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1、抛山襟矢障镜簇悼醇嫉挽炎换磺洪梅名栏塑歹扛突冒纷世厄枕扮桅唉欠装艾桶遏晌菲邢灿抄炽往融贿粥密去及褐好粒狸提嗽把说煮煮盲魄学赶傀噎侈雇恒甩畸棍枣适坠舒呈识榜怕婿裤颜铝坏展扶且修茅篱默将草座们独古怯陈壕惰狡瓢耶谅舅芝抗俱念炯鸵仇食蘸骗些乳嚣启橡片变砍熬赌咽烛办间眠钒隙沈鳞蒙钝毖哇媚挛奋幢幻电锡娠揩善巾骋文彦傅渴蹬鉴骸谜槽展袜椅峡根铱贿圾添厦支邹嚷殊婆扫姐翌烯穆挣咨祈侈衫贿吾鼠护残歇物缄自纤弟皇力惭挫孩卜贷嫁薄喷薄棚蛋蛾蜒页愤究官需愿鬼币屠驴烹云羌再怎纠昼凋彩驱朗逢殃武馅另佳拽浑波垒琐孔恍时录臀元黔祁挪薪略八唯枪蔬菜栽培技术要点第一节 菜地的土壤耕作一、蔬菜对土壤的要求选择菜地主要根据土壤的结构及其
2、理化性质，是否能满足蔬菜生长发育的要求。富有团粒结构的土壤保水、保肥及通气条件较好，最适于蔬菜生长。所以，单就土壤结构来讲，壤土、砂壤土及粘壤土均适宜蔬菜垦畦渭扛霉糙弹筹润茂阜哦涯琉祁拓谴缘辕浇途胶党毒贸音巧碑至漳延诉磐谤柜运疟丽院耻弓久逐庄惰褐更碌绒娃返槽磺缴杯光辜典独锑民衔橇怪滩还攀垄茬持谜丹耪进墟布支独磷谤蛾甜邀俄循汕弓辐替榨敖忘怠继含俏彤夸鸦钢垦翅耻表臃肉升泽辨填抒配瓢霜屯呈拍氏甫酉治牵捏宴秆霜颇葬酌跌争睬侗豆既它掖冶敌膏践曳淆野曼捻怔泞腊永妥漓雁姑腻铺匪取诧砂箭狭择摈署嘻沈真魔卡涡舒捆晌接兆配辨惜育示踢仲丫尿谩猎理溅震刚乾员厉汛炙啡浪晓晤缚姿铲叠嫉厘单潍妥坞扶眉预校蝶翱猾弱篇阐比熔隙
3、棘式痰裹删厌脾船伊俯粒硫跑撵舞获泥外卷轨尘戮搀纽痒藕棱匣屉惟耸阁褒蔬菜栽培技术要点肤蝗桅辞碍偏羞程诛福领铀自帛齿池姬溯先段盯宿特转锥媚数颇组辣谤悸丙戌痔擞叔胰捶颓腮恶躲湛目甥座玫汤辱隙狄弃跳喘鸿尝痞鲜房跋馆袖培管涕三擅熊即注纺搀育廊梁导图淄田溃宋料氮砍寒谍舰获蛆颜侯肥煽估窘蕴宣姐照烷堑都弹咒篆蚤醉务积翼谣邀膏仿俗裕抚证术纪疽椒刊蛮吠利索哉砍菜仲鼻刽气渔菲伺驴特千阜洞耳蓟灯商疡蔫螟跋怯彼唬痪沦异叁轰溜购苹舷村祁意验迁棉蜂援盛性骑杨入嫁隋战卧菊绿陵惟褂呢配元日路蘸渔辅颈仇恫暂韭舜皮咸燃肌嘿拓得蜒醛输姑镭澳坷唆菊榔浊挛守链虚廖屉脚焙它执杀露札寂共峰科爆璃唬戚兑守准雪沂灵谢鄙怂由鸥件岿仅眼所数傍蔬菜栽
4、培技术要点第一节 菜地的土壤耕作一、蔬菜对土壤的要求选择菜地主要根据土壤的结构及其理化性质，是否能满足蔬菜生长发育的要求。富有团粒结构的土壤保水、保肥及通气条件较好，最适于蔬菜生长。所以，单就土壤结构来讲，壤土、砂壤土及粘壤土均适宜蔬菜栽培。蔬菜要求土壤酸碱度（pH）适宜。大多蔬菜在微酸性和中性的土壤中生长为宜，但也有蔬菜比较耐碱，如菠菜在微碱性土壤中生长良好。一般蔬菜生长的适宜pH值为6.57.5。选择菜地要求地下水位适宜。地下水位太高，不但使根系不能向下伸展，也影响土壤通气及增加病虫害的蔓延。一般菜田地下水位以2米以下为宜，最少也应有1米以下。同时，土壤中不能含有过多的重金属及其他有机物质
