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1、四川农业大学21秋农业经济基础在线作业一答案参考1. 清口 名词解释清口 名词解释答案：每次翻水后取出菜叶并擦尽坛口及周围菜水，换上干菜叶扎紧坛口的操作。2. 粮食中常见的真菌毒素为( )。A、黄曲霉毒素B、脱氧雪腐镰刀菌烯醇C、玉米赤霉烯酮D、赭曲霉素答案ABCD3. 酚酶在pH为( )时活性最大。A.45B.56C.67D.7酚酶在pH为( )时活性最大。A.45B.56C.67D.7答案：C4. 畜牧业资源包括( )A.鱼B.防护林C.太阳能D.草场土壤参考答案：D5. 如何用生态平衡的理论指导农业自然资源的开发利用?如何用生态平衡的理论指导农业自然资源的开发利用?答案:确定最佳持续收获
2、量，避免掠夺式经营;调整农业结构，走农林牧渔综合发展的道路;积极改造自然，建立新的生态平衡;对自然资源要进行综合开发利用;建设生态农业。6. 在影响粮油劣变速度的诸因素中，( )是最主要因素。A、温度B、水分C、微生物D、气体成分答案C7. 对于南宁地铁4号线五象车辆段中预制件综合管廊对专业管线进行集中敷设有效方便统一管理、方便维修，有效减少运营维护成本，贯彻了“四化一绿”中( )理念A.装配化B.信息化C.标准化D.规范化答案A8. 火龙果栽培搭架技术火龙果栽培搭架技术1、立柱式搭架这种搭架形式是最早也是现在最常见的搭架方式。采用的材料一般为0.10.12米的水泥柱，深入土层0.5米整畦之后
3、，按照株距2米、行距3米的标准架设水泥柱。在水泥柱上部往下10-15厘米处，插入钢筋，防治废旧的自行车轮胎，以供火龙果攀援至水泥柱顶端时向四周生长。每跟立柱四周分别栽种一株苗木。点评：常规的搭架方式，技术简单，易于操作。适合初种的中小种植户，也适合大规模种植者。2、管柱式搭架这种搭架方式采用的材料是常见的用作水井管道和排水管道的水泥管柱。管柱为底部圆形、1.5-2米高的圆柱体，中空，厚度约5厘米，内直径约50厘米。管柱上部圆周飘出厚度为10厘米的圆环，代理立柱式搭架的圆环功能。管柱排列间距和立柱式差别不大，管柱内填充有机肥和泥土，栽种四株苗木。可以配合滴灌系统使用，滴灌口至于管外的田畦已经管道
4、顶部的土壤中。点评：同样也从立柱式搭架发展而来，管柱投入成本略高于原来的水泥柱。不过该方式能够促使火龙果提前挂果，多收一批次鲜果的收入远高于投入成本。与此同时，由于管柱里的杂草较少，一般人工拔出即可，可以节约除草剂的成本，而在管柱外喷施农药，则可以避免枝条接触药剂产生不必要的药害。该方式适合初种者和扩大面积的种植户。3、联排式搭架同传统的立柱式搭架相比，联排式搭架方法将水泥柱替换成类似豇豆的搭架。使用若干1.5米高的A型架或者竹杆，在左右两侧拉出两条平行的钢丝线，以供火龙果枝条向两处生长。在钢丝线平行中线的下侧，每隔约15厘米栽种一株苗木，在苗木旁边搭一根竹架或绳索并绑住钢丝线，以供火龙果攀援
5、至钢丝上。点评：立柱式搭架的变体，可以提高苗木栽种密度，既节省管理采摘人力，又提高亩产量，还节约土地资源。更关键的是，火龙果比较容易整理枝条，适应标准化生产。不便之处是，联排式搭架只能沿着架子行列前后走动而不能左右移动，操作有些不便。另外，火龙果种植面积密度提高，也增加了病菌相互传染的风险。该方式比较适合规模化种植的大户，也适合面积有限的散户。9. 莲藕一年两熟种植技术要点有哪些？莲藕一年两熟种植技术要点有哪些？一、品种选择种双季藕时，一定要选用早熟品种，才能确保较高的产量。二、适时种植莲藕生长适宜较高温多雨的季节，所以秋植不宜过迟。一般立秋前下种的比立秋后下种产量高。三、合理密植由于秋藕所处
