菠萝为什么要用盐水泡一下

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1、菠萝为什么要用盐水泡一下菠萝削皮之后不直接食用，需要放盐水中浸泡，为什么？1.防止发生过敏反应:菠萝里面含有“菠萝朊酶是一种会造成人体过敏的食物，假如直接吃的话，会对口腔粘膜造成损伤，盐水浸泡后可将这种酶清洗掉，可以减轻对口腔粘膜的刺激。2.让味道更甜:盐水可以提升菠萝的口感，去除菠萝涩口的酸味，更加增添风味。菠萝为什么要用盐水泡一下？1、防止过敏反应有一部分人吃了菠萝后，有可能会发生一些过敏反应，他们在吃菠萝后的15分钟到1小时左右急骤发病，同时出现腹痛，腹泻、呕吐或者头痛、头昏、皮肤潮红、全身发痒、四肢还有口舌发麻等问题，还有一些人严重可能会出现休克等一系列比较严重的过敏病症。引起“菠萝病

2、的致敏物质主要的是“菠萝朊酶。盐水可以破坏“菠萝朊酶的致敏构造，使其丧失对于个别体质人的毒性。因此，吃菠萝时，可先把果皮削去，除尽果皮，然后切开放在盐水中浸泡一下，这样就可以减少菠萝朊酶过敏的事故发生。2、让味道更甜美菠萝最好是浸泡半个小时左右，这样可以防止过敏事件的发生，而且还可以将菠萝里面的一些有机酸分解在盐水里面。使得菠萝的味道显得更甜。此外，菠萝中还含草酸，会影响人体对钙、铁的吸收，用食盐浸泡也会中和其酸性，减少可能对身体的危害。需要注意的是，患低血压、内脏下垂的人应尽量少吃菠萝，以免加重病情；怕冷、体弱的女性朋友吃菠萝最好控制在半个以内，太瘦或想增胖者也不宜多吃。扩展资料：菠萝有一种

3、特殊的保健成分，叫做“菠萝蛋白酶，它能促进肉类等蛋白质的分解，从而有助于减肥。菠萝最大的安康禁忌就来自这个“菠萝蛋白酶。菠萝蛋白酶可以消化蛋白质，增加胃肠粘膜的通透性，使人对异物的敏感性增强，从而加重过敏反应的发生。有的人在食用菠萝后会出现头晕、呕吐、腹痛、腹泻等病症，就是由菠萝蛋白酶引起的过敏反应。菠萝蛋白酶只要在盐水中浸泡，其蛋白质构造就会被破坏，从而减少过敏反应的发生。此外，菠萝中的甙类对皮肤和口腔黏膜有刺激作用，假如食用生菠萝或是不经处理的菠萝，口唇嘴角会有麻痒刺痛的感觉，就是甙类物质的缘故。盐水浸泡不但可以将菠萝中的甙类除去，还能溶解其中的有机酸，使菠萝味道更佳甜美。要泡盐水，菠萝为

4、什么要用盐水泡一下？这是因为菠萝除了富含维生素C和糖分以外还有较多的有机酸，像苹果酸和柠檬酸这种类型的，而且还含有一种叫“菠菌酶的酶，这种酶可以分解我们的蛋白质。而盐呢，那么可以抑制这种酶的活力，所以假如不用盐水泡一泡再吃的话，这种酶会对我们嘴巴里的粘膜和嘴唇的表皮有刺激作用，会让我们有一种麻麻刺痛的感觉。因此，在我们吃菠萝的时候，假如你不想自己的嘴巴变得像生吃了花椒和生吃了辣椒之后的结果，还是先用盐水泡上一段时间吧！而且还会觉得菠萝更加的甜脆可口了。第三呢就是这个菠菌酶是一种蛋白酶，少吃有增进食欲，胃口大开的作用，但是不能过量，会引起非常难受的胃肠病，你的肠胃就像炸了一样，我不会告诉你们，我

5、就有过这样的经历，导致我如今不敢吃了都。两次！疼得我是在地上翻来覆去的打滚啊，唉此生再也不想经历第三次！因此，由衷的告诫大家，菠萝虽好吃，还是要适量啊。菠萝会有生涩味是因为还没有完全成熟，也是因为其他两种酶的混合，还有一个原因就是为了方便运输，所以采摘的菠萝都是比较生的。而在我们南方菠萝的产地我们就吃完全成熟的菠萝就不会有这种情况发生。菠萝要用盐水泡的原因？菠萝必需要用盐水泡是因为在菠萝中有一种叫菠萝蛋白酶的物质。菠萝蛋白酶这种物质会刺激口腔，有些人在食用菠萝之后还会出现腹痛，腹泻、呕吐或者头痛、头昏、皮肤潮红、全身发痒、四肢及口舌发麻，甚至还出现呼吸困难、休克等一系列过敏病症。盐水就可以有效的破坏菠萝蛋白酶的构造，使其丧失对于个别体质人的毒性，用盐水清洗，还可以去除菠萝的酸涩味，口感会更好一些。所以在吃菠萝之前一定要用盐水浸泡五分钟之后，在食用哦。