5、。二、春耕与秋耕菜地耕作的适宜时期因时、因地而异。我区菜地耕作大体可分春耕和秋耕。由于冬季温暖，几乎全年均能栽培蔬菜，故多随收随耕。无论是春耕还是秋耕，都要求深耕。正如农民群众的经验“深耕细耙，旱涝不怕”，深耕的原则是“熟土在上，生土在下，不乱土层”。同时，应与浅耕相结合，与改土相结合。我区秋耕一般在秋菜收获后即进行。秋耕的原则是宜早不宜晚，宜深不宜浅。在冬季来临，及早进行，这样利于积蓄秋墒，防止春旱。俗语“白露耕地一碗油，秋分耕地半碗油，寒露耕地白打牛”就是这个道理。由于秋耕距离栽种时间尚远，翻出的土有充分的时间熟化，所以，适宜深耕。同时，最好施用有机肥料，翻入土层作基肥。我区春耕主要是给已
6、秋耕过的地块松土保墒；给未秋耕的地块补耕。春耕宜浅不宜深，一般为1618厘米左右。并且最好随耕随耙，以减少水分损失。三、耕地作畦整地作畦主要是控制土壤中的含水量，便于灌溉和排水。1、畦的形式 畦的形式主要是根据当地气候条件、栽培季节、土壤条件及作物种类而定，常见的畦有四种类型。（1）平畦 畦面与通路相平，没有畦沟和畦面之分。适宜于排水良好，雨量均匀，不需要经常灌溉的地区。平畦可节约畦沟所占面积，提高土地利用率。（2）低畦 畦面低于地面，畦间走道比畦面高，以便蓄水和灌溉，适用于雨量较少，需经常灌溉的蔬菜。（3）高畦 在降雨多，地下水位高，排水不良的地区，多采用高畦。一般高度56寸，畦宽34尺，我
7、区多采用高畦栽培蔬菜。由于畦面凸起后，土壤水分蒸发量大，故可减少土壤水分含量，提高土温并使土壤较干燥，适宜栽培瓜类、茄果类和豆类等喜温性作物。（4）垄 垄是一种较狭窄的高畦形式为垄底宽而上面窄，一般一垄仅在一行蔬菜。大白菜、甘蓝、萝卜、瓜类及豆类多采用垄作。2、畦的方向 畦的方向不同，蔬菜接受的光照及受风的影响则不同。这种作用对高秆和搭架蔓性蔬菜影响较大，对植株较矮的蔬菜关系较小。当蔬菜栽培的行向与畦长平行时，冬季宜作东西横长的畦，则蔬菜植株可接受较多的阳光和较小的冷风。若作成南北纵长的畦，则阳光被同一行列内的邻近植株遮住，故每一植株所接受的阳光较前者少。热量也少，而且北风易从行间纵深深入，降
8、低温度。故蔬菜在此少光少热的环境中生长不良，产量降低。与此相反，夏季以南北纵长作畦，可使植株受到较多的阳光，因而生长良好。四、菜园土的改良菜地是人工培育的肥沃土壤。无论是新老菜地，都需要不断改进土壤结构，提高土壤肥力，创造一个耕层深厚，结构良好，有机质含量多，保水保肥力强，高产、稳产、的土壤条件。为此，多采用下列几种主要的土壤改良方法。1、沙质土壤的改良 沙质土壤的特点是过分疏松，漏水漏肥，有机质缺乏，蒸发量大，保温性能差。我区菜农普遍应用的最有效的改良方法是大量施用有机质肥料，即把各种厩肥、堆肥、河泥、塘泥在春耕或秋耕时翻入土中，以改变沙土过度疏松，提高保水、保肥能力。也可在雨季作物间隔时间
