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1、第一章人类的生活需要营养、选择题1. 组成人体细胞的主要成分和基本物质分别是（）。A. 糖类、水 B.蛋白质、水C.水、蛋白质 D.维生素、无机盐2. 食物中能为人体生命活动提供能量的营养物质是（）。A. 水、脂肪、糖类B.糖类、脂肪、蛋白质C.水、无机盐、维生素D.糖类、脂肪、维生素3. 作为能源物质贮存在人体内的是（）。A. 蛋白质 B.脂肪C.维生素D.糖类4. 下面是给佝偻病小儿开的药方，其中最科学的一组是（）。A. 钙片、生长激素B.钙片、鱼肝油 C.钙片、葡萄糖 D.钙片5. 当人在过度劳累晕倒时，需要尽快补充的是（）。A. 蛋白质B.葡萄糖C.无机盐D.维生素6. 我们吃的食物中
2、，在蛋、奶、鱼中含量较多的有机营养成分是（），在蔬菜 中含量较多的是（）。A.脂肪B.糖类C.蛋白质D.维生素7. 某患者出现脖子肿大，呼吸困难，运动时心跳加快，气短等症状。他应该多吃 什么食物？（）A.海带B.动物肝脏C.米饭D.水果8. 某远洋海轮上的海员，在一次航行中，一直以肉类罐头为食，时间长了，大多 数海员出现了下肢沉重、手脚皮肤麻木、心跳加快等症状，有的甚至危及生命。 分析发生这些疾病的原因，很可能是（）。A.病原体引起的传染病B.海员体内缺乏维生素CC.海员体内缺乏维生素B1D.罐头食品变质引起食物中毒9. 甲每日都用不锈钢锅炒菜，乙则用铁锅。甲比乙更易患的病是（）。A.脚气病B
3、.贫血病C.坏血病D.佝偻病10. 实验证明，维生素B1在140r时还不至于被分解破坏。有人做馒头时爱加过 量的碱，长此以往，容易患脚气病。这是什么道理？（）A.高温会破坏维生素B1B.碱能破坏维生素B1C.面粉中缺乏维生素B1 D.患者吸收不到足够的维生素B111. 能促进钙、磷吸收和骨骼发育的维生素是（）。A.维生素A B.维生素B C.维生素C D.维生素D12. 为了比较蔬菜中维生素C的含量，小明同学根据维生素C可以使高锰酸钾溶 液褪色的原理，设计了如下实验：在四只同样的试管中分别加入质量分数相同的 高锰酸钾溶液2毫升，然后用滴管分别向其中滴加几种蔬菜汁液使其褪色，结果 如下：蔬菜汁种
4、类黄瓜汁青椒汁芹菜汁白菜汁蔬菜汁滴加量14滴8滴15滴11滴据上表可知维生素C含量最多的蔬菜是（）。A.黄瓜B.青椒 C.芹菜 D.白菜13. 下列消化器官中不与食物直接接触的是（）。A.胃 B.小肠C. 口腔 D.肝脏14. 下列炒菜，遇碘变蓝的是（）。A.炒土豆丝B.炸羊肉串C.红烧牛肉D.清蒸鲤鱼15. 在经以下处理一小时后，滴加碘液会使哪一只试管的内容物变成蓝色?（）A.米汤与一定的冷开水充分混合后，并将试管保存在37C水中B. 米汤与一定量的唾液充分混合，并将试管保存在37C水中C. 鸡蛋清与一定量的唾液混合后，并将试管保存在37C水中D.脂肪微滴与一定量的唾液混合后，并将试管保存在
5、37C水中16. 从人的消化道中取出一些内容物，经化验有淀粉、纤维素、蛋白质、多肽（蛋白质初步消化产物）、维生素、 样的？（）A.食道B.胃17. 不能消化淀粉的消化液是（A.唾液B.肠液盐酸、水和少量麦芽糖等。最大可能是从哪里取C.小肠下部）。C.胃液18. 不完全属于消化后最终产物的是（）。A.甘油、脂肪酸C.麦芽糖、葡萄糖D.甘油、19. 下列消化腺所分泌的消化液不含消化酶的是（A.唾液腺B.肝脏 C.胃腺20. 将消化液直接分泌到消化道内的消化腺是（A.唾液腺和肠腺B.肠腺和胃腺C.肠腺和肝脏D.大肠D.胰液B.氨基酸、葡萄糖 氨基酸）。）。D.胰腺D.肝脏和胰腺21. 三个试管中有等
