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1、绿色食品行业和农业产业化相关分析报告企业运营形式管理咨询项目报告之一绿色食品行业和农业产业化相关剖析报告编写于 2002年9月8日江西绿色食品集团股份准备组北京新华信企业管理咨询公司目录、绿色食品行业相关剖析31、我国绿色食品开展现状和趋向31我国绿色食品行业开展现状剖32）我国绿色食品开展趋43行业开展关键要素剖 54一些省份绿色食品的开展状65）行业集中度剖66政策法规剖析及WTO的影响72、江西省绿色食品的开展现状和方向81江西省绿色食品的开展现82）江西省绿色食品的开展方9、农业产业化相关剖析 91、我国农业产业化的开展现状和趋向91我国乡村和农业开展的历 102）农业产业化运营的潜力
2、庞103我国农业产业化开展的五种类114农业产业化蓬勃开122、江西省农业产业化的开展现状和方向121制约江西农业产业化开展的五大瓶122鼎力增强农业产业化龙头企业树立和开14一、绿色食品行业相关剖析1、我国绿色食品开展现状和趋向江西绿色食品集团股份选择以优质农副产品和绿色食品作为企业的产品开 展方向，并逐渐加大绿色食品在整个产品结构中所占比例。因此，优质农副产品 和绿色食品是保证公司快速可继续开展的基础。以下是对我国绿色食品行业开展 的详细剖析。1我国绿色食品行业开展现状剖析绿色食品是特指无污染的平安、优质、营养类食品。它必需同时具有以下 条件：1产品或产品原料产地必需契合绿色食品生态环境质
3、量规范；2农作物种植、畜禽饲养、水产养殖及食品加工必需契合绿色食品的消费 操作规程；3产品必需契合绿色食质量量和卫生规范；4产品外包装必需契合国度食品标签通用规范，契合绿色食品特定的包装、 装潢和标签规则。所以，严厉地讲，绿色食品是遵照可继续开展原那么，依照特定消费方式 消费，经专门机构认定，容许运用绿色食品标志商标的无污染的平安、优质、 营养类食品。绿色食品在我国已有 12年的开展时间。截止去年底，全国共有 1217 家农业 和食品加工企业的 2400 个产品有效运用绿色食品标志商标，绿色食品实物消费 总量到达2000 万吨，产品年销售额为 500亿元，出口创汇 4亿美元。经过开发 绿色食品
4、，使5800 万亩的农田、草场和水面遭到检测和维护。近几年来，在市 场需求的拉动下，我国绿色食品产品开发以年均 30的速度增长。图1：我国绿色食品产品开发以年均30%的速度增长往年以来，绿色食品继续出现出良好的开展势头，截止 3 月底，全国共有1300 家企业的 2570 个产品有效运用绿色食品标志商标。在国度首批确定的 151 家农业产业化运营龙头企业中，有 34 家从事绿色食 品开发，占22.5%。国际一大批绿色食品龙头企业如伊利、鲁花等迅猛崛起。目 前，到达上亿元产值的企业已有 50多家，上市公司也有 20 多家。从总体上看，我国绿色食品已进入了加快开展的新阶段，面临着难得的开展 机遇。
5、目前我国绿色产品总量已有了一定的规模，产质量量和商标品牌已失掉广 阔消费者的认可，影响力越来越大。绿色食品市场树立初显成效。目前，中国北京、上海、天津、哈尔滨、南京、西安、深圳等国际大中城市 相继组建了绿色食品专业营销网点和流通渠道，绿色食品以其鲜明的笼统、过硬 的质量、合理的价位赢得了广阔消费者的好评，市场掩盖面日益扩展，市场占有 率越来越高；相当一局部绿色食品已成功地进入了日本、美国、欧洲、中东等国 度和地域的市场，并显示出了在技术、质量、价钱、品牌上的清楚优势，展现出 了绿色食品宽广的出口前景。2我国绿色食品开展趋向实际说明，开发绿色食品既是农副产品消费、加工组织方式的创新，也是食 质量