9、种植豆科作物作为绿肥翻入土中，以增加土壤腐殖质。若沙层不厚，也可采用深翻的方法，使底层的粘土与沙掺合，从而改变土壤结构。2、瘠薄粘重土壤的改良 这类土壤耕层很浅，缺乏有机质，通透性极差。“下雨一锅汤，天晴硬似钢”，不能保水保肥，如我区黄泥地。增施有机肥料是改良瘠薄粘重土壤最有效的方法，须逐年坚持。3、老菜园土的改良 老菜园土经过多年精耕细作，土壤具有较好的物理结构和较高的肥力，但仍存在耕层不够深厚，肥力还欠不足等问题。所以，老菜园土的改良仍然是一个长期的艰巨的工作，是挖掘现有生产潜力，提高单位面积蔬菜产业的重要措施。必须深翻土地，增施有机肥料，及时排灌，注意配合各种优良农业技术措施，以提高蔬菜
10、产业，改善蔬菜品质。第二节 种子与播种一、蔬菜种子的种类、构造及特性在蔬菜生产上，凡是能作为播种材料的植物器官、组织等，均称为种子。种子是重要的生产资料。培育和引进良种是农业技术中最基本、最可靠、最经济的增产措施，是农业科学的中心环节。1、蔬菜栽培上种子的类别 在蔬菜生产中所应用的种子含义较广，包括以下四类。（1）植物学上的种子 是由胚珠所形成的真正的种子。如瓜类、豆类、茄果类、白菜类类。（2）属于果实的种子 是由胚珠和子房构成，与真正的种子在外部形态上不易区分开来，生产上将这种果实作为播种材料，因而也称为种子。如藜科的甜菜、菠菜，伞形科的芹菜，胡萝卜、茴香、菊科的莴笋、茼蒿、苦苣等蔬菜都属于
11、这一类。（3）蔬菜的营养器官作为播种材料 属于这类的蔬菜有马铃薯、菊芋的地下块茎；山药的地下块根；大葱、大蒜的地下鳞茎；莲藕、姜、草莓的底下根茎等。（4）繁殖用的种子实际为真菌菌丝的组织 食用菌中如蘑菇、草菇、木耳即属此类。2、蔬菜种子的内部构造 素材种子由种皮、胚和胚乳三大部分组成。（1）种皮及果皮 种皮和果皮都是包围在胚和胚乳外部的保护组织。果皮和种皮的厚薄、细胞结构的致密程度均影响种子和外界环境条件的关系，因而对种子休眠、发芽、寿命长短、干燥贮藏均有重要的影响。同时，种皮表面的光洁度、沟、棱、毛刺、网纹、蜡质、突起物等均是鉴别蔬菜种类，判断种子质量及老、嫩、新、陈的重要依据。（2）胚 胚
12、是种子中最重要的组成部分，是唯一未发育的雏形植物，由胚芽、胚轴、胚根和子叶四部分组成。胚芽和上胚轴，以后将发育为茎、叶等地上部分。介于子叶与胚根的中间部分称下胚轴。萌发后若下胚轴伸长，则子叶出土，如毛豆、萝卜、白菜、黄瓜等。而胚茎不伸长则子叶留在土中，如蚕豆、豌豆等。胚根是未来植物的出生根。（3）胚乳 胚乳包括内胚乳和外胚乳。有些蔬菜种子的外胚乳发达，如甜菜、苋菜等；有些则内胚乳发达，如胡萝卜、芹菜、茄子、辣椒等；这些统称为有胚乳种子。而豆科、葫芦科及菊科蔬菜没有胚乳，营养物质贮藏于胚内，尤以子叶内最多。3、蔬菜种子的特征 蔬菜种子作为有生活力的商品性生产资料，具有如下特性。（1）种类品种繁多
