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2、全市餐饮服务食品安全工作进行了专题调研。前后听取了市食药局、淄川区、高青县、桓台县人民政府有关餐饮服务食品安全工作情况的汇报，实地察看了淄博四中、布莱凯特酒店、桓台宾馆等12家单位食品安全情况，并和各区县部分人大代表和餐饮业代表进行了座谈。现将调研情况汇报以下：基础情况食品是民之基础，国之大事。确保人民群众饮食安全，是推进全市经济社会健康发展的一项基础性工作。多年来，市政府高度重视食品安全工作，不停加强对食品安全工作的组织领导。本市餐饮服务食品监管职能及人员转划工作全方面完成后，市食品药品监督管理局认真落实实施食品安全相关的法律法规，依法推行职责，建立健全机制，使全市食品安全得到有效保障。现在
3、，全市执有餐饮服务许可证的单位共8300多家。严格执法，突出关键，主动开展专题检验为认真落实实施食品安全法，市食药局及相关部门根据市政府统一布署，围绕中高考、创立全国卫生城市、文明城市等重大活动，旅游旺季、夏季易发集体食物中毒季节等关键时期，食品非法添加和滥用添加剂、非法使用地沟油、瘦肉精等关键违法行为，食堂、小型餐饮单位等关键区域，开展了一系列专题整改行动。其中，5月份集中开展的餐饮服务步骤非法添加和滥用食品添加剂进行联合执法检验，取得了显著成效。一是制订了完善的工作方案，统一调度全市监管力量，明确分工，严格落实工作责任制和责任追究制，确保各项工作方法落实到位。二是全方面推行五专两公开制度和
4、食品添加剂立案管理。督促餐饮服务单位公开承诺落实餐饮安全主体责任、公开所使用的食品添加剂名单，全部在醒目位置张贴，自觉接收社会监督，对提供火锅、自制饮料、自制调味料等服务的餐饮服务单位实施食品添加剂立案管理，食品添加剂做到专店购置、专账统计、专区存放、专器计量、专员负责，确保规范管理到位。三是开展五项检验，加大对餐饮服务单位食品添加剂和食品调味料的品种信息、进货渠道、储存管理、规范使用、制度落实的检验力度。开展专题行动以来，全市食药局监管执法人员实施错时工作制，加强八小时之外、公休日、节假日的监管，加强执法力度，对发觉的违法添加和滥用食品添加剂行为果断进行了查处，确保监督检验到位。截止现在，全
5、市共受理举报投诉251件，检验单位2万余家，提出整改意见书4000余份，立案查处餐饮案件1200余起，本市的专题整改工作受到国家督查组的充足肯定。各司其职，强化监管，全力保障食品安全示范引导，提升餐饮服务食品安全水平一是加强餐饮服务食品安全示范创立工作。今年以来，本市从创立示范街和示范店入手，加强餐饮服务食品安全示范创立工作，各区县各创立1条示范街，10个餐饮服务食品安全示范单位，在此基础上，主动开展全国、全省餐饮服务食品安全示范区县创立工作。二是大力推行餐饮服务食品安全承诺制度。认真抓好餐饮服务食品安全管理员的管理，和每个餐饮服务单位分别签署责任书，落实企业责任，接收社会监督。三是建立餐饮服
6、务分级管理机制。在完善全市餐饮服务单位档案库基础上，根据餐饮服务经营业态和食品安全风险程度，对餐饮服务单位进行分级分类管理，不停提升监管效能。四是开展信用体系建设。结合餐饮服务食品安全量化分级管理和餐饮服务食品安全示范创立工作，对全部餐饮服务单位建立食品安全信用档案，做到一企一档一店一档，引导餐饮服务单位诚信经营、遵法自律，增强责任意识、安全意识和自律意识。广泛宣传，组织培训，提升认识，营造良好社会气氛市食药局结合食品安全法开展了一系列的学习宣传活动。首先，经过媒体宣传、网络宣传、张贴宣传画、电话、网络咨询和投诉等形式，向餐饮服务单位从业人员、广大群众宣传相关法律法规和食品安全知识。其次举行由
7、从业人员、食品生产经营者等参与的食品安全培训班44期，培训人员50000余人，把国家有关食品添加剂的政策、法规要求传达成每一个餐饮单位和从业人员，确保宣传到位，切实提升全民餐饮服务从业人员法律意识和食品安全专业知识水平，深入增强企业的自律意识，强化岗位职责，为食品安全法的落实实施营造良好的社会气氛。关键问题本市餐饮服务食品安全工作尽管取得了部分成绩，但在落实实施食品安全法、食品安全法实施条例过程中还存在一定差距，关键表现在以下多个方面：一是地方配套法规缺失。中国食品安全法和中国食品安全法实施条例已分别于2021年6月和2021年7月正式颁布实施，其对以往的食品安全监管体系和监管制度全部作出了重
