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1、 山西师范大学本科毕业论文浙江金马饭店绿色客房发展的现状及对策姓 名詹汉越院 系历史与旅游文化学院专 业旅游管理班 级08130201学 号0813020109指导教师张红梅答辩日期2012.5.19成 绩 浙江金马饭店绿色客房发展的现状及对策内容摘要随着人们对绿色消费的需求越来越大，饭店业也开始走向绿色管理的道路。浙江金马饭店是国内发展绿色饭店中的先驱之一。近十二年的绿色饭店的发展，取得了一定的成绩，但是也存在着一些不足之处。2012年金马饭店积极开展创绿活动，向绿色饭店最高等级金叶级迈进。文章从绿色饭店评定标准的八大部分来分析金马饭店绿色客房发展的现状，最后根据现状提出改进的对策。【关键词
2、】金马饭店 绿色客房 环境保护 节约The Current Situation and Countermeasures of Green Guesthouse in Zhejiang Jinma PalaceAbstractWith the growing demand for green consumption, the hotel industry begins to move toward the road of green management. Zhejiang Jinma Palace is one pioneer of the development of Green Hotel
3、s. With the development of green hotels for almost twelve years Jinma Palace has obtained certain achievements, but also there are some inadequacies. In 2012 Jinma Palace actively creates green activities toward the highest level of Green Hotel - Gold Leaf. The article analysis Jinma Palaces Green G
4、uesthouse status from eight part of the Green Hotel Evaluation Standards.At last according to the current situation to improve the countermeasures.【Key Words】Jinma Palace Green Guesthouse Environmental Protection Save目 录一、 引言 （1）二、 创建“绿色客房”的意义 （1）（一）适应社会发展的要求 （1）（二）适应消费者的需求，提高公众形象和知名度（1）（三）减少消耗，改善环境
5、，降低运营成本（1）三、 浙江金马饭店“绿色客房”的发展现状 （2）（一）工程系统（2）（二）环境控制（2）（三）日常运营（3）（四）绿色用品（3）（五）资源利用（4）（六）安全控制（4）（七）制度管理（4）（八）企业文化（5）四、 浙江金马饭店“绿色客房”发展的对策（5）（一）资源管理 （5）（二）绿色管理 （5）（三）绿色营销 （6）五、 结语 （6）参考文献 （6）致谢（7）浙江金马饭店绿色客房发展的现状及对策学生姓名：詹汉越 指导老师：张红梅一、引言在全球的“绿色”浪潮下，“绿色饭店”应运而生。正是因为“绿色饭店”是一个不断发展的思想理念，对于绿色饭店至今还没有一个被广泛认同的定义，这
6、个从国际上对“绿色饭店”的称呼上就能看出来，有“green hotel”、“eco-efficient hotel”、“environmental-friendly hotel”等，称呼不尽相同，但是基本含义都是用来指导饭店在环境管理方面的发展方向的。而这一方向是能为社会提供舒适、安全、有利于人体健康的产品，并在整个经营过程中，以一种对社会、对环境负责任的态度，坚持合理利用个资源，保护生态环境的饭店。浙江省“绿色饭店”的建设在国内是领头羊。1999年，国家旅游局提出“旅游生态年”主题口号，浙江省省计经委、省旅游局联同省环保局联合向全省发出“创建绿色饭店，倡导绿色消费”的号召。于2000年6月5
7、日“世界环境日”评选出全省首批的32家“绿色饭店”。浙江省“绿色饭店”的定义是：以可持续发展为理念，坚持清洁生产，倡导绿色消费，保护生态环境，合理使用资源的饭店。作为浙江省“创建绿色饭店”的发起单位之一，金马饭店于2000年6月5日被评为浙江省首批“绿色饭店”。 浙江金马饭店1996年5月24日正式营业是金陵饭店集团第20家连锁酒店，位于浙江省杭州市萧山区通惠中路218号（杭州火车南站前）。是杭州市萧山区首家五星级饭店，是浙江省规模最大的高档商务会议型酒店之一。二、创建“绿色客房”的意义（一）适应社会发展的要求从1972年全球工业化和发展中国家的代表在斯德哥尔摩举行的联合国人类环境研讨会上开始
