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1、肉鸭的产业链分析一、国内肉鸭产业的现状分析1、国内肉鸭的主要品种和分类情况2、国内肉鸭产业规模情况简述3、国内肉鸭的养殖技术和养殖管理情况分析二、国内肉鸭产业的市场情况分析1、肉鸭产业链分析图2、国内肉鸭上游产业发展中存在的问题分析3、国内肉鸭中游和下游产业发展中存在的问题分析4、国内肉鸭行业的竞争情况和重点代表性企业介绍三、国内肉鸭产品情况分析1、国际鸭肉贸易情况分析2、国内鸭肉生产量和消费量情况分析3、国内鸭肉消费结构情况分析4、国内鸭肉产品的消费前景分析四、国内肉鸭产业未来发展趋势分析1、国内肉鸭行业发展中风险因素分析2、国内肉鸭产业未来发展方向分析肉鸭的产业链分析一、国内肉鸭产业的现状
2、分析1、国内肉鸭的主要品种和分类情况北京鸭北京鸭是世界上最优良的肉鸭品种。北京鸭原产于我国北京近郊，其饲养 基地在京东大运河及潮白河一带。后来的饲养中心逐渐迁至北京西郊玉泉山下 一带护城河附近。北京鸭在我国除北京、天津、上海、广州饲养较多外，全国 各地均有分布。于1873年输入美国，1874年自美国转输入英国后，很快传入欧 洲各国。北京鸭1888年输入日本，1925年输入前苏联，现在已遍及全世界各地。北京鸭体型硕大丰满，挺拔强健。头较大，颈粗、中等长度；体躯呈长方 形，前胸突出，背宽平，胸骨长而直；两翅较小，紧附于体躯两侧；尾羽短而 上翘，公鸭尾部有24根向背部卷曲的性指羽。母鸭腹部丰满，腿粗
3、短，蹼宽 厚。喙、胫、蹼橙黄色或桔红色；眼的虹彩蓝灰色。雏鸭绒毛金黄色，称为“鸭黄”，随着日 龄增加颜色逐渐变浅，至四周 龄前后变为白色羽 毛。雏鸭体重为5862克，3周龄体重1.752.0公斤，9周龄体重2.502.75公 斤。商品肉鸭7周龄体重可达到3.0公斤以上。料肉比为2.83.0:1。成年公鸭 体 重 3.5 公 斤， 母 鸭 3.4 公 斤。天府肉鸭系四川农业大学家禽研究室于1986年底利用引进肉鸭父母代和地 方良种为育种材料，经过10年选育而成的大型肉鸭商用配套系。广泛分布于四 川、重庆、云南、广西、浙江、湖北、江西、贵州、海南等9省市，表现出良好 的适应性和优良的生产性能。四川
4、农业大学家禽育种试验场已形成年产父母代 1500组（每组148只，其中公鸭32、母鸭116只）以上。体型硕大丰满，挺拔美观。头较大，颈粗中等长，体驱似长方形，前驱昂 起与地面呈30度角，背宽平，胸部丰满，尾短而上翘。母鸭腹部丰满，腿短粗， 蹼宽厚。公鸭有24根向背部卷曲的性指羽。羽毛丰满而洁白。喙、胫、蹼呈 橘黄色。初生雏鸭绒毛黄色，至4周龄时变为白色羽毛。狄高鸭狄高鸭是澳大利亚狄高公司引入北京鸭，选育而成的大型肉鸭配套系。80 年代引入我国。1987年广东省南海县种鸭场引进狄高鸭父母代，生产的商品代 肉鸭反应良好。狄高鸭的外形与北京鸭相似。全身羽毛白色。头大颈粗，背长宽，胸宽， 尾稍翘起，性
5、指羽24根。该鸭33周龄产蛋进入高峰期，产蛋率达90%以上。公 母配种比例1:56，受精率90%以上，受精蛋孵化率85%左右。父母代每只母鸭 可提供商品代雏鸭160只左右。初生雏鸭体重55克左右。商品肉鸭7周龄体重3.0 公斤，肉料比1:2.93.0；半净膛屠宰率85%左右，全净膛率（含头脚重）79.7%。樱桃谷肉鸭樱桃谷鸭是英国樱桃谷农场引入我国，1985年四川省引进该场培育的超级 肉鸭父母代SM系。与北京鸭大致相同。雏鸭羽毛呈淡黄色，成年鸭全身羽毛白 色，少数有零星黑色杂羽；喙橙黄色，少数呈肉红色；胫、蹼桔红色。该鸭体型硕大，体躯呈长方块形；公鸭头大，颈粗短，有 24根白色性指羽。父母代种
