餐饮管理系统的设计与实现

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1、摘 要1.背景目的：随着我国经济发展和人民生活水平显著提高，全社会对餐饮业的需求量也越来越大；伴随着消费的持续增长，餐饮行业已经成为现代社会中发展最快的行业之一。要想在激烈的市场竞争中生存，就必须在经营管理、餐饮服务等方面提高管理意识。如何用先进的管理手段，提高餐饮企业的管理水平，是每一个经营者所面临的重要课题。2.方法：笔者通过查阅文献和实际调查，首先对餐饮管理系统进行了概述，接着分析了C#，SQLServer2005技术，ASP.NET技术，AJAX，JQuery，Net Framework。然后从系统功能设计和系统数据库设计两个方面分析了餐饮管理系统需求，接着进行系统测试，包括系统测试的

2、重要性、测试实例的研究与选择、测试环境与测试条件、系统运行情况与系统评价。3.结果：系统操作方便、快捷，满足了餐饮企业的管理要求。4.结论：在分析实际业务需求和餐饮客户关系管理的基础上，设计并实现了餐饮管理系统。关键词：餐饮；管理系统；需求ABSTRACTAlong with our country economy development and peoples living standards improve, the entire society, the demand for restaurant industry is also more and more big; With cont

3、inued growth of the consumer, food industry has become one of the fastest growing industries in modern society. If you want to survive in the fierce market competition, must be in management, food and beverage service management awareness. How to use the advanced management methods, improve the mana

4、gement level of catering enterprises, is an important issue faced by each operator. This article first to the food and beverage management system were summarized, and then analyzes the c #, SQLServer2005 technology, ASP.NET technology, AJAX, JQuery, Framework. Then from two aspects of system functi

5、on design and database design demand for food and beverage management system are analyzed, and then to system test, including the importance of system testing, test case study and choice, test environment and test conditions, system operation and system evaluation. System operation is convenient and

6、 fast, meet the requirement of the management of the catering enterprises. Based on the analysis of the actual needs of the business and catering, on the basis of customer relationship management, catering management system was designed and implemented.Keywords:Food and beverage; Management system;

7、demand目 录湖南涉外经济学院本科毕业论文（设计）诚信声明1摘 要2ABSTRACT3第一章 前 言41.1 课题的来源及意义41.2 国内外发展状况61.3本文主要研究内容6第二章 餐饮管理系统概述72.1.C#82.2SQLServer2005技术82.3 ASP.NET技术92.4 AJAX92.5 JQuery102.6 .Net Framework11第三章 餐饮管理系统需求133.1系统功能设计133.2系统数据库设计143.2.1.数据库概念设计143.2.2.数据库逻辑结构设计18第四章 系统测试214.1 系统设计原则214.2系统架构214.2.1 系统整体架构224.

8、2.2 运行环境234.3系统测试的重要性244.4测试实例的研究与选择244.5测试环境与测试条件254.6系统运行情况254.7系统评价25结 论26参考文献27致 谢28第一章 前 言1.1 课题的来源及意义 随着人民群众生活水平的提高，餐饮业的功能向社会交往、休闲享受等方面不断拓展，节日家宴、婚庆消费、日常快餐等大众消费成为餐饮业的消费主流，餐饮行业的个体工商户不断的注册成立，数量不断壮大。1但是目前阶段，餐饮业个体工商户由于市场准入门檻较低，技术含量不高，经营规模相对较小，产权的私有化和家庭化相融合，会计核算不健全或者根本没有会计核算。现行的手工管理方式，整体科技含量低。随着餐饮业规

9、模和数量的不断增长，手工管理模式无论是在工作效率、人员成本还是提供决策信息方面都已难以适应现代化经营管理的要求，因此制约了整个餐饮业的规模化发展和整体服务水平的提升。对于一家现代化的餐馆，要做到在激烈的市场竞争中立于不败之地，具备更大的发展动力，则需要建立一套科学的信息化管理系统。信息化的应用可以显著提高员工工作效率、提高准确性、减少各种损失、降低成本、提高服务水平和顾客满意度、及时准确地提供决策支持等等一系列好处。具体来说此系统的意义主要有以下几个方面 1、节约人力。通过系统实现自动传单、分单，大大减少这部分的工作人员；服务人员不需要往返帐台、厨房，节约大量跑动时间，可以照顾更多客人，服务人

10、员也能相应减少；收银员不需要自己计算价格，结算几秒钟搞定；厨房、收银营业账单电脑控制、保证一致，再也不需要人员手工复核；一般可以节约的人力。 2、提高准确性和效率，减少各种不必要的损失。在传统模式下，收银员和服务员要面对几十种甚至上百种菜品酒水，人工记忆菜品价格变得非常困难，菜品价格需要人工查找，不熟悉时速度很慢，还容易出错，启用系统后，电脑计算菜品酒水价格，准确无误；2在传统模式下，账单金额计算需要收银员手工汇总，时有会出错，算少了会导致损失，算多了则会引起顾客纠纷，启用系统后收银再也不需要计算价格，电脑会自动计算总额，结算在几秒钟搞定，不仅速度快，而且准确无误；在传统模式下，菜单手工填开，

