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1、明苑湖度假酒店经营管理体系筹备工作提纲开业筹备工作提纲AAA拟 二零一一年八月八日明苑湖度假酒店开业筹备工作提纲参考素材：招聘宣传明苑湖度假酒店是由资阳明达实业有限公司投资，以五星级标准配置的豪华型度假酒店；酒店位于“晏家坝”占地200余亩，酒店集餐饮、茶楼、会议、客房于一体； 公司在员工管理中秉承“员工是酒店最好的财富”，努力为员工制定系统的培训计划，给予其良好的发展前景，欢迎有志投身于酒店业发展的同仁们加入！立志打造资阳人心中的名牌酒店与罗先生交流 2011年10月1日，餐厅、茶楼试营业 2012春节期间客房试营业、及康娱试营业明苑湖度假酒店筹备开业工作提纲基本思路：建议按照三条线路同时推
2、进：以行政人事工作为首，展开人力资源招聘培训与管理、服务规程及管理制度制定，酒店前期市场营销、以及政府职能部门证照办理工作；以财务工作为首，其他部门配合，展开物质采购和储备工作，以及酒店产品价格制定工作；以工程管控工作为首，展开酒店硬件设备验收、以及设备设施调试运行工作。明苑湖度假酒店经营管理体系筹备工作提纲：一、经营战略定位及经营计划二、人力资源筹备工作 三、制度与流程、手册与台帐的建立工作四、经营物料选配与采供五、筹备中的安全管理工作六、财务筹备工作七、市场营销筹备工作八、餐饮筹备工作九、房务筹备工作十、工程筹备工作十一、招商引资工作十二、证照办理工作十三、试营业与开业工作一、经营战略定位
3、及经营计划得到业主认可和支持的经营战略定位：经营使命、核心价值观、主要客户群、主要服务内容、产品构成、发展方向 得到业主认可和支持的经营计划：对近期市场进行调研和分析预测，编制经营计划书。依据酒店的自然社会环境和市场定位，确定营业项目和标准拟定餐饮、茶楼、会议、客房等的销售价格基数和试开业期间的优费政策。编制试开业工作的各项计划书，汇编成试营业报告得到业主认可的开业筹备工作计划 确定开业工作主项和细项工作 确定责任部门和责任人 确立工作检查点 确定流程控制和文件控制系统 与人员考察、绩效考核相挂钩二、人力资源筹备工作 酒店经营管理层的的组织机构设计和人员配置 部门职能划分清晰，人财物和责权利关
4、系对应明确 管理流程简单、明确，扩大幅度，减少层级，提高效率 实现五结合：与经营战略结合；与业主要求结合；与员工发展结合；经营、服务与管理控制结合；与酒店规模、类型相结合；短期与长期结合。 围绕酒店定位来招聘人员 根据“一人多岗、一岗多能”训练和培养员工 贯彻精神管理，塑造酒店核心凝聚力 三、制度与流程、手册与台帐的建立工作安全管理制度员工管理制度：酒店员工手册、应知应会学习手册、人力资源管理制度业务操作制度部门台帐制度四、经营物料选配与采供分类：酒店餐具系列，餐饮设备系列，酒店客房用品系列，酒店大堂系列，清洁设备系列，酒店家具系列，酒店专用电器系列，智能系统系列，娱乐休闲设备系列，酒店服饰系
5、列，酒店配套设备系列，其他系列：劳保用品，货架系列、文体用品、其他产品等。物料选配标准应达标采购清单：大宗物品的采购方式采购需注意：比价格还是比质量；当地采购还是异地采购；常规技术还是高新技术；设备选型的时机与安排；酒店品派的创立与应用；采购制度与机制的建立供应合同的管理 五、筹备中的安全管理工作酒店潜在风险多：可燃物多、设备多、出入口少、维修施工多等安全内部防范和管理：加强现场检查、制度与落实；意外事件与危机事件的防范；“0隐患管理”=高度重视+全员参与+严格规范+高效行动+以防为主+严格奖惩 酒店综合保险 六、财务筹备工作酒店开业筹备费用：一般占酒店建设费用的3-5%1、开业资金：购置营业
6、物品、用具、设备等资金；筹备人员所需的工资、办公费等2、开业后营运流动资金开业筹备财务工作要点： 接收固定资产、造册、登记 制定财务制度程序 制定服务项目收费标准 制定免单、打折程序 管理好库房 经营预算与预测 七、市场营销筹备工作边装修边筹备边营销，同时同步交叉进行。 做酒店整体营销策划：创建酒店营销体系 做好对外宣传推广 组织和全面展开酒店销售公关工作 做好内部销售 制定酒店开业前广告计划、建立销售网络和客户档案基础 做好开业营销 八、餐饮筹备工作产品设计厨师选配厨具选购人员培训菜单设计九、房务筹备工作确定房务部管辖区域及责任范围细化客房部组织机构设计制定物品采购清单协助采购和验收参与或负
7、责制服的设计和制作编写部门运作手册参与员工招聘与培训建立客房档案参与验收客房负责全酒店的基建清洁工作部门模拟运转客房部开业准备计划十、工程筹备工作工程接手与竣工验收（在介入过程中，酒店工程人员不能干涉施工）分项工程的完工验收：地毯铺装、锅炉安装等工程档案和图纸的接收与管理工程部档案的建立和完善系统及设备调试、联动十一、招商引资工作鉴于酒店是度假型酒店，建议招商引资部份经营项目场地出租服务外包战略联盟十二、证照办理工作 开业经营证照（需办24个证件） 办证要点：卫生许可证、消防许可证、环保审批、办理税务登记、工商登记、物价审核等 旅游饭店星级评定办理十三、试营业与开业工作 试营业目的营造气氛、宣传造势；锻炼人员、检验运转、宾客满意、顾客盈门、同行认可、行业重视。 正式开业面市新酒店成功开业，要按照“高调、成功”指导思想，需要做好“四个一”工程（酒店开业筹备组设计和组织好一次开业庆典；酒店业主对筹建和筹备工作进行一次总结和表彰；全酒店认真进行一次内部的自我检查；酒店管理方带领酒店完成一次开业后的调整。 开业后与营运接轨1、及时转变观念，强化经营意识2、围绕营运，完善硬件设施，做好设备养护工作3、紧扣营运，健全软件系统1
