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1、检测食品中黄曲.毒素样品前的处理技术分 析作者：吴晓东王云陈金玉来源：科学导报学术2020年第52期【摘要】食品检验过程中一项非常重要的检验环节就是在实验室利用检测技术对黄曲霉毒 素样品进行检测。食品行业内检测技术的研究方向一般都是根据不同的检验样品来进行研发， 在检测过程中，如何对检验样品进行有效的处理，能够直接影响到结果的真实性和可靠性，因 此，本文将对食品中黄曲霉毒素样品前的处理技术进行分析。【关键词】食品检验;黄曲霉毒素;样品处理技术在对食品进行检测过程中，最为重要的关键环节便是对食品样品进行选择，根据食品样品 中的特点来采取有针对性的检测技术，才能够有效地确保食品检验的结果可靠和真实
2、。无论在 任何实验检测过程中，都需要凭借优秀技术来确保各个检验环节的稳定和顺利，所以这也意味 着在对食品进行检验时，黄曲霉毒素样品前的处理有着十分重要的意义，更是目前最为重要的 食品检测研究方向。一、检测食品中黄曲霉毒素样品的重要性通过对食品中的黄曲霉毒素进行检测，可以有效促进食品行业健康发展，是为人民群众提 供良好食品安全保障的重要途径，必须通过先进的食品检测对食物内所含有的黄曲霉毒素进行 准确分析，而这也需要依靠食品中黄曲霉毒素样品处理技术才能够得以实现。对于实验所获得 的结果和过程，有效的样本处理工作是非常重要的基础性环节，结合多年的工作经验可知，提 高药品处理技术是保障整项检测工作质量
3、的基础，也是促进我国食品检验工作可持续发展的重 要前提1。二、检测食品中黄曲霉毒素样品前的处理技术分析1、液-液萃取国内有专家将粮谷类食品样品经过甲醇和水溶液（80： 20，V/V）的提取，然后利用三氯 甲烷液-液萃取（LLE）净化富集，用三氯乙酸衍生后荧光检测四种黄曲霉毒素（B1、B2、 G1、G2），检出限分别为0.06，0.03，0.18，0.05ug/kg，在小麦、大米、玉米三种样品中加标 回收率则在71.73%至115.37%的特围之内，相较于标准相差为3%至9.88%;另外一些专家则比 较老二氯甲烷和三氯甲烷两种萃取剂，发现三氯甲烷萃取样品中的黄曲霉毒素的加标回收率较 高，采用LLE净化的前处理方法，建立了用甲醇-乙腈-水（40：5：55, V/V）流动相体系分
