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1、第十章 饮食与营养一、选择题（每题1分，共50题）1、高蛋白饮食不适用于 A.结核病 B.肾病综合症 C.急性肾炎 D.贫血 2、烧伤病人可选用 A.高纤维素饮食 B.高脂肪饮食 C.高热量饮食 D.要素饮食 3、禁用高蛋白饮食的病人是 A.严重贫血病人 B.肾病综合征病人 C.肝昏迷病人 D.大手术后病人 4、下列病人中应用鼻饲法进食的有 A.烧伤病人 B.大手术后 C.休克 D.早产儿 5、潜血试验中可食用 A.豆类B.肝类 C.肉类D.绿色蔬菜 6、高纤维素饮食适用于A. 糖尿病病人 B.严重营养不良者 C.胃大部切除术后 D.长期禁食者 7、无渣饮食中，应避免选用A.瘦肉 B.水果 C
2、.小青菜 D.牛奶 8、低蛋白饮食应限制每天的蛋白质摄入量不超过A.10克 B.20克 C.30克 D.40克 9、下列哪项不符合半流质饮食原则A.营养丰富，易消化 B.以软烂为主 C.膳食纤维含量少D.少食多餐 10、流质饮食适用于A.高热病人 B.老年人 C.咀嚼不便者 D.术后恢复期病人 11、下列不符合高蛋白饮食描述的是A.在基本饮食基础上增加蛋白质的含量 B.饮食中增加肉等动物蛋白质 C.蛋白质供给总量不超过150g/dD.可用于肾病综合征病人 12、适宜用低蛋白饮食的病人是A.烧伤病人 B.肝昏迷病人 C.贫血病人 D.肺结核病人 13、低脂肪饮食应禁用A.花生油 B.猪油 C.米
3、糠油 D.豆油 14、低盐饮食每日限用食盐量不超过A.2克 B. 4克 C. 6克 D.5克 15、少渣饮食适用于A.甲状腺功能亢进病人 B.便秘病人C.急性肾炎病人 D.伤寒病人 16、影响病人食欲的因素，哪项不妥A.食物的色、香、味 B.食物的软硬 C.病人的情绪 D.长期卧床 17、重度高血压病人但水肿较轻者宜选用A.高蛋白饮食 B.低蛋白饮食 C.低脂肪饮食 D.低盐饮食 18、属于试验饮食的是A.流质饮食 B.高蛋白饮食 C.忌碘饮食 D.低胆固醇饮食 19、给危重病人喂食时，不妥项是A.卧床病人头转向一侧 B.食物的温度适宜 C.喂食动作应敏捷迅速 D.固态与液态食物交替喂用20、
4、成人鼻饲时，胃管插入的长度是A.1525cm B. 2535cm C. 3545cm D. 4555cm 21、成人插胃管时，测量长度的正确方法是A.鼻尖-耳垂-剑突 B. 鼻尖-剑突 C. 耳垂-剑突 D. 口-耳垂-剑突 22、插胃管时病人出现呛咳，护士应A.稍停片刻再插 B.托起病人头部 C嘱咐病人深呼吸. D.立即拔出胃管23、昏迷病人插鼻饲管时应采取A. 去枕平卧头后仰 B.平卧头偏一侧位 C.半坐位 D. 侧卧位 24、为昏迷病人插管至15cm处要将头部托起，其目的是 A.加大咽喉部通道的弧度B.以免损伤食道粘膜 C.减轻病人痛苦D.避免出现恶心25、长期鼻饲病人胃管（硅胶管）更换
5、应A.1周一次 B.2周一次 C.3周一次 D.4周一次 26、甲状腺131I饮食试验期为A.1周 B.2周 C.3周 D.4周 27、甲状腺131I试验期应禁食A.河鱼 B.紫菜 C.牛奶 D.鸡蛋 28、吴某，78岁，缺失牙齿6颗，宜用A.普通饮食 B.软质饮食 C.半流质饮食 D.流质饮食 29、于某，女，28岁，产后一周出现便秘，应鼓励病人多进食A.牛奶 B.鸡蛋 C.芹菜 D.河鱼 30、经造瘘口灌注饮食，应保持温度在A.2426 B. 4142 C. 3236 D. 3740 31、已配制好的要素饮食应放在-保存A.0 B.4 C.常温中 D.20 32、若实测体重低于标准体重-则