11、有时因为手写菜单字迹难以辨别，菜肴没有按客人要求制作、或者上错桌号的情况时常发生，不仅造成了损失，而且产生了不良影响。启用系统后，电脑打印出的菜单，字迹非常清晰明了，杜绝了因字迹难以分辩产生的错误。在传统模式下，库存商品的购买、销售需要手工记账，面对品目繁多的商品，麻烦至极，还易出错。启用管理系统后，库存的购买销售由电脑自动登记，需要核对库存时，收银员只需通过库存单进行核对。 3、账目清楚易查。由于个体户小规模经营的原因，不适合请专业的财务人员这样财务将非常不健全。除非业主自己亲自收银管理，不然即使是用自己人，业主也还是担心每天的收银稽核情况，如果每天都进行逐条复核，需要大量的时间。如果有几个

12、股东，更是容易产生不必要的猜疑和不信任。启用管理系统后，由电脑控制计算菜价、折扣，营业情况一目了然。3厨房、收银、财务共享同一份营业账单数据、杜绝了传统餐饮管理中掉单、飞单的漏洞。 4、提高服务水平与客户满意度。传统模式下，如果客人多时，难免会顾此失彼，造成服务员忘记落单、下错单、或厨房失了单，导致客人抱怨点好的菜迟上、错上、甚至漏上的情况。启用系统后系统会根据点菜时间先后顺序、客人的要求来安排菜品得制作顺序，已下单得菜肴超过标准制作时间还没有完成，电脑就会提醒、催菜。 5、辅助营销与决策。进行成本控制。根据菜肴销售的数量、标准配料单、实际原料消耗量，可以分析每段时间的标准成本与实际成本的差异

13、，分析差异原因，不断积累经验，及时改进标准配料单。从而节约成本。 6、进行客户价值分析和客户营销洁动。通过电脑记录下的客人的各方面信息（如生日、累计消费额、口味喜好、就餐频率）主动进行客户关怀如寄送生日贺卡，挖掘消费潜力。充分应用电脑记录下的客人的消费信息，随时可以了解客户变动情况如客户流失预警分析、新客户价值分析及时调整策略。畅销滞销的菜品、营业额、客人历史档案等各类营业数据，动态实时的反映出了餐馆的整体的运营状况。通过对这些数据的分析，及时采取替换滞销菜品、进行客户营销、举行各种促销活动等措施。本课题期望通过开发一个供餐饮业主使用的管理软件。4它能够切实有效地指导工作人员规范业务操作流程，

14、更高效、快捷地实现业务的管理，保障顾客信息的安全，提高管理水平和工作效率，进而提高业务竞争能力。1.2 国内外发展状况 目前，国内外开发了大量的餐饮管理系统软件，但是国内外开发的餐饮管理系统软件大多数是面向大型餐饮酒店的。采用了先进的无线点菜系统或触摸屏点菜系统以及计算机网络系统统对餐饮企串为数很多的中小型餐饮企业而言，硬件系统功能过剩并且费用昂贵，软件功能过分繁多复杂，信息化投入成一本太大，风险过大反而不便子管理，会使餐饮企业投入大量的不必要的资金。繁多的餐饮系统较评便頁学习成本增高.51.3本文主要研究内容随着信息化建设的普及,在社会各个领域都在进行不同程度的信息化建设,酒店系统也一样,不

15、止需要将整个酒店的业务通过信息系统进行系统管理,同时需要将各类人工服务的工作交由计算机处理,比如点菜和菜单的传送。本次餐饮系统开发的总目标在于实现无线点菜功能,并通过无线局域网将点菜信息实时传输至后台系统,实现点菜单的实时传送,并能够根据菜品类别正确传送至相应的厨房打印机,且可以修改菜单,进行退菜催菜等。同时实现餐饮系统的各类信息维护和数据统计。本餐饮系统不同于其它传统的餐饮系统,由于的使用,使本餐饮系统带有浓郁的信息化气息,对于信息化不断普及的现今社会,特别是对于餐饮界的信息化建设就具有非常大的现实意义,当今世界已进入了在计算机信息管理领域中激烈竞争的时代，应用计算机已经变得十分普遍了，如同我们离不幵的自行车、汽车一样。6我们应该承认，谁掌握的知识多，信息量大，信息处理速度快，批量大，谁的效率就高，谁就能够在各种竞争中立于不败之地。随着科学技术的不断提高，计算机科学日渐成熟其强大的功能已为人们深刻认识，它已进入人类社会的各个领域并发挥着越来越重要的作用。越来越多的管理人员意识到信息管理的重要性。作为计算机应用的一部分使用计算机对餐饮企业信息进行管理，具有手工管理所无法比拟的优点例如：检索迅速、查找方便、可靠性高、存储量大、保密性好、寿命