6、量平安制度的创新。虽然目前产品总量规模还不是很大，区域开展尚不平衡， 但是曾经显示出微弱的生命力和越来越宽广的市场前景。为了进一步推进绿色食品开展，往年年终，农业部出台了关于加快绿色食 品开展的意见，充沛一定了绿色食品开展的实际及成效，进一步明白了绿色食 品在整个农副产质量量平安体系中的位置和作用，提出了十五时期绿色食品 开展的主要目的，这为绿色食品行业的进一步开展发明了政策环境和条件。截止 去年，我国已有12 个省份实施了绿色食品十五开展规划，其中，9 个省市 公布了相关的条例。十五时期，绿色食品开展的主要目的是： 1进一步扩展品牌影响力，力争绿色食品实物开发总量在 2000 年 1500
7、万 吨的基础上添加两倍，2005 年到达4500 万吨。2树立保证体系，加快相关法律、法规树立，完善技术规范、质量监测、 质量认证和市场效劳。3构成产业链，逐渐树立一批大规模、规范化的产品和原料消费基地，培 育一批从事消费、加工、贸易、科研开发的产业化龙头企业，树立市场营销网络。4在有条件的地域，逐渐树立农业、食品加工业和其它相关产业协调开展 的绿色食品产业体系。对绿色食品行业的开展而言关键点在于以下主要要素：1停止农业结构调整，走产业化之路。依据实践状况，重点抓好基地树立、 企业培育、产品开发和市场开拓。2完善企业与农户的利益衔接机制。完成这一目的的关键是树立良好的利 益衔接机制，包括市场风
8、险、自然风险、技术风险承当机制、产权结合机制、购 销价钱机制、本钱分担和转化机制等。3注重产质量量，增强规范化管理。健全质量保证体系，树立市场效劳体 系。4政府支持不可缺少。要积极争取方案、财政、工商、质检等有关部门的 支持，推进绿色企业及其食品的开展。5坚持技术提高和创新。技术提高和创新是未来开展的增长点。要在环境 维护、消费加工、规范树立等范围更多地研发和采用新技术，在检测、认证等环 节不时创新。6坚持发扬区域比拟优势。开发绿色食品需求适宜的生态环境、农业资源 和技术条件，发扬区域比拟优势，选择重点，集中规划，突出外地资源优势和产 品特征。4一些省份绿色食品的开展状况2001 年底，黑龙江
9、绿色食品产品到达 281 个，总产量 508 万吨，产值到达121 亿元，居全国之首。全省绿色食品的种植业、养殖业及山特产品基地开展到286 个，种植面积到达1035万亩，其中10 万亩以上的县市和农场有31 个， 面积达589 亩，占全省基空中积的 56.9%。内蒙古消费绿色食品的企业达 78 家，产品数量176 个，产品有乳制品、杂 豆、山野菜等20 余种。往年上半年，全区绿色食品消费总量达34万吨，完成销 售额 15 亿元，出口创汇 1500 万美元。截止 2001 年底，福建绿色食品的企业达 98 家，产品数量 186 个，产值近 20 亿元，出口创汇 1100 万美元。广东绿色食品企
10、业 51家，产品数量77 个，消费总量达40 万吨，年产值15 亿元。5行业集中度剖析目前，已开发的绿色食品涵盖了食用农副产品和各类加工食品，实物总量和 贸易额逐年增长。从产品结构上看，加工产品占到 70%以上，初级产品不到 30%。图2：我国绿色食品结构初级产品30%加工产品70%从占全国同类产品实物总量的比重来看区分为：奶粉40%，糖料作物 10%， 茶叶及饮料5%，粮油、蔬菜、水果、畜产品等 1%左右。6政策法规剖析及WTO的影响农业开展进入新阶段后对农副产质量量平安水平提出了越来越高的要求，参 与 WTO 之后，我国的农业和食品行业又面临新的应战。其缘由主要是国外消费 方式先进，总消费
