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1、1(2013启东高一检测)丙氨酸的R基为CH3，谷氨酸的R基为C3H5O2，它们缩合后形成的二肽分子中C、H、O的原子比例为()A7166B7145C8124 D8145解析：选D。在氨基酸的通式中，除R基以外的部分所含的元素组成为C2H4O2N，所以，加上丙氨酸、谷氨酸以及R基后，元素组成为C8H16O6N2，由于形成肽键脱去一分子水，所以剩余部分元素组成为C8H14O5N2。2如图表示有关蛋白质分子的简要概念图，下列对图示分析正确的是 ()AA中肯定含有S元素B多肽中B的数目等于C的数目C过程都是经过脱水缩合完成的D蛋白质结构和功能多样性是由于氨基酸种类多造成的解析：选C。B是氨基酸，组成
2、氨基酸的元素不一定有S元素；C为肽键，氨基酸数肽键数肽链数；氨基酸需经过脱水缩合形成多肽；生物体中组成蛋白质的氨基酸种类、数目和排列顺序千变万化，多肽链的空间结构千差万别，导致蛋白质的结构多种多样，结构的多样性决定了功能的多样性。3(2013唐山一中高一检测)一六肽分子式为C55H70O19N10的多肽彻底水解后得到三种氨基酸：Gly(C2H5O2N)、Lys(C6H15O2N2)、Phe(C9H11O2N)。该多肽水解后的产物含Lys的个数为()A3 B4C5 D6解析：选B。Lys的R基团中含一个N原子，另两种氨基酸的R基团中不含N原子，且六肽中含10个N原子，故选B。4(2013启东中学
3、高一检测)某蛋白质分子含有a条肽链，共由b个氨基酸构成。如果氨基酸的平均相对分子质量是c，则该蛋白质的相对分子质量以及水解时需要的水的相对分子质量分别是()Ab(c18)18a和18(ba)Bb(c18)18a和18(ab)Cb(c18)18a和18(ab)Db(c18)18a和18(ba)解析：选A。该蛋白质缩去水的个数为ba，故该蛋白质的分子量为bc(ba)18b(c18)18a。5下列哪项不是蛋白质在人体内的生理功能()A细胞的重要组成成分B催化各类的生理生化反应C调节机体的代谢D能量的主要来源解析：选D。蛋白质在人体内具有多种生理功能，有些蛋白质是构成细胞和生物体的重要物质(也称结构蛋
4、白)；有些蛋白质是调节细胞和生物体新陈代谢的重要物质(如各种蛋白质类激素)；催化各类反应(如绝大部分的酶)；蛋白质也能提供能量，但不是主要的能源物质。6以下几种符号代表不同种类的氨基酸，请完成有关问题。(1)写出它们的结构通式_，它们结构的差别在于_的不同。(2)7种氨基酸在细胞的_中通过_的方式形成一条肽链，此过程可形成_个肽键，得到_个水分子，相对分子质量减少了_。(3)如果上述肽链原长度不变，改变其中的_，就可改变该肽链的性质。(4)若两个蛋白质分子均由两条(2)中的肽链构成，那么两个蛋白质分子的功能是否一定相同？为什么？_。解析：本题是一道创新题，考查了学生对于蛋白质的合成场所、化学组
5、成、结构、功能等知识的综合理解应用能力。题目以不同的符号代表不同种类的氨基酸，启发我们可将蛋白质结构这一抽象的知识形象化、直观化。构成天然蛋白质的20种氨基酸有共同的结构通式，其中R基是决定氨基酸种类的唯一因素。氨基酸分子通过脱水缩合作用形成肽链，相邻两个氨基酸缩合后通过肽键相连接并失去一个水分子，因此减少的相对分子质量为失去的水分子的相对分子质量之和。肽链中氨基酸的种类、数目、排列顺序的不同决定了不同结构的蛋白质，而不同的蛋白质分子空间结构也各不相同，蛋白质分子结构的复杂性决定了其功能的多样性。答案：(1) R基(2)细胞质中的核糖体脱水缩合66108(3)氨基酸的排列顺序(4)不一定相同。
6、因为由相同的两条肽链分别经盘曲折叠可形成空间结构不同的两个蛋白质分子1氨基酸是组成蛋白质的基本单位。2每种氨基酸分子至少含有一个氨基和一个羧基，且都有一个氨基和羧基连在同一个碳原子上。3蛋白质中含有C、H、O、N等元素。4蛋白质多样性的原因是：组成蛋白质的氨基酸的种类、数目、排列顺序不同，及肽链形成的空间结构不同。5蛋白质是组成细胞和生物体的重要物质，还有催化、运输、调节和免疫等功能。1(2013山东省东营市部分重点高中高一检测)下列分子中，与构成生物体的蛋白质的氨基酸分子式不相符的是()解析：选B。B项结构式NH2和COOH没连接在同一个碳原子上。2有两种氨基酸，它们在形成二肽时可能缩合的结
7、构是()A BC D解析：选B。参与脱水缩合的氨基和羧基是指连接在同一个碳原子上的，而R基中的氨基和羧基是不参与脱水缩合的。3下列能正确表示蛋白质分子由简到繁的结构层次的一组是()氨基酸C、H、O、N等元素氨基酸分子脱水缩合多肽形成一定的空间结构A BC D解析：选D。元素以原子的形式构成氨基酸分子，氨基酸通过脱水缩合形成多肽链，多肽再通过盘曲、折叠，形成具有一定空间结构的蛋白质分子，这是蛋白质结构的不同组成层次。但这种结构层次并不代表体内蛋白质就是从原子开始构成的，体内蛋白质是利用体内合成或转化来的氨基酸以及从体外吸收来的氨基酸为原料形成多肽，再经过盘曲、折叠形成的。4人的血红蛋白由四条(、