8、大调整。而现在，省、市尚没有和现行食品安全法和条例相配套的地方性法规，本市的食品安全工作基础还是延续原有的管理制度，有的工作产生重合、模糊和盲区，如保健食品、卤味品、奶茶店，快餐早点店等监管均存在模糊点和盲区，需深入明确和界定。二是监管网络不健全，监管力量微弱。小餐饮业准入门槛低，经营网点多，而且量大。关键分布在城镇结合部和农村，因为监管网络不健全，至今缺乏镇一级监管机构和监管队伍，致使监管工作不到位。据调查，有的区县餐饮服务单位办证率仅为30%左右。三是餐饮服务监管的技术支撑体系不健全。首先，全市食品检验技术装备差、检验能力弱，满足不了餐饮服务食品监管的要求，各区(县)食药局食品快检装备缺失
9、，餐饮服务行政执法缺乏技术支撑。其次，食品抽样检验购置样品和检验所需费用，在实际运行中不能立即保障，致使食品安全监测工作难以正常开展，给监管工作带来较大困难。几点提议一是加大宣传力度。深入加大中国食品安全法、中国食品安全法实施条例等食品安全法律法规的宣传力度。经过强化社会舆论监督，加强对餐饮经营人员培训，落实政府、部门和餐饮单位食品安全责任制，在全社会普及食品安全常识，提升消费群体的食品安全认知水平和伪劣食品判别能力。同时，要大力提倡食品生产经营企业树立诚信意识，推行社会责任，引导企业增强主体意识，提升信用水平，使依法经营、规范生产成为企业职员的自觉行为，从而形成全社会共同参加食品安全的良好气
10、氛。二是适时出台食品安全地方性法规。中国食品安全法和中国食品安全法实施条例已正式颁布实施，相关单位要依据食品安全相关法律法规在本市的落实实施情况，结合本市工作实际和现实需要，主动开展食品安全地方性法规的立法调研工作，适时出台食品安全地方性法规，使本市食品安全工作立即走上法制化、规范化、制度化管理的道路。三是强化监管队伍建设。建立健全县、镇、村三级餐饮监管网络，尤其是在乡镇设置专门的监管机构和人员，同时加强对基层协管员、信息员的管理，强化培训，确保必须的监管经费和人员待遇，以最大程度的调动基层协管员、信息员的工作主动性，确保全市餐饮服务食品安全监管工作不留死角。四是继续加大监督检验力度。加强餐饮
11、单位食品安全许可管理，严格审查核发许可证。对已取得餐饮服务许可证的单位，加强其关键步骤的控制和监管，指导督促其建立健全食品安全管理各项制度，提升食品安全突发事件防控水平及应对能力。对仍未取得餐饮服务许可证的单位，要加大执法力度，帮助有条件的餐饮单位快速整改，依法经营。对达不到餐饮服务基础条件的，要果断给予取缔。五是加大协调配协力度。餐饮服务食品安全工作是一项主要的民生工程，市政府要充足发挥组织领导作用，深入加强餐饮步骤监管部门的领导和协调。各级各部门要亲密配合，通力合作，形成专题整改协力，健全完善餐饮服务步骤食品安全的监督管理工作机制，共同做好餐饮服务食品安全监督管理工作，确保全市人民吃得放心
12、，吃得健康。篇2我们研究的问题：菜场、路边的暂时摊点的食品是否安全?我们的猜想：菜场的部分食品和路边暂时摊点上的食品不安全。我们的实施过程：活动之一菜场调查前多个星期，我们小组在菜场连续调查了好几天，可还是没有发觉什么不正确地方。功夫不负有心人，就在我们计划回去的时候，我意外地发觉旁边摊子上的蔬菜的颜色十分鲜艳：青菜、扁豆、黄瓜一样样蔬菜全部令人眼前一亮。于是，我们就问摊贩，可她却怎么也不理我们。我又问母亲，母亲想了想，对我说：可能是她们加了什么化学物质吧。那些蔬菜之因此这么鲜艳，可能是因为添加了建筑颜料、工业矿物油、吊白块等化工添加剂。但这些全部是对人体有极大的伤害性的。活动之二路边暂时摊点
13、调查在我们学校周围，有很多暂时摊点无证经营，即使之前曾受过城管等部门数次阻止，可屡禁不止，依然乱买食品，比如炸鸡肉、烧蛋卷、炒面这些食品全部是由油炸而成。大家知道，油炸食品是最不安全了。在连续多个早晨的调查中，我们发觉，这些摊点上的油炸品所使用的油全部是同一锅的，而且马路边，尤其是现在的季节，扬起的灰尘不时飘落在食品上，哪有安全、卫生可言。我们还发觉，这些暂时摊点上的工作人员，本身也不讲究卫生，她们不穿工作服，不戴工作帽，更不戴卫生手套。在我们的同学去买食品时，她们往往一手接钱，一手拿食品，钱上的细菌就连带到了食品中，这么的食品吃下去，安全吗?在调查过程中，我们还采访了多个正在买这些食品的同学，为何常吃这儿的食品?大致有：1、离校近，购置方便，2、尤其香、味道好，3、喜爱吃，4、比部分正宗的商家廉价，5、看同学津津有味地吃，禁不起诱惑。调查提议提议政府加强监管。提议经营者持着正当经营、诚信经营的思想。提议小学生要注意自己的食品卫生问题。不要在路边暂时摊点上买食品，尤其是油炸食品。提议相关部门加强罚力度。对相关人员的处罚力度不够，是食品安全问题的一个关键问题。所以，一旦发觉假冒、有毒食品，要严惩，让她们没措施，也没有胆量再从事假冒伪劣或制作有毒食品活动。只有这么，我们的食品才会变得健康卫生，再也不用担惊受怕会吃到有害健康的食物了，生活也会变得多一分快乐，少一分烦恼!
