒粉做法：1、将猪棒骨洗净敲断，胡萝卜、土豆洗净去皮，切成块2、坐高压锅点火，放清汤、棒骨烧开，煮沸数分钟后放入胡萝卜、土豆，大火开锅后改用 小火3、出锅时将骨头、胡萝卜、土豆沥出，放盐、香油、胡椒粉即成二十、香辣土豆虾原料：虾、土豆调料：料酒、淀粉、油、葱、姜、蒜、花椒、辣椒做法：1、虾剔肠洗净后用料酒、淀粉腌10分钟后过油2、先炒香调料，再放入土豆翻炒3、土豆炒透入味后放入虾球翻炒片刻出锅
