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1、泡椒娃娃菜的做法对于四川人来说,辣椒是生活中必不可少的一种食材,也是 这个地域最常见的一种种植作物.辣椒是一种非常好的作物,具 有杀菌消毒的作用,因此在那样潮湿的气候里人们对辣椒的依赖 咸亨多可想而知.当然人们也不负众望,用辣椒们制作出了许许 多多的美味.最著名的要数四川的麻辣火锅以及各种腌菜了.说到腌菜,这在中国全部地区可以说都是深受人们喜爱的一 种方式.因为腌制过的蔬菜总是别有一番风味.娃娃菜是众多蔬 菜中比较贵重的一员了,它的营养与味道都是没得说的,那么用 它制作泡椒娃娃菜味道会如何呢?制作材料:主料:娃娃菜500 克,白萝卜1000克,辣椒（红,尖）75克调料:醋30 克,姜40 克,
2、盐30 克,白砂糖 15 克1. 卷心菜叶分别洗净,用干布将水完全吸干,再撕成小片; 萝卜洗净,去皮,切成薄片;辣椒洗净,去蒂,切段;姜洗净,去皮, 切片.2. 将卷心菜、白萝卜、醋、姜、辣椒、糖、盐放入干净、没有油腻的瓦罐中,盖好盖子,浸泡 2 天 2 夜,即可食用.泡菜的制作要诀:1. 泡菜用的罐子可用普通玻璃罐代替,但必须非常干净,所 有材料都不能沾到油,否则会产生馊味.2. 泡菜汁不必倒掉,如果菜吃完了,只要继续加入卷心菜和白萝卜即可.天热时,泡菜可放入冰箱保存.3. 泡菜所用的调味料,可依各人口味增减.小帖士-食物相 克:白萝卜:白萝卜忌人参、西洋参同食做法二娃娃菜2-3 颗（娃娃菜
3、味道甘甜,价格比普通白菜略高,营养价值和大白 菜差不多,富含维生素和硒,叶绿素含量较高,具有丰富的营养价 值.娃娃菜还含有丰富的纤维素及微量元素,也有助于预防结肠 癌.）去了菜根 ,一切四半, 就是坚着切两刀, 码在盘子里 ,姜 丝、 葱丝适量码在上面,然后来两勺泡椒（超市有卖的 四川泡椒 切碎的那种）盖在娃娃菜上面再来一小勺油 上锅蒸10 分钟就行了制作泡椒娃娃菜的方法是十分简单而又灵活的,人们可以依 着自己的性子来添加一些自己喜欢的东西.不一定非要按照上面 所说的方式,别人的方法知需要作为借鉴,只有经过自己的探索 而摸索出来的制作泡椒娃娃菜的方法菜具有自家独特的风味,才 是真正最适合自己的.
