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1、红薯为最佳首选蔬菜，红薯午餐吃功效更好!说到红薯，大家都知道红薯又称地瓜、白薯等，含有膳食纤 维、胡萝卜素、多种维生素及钾、铁、铜、硒、钙等，营养价值 很高，是世界卫生组织评选出来的“十大最佳蔬菜”的冠军。但 是你知道红薯什么时候吃最好吗？吃红薯具体有什么好处呢?卜面就和一起来看看吧!由于红薯缺少蛋白质和脂质，因此最好搭配蔬菜、水果及蛋 白质食物一起吃。重要的是，红薯最好在午餐吃。这是因为我们 吃完红薯后，其中所含的钙质需要在人体内经过45小时进行吸 收，而下午的日光照射正好可以促进钙的吸收。需要注意的是，吃红薯不可过量，红薯的糖分多，吃 多了可产生大量胃酸，人就容易吐酸水。过多的糖分停留在肠
2、道 里也容易发酵，使腹部不适。中医认为，湿阻脾胃、气滞食积者 应慎食红薯。薯类营养大剖析常见的薯类有红薯（白薯）、马铃薯（土豆）、芋薯（芋头）与木薯等，其中红薯的蛋白质含量在1.5%左右，其氨基 酸组成与大米类似，脂肪含量仅为0.2%,碳水化合物含量高达25%.红薯中，胡萝卜素、维生素B、维生素C、烟酸等含量比谷 类高，且“红薯”的胡萝卜素含量高于“白薯”.红薯富含膳食 纤维，可促进肠胃蠕动，预防便秘。土豆深受大众喜爱，它的淀 粉含量高达17%,即可做蔬菜又可作主食，维生素C和钾等矿物 质含量也很丰富。木薯在北方不太常见，它含淀粉较多，但蛋白 质和其他营养物质含量低，是一种优良的淀粉生产原料，
3、但木薯 含有氢氰酸，食用前必须去毒。需要提醒您的是，由于薯类蛋白 质含量较低，而具有较强的饱腹感，故儿童长期过多食用对其生 长发育不利。美容又抗癌世界卫生组织对人们常吃的蔬菜进行了 大排名，排在榜首的是红薯、玉米和苦瓜，其中红薯中的推荐理 由为：每100克红薯产生的热量比米饭低三分之一，含有的维生 素B1、B2分别比大米高6倍和3倍。特别是红薯中含有丰富的 赖氨酸，可以迅速增加饱腹感。美国斯坦福大学营养学研究院指 出，红薯中含有的一种类似雌性激素的物质，有助于保护皮肤， 延缓衰老。除美容外，红薯也是抗癌明星，最近科技人员在红薯 中发现了一种去氢表雄酮的物质，它能预防肠癌和乳腺癌的发生。怎样吃薯类更健康调查显示，随着生活水平的提高，近20年来我国居民薯类食物的摄入量明显降低，我国城乡居民 平均每标准人日薯类摄入量1982年为179.9克，而2002年降到 49.1克。营养专家建议，可适当增加薯类的摄入，每周吃五次 足够，每次摄入50克到100克。此外，薯类食物最好用蒸、煮、 烤的方式烹饪，可以保留较多的营养素。尽量少用油炸方式，以 减少食物中的油和盐的含量。所以炸薯条和烤红薯，选后者。由此可见，大鱼大肉吃腻了， 可以适量的吃一下红薯哦！但是，那些深加工的薯片，薯条就算 了吧！知道正确的食用方式，才能真的吸收到营养，达到美容养生的效果啊！