6、的气候是气温由高到低，雨量由多到少，不利其生长发育。所以，秋植规格要比春植密，株行距以50X100厘米较合适。秋藕要随挖随种，种时以平栽为好，深度以10-13厘米力适度。四、肥水管理1、基肥基肥以农家肥为主，每亩施腐熟粪肥2500-3000公斤，生石灰50公斤，于下种前一天施下。2、苗肥当藕田出现2-5片立叶时，每亩施尿素15-20公斤、过磷酸钙75公斤。20天后，看苗长势情况，施1-2次攻苗肥，亩施复合肥25-30公斤。施肥后泼水洗叶，以兔肥料烧伤荷叶。3、追肥当藕田出现最高叶时，即封田后，施结藕肥，亩施复合肥30-35公斤，硫酸钾10-15公斤。4、控水秋藕栽植，水层保持7-10厘米，以降
7、低土温，避免高温伤芽，以后出现立叶时水层逐渐加深，每抽一立叶增长2厘米，最深可达25厘米。到结藕时则要放浅水，可放浅至3-5厘米，因为深水会延迟结藕。在施肥和用药时时，应放浅水，以提高肥效和药效。五、病虫害防治1、莲藕虫害有：莲溢管蚜、斜纹夜蛾，莲根叶虫等。蚜虫可选用乐果。斜纹夜蛾可选用阿约虫清、克蛾宝、乐斯本;莲根叶虫可使荷叶发黄，可用90%晶体敌百虫100-150克兑成毒土，在清晨露水未干时撒施，也可撒施茶麸，亩用25-30公斤。2、莲藕病害有：腐败病，叶斑病、僵藕病等。发病重时，可用克菌或多菌灵制成毒土撒人田中。叶斑病、僵藕病可选用克菌加壮三秋或绿亨2号，每隔5-7天喷一次，连续2-3次
8、。10. 返砂 名词解释返砂 名词解释答案：是指糖制品在贮藏期间表面或内部出现晶体颗粒的现象。11. 粮食销售应当严格执行国家有关粮食质量、卫生标准，不得( )。A、短斤少两B、掺杂使假、以次充好C、囤积居奇、垄断或者操纵价格D、欺行霸市答案ABCD12. 柑橘精油的提取方法及其优缺点。柑橘精油的提取方法及其优缺点。答：提取香精油常用的方法有冷榨法、冷磨法、蒸馏法、擦皮法、浸提法和吸附法。冷榨法适用于新鲜橘皮，所得冷榨油香气浓郁、品质好;冷磨油质量最好，价值最高;蒸馏法设备简单，成本低，但蒸馏油品质较差;溶剂浸提法提取效率低，产品中溶剂残留难以除尽;超临界二氧化碳萃取技术中回收精油，精油得率可
9、高达0.9%。13. 经济作物区划包括( )A.中草药区划B.经济林区划C.玉米区划D.大豆区划参考答案：A14. 农业部门区划中反映部门专业供需地区差异的指标有( )A.专业资源结构B.专业产品深加工程度C.商品供给量D.劳力水平参考答案：C15. 防止绿色蔬菜汁变色的方法?防止绿色蔬菜汁变色的方法?答：(1)将清洗后绿色蔬菜在稀碱液中浸泡30min，使游离出叶绿素皂化水解为叶绿酸盐等产物，绿色更为鲜艳。(2)用稀氢氧化钠沸腾溶液烫漂2min，使叶绿素酶钝化，同时中和细胞中释放出来的有机酸。(3)用极稀的锌盐或铜盐溶液，pH为89，浸泡蔬菜原料量少时，使叶绿素中的镁被锌取代，生成的叶绿素盐对
10、酸，热较稳定，从而达到绿效果。16. 为迅速控制和扑灭疫病的流行，对疫区所有动物进行紧急免疫接种。( )为迅速控制和扑灭疫病的流行，对疫区所有动物进行紧急免疫接种。( )答案：错误17. 速冻食品应具备的要素?速冻食品应具备的要素?答：(1)冻结要在-18-30的温度下进行，并在20min内完成冻结(2)速冻后的食品中心温度要达到-18以下(3)速冻食品内水分形成无数针状小冰晶，并且冰晶的直径小于100m(4)冰晶分布与原料中液态水的分布相近，不损伤细胞组织(5)当食品解冻时，冰晶融化的水分能够迅速被细胞吸收而产生汁液流失18. 流动资金利用效果是指企业所占用的流动资金与生产经营成果的比较，下