6、量的鲜牛肉，加入配制的消化液，充分振荡至于37C温水中， 消化最快的一组是（）。A.胃液、肠液B.胰液、胃液C.胰液、肠液22. 肝炎病人怕吃油腻食物主要是因为（D.唾液、胰液）。A.人体内脂肪过多B.油腻食物有浓厚的气味C.油腻食物营养不丰富D.胆汁分泌不足，影响到脂肪消化23. 下列哪一项与小肠的吸收功能无关？（）A.肠内表面有环形皱襞B.小肠长约56米C.小肠内有多种消化酶D.小肠内表面有小肠绒毛24. 在消化道中，催化蛋白质分解为可以吸收成分的消化酶来自（唾液腺胃腺肠腺胰腺A.B. C. D.25. 糖类、脂肪、蛋白质三大类营养物质在消化道中的消化顺序是（A.糖类、脂肪、蛋白质B.糖类
7、、蛋白质、脂肪C.脂肪、蛋白质、糖类D.蛋白质、糖类、脂肪26. 下列关于营养物质化学消化部位的叙述，正确的是（）。A.淀粉只在口腔内消化C.维生素在小肠内消化27. 小明患了重感冒，不思饮食，内有机物被消耗量最大的是（A.糖类B.蛋白质28. 人类的食物之源是（）。A.动物的肉B.动物的奶）。）。B.蛋白质只在胃内消化D.脂肪只在小肠内消化发烧快一个星期了，体重明显下降。请问他体）。C.脂肪D.水C.动物的蛋 D.绿色植物29. 食品安全是一个与普通公民日常生活密切相关的问题。下列说法正确的是（）。A. 家庭用冰箱是食品的保险箱B. 已过保质期，但没有发生霉变的食品仍可食用C. 青少年膳食要
8、食物多样，粗细搭配，三餐合理D. 绿色食品是指绿色植物类的食品30. 学生的一日三餐应为身体供应的热量比例最好是（）。A.早：中：晚=3 ： 4 ： 3B.早：中：晚=1 ： 6 ： 3C.早：中：晚=2 ： 6 ： 2D.早：中：晚=4 ： 3 ： 331. 人体肝脏能够利用胡萝卜素合成维生素，因此肝病患者同时易患（）。A.软骨病 B.坏血病 C.夜盲症 D.脚气病32. 下列关于小肠的结构特点中，与消化无关的是（）。A. 小肠是消化道中最长的一段，一般有56米长B. 小肠壁内的肠腺能分泌肠液C. 小肠壁内表面有很多环形皱襞，皱襞上有很多小肠绒毛D. 小肠绒毛壁由一层上皮细胞组成，而且绒毛内
9、有丰富的毛细血管33. 用米饭和炸肉给狗喂食，一段时间后，从胃的幽门（胃下端）处引流出部分食糜，其中所含的物质有（）。 淀粉麦芽糖葡萄糖脂肪甘油脂肪酸蛋白质多肽（蛋白质初步分解物）氨基酸 水分A.B.C.D.34. 血液中不含有下列哪种成分？（）A.氨基酸B.脂肪酸 C.麦芽糖 D.维生素35. 处于生长发育时期的青少年，应多吃下列哪一组食物？（）A.甜食 B.谷类食物 C.含脂肪成分多的食物D.含蛋白质、钙、磷多 的食物36. 最近，小丽出现浑身乏力、头晕等症状，到医院检查后确诊为贫血。小丽在 加强营养时，应特别增加哪类无机盐的摄入？（）A.含钙的B.含磷的 C.含铁的D.含碘的37. 地方
10、性甲状腺肿是一种常见偏远山区的营养缺乏症，对患者及其后代有严重 的危害。目前较有效的防控措施是在食用盐中添加（）。A.钙B.磷C.铁D.碘38. 处于生长发育时期的青少年，应多吃一些瘦肉、鱼、蛋、奶、豆类等食物， 因为在这类食物中，含有较多的（）。A.蛋白质B.脂肪 C.维生素D.糖类39. 一位患骨质软化的人，又有一到黄昏就视力模糊的症状。下列药品中，服用 哪一种效果最好？（）A.钙片B.维生素A C.维生素D D.鱼肝油40. 在很多蔬菜和水果中都含有维生素C。要想比较不同果蔬中维生素C含量的多少，可以利用维生素C的一个重要特性（）。A.维生素C能使淀粉变蓝B.维生素C能使紫色高锰酸钾溶液