8、)多肽链组成，其中每条链含氨基酸141个，每条链含氨基酸146个，则血红蛋白含肽键()A283个 B285个C286个 D570个解析：选D。人的血红蛋白由四条多肽链组成，因此共有14121462574个氨基酸；根据关系式：肽键数氨基酸数肽链数，求得肽键数为570个。5现有氨基酸800个，其中氨基总数为810个，羧基总数为808个，则由这些氨基酸合成的含有2条肽链的蛋白质共有肽键、氨基和羧基的数目依次为()A792、2和2 B798、12和10C799、1和1 D799、11和9解析：选B。由氨基酸共800个，R基上的氨基81080010个，2条链游离氨基2个，所以氨基共12个；R基上羧基80
9、88008个，2条链游离羧基2个，所以羧基共10个；肽键数8002798个(氨基酸总数肽链数)。6有一条多肽链，分子式为CxHyOpNqS，将它彻底水解后，只得到下列四种氨基酸。分析推算可知，水解得到的氨基酸个数为()赖氨酸苯丙氨酸Aq1 Bp1Cq2 Dp1解析：选B。分析四种氨基酸，发现这些氨基酸都只有一个羧基，除最端上的氨基酸含2个O之外，多肽中的其他氨基酸都只含一个O，所以多肽只含有一个羧基，那么氨基酸数p1。7已知20种氨基酸的平均相对分子质量是128。现有一蛋白质分子由两条肽链组成，共有肽键98个。此蛋白质的相对分子质量最接近()A11 036 B12 544C12 288 D12
10、 800解析：选A。氨基酸的平均相对分子质量是128，肽链数为2条，肽键数脱水数98个，氨基酸数肽键数肽链数100个。代入关系式：蛋白质的相对分子质量100128981811 036。8下列各项与蛋白质结构多样性无关的是()A氨基酸的数目、种类和排列顺序B构成蛋白质的多肽链的数目C构成蛋白质的多肽链的空间结构D氨基酸至少含一个氨基和一个羧基解析：选D。构成蛋白质的氨基酸的数目、种类、排列顺序不同，则蛋白质不同；构成蛋白质的多肽链条数不同，蛋白质也不同；构成蛋白质的多肽链的空间结构不同，蛋白质也不同。因此A、B、C三项都是蛋白质结构多样性的原因，只有D项不是。9蛋白质具有多种多样的功能，但不能(
11、)A催化生物化学反应 B储存遗传信息C作为物质的运输载体 D参与机体的免疫反应解析：选B。有的酶是蛋白质，具有催化功能；蛋白质不能储存遗传信息；物质运输的载体为蛋白质；参与机体免疫反应的抗体是蛋白质。10下列各项物质均属于蛋白质的是()A生物膜上的载体、胰岛素、抗体B胰岛素、雄性激素、生长激素C抗生素、抗体、生长激素D维生素B、甲状腺激素、维生素A解析：选A。由于结构的多样性，蛋白质在功能上也具有多样性的特点，其功能主要有：结构蛋白，如肌肉、载体蛋白、血红蛋白；信息传递，如胰岛素；免疫功能，如抗体；大多数酶是蛋白质，如胃蛋白酶；细胞识别，如细胞膜上的糖蛋白。总而言之，一切生命活动都离不开蛋白质
12、，蛋白质是生命活动的主要承担者。11下列关于氨基酸和蛋白质的叙述，错误的是()A甲硫氨酸R基是CH2CH2SCH3，则它的分子式是C5H11O2NSB分子式为C57H75O37N15Fe的多肽化合物中，Fe只存在于R基中C温度过高，酶会变性失活，是因为破坏了酶的空间结构D10个氨基酸构成的多肽中有9个肽键，因此称为九肽解析：选D。A项中，20种氨基酸的共有部分如虚线所框部分：，共有2个C、2个O、4个H、1个N，故加上CH2CH2SCH3(含3个C、7个H、1个S)后，即为C5H11O2NS；B项中，分子式C57H95O37N15Fe中的Fe不会存在于肽链的“主链”中；C项中，温度过高，蛋白质
13、的空间结构被破坏；D项中，多肽是以氨基酸的数目命名的，而非肽键数目。12下列有关蛋白质的叙述正确的是(多选)()A1条由n个氨基酸组成的肽链中含有的羧基数目和氧原子数目至少为1和nB通常情况下，分子式为C63H103O45N17S2的多肽化合 物中最多含有17个肽键Cn条由m个氨基酸组成的肽链中，完全水解共需要(mn)个水分子D2个氨基酸脱水缩合过程中失去的水中的氢来源于氨基和羧基中的氢解析：选CD。1条由n个氨基酸组成的肽链中含有的羧基数目至少为1个，含有的O的数目至少为n1个；选项B中多肽含有17个N原子，说明最多由17个氨基酸组成，能够形成16个肽键；肽键形成过程中氨基脱去H，羧基脱去OH。13.胰岛素是一种蛋白质类激素，其主要作用是调节机体的糖代谢。我国已于1965年第一次人工合成具有全部生物活性的结晶牛胰岛素，这在揭开生命奥秘的历程中迈进了一大步。上图为结晶牛胰岛素的模式图，其链有21个氨基酸，链有30个氨基酸，试回答：(1)该分子中的51个氨基酸先在胰腺细胞的核糖体上经_方式形成两条肽链，这两条肽链通过一定的_，如图中的_相互连接在一起，最后形成具有_结构的胰岛素分子；该蛋白质分子中的氨基酸种类不会超过_。(2)这51个氨基酸形成胰岛素后，其相对分子质量比原来减少了_。每条肽链的首端与末端分别是_和_。