6、鸭公母配种比例为1:56,受精率90%以上，受精蛋孵化率85%, 产蛋期40周龄每只母鸭可提供商品代雏鸭苗150160只。商品代47日龄活重 3.09公斤，肉料比为1:2.81。经我国一些单位测定，该鸭L2型商品代7周龄体 重达到3.12公斤；肉料比1:2.89 ；半净膛屠宰率85.55%，全净膛率（带头 脚）79.11%，去头脚的全净膛率为71.81%。樱桃谷种鸭场新推出的超级瘦肉型肉 鸭，商品代肉鸭53天，活重达3.3公斤，肉料比为1:2.6。 海格鸭海格肉鸭是丹麦培育的优良肉鸭品种。广东省茂名市种鸭场于1988年首次 从丹麦引入一大型肉鸭配套系。经饲养证实，该鸭种的商品代具有适应性强的特
7、 点，既能水养，又能旱养，特别能较好适应南方夏季炎热的气候条件。海格肉鸭 4345日龄上市体重可达3.0公斤,肉料比1:2.8,该鸭羽毛生长较快,45日龄时, 翼羽长齐达5厘来,可达到出口要求。海格肉鸭肉质好，腹脂较少，适合对低脂肪 食物要求的消费者的需求。枫叶鸭枫叶鸭又名美宝鸭，是美国美宝公司培育的优良肉鸭品种。近年来，由广东 省一些研究单位和种鸭场引进饲养。该鸭父母代在2526周龄产蛋率达5%,产蛋 高峰期可达91%,平均每只种母鸭40周产蛋210个,平均蛋重88克。该鸭的商品代 49日龄平均体重2.95公斤，肉料比1;2.67。枫叶鸭的最大特点是瘦肉多，长羽快, 羽毛加多鸭力加鸭是丹麦培
8、育的优良肉用鸭品种。广东省珠海市广海良种种鸭场，于 1989年从丹麦引进父母代。经饲养，种母鸭25周龄产蛋率达5%,产蛋高峰期可达 87%。平均每只种母鸭40周龄产蛋206个,平均蛋重85克，其商品代肉鸭饲养49日 龄平均体重2.91公斤，肉料比1:2.95。史迪高鸭史狄高鸭是由澳大利亚培育的优良肉用鸭品种。广东省珠海市海良种鸭场 于1988年从澳大利亚引进父母代。种母鸭26周龄产蛋率达5%,产蛋高峰期可达 86%,平均每只种母鸭40周产蛋191个,平均蛋重88克。该鸭适应性强，耐高温,饲 养49日龄平均体重3.15公斤，肉料比1;2.9克里莫瘤头鸭克里莫瘤头鸭是由法国克里莫公司培育而成。有白
9、色、灰白和黑色三种羽 色。此鸭体质健壮，适应性强，肉质好，瘦肉多，肉味鲜香，是法国饲养量最多的品 种。此鸭成年公鸭体重4.95.3公斤,母鸭2.73.1公斤。仔母鸭10周龄体重 2.22.3公斤,仔公鸭11周龄体重4.04.2公斤。半净膛屠宰率82.0%,全净膛屠 宰率64%,肉料比为1:2.7。开产日龄约为196天,年平均产蛋量160个。种蛋受精 率90%以上，受精蛋孵化率72%以上。此鸭的肥肝性能良好，一般在90日龄时用玉 米填饲，经21天左右,平均肥肝重可达400500克。法国生产的鸭肥肝约半数的 是克里莫鸭。2、国内肉鸭产业规模情况简述我国的养鸭业具有悠久的历史。早在公元前500年，我
10、国就有大群养鸭、食 用鸭肉和鸭蛋的记载。进入二十世纪八十年代，养鸭业迅速发展，饲养量平均 每年以5%8%的速度递增。中国号称“水禽王国”是当之无愧的。我国养鸭业 发展特点之一是：有一定的地域性。我国鸭饲养区主要分布在长江中下游、华 东、东南沿海各省及华北等省市。除此之外，台湾也是鸭的主产地。目前我国 人均占有禽肉约10公斤（其中鸭肉占14.7%，鸭蛋占禽蛋的9.8%），低于世界 平均11公斤的水平。2009年末全国肉鸭存栏已达10.96亿只，肉鸭出栏约35.2亿只，肉鸭的 年存栏量和屠宰量占到世界总量的67.3%和74.7%。鸭肉、鸭蛋、羽绒产品已 经出口到欧盟、东南亚及日本、南韩和中国台湾、
11、香港地区。中国羽绒（毛）年 产量达到36.0万吨，鸭绒（毛）约占75%，羽绒制品2009年为国家创汇22亿美元， 约占世界羽绒品出口量的65%。我国2009年鸭肉、鸭绒初级产品的年总产值已经达到753亿元，鸭蛋总产值 约380亿元。蛋鸭、肉鸭业年消耗配合饲料约3000万吨，价值450亿元，同时带 动羽绒、食品加工、餐饮等行业发展。因此，肉鸭养殖业是我国农民就业、脱 贫、增收的重要产业，已经成为农民增收的新亮点，对社会主义新农村建设发 挥着十分重要的作用。3、国内肉鸭的养殖技术和养殖管理情况分析（1）大棚建设选址及搭建。用于规模养鸭的大棚应建在背风向阳、排水良好、交通方便、 靠近水源、地势较高且
