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1、为什么要吃重阳糕重阳节是我国源远流长的一个民俗文化丰富多彩的节日。你知道吃重阳糕的原因吗?相信不少人都不是很清楚吧，下面小编就给大家介绍吃重阳糕的原因，感兴趣的一起来看看吧!吃重阳糕的原因吃重阳糕是由登高引申而来，重阳节又叫“登高节。传说登高可以避祸。而不能登高或不想登高的人，就在家中吃糕。吃重阳糕源于“登高的“高，“糕字与“高同音，象征“步步高升、“百事俱高之意。据史料记载，重阳糕，又称“花糕、“发糕或“菊糕，是用发面做成的糕点，辅料有枣子、杏仁、松子、栗子，属于甜品，也有
2、加肉做成咸味的。制作较为随意、简易。讲究些的做成宝塔状、九层，上面再做两只小羊，以合“重九、“重阳(羊)之俗。有的在重阳糕上插上小彩旗，并点上蜡烛灯，用“点灯、“吃糕代替“登高的意思，而小彩旗则隐喻为茱萸。唐武则天曾在重阳时，令宫女广采百花，和米捣碎，蒸制“花糕(如菊花糕、桂花糕等)，用以赐赏众臣，以笼络人心。明清时，重阳糕的制法更趋精细，种类也繁多，并且有了成人和儿童食品之分。据载：“京师重阳花糕极胜。有油糖果炉作者，有发面垒果蒸成者，有江米黄米捣成者。小儿辈又以酸枣捣糕、火炙脆枣、糖拌果干、线穿山楂，绕街卖
3、之。为什么重阳节流行吃“重阳糕，大概有4种说法：一种是祛邪避灾。明人谢肇制在五杂俎中记述：“九月九日天明时，以片糕搭儿女头额，可迎福接吉，消灾避邪;二是“登高之意，以“吃糕代替“登高;三是敬老之举，江南流行一句话：“重阳不吃糕，老来与人告;四是祝福之意，“重阳吃糕，百事俱高。过去，在重阳这一天，人们有蒸制重阳糕孝敬老人的习俗。重阳糕不仅自家食用，还馈送亲友，称“送糕;又请出嫁女儿回家食糕，称“迎宁。这些糕中常加入有大枣、栗子、山楂等果干等为原料，既颜色好看，香甜可口，食之易消化，同时又能
4、健脾益气。现在的重阳糕，没有固定品种，只要是在重阳节吃的松软糕类，都可称为“重阳糕了。重阳花糕的起源有一种来源甚早的说法。南齐书卷九上说，刘裕纂晋之前，有一年在彭城过重阳。一时兴起，便骑马登上了项羽戏马台。等他即位称帝后，便规定每年九月九日为骑马射箭、校阅军队的日子。据传说，后来流行的重阳糕，就是当年发给士兵的干粮。另一种传说则流传于陕西附近。传说明朝的状元康海是陕西武功人。他参加八月中的乡试后，卧病长安，八月下旨放榜后，报喜的报子兼程将此喜讯送到武功，但此时康海尚未抵家。家里没人打发赏钱，报子就不肯走，一定要等到康海回来。等康海病好回家时，已经是重阳节了。这时他才打发报子，姶了他
5、赏钱，并蒸了一锅糕给他回程作干粮。又多蒸了一些糕分给左邻右舍。因为这糕是用来庆祝康海中状元，所以后来有子弟上学的人家，也在重阳节蒸糕分发，讨一个好兆头。重阳节吃糕的习俗就这样传开来了。重阳糕的简介重阳糕又 称花糕、菊糕、五色糕，制无定法，较为随意，有“糙花糕、“细花糕和“金钱花糕。粘些香菜叶以为标志，中间夹上青果、小枣、核桃仁之类的糙干果;细 花糕有3层、2层不等，每层中间都夹有较细的蜜饯干果，如苹果脯、桃脯、杏脯、乌枣之类;金钱花糕与细花糕基本同样，但个儿较小，如同“金钱一般，多是 上层府第贵族的食品。讲究的重阳糕要作成九层，像座宝塔，上面还作
6、成两只小羊，以符合重阳(羊)之义。有的还在重阳糕上插一小红纸旗，并点蜡烛灯。这大概是用“点灯、“吃糕代替“登高的意思，用小红纸旗代替茱萸。一说重阳糕之文化意义着重在“糕字上，即借此谐音以及制糕之各种佐料的谐音，表现呈祥纳福的祝吉。此糕的制作方式和食用习俗，因地而异，关于它的源起和民俗文化的寓意，也有多种说法。重阳糕的做法材料：糯米粉800克、粳米粉500克、赤豆250克、白糖800克、红绿丝100克、食用油25克。做法：将赤豆煮熟，去皮，加入白糖和食用油，加工成豆沙备用;将糯米粉、粳米粉掺和拌匀，加少许水，拌成湿粉。锅上放蒸笼，笼内铺上湿布，放入1/2糕粉刮平，将豆沙均匀的撒在上面，再把剩下 的糕粉铺在豆沙上面刮平。旺火沸水蒸，待气体透出面粉时，洒上红绿果丝，再继续蒸至糕熟，即可关火。将糕取出，用刀切成菱形糕状即可食用。
