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1、河南工程学院毕业设计（或论文） 河南工程学院毕业设计（论文） 浅议中西方文化中餐桌文化礼仪的差异学生姓名 系（部） 外 语 系 专 业 商 务 英 语 指导教师 2010年6月8日IV毕业设计（论文）开题报告题目名称 浅议中西方文化中餐桌文化礼仪的差异学生姓名专业商务英语班级一、选题的依据和意义依据：礼仪，是整个社会文明的基础，是社会文明最直接最全面的表现方式。中国是礼仪之邦，有着灿烂的五千年文化华夏文明，在世界上影响深远。著名国学家钱穆先生就曾经说过，“中国文化的核心就是礼”。但近200多年，随着西方国家的崛起，西方主导着世界。在中西方礼仪文化的融合过程中，我们更多的还是借鉴西方。意义：在世
2、界文化融合过程中，无论是借鉴西方的礼仪还是我们自创一套自己的礼仪系统，这在形式上都不难，难的是我们也应该有一个完整的价值体系，有对自身文化的高度认可和深刻觉悟。我们借鉴西方文化，不仅仅是要借鉴它的形式，更应当借鉴其内在灵魂，只有这样我们才能建立起自己的自信和优越感，才能确立我们的感染力。二、国内外研究综述易中天的闲话中国人、胡文仲的跨文化交际学概论、毕继万的跨文化非语言交际、胡文仲的中英（英语国家）文化习俗比较、多晓萍的从饮食角度浅析中西文化、李明英的社会习俗与饮食文化、卞浩宇的论中西饮食文化的差异、胡经之和王岳川的文艺学美学法论、高奋的西方现代主义文学源与流、丁言仁的英语语言学纲要、对于中西
3、方文化研究颇深，其中胡文仲的中英（英语国家）文化习俗比较和多晓萍的从饮食角度浅析中西文化造诣更深一些。三、 设计（或研究）的内容 本文主要从中西方文化差异中的餐桌文化差异入手，以这些存在于中西方餐桌礼仪上的不同之处为切入点，分析导致这些不同之处的根源，进而引伸到研究更深层次的中西方文化差异中来。四、毕业设计（论文）所用的方法 对于这篇文章主要采用查阅文献，即文献研究法。通过大量的阅读来获得资料以及老师的指导和同学们的帮助，从而全面地、正确地了解文章中所谈论到的文化差异及形成背景，进而浅析如何达到共赢。在研究这篇文章的同时来观察我们此时所处的社会，文中的观念在现代社会中依然存在，这就更增加了这次
4、研究的社会意义和现实意义。五、 主要参考文献与资料获得情况1易中天. 闲话中国人M. 北京:华龄出版社,1996.2胡文仲. 跨文化交际学概论M. 北京:外语教学与研究社,1999.3毕继万. 跨文化非语言交际M. 北京:外语教学与研究出版社,1999.4胡文仲.中英（英语国家）文化习俗比较M. 外语教学与研究出版社，19995多晓萍.从饮食角度浅析中西文化J. 兰州工业高等专科学校学报, 2005，（12）6李明英.社会习俗与饮食文化J. 锦州师范学院学报，1997，（3）7卞浩宇.论中西饮食文化的差异J. 南京林业大学学报(人文社会科学版)，2004.8胡经之，王岳川.文艺学美学法论J.
