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1、前台领班个人工作总结2021前台领班年底总结 马上过去的xxxx年是充实忙碌而又愉快的一年。在这岁末年初之际，我站在新旧交替的时间站台，回首过去，展望未来，不禁思绪万千。过去的一年里，在集团的指导下，在部门领导的关心帮助及同事之间的友好合作下，我的工作学习得到了长足的发展。一、厅面现场管理1、礼节礼貌要求天天例会重复练习，职员见到客人要礼貌用语，尤其是前台收银和区域看位服务人员要求做到一呼便应，要求把礼节礼貌应用到工作中的每一点滴，职员之间相互监督，共同进步。2、班前坚持对仪容仪表的的检验，仪容仪表不合格者要求整理合格后方可上岗，岗上发觉仪容问题立刻指正，监督对客礼仪礼貌的利用，职员养成一个良
2、好的态度。3、严抓定岗定位和服务意识，提升服务效率，针对服务人员在用餐高峰期的时候进行合理的调配，以领班或助长为中心随时支援忙档的区域，其它人员各负其责，明确各自的工作内容，进行分工合作。4、提倡效率服务，要求职员只要有客人需要服务的立刻进行为客人服务。5、物品管理从大件物品到小件物品不论是客损或自然损坏，凡事全部要求做到有章可循、有据可查、有些人实施、有些人临督、跟单到人、有所总结。6、卫生管理公共区域，要求保洁人员看到有异物或脏物必需立即清洁。各区域的卫生要求沙发表面、四面及餐桌、地面、无尘无水渍、摆放整齐、无倾斜。7、用餐时段因为客人到店比较集中，往往会出现客人排队的现象，客人会表现出不
3、耐烦。这时就需要领班组长人员作好接待高峰前的接待准备，以降低客人等候时间，同时也应注意桌位，确保无误。做好解释工作，缩短等候时间，认真接待好每一桌客人，做到忙而不乱。8、自助餐是餐厅厅新开项目，为了进一部的提升自助餐服务的质量，制订了自助餐服务整体实操方案，深入规范了自助餐服务的操作步骤和服务标准。9、建立餐厅案例搜集制度，降低用户投诉几率 ，搜集餐厅用户对服务质量、品质等方面的投诉，作为改进日常管理及服务提供主要依据，餐厅全部人员对搜集的案例进行分析总结，针对问题拿出处理方案，使日常服务更具针对性，降低了用户的投诉几率。二、职员日常管理1、新职员作为餐厅人员的主要组成部分，能否快速的融入团体
4、、调整好转型心态将直接影响服务质量及团体建设。依据新职员特点及入职情况，开展专题培训，目标是调整新职员的心态，正视角色转化，认识餐饮行业特点。使新职员在心理上作好充足的思想准备，缓解了因角色转变的不适应而造成的不满情绪，加紧了融入餐饮团体的步伐。2、重视职员的成长，时刻关注职员的心态，要求保持良好的工作状态，不定时组织职员进行学习并以对职员进行考评，检验培训效果，发觉不足之处立即填补，并对培训计划加以改善，每个月定时找职员谈心做思想工作，了解她们近期的工作情况从中发觉问题处理问题。3、结合工作实际加强培训，目标是为了提升工作效率，使管理愈加规范有效。并结合日常餐厅案例分析的形式进行剖析，使员员
5、对日常服务有了全新的认识和了解，在日常服务意识上形成了一致。三、工作中存在不足1、在工作的过程中不够细节化，工作安排不合理，工作较多的情况下，主次不是很分明。2、部门之间欠缺沟通，经常是出了事以后才发觉问题的存在。3、培训过程中互动步骤不多，降低了生气和活力四、2021年工作计划1、做好内部人员管理，在管理上做到制度严明，分工明确。2、在现有的例会基础上深入深化例会的内容，提升研讨的深度和广度，把服务质量研讨会建设成为全部服务人员的沟通平台，相互学习，相互借鉴，分享服务经验，激发思想3、将在现有服务水准的基础上对服务进行创新提升，主抓服务细节和人性化服务，提升服务人员的入职资格，提升服务员的薪酬考评待遇标准，加强日常服务，树立优质服务窗口，制造服务亮点，在品牌的基础上再创新的服务品牌。4、在物品管理上责任到人，有章可循，有据可查，有些人实施，有些人监督。5、加大力度对会员用户的维护。我们的服务就是表现在人性化服务，要精益求精，为客人营造出一个在家的感觉。我现所拥有的经验还较少，前面还有很多的东西要等着我学习。工作中有时也难免会出现失误之处，出现的问题我会引认为戒，在以后的工作中要再接再厉。