12、干燥的地方，为有利于充分利用太阳能，其朝向最好沿 东西方向。棚呈拱形，高度应在2米以上，长宽视养殖规模而定。选用直径25毫 米，壁厚1.35毫米焊接管，弯曲成半圆状作支架，每两根为一组，使用直径30 毫米、壁厚1.5毫米的套管套牢。建棚时按规格要求将支架装好后，用木棍或钢 管将每根支架上的托架固定紧，再用竹竿和钢丝将支架网牢35行，每24米 设立柱1个。棚架建成后先在上面铺设草帘，草帘上再覆盖塑料薄膜，塑料膜上 再盖70%80%防晒网。最好用缆绳顺棚封牢，便于卷起，接受阳光照射和通风。 需要注意的是，大棚两端都要设立活动门。棚架制作及安装。养殖肉鸭所用棚架以竹或竹片制成，每个长2米、宽0.5
13、米，竹片分平放和扁放两种，可用小圆钢筋穿牢。制作时要削去棱角，修平节 叉，以防伤鸭。饲养中如能在棚架上铺设塑料垫网以增加弹性，则效果更佳。 棚架离地支起304 0厘米，安装时要求铺设平整、牢固。操作方法及注意事项。棚架饲养肉鸭，冬季向阳面自上午9时至下午4时， 可卷起1/3草帘接受阳光照射，使棚内温度保持在18C20C的适宜范围。早晚 则将草帘盖好，达到提高舍温、节省燃料、节约饲料的目的。阴雪天则用草帘 将大棚全部盖严，平常根据棚内温度、湿度及空气污浊度不定期开闭棚顶通风 换气。由于棚内铺设棚架，既保持了适宜的生长温度，又实现了离地饲养，鸭 群发病率显著减少。但需注意的是，大棚搭建中必须做到牢
14、固耐用，养殖中要 严密观察温度高低及空气浊度，随时通过开启棚顶等方式进行调节，切忌长时 间密闭而闷死肉鸭。（2）管理技术饲养准备。根据饲养规划准备育雏室、饲养棚（也可将肉鸡棚增设运动场改 为肉鸭棚）、设备及工具等；应对育雏室（包括墙壁、地面、工具等）进行严格彻 底消毒，鸭舍空间按每立方米用30毫升福尔马林加入到15克高锰酸钾中，密闭 熏蒸24小时后打开门窗排出气体；检查供暖保温、通风换气设备，保证能够正 常运转；进雏前一天应将育雏室加温，同时检查是否能达到育雏要求的温度条 件。育雏条件。第一天的育雏温度为30C32C，以后每隔三天递减1 C,逐渐 脱温，使雏鸭均匀分布，温湿度保持稳定。雏鸭舍加
15、温，可用地下烟道、烧木 屑炉、煤炉、红外线灯等办法，但要注意通风良好，预防一氧化碳中毒及火灾 等。13日龄时可采用昼夜光照，4日龄后只需早晚开灯。设有运动场、水池的， 还应对雏鸭训练调教。饮水和开食。雏鸭要掌握“早饮水、早开食、先饮水、后开食”的原则。雏 鸭出壳24小时内饮用0.02%的高锰酸钾水或5%的葡萄糖水。饮水后1小时左右就 可以喂食，第一次喂食一般可用碎玉米、碎黑豆、碎糙米等，将以上饲料煮成 半熟后放到清水中浸一下再捞起。初次喂食的饲料要求做到不生、不硬、不烫、 不烂、不黏。撒在油布或塑料布上，要撒得均匀，边撒边吆喝，调教采食。第 二次就可以转为小鸭全价颗粒饲料饲喂。科学饲喂。开食应
16、在开饮后进行，开食时把饲料放在饲料盘或麻布上，自 由采食。垫料选用干燥无污染的稻草、谷壳或麻布。垫料应勤更换，以减少有 害气体或污物。饲料选择：可用全价颗粒饲料或浓缩料(预混料)与玉米、豆饼、麸皮等按规 定比例配合成自配全价料。要防止蛋白质、能量的失衡；自配全价料要合理适 量添加复合维生素、微量元素等，注意钙磷比例(2 : 1)的适当，防止配料不合 理导致苍毛、走路不稳、拉稀、啄羽等营养代谢病。笼养肉鸭由于得不到运动， 阳光晒不到，还需要补充维生素AD、亚硒酸钠一维生素E、鱼肝油等。另外， 饲料配比、种类的改变，要循序渐进。饲喂方法：为提高饲料报酬，一般1周龄内每天昼夜喂料6次，每次喂料时盘 内应