5、北京:北京出版社，1994.上图书馆查阅书籍；从各大网站获取资料；查阅报刊杂志；老师和同学们的提供。 六、指导教师审批意见 年 月 日毕业设计（论文）任务书题目名称 浅议中西方文化中餐桌文化礼仪的差异学生姓名所学专业商务英语班级0702指导教师姓名所学专业英语职称讲师一、设计（论文）主要内容及进度内容： 本文主要从中西方文化差异中的餐桌文化差异入手，以这些存在于中西方餐桌礼仪上的不同之处为切入点，分析导致这些不同之处的根源，进而引伸到研究更深层次的中西方文化差异中来。进度： 1、2009年11月上旬选定论文题目，接受任务书； 2、2009年11月中旬进行有关资料的搜集，12月下旬完成资料收集，
6、并列出提纲； 3、2010年1月对提纲进行修改并提交； 4、2010年月1月中旬提纲通过。二、主要技术指标(或研究目标) 在世界文化融合过程中，无论是借鉴西方的礼仪还是我们自创一套自己的礼仪系统，这在形式上都不难，难的是我们也应该有一个完整的价值体系，有对自身文化的高度认可和深刻觉悟。我们借鉴西方文化，不仅仅是要借鉴它的形式，更应当借鉴其内在灵魂，只有这样我们才能建立起自己的自信和优越感，才能确立我们的感染力。三、进度计划本论文计划在2009年11月上旬选定论文题目，2009年11月中旬列出提纲；2010年1月中旬确定提纲，2010年3月底论文初步定稿；2010年4月进行论文修改，2010年5
7、月完成毕业论文写作。四、 重要参考文献1易中天. 闲话中国人M. 北京:华龄出版社,1996.2胡文仲. 跨文化交际学概论M. 北京:外语教学与研究社,1999.3毕继万. 跨文化非语言交际M. 北京:外语教学与研究出版社,1999.4胡文仲.中英（英语国家）文化习俗比较M. 外语教学与研究出版社，19995多晓萍.从饮食角度浅析中西文化J. 兰州工业高等专科学校学报, 2005，（12）教研室主任签字： 年 月 日摘 要随着中国对外开放程度的逐渐深入，西方社会的文化越来越多地映入了我们的眼帘。由于我们所面对的是来自陌生的文化和国家，思维方式、生活习惯和行为方式与我们迥然不同的人，在与之交往的
8、过程中不可避免的会出现文化冲突的现象，严重影响了交往的顺利进行。餐桌礼仪在交际当中已经占据了重要的地位，学习和运用正确的餐桌礼仪，已不仅仅是自身形象的需要，更是提高双效益、提升竞争力的需要。因此我们很有必要找出其深层次的原因，并提出一定的措施来培养跨文化交际的能力，避免文化冲突。笔者着重分析了中国与英美等西方国家在餐具使用差异、座次安排差异、就餐氛围差异、及餐桌话语差异四个方面来看跨文化交际中的文化差异，揭示了导致饮食文化差异的深层次的原因,并阐明了随着跨文化交际的发展,中西饮食文化的交流能够在跨文化交际中恰当地、得体地进行交际。关键词：文化差异 餐桌礼仪 跨文化 Abstract With
9、the development of Chinas opening-up, more and more Western culture gets into our sight. As we face with unfamiliar cultures and countries, some inevitable cultural conflicts might happen in the communication, which will seriously affect the contacts being carried out smoothly. Table manners have a
10、decisive position in the communication between China and Western countries. During communication we will show our best image and avoid cultural conflicts. Learning and using the right etiquette will not only step up our own impression, but also promote the benefit and strife of the company. This pap
11、er focuses on the differences of table manners between the West and China, and analyzes the reasons that caused the differences.Tise reveal the cultural differences that led to eating the deep-seated reasons for, and set out along with the development of cross-cultural communication. The exchange of
12、 Chinese and Western food culture in cross-cultural communication can be properly and dignified manner communication.Key words: Cultural Differences Table Manners Intercultural 目 录前言 1一 中方式文化中餐桌文化礼仪及应注意的问题2（一）就座和离席3（二）香巾的使用3（三）一般的餐桌文化礼仪3二 西方式文化中餐桌文化礼仪及应注意的问题4（一）订餐准备 5（二）祝酒5（三）进餐5（四）餐后礼节6三 中西方文化中餐桌文化的差异6（一）中西文化餐具的差异6（二）从座次安排上看中西文化差异6（三）从就餐氛围上看中西文化差异7（四）从餐桌话语上看中西文化差异 7结束语8参考文献9致谢 10前 言随着国际交往的不断深入，来自不同国家或文化背景的人们进行的交流不断增多，这种交流被称之为跨文化交际。跨文化交际逐渐成为人们生活中不可或缺的内容。由于地区差异，不同的民族、国家形成了不同的文
