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食物药物小白菜的营养价值、食用禁忌英 文 名：Pakchoi所属分类：蔬菜,菌类,藻类别 名：青菜,油白菜,白菜秧营养成分：小白菜含有丰富的钙、磷、铁，质地柔嫩，味道清香，为大众化疏菜。小 白菜是蔬菜中含矿物质和维生素最丰富的菜。小白菜所含的钙、维生素 C、 胡萝卜素均比大白菜高，所含的糖类和碳水化合物略低于大白菜。食物详情适宜人群：尤其适宜于肺热咳嗽、便秘、丹毒、漆疮、疮疖等患者及缺钙者食用。 不适宜人群：脾胃虚寒、大便溏薄者，不宜多食小白菜。选 购 宜：小白菜以无黄叶、无烂叶，外形整齐者最好。选 购 忌：避免选购表面有药斑,或有不正常、刺鼻的化学药剂味道的小白菜。烹 调 宜： 小白菜的食用方法很多，可清炒或是与香菇、蘑菇、笋和炒，小白菜汤有 利于减肥。烹 调 忌： 用小白菜制作菜肴，炒、熬时间不宜过长，以免损失营养。食 用 宜： 小儿缺钙，骨软、发秃，可用小白菜煮汤加盐或糖令其饮服，经常食用颇 有益。食 用 忌： 小白菜不易生食。储 存：小白菜包裹后冷藏只能维持 2-3天，如两根一起贮藏，可稍延长 1-2 天。来自：http:/