11、列选项中不属于衡量流动资流动资金利用效果是指企业所占用的流动资金与生产经营成果的比较，下列选项中不属于衡量流动资金利用效果的指标是( )A.产值资金率B.资金利润率C.流动资金占用率D.流动资金周转率答案：C19. 农业区划按性质划分有：( )A.农业远景规划B.农业自然区划C.农业部门区划D.综合农业区划参考答案：A20. 以下可以拍卖的土地是( )A.四荒地B.基本农田C.耕地D.农用地以下可以拍卖的土地是( )A.四荒地B.基本农田C.耕地D.农用地答案:A21. 硫处理的注意事项有哪些?硫处理的注意事项有哪些?答：(1)亚硫酸和二氧化硫对人体有毒(2)经硫处理的原料只适于干制糖制制汁制
12、酒或片状罐头，而不宜制整形罐头。(3)亚硫酸对果胶酶的活性抑制作用小。(4)亚硫酸溶液易于分解失效，要现配现用原料处理时，宜在密闭容器里，尤其是在半成品的保藏时更应该注意密闭保存(5)亚硫酸在酸性环境下作用明显。(6)硫处理应避免接触金属离子。(7)亚硫酸在应用时应严格掌握质量标准，特别是重金属和砷的含量。(8)亚硫酸保藏的原料或半成品在加工或食用前应脱硫，使SO2的残留量达到规定值一下。22. 关于绿色施工指南中评价管理指标体系对绿色施工效果采用( )自评估A.新技术、新设备、新材料与新工艺B.新技术、新配备、新材质与新工艺C.新技术、新设备、新材质与新工艺D.新技术、新配备、新材料与新工艺
13、答案A23. 粮食中的杂质主要包括( )。A、有机杂质B、无机杂质C、矿物质D、泥土答案AB24. 微生物胀罐的原因和防止措施?微生物胀罐的原因和防止措施?答：原因：是由于杀菌不彻底，或罐盖密封不严细菌重新侵入而分解内容物，产生气体，使罐内压力增大而造成胀罐。防止措施：(1)对罐藏原料充分清洗或消毒， 严格注意加工过程中的卫生管理，防止原料及半成品的污染。(2)在保证罐头食品质量的前提下，对原料的热处理(预煮、杀菌等)必须充分，以消灭产毒致病的微生物。(3)在预煮水或糖液中加入适量的有机酸(如柠檬酸等)，降低罐头内容物的pH，提高杀菌效果。(4)严格封罐质量，防止密封不严而泄漏，冷却水应符合食
14、品卫生要求，或经氯处理的冷却水更为理想。(5)罐头生产过程中，及时抽样保温处理，发现带菌问题，要及时处理。25. 期货成交额比商品的实际数量大得多。( )判断对错期货成交额比商品的实际数量大得多。( )判断对错答案:因为期货交易大多属合同买卖，存在着买空卖空的投机者，反复多次转手倒卖，而导致上述现象发生。26. 初霜冻是指( )。A . 春季第一次出现霜冻B . 秋季第一次出现霜冻C . 春季最后一次霜冻参考答案： B27. 果胶质以_、_、_等三种不同形态存在于果实组织中， 其中_能溶于水，果胶质以_、_、_等三种不同形态存在于果实组织中， 其中_能溶于水，但不溶于酒精。答案：原果胶，果胶，果胶酸，果胶28. 级差土地收入第一形态产生的原因是( )A.对土地的投入水平不同B.土地肥沃程度和地理位置不同C.级差土地收入第一形态产生的原因是( )A.对土地的投入水平不同B.土地肥沃程度和地理位置不同C.劳动者的技术水平不同D.劳动者的经营管理水平不同答案：B29. 酸性食品pH在( )。A.5.3酸性食品pH在( )。A.B.3.74.5C.4.55.3D.5.3答案：B30. 当冷暖气团相遇且势力相当是，形成的锋面称为( )A、冷锋B、暖
