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1、第一章 前厅部概述测试卷一、 单项选择题1. 前厅部的首要功能是 （ ）A.推销客房 B.提供信息 C.协调对客服务 D.建立宾客档案2.美国著名的酒店管理专家奥图尔先生曾形象的比喻：“若将酒店比作车轮，则_是该车轮的轴心。 （ ）A.客房部 B.餐饮部 C.前厅部 D.洗衣部3.酒店客房的营业收入一般要占饭店全部营业收入的 （ ）A.24%26% B.30%36% C.40%60% D.60%66%4.酒店的_是留给宾客第一印象和最后印象的所在地。 （ ）A.餐饮部 B.客房部 C.前厅部 D.财务部5.酒店前厅大堂应空气清新，温度湿度适宜。一般将温度维持在2224，湿度则通常控制在（ ）A
2、.30-40% B.40%-50% C.50%-60% D.40%-60%二、多项选择题1.前厅部机构设置的原则是 （ ）A.组织合理 B.机构精简 C.分工明确 D.便与协作2.前厅销售客房通常包括的职能有 （ ）A.受理宾客预订 B.接待未经预订而直接抵店的零散客人C.办理客人的入住登记手续 D.分配房间，确定房价3.总台设计通常要考虑的因素有 （ ）A.总台的外观 B.总台的风格 C.总台的大小 D.总台的布局4.通常人际交往的距离有（ ）类A.亲密区 B.个人区 C.交往区 D.公众区5.下列属于前厅部设备设施的有（ ）A.打时机 B.账单架 C.贵重物品保险箱 D.问讯架6.下列（
3、）是前厅部员工上班时不允许佩戴的。A.戒指 B.项链 C.耳饰 D.手镯三、名词解释1.前厅部：2.酒店客房状况：3.宾客档案：4.总台：四、填空题1.前厅被誉为酒店的门面，这张门面是否漂亮，不仅取决于前厅大堂的装饰、布置等，更取决于前厅员工的精神面貌、服务态度、服务效率、_、礼貌礼节以及_。2.酒店服务质量的高低最终是由宾客作出的评价的，评价的标准就是宾客的_。3.酒店每日客房出租率的高低在很大程度上取决于前厅部的_。4.规模小的饭店或以内部接待为主的饭店可将前厅部归入_，而不必独立设置。5.前厅部的机构设置，应_，而非_，防止出现机构臃肿、人浮于事的现象。6.大堂公共活动区域的面积应与酒店
4、的客房间数成一定的比例，通常不少于_平方米/间客房，或控制在_平方米之间。7.根据大堂设计布局，总台最好能_，这样，不仅使总台人员能观察到整个前厅、出入口、电梯等活动场所的情况，而且也使总台人员能清楚地观察到正门外客人车辆的到达情况，从而做好接待准备工作。8.总台的理想高度为_。9.总台的大小与饭店的规模有关。但从酒店的发展趋势来看，总台将日益_。10.贵重物品保险箱的数量一般是酒店客房总数的_。五、辨析题（现在题后括号内辨别正误，正确的打“”，错误的打“”，然后进行简要分析，说明该题正确或错误的理由）1.客房部是宾客接触最多的部门，其员工也最频繁的与宾客接触，他们最易获知宾客的需求，并应尽最大可能提高宾客对酒店的满意度，以建立良好的宾客关系。（ ）2.客房状况显示架或计算机被常用来显示客房的长期状况。（ ）3.为方便宾客、促进消费，绝大多数酒店向登记入住的宾客提供零星收款的结账服务。（ ）4.酒店机构精简意味着可以出现职能空缺的现象和“无人问津的地带”。（ ）5.前厅部经理直接对分管副总和房务总监负责。（ ）6.总台的工作台面最好设计成倾斜式。（ ）六、简答题1.前厅部工作的重要性体现在哪几个方面？2.前厅部的功能有哪些？3.酒店前厅大堂由哪几部分构成？4.前厅部员工必备的职业素养有哪些？