6、为明显消瘦A.5 B.10 C.15 D.20 33、可使维生素B及维生素K在肠内的合成发生障碍的是A.红霉素 B.酒 C. 磺胺药 D. 茶 34、不属常量元素的是A.钙 B.钾 C.铁 D.镁 35、铁含量较多的是A.海带 B.黑木耳 C.小虾米 D.菠菜 36、应用高纤维素饮食的病人为A.伤寒 B. 腹泻 C. 高脂血症 D. 食管胃底静脉曲张 37、鼻饲饮食时，每次注入量为A 200ml以内 B 200250ml C 250300mlD350400ml 38、营养评估不包括A.心理因素 B.身体评估 C.社会因素D. 家庭情况 39、肠道手术的病人术前三天宜进A.高热量饮食 B.低脂饮
7、食 C.高蛋白饮食 D.少渣饮食 40、胆囊造影试验检查当天早晨应该A进食2个煎鸡蛋B进少油素食 C普食 D禁食 41、长期留置普通胃管的病人应-更换胃管一次A.3天 B.7天 C.14天D.21天 42、下列哪一组菜谱适宜作大便隐血试验饮食 A.菠菜、红烧鱼 B.油豆腐烧肉 C.茭白炒粉丝 D.大蒜炒猪肝 43、易产气的食物是A菠菜B牛奶 C瘦肉D馒头 44、张某，风心病伴心功能不全，该病人可进食A馒头B米饭 C挂面D油条 45、患者李某，50岁，有溃疡病史，近日来上腹部疼痛加剧，医嘱做大便潜血试验，护士应给予其哪一种菜谱A、卷心菜、五香牛肉 B、油豆腐、鸡血汤 C、菠菜、红烧青鱼D、土豆、
8、鸡蛋 46、腹泻病员给A低盐饮食 B低脂饮食 C高热量饮食 D高蛋白饮食47、昏迷病人插胃管为提高成功率应注意A插管前将下颌贴近胸骨柄，至会厌时头后仰，缓慢插入B插管前头后仰至会厌托起头部下颌贴近胸骨柄，缓慢插入C选择较细的胃管 D增加胃管润滑的长度48、做何检查进高脂肪餐A胆囊造影 B肝胆超声波 C高热量 D.低蛋白饮食49、粥属于基本饮食中的 A普通饮食 B软质饮食 C半流质饮食 D流质饮食50、鼻饲液温度应保持在A.3840 B.40 41 C.4142 D.4243 二、填空题（每空1分，共19分）1、实测体重为标准体重的 为正常2、流质饮食每日应 餐，每次 ml3、对肝性昏迷病人应以
9、 蛋白为主，肾功能不全者应多摄入 蛋白4、对高脂血症者不必限制 油，胆道疾病病人每日脂肪供应量应 5、尿浓缩试验应控制全天饮食中水分总量在 ml，蛋白质供给量 6、每次鼻饲量 ml，间隔时间不少于 h7、鼻饲后应嘱咐病人维持原位 min，以防止 8、长期服用苯妥英钠可干扰 和 的吸收。9、基本饮食包括普通饮食、 、 和流质饮食10、糖尿病饮食糖类占 ，蛋白质占 ，脂肪占2025三、名词解释（每小题2分，共12分）1、胃肠外营养2、治疗饮食3、试验饮食4、鼻饲法5、要素饮食6、管饲饮食四、简答题（每小题5分，共40分）1、低胆固醇饮食适用于何种病人？2、鼻饲法适用于何种病人？3、经鼻腔为清醒病人插胃管时，可出现哪些反应？如何处理？4、简述要素饮食的特点及并发症？5、肌酐试验饮食试验期间应禁用哪些饮食？6、应用要素饮食期间应定期检查哪些指标？7、胃肠外营养的目的？8、胃肠外营养的禁忌症？五、综合分析题1、张某，女45岁，风心病伴心功能不全，双下肢及身体下垂部位严重水肿。（1）该病人应用何种饮食？（4分）（2）如何为病人做饮食指导？（6分）2、吴某，男，62岁，因脑溢血入院，目前处于昏迷状态，拟用普通胃管鼻饲以补充营养。请问（1）如何提高插管的成功率？（4分）（2）如何证实胃管在胃内？（3分）（3）如何更换胃管？（3分）