11、褪色C.维生素C遇碘变蓝色D.维生素C能使二氧化碳溶液变浑浊41. 下列消化腺中，位于消化道内的是（）。A.肠腺B.唾液腺 C.肝脏 D.胰42. 消化道中最膨大的部位是（）。A.胃B.小肠 C.食道 D.咽43. 细嚼馒头有甜味，这是因为（）。A. 部分淀粉在唾液淀粉酶的作用下转变成麦芽糖B. 淀粉有甜味C. 淀粉在唾液淀粉酶的作用下转变成葡萄糖D. 牙齿咀嚼和舌搅拌的作用44. 食物的消化是指食物在消化道内的哪一个过程？（）A.牙齿咀嚼和舌搅拌的过程B.进入血液的过程C.与消化液混合的过程D.转变成可吸收的小分子物质的过程45. 下列属于化学性消化的是（）。A.牙齿将食物嚼碎B.唾液使饭中
12、的淀粉变成有甜味的麦芽糖C. 胃肠蠕动使食物与消化液充分混合D. 舌头搅拌使食物与唾液混合并吞入食道46. 人体消化系统中，消化食物和吸收营养的主要场所是（）。A.胃 B.小肠 C. 口腔 D.大肠47. 小肠是主要的消化和吸收器官，下列与此无关的是（）。A. 小肠绒毛壁、毛细血管壁、毛细淋巴管壁仅由一层上皮细胞组成B. 有肠液、胰液、胆汁等消化液C. 小肠黏膜表面有环行皱襞，并有很多小肠绒毛D. 小肠与大肠相连48. 不含消化酶的消化液是（）。A.唾液 B.胃液 C.肠液 D.胆汁49. 在四支试管中注入等量的植物油，然后分别滴加下列几组消化液，振荡并静 置于37C温水中，观察发现植物油最先
13、消失的是（）。A.胆汁、唾液、胃液B.胆汁、唾液、肠液C.胃液、肠液、胰液D.胆汁、胰液、肠液50. 蛋白质进行化学消化的场所有（）。A. 口腔、食道、胃、小肠B. 口腔、咽、胃C. 口腔、小肠D.胃、小肠51. 食物成分中不经消化就被消化道吸收的是（）。A.水、无机盐、维生素B.水、淀粉、维生素C.蛋白质、水、无机盐D.淀粉、水、脂肪52. 大量饮酒后，受到最直接伤害的器官是（）。A.胃 B.小肠 C. 口腔 D.大肠53. 合理膳食是指（）。A. 蛋白质是构成细胞的基本物质，应该多吃B. 糖类是主要供能物质，应该多吃C. 应以肉类、蔬菜和水果为主要食物。.各种营养物质的比例合适，互相搭配5
14、4. 膳食中不搭配蔬菜和水果等食物，会造成身体缺乏（）。A.淀粉和蛋白质B.维生素和无机盐C.蛋白质和淀粉D.维生素和脂肪55. 膳食中不搭配哪类食物会造成缺乏供能物质？（）A.谷类B.肉类C.奶和奶制品类D.蔬菜水果类56. 位于“食物金字塔”尖的食物是()。A.脂肪、糖果等含有热量很高的食物B.鱼、肉等蛋白质含量很高的食物C.水果类的含糖类、维生素较多的食物D.富含糖类的米饭、馒头等57. 胖胖最近要减肥，请帮他选择最佳减肥方案？()A.买减肥药，按说明服用B.节食C.合理饮食，并进行适度的体育锻炼D.坚持高强度体育锻炼58. 有的同学经常因学习生活紧张而不吃早餐，其实早餐很重要，因为在每日摄 入的总能量中，早餐的能量占()。A.10%B.30%C.40%D.5%二、非选择题1. 晓丽同学午饭吃的是米饭、白菜和豆腐，请你根据所学知识分析下列问题。(1) 这顿午饭为晓丽提供的几类营养物质是(2) 晓丽咀嚼米饭时，感觉到有甜味，这是因为。(3) 午饭中