8、讨论“可持续发展观”，到1987年世界环境及发展委员会发表布伦特兰报告书正式定义“可持续发展观”，再到1997年的中共十五大将“可持续发展战略”确定为我国“现代化建设中必须实施”的战略。国内外的各个行业开始走自己的可持续发展之路，在这样的大环境下“绿色饭店”的建设势在必行，是适应社会发展的要求。（二）适应消费者的需求，提高公众形象和知名度20世纪70年代随着工业的发展所带来的对环境的影响的加深以至于在局部地区严重影响到日常生活，是的公众越来越关注环境和环境问题，“绿色消费”之风逐渐兴起，绿色饭店迎合了当下的绿色消费。使顾客即享受到饭店的优质服务又为环境保护和可持续发展出了一份力，赢得顾客的青睐
9、一个饭店如果树立起“绿色”的形象，得到社会的广泛认可，这也就成为了饭店品牌的一个重要组成部分，有利于提高饭店在同行业中的形象，有利于扩大市场份额。在饭店的建造时期采取大部分的措施使得饭店的运营成本下降，使得饭店更具有竞争力，有利于饭店的长远发展。（三）减少消耗，改善环境，降低运营成本饭店业是旅游业的组成部分历来都被错误的理解为 “无烟”工业。事实上饭店作为高消费的娱乐场所是一个人口密度极高的区域。单位建筑面积平均用电量是城市居民的10倍之多，人均日耗水量5倍多，一家三星以上的饭店一年要排放生活污水达10万吨。高倍的消耗和排放不仅给社会、环境带来了压力，也给饭店的运营成本很大的压力。“绿色”客房
10、的建设所采取的措施能从源头减少消耗和排放，比如节能电器和节水洁具的使用。三、浙江金马饭店“绿色客房”的发展现状图1 金马饭店3D图（一） 工程系统1. 建筑设计及工程浙江金马饭店座落于杭州火车南站前，起初这里还是一块荒地，1996年当时金马只有一栋大楼，其余的荒地被饭店绿化改造成花园和花卉种植基地，花卉供饭店日常使用。2004年底金马饭店B座以及住宅小区金马名仕园开始破土动工，到2008年这里以发展成为拥有金马饭店A、B两座大楼和一个拥有五栋高层公寓楼的高楼群如图1。金马的两座大楼采用的都是主楼加裙房的三面式塔式建筑。2. 建筑和装饰用材外墙：聚苯板保温+涂料内墙：环保壁纸+合成板材窗户：铝合
11、金双层中空玻璃地面：混纺地毯、大理石和瓷砖（二） 环境控制1. 光环境A座北面是北山公园，西面是居民区（育才东苑），东南面为金马饭店与金马旗下的房地产名仕园共用的中庭花园；B座西北面为居民区和北山公园，东面为中庭花园南面是属于金马的一块空地和城区内河。B座东边的名仕园的公寓楼对金马B座客房的采光没有造成影响，除此之外A、B座楼周边无更高建筑，这使得客房的采光好而且没有外来的光污染。室内写字台边墙上安装有一面大镜子不仅可供整理衣冠只用还增强了室内的自然光，使得房间内部柔和明亮。客房内部的照明采用功能性分布照明，无主灯。各功能区独立照明有利于节电，而且在进门处以及床头都有一个总控开关。无主灯使得室
12、内整体光线较暗。2. 气环境客房的空气质量会影响到客人呼吸状况进而影响舒适度。房间内由新风机通过空调管道24小时供应自然新风。由于卫生间在整个房间中是单独隔开封闭的一个空间，所以通过顶端的排风扇通风换气。A座16、18、19楼，B座16楼为无烟楼层，给客人更多的选择。3. 声环境客房内部的 声环境的源主要来自两个方面：一是客房外部。外部影响又可分为：饭店外部和饭店内部（其他房间和房间之外的公共区）。饭店的外墙、隔墙和窗户施工时就是做过相关隔声处理的，A座5楼以上，B座6楼以上是客房，位置较高，所以隔声效果较好。除对声源的阻隔之外对声源本身的控制也是非常的重要，但是这方面正是饭店一直在努力改善的
13、部分，尽管主管和领班曾多次强调“三轻”（走路轻、说话轻、操作轻），但是实际中的状况不尽如人意。由于A座客房服务员的工作车是金属焊接而成的，加之使用时间较长了，推动时很费力且很容易发出较大的声响。二是客房内部。房间内部对声环境系统的的影响主要是声源。房间内会发出声音的设备有：电视机、电话机、电脑、空调出风口、卫生间排风口。其中电视机、电话机、电脑的音量都是可控的，而空调出风口和卫生间排风口会因为内部风扇电机的老化和积灰而发出杂音。4. 绿化环境客房外部的绿化有两处。一是饭店北面的北干山主峰玉顶峰海拔115米，东与长山相邻。北山公园为萧山城区的一个风景区，山上建了不少的亭、轩、阁，是供游人休息和游览用的，北山公园作为城区较大的山地公园，是市民游憩、健身的好去处，同时对城市小气候的调节，城市生态环境的改善起着积极的作用。二是饭店与名仕园共有的中庭花园，它属于小区公共绿地景观植物种类多样、卫生整洁、设施齐全、布局优美是名仕园的住户和饭店的宾客户外活动交往的场所。饭店内部的绿化由专业的绿化公司代理，主要以各色各样的盆栽和水样植物为主。绿化公司的工作人员在绿色植物养护的过程中比较随便，没能达到客房部的日常工作质量要求，客房部缺乏对绿化代理公司养护工作监督。（三） 日常运营客房服务，在客人入住登记时询问是否要在客房中放置烟灰缸。在有吸