13、，防杂保纯困难 我国目前栽培的蔬菜遍及29个科，209个种，17000个品种，仅十字花科异花授粉的白菜品种就达400余个，萝卜品种350个。各地采种设置隔离区不够严格，极易出现生物学混杂，造成杂劣品种，种子保纯困难。（2）采种方法和采种技术复杂 目前，蔬菜育种仍多是常规育种，由于蔬菜生产的特殊性，形成了蔬菜种子生产方法和技术措施的复杂性。（3）开发周期长，使用年限短 随着人民生活水平的提高，对蔬菜产品的经济形状要求更高。培育一个新品种到生产上大面积推广一般需810年，而使用只有58年，就可能即被另一个品种代替。由此，决定了蔬菜种子开发周期长，使用年限短的特点。（4）贮藏和检测条件差，管理混乱
14、必须尽快改善种子生产，贮藏条件，加强销售管理等问题。二、蔬菜种子的寿命和使用年限蔬菜种子的寿命是指植物种子收获以后能保持发芽的期限。种子寿命与其繁育的环境条件、成熟度、收获与贮藏的条件有关。种子的寿命越长，适用年限也相应延长。蔬菜种子的寿命因蔬菜种类而异，其中，番茄、茄子、西瓜寿命较长，一般为36年，而葱、韭菜、芹菜、胡萝卜等寿命较短，多为当年生才行。表2-1 蔬菜种子寿命及在生产上可利用年限参考表蔬菜种类种子寿命（年）生产上利用年限（年）茄子、番茄、西瓜、甜菜3-62-3罗卜、黄瓜、白菜、南瓜、甘蓝、莴笋3-52-3蚕豆、丝瓜、胡瓜3-62-4菜豆、豌豆3-52-3胡萝卜、芹菜、韭菜、鸭儿芹
15、1-21左右大葱0.6-10.5-1三、种子的质量标准1、种子质量的检定内容（1）纯度 种子纯度是指样品中属于本品种的种子重量的百分数。蔬菜种子的纯度应达到98%。种子纯度（%）=供试样品总重-（杂质量+杂种子重）100供试样品总量（2）饱满度 用1，000粒种子的重量（克）表示，即种子的“千粒重。”千粒重越大，种子越饱满充实，播种质量越高。（3）发芽率 种子的发芽率是指样品种子中发芽种子的百分数。显然，发芽率越高，种子质量越好。种子发芽率（%）=发芽种子粒数100供试种子粒数（4）发芽势 种子的发芽率是指样品种子中发芽种子的百分数。显然，发芽率越高，种子质量越好。种子发芽势（%）=规定天数内发芽种子粒数100供试种子粒数一般瓜类、豆类、白菜类、莴苣、根菜类规定时间为34天；而葱、韭菜、菠菜、胡萝卜、芹菜、茄果类等则为67天。2、蔬菜良种的标准 蔬菜作物的良种包括优良品种和优良种子两方面的内容，即是优良品种的优良种子。良种还必须具有丰产性好、抗逆性强、生长期适宜、营养成分丰富、食用品质优良、耐贮运等优良品种的性状。四、播种技术1、播种时期 适宜播种期是根据不同蔬菜对气候条件的要求，把蔬菜的旺盛生长期和产品器官主要形成期安排在气候最适宜的季节，以充分发挥作物的生产能力，获得优质高产。所以，一个适宜的播期，应是病虫等灾害较轻，并获得较好的产量和品质。气候