11、本钱低，而我国的食品基础那么比拟单薄，产品竞争力差，集 中表达在两个方面：一是我们自身加工的水平比国外要差；二是食品平安效果。 国际上对进出口食品平安效果日益注重。由于食品平安的效果，使我国出口的食 品面临很大的压力和很大的阻力。我国的食品自身存在两方面缺陷：一是生物性 要素，主要就是食品中的肉类和禽类存在传染性、植物传染性疾病夹带效果。另 内在加工进程中，不卫生的环境和条件形成致病微生物；二是化学要素，形成的 农药残留和兽药残留的效果。国际食品贸易和竞争注重的是质量，特别强调食品 的平安性。但这同时也给我国开展绿色农业带来了难得的机遇，绿色农业将成为 我国农业开展的方向，而绿色食品正是攻破国
12、际贸易壁垒的锐利武器。我国食品工业在加出生贸组织后最少要过四关：一是要取得绿色食品认 证，这是一张走向国际市场的通行证；二是要取得 IS09002 质量体系认证，这是 通往国际市场的入场券；三是经过世界贸易组织的技术壁垒，这是走向国际 市场的资历证；四是要有一个或一批有口皆碑的名牌产品，这是站稳国际市场的 肯定选择。目前，我国大米、小麦、玉米、高粱等粮食产品价钱已高于国际市场价钱 10%到 70%，粮食价钱已不再具有比拟优势。参与 WTO 后，关税下调对局部产品 的详细影响如图3 所示。图3：WT 0关税下调对部分产品的具体影响关I 口目前关税关税下调后由此可见，畜产品的关税减让幅度比拟大，有
13、较大的影响。 但畜产品属 于休息密集型产业，有一定的出口优势，在价钱上，除禽肉和牛肉外，我国肉类 价钱优势清楚；在市场方面，除港澳地域外，与我国相邻的日本、独联体国度、 印尼，以及中东地域国度都有较大的出口市场。所以 WT0 规那么能为我国肉类消 费开展和贸易提供有利条件。参与 WT0 后，柑橙消费将面临生活危机，蔬菜价钱 有一定的竞争优势。但与粮食不同的是，水果和蔬菜产业不是价钱高、没竞争力 的效果，而是由于技术跟不上、质量上不去所致。2、江西省绿色食品的开展现状和方向1江西省绿色食品的开展现状江西拥有丰厚的生态资源及良好的生态环境等组分解的生态优势，开展绿色 食品的条件可谓得天独厚。生态农
14、业开展具有良好的环境，优质大米、绿色猪肉、 无公害蔬菜、无机茶叶、特种水产等，均具有竞争优势。江西省作为全国开发绿 色食品较早的省份，1993 年省里就成立了开展绿色食品指导小组，已初步树立 了绿色食品环境监测和质量监测体系，拥有经中国绿色食品开展中心授权的 3 家环境监测机构，环境监控面积超越了 100 万亩。并在省农科院设立绿色食品检 测中心此类中心全国共有12 家，承当赣、皖、闽、浙等省绿色食品的质量检 测。至今为止，全省共有 40 多家企业开发了 57 种绿色食品，去年销售支出达 16亿元，出口创汇 1600 万美元。江西绿色食品数量不算很多，总量不算很大， 但质量较高，构成了一批主干
15、企业和重点产品，在国际外市场有较高知名度。 AA级绿色食品，全国共53个，江西有4个。如景德镇德宇集团的 得雨活茶， 首创生物抗氧化的绿色 EM 技术，被称为世界绿茶保鲜史上的革命；又如德 兴市异VC钠消费的绿色食品消费资料食品添加剂异VC钠、异VC酸，产 量占全国的 70、全球的 20。2江西省绿色食品的开展方向依据绿色食品的开展规律和阅历，结合江西省的详细省情，江西省在开展绿 色食品产业的进程中，需从以下三个方面作努力：1重点开展农业产业化的龙头企业。开展绿色食品产业，主体是企业，而 江西绿色食品企业总体规模太小，绿色品牌尚未打响。江西省要重点开展一 批农业产业化的龙头企业，只要产业化运营，才干处置上规模、上水平效果。2加快基地树立。绿色食品企业完成规模化运营的主要制约要素之一就是 配套基地树立滞后，规模过小，原料供应相对缺乏。而这正是江西省绿色食品产 业开展中亟待处置的单薄环节。增强基地的规模化开展将会对江西省绿色食品的 开展起到支撑作用。3增强政府对绿色食品产业的支持力度。政府的鼓舞、引导和政策扶持， 将会对绿色食品企业的开展起到重要作用。以后，应尽快制定江西省绿色食品的 开展规划、开展目的，并出台绿色食品管理条例和详细管理方
