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1、展板一题目：普及食药科学知识提高安全防范能力 展板二题目：关注食品药品安全共建和谐幸福社会【版块一】关于蘑菇的四大认识误区误区一：颜色鲜艳的蘑菇有毒，颜色浅淡的蘑菇没毒。仅靠颜色辨别蘑菇是否有毒并不可取。因为野生蘑菇如牛肝 菌属、红菇属、鸡油菌属中的很多种类颜色都很鲜艳，却是 美味的食用菌；剧毒蘑菇种类最多的鹅膏菌属中的红黄鹅 膏，颜色也很艳丽，但同样是美味的食用菌。而大部分剧毒 蘑菇，如鹅膏属中的剧毒种类如灰花纹鹅膏、致命鹅膏、裂 皮鹅膏、淡红鹅膏等，还有红菇属中的亚稀褶红菇，其颜色 都是纯白色或者灰色，但是这些种类恰恰是我国误食野生蘑 菇导致死亡的主要种类。误区二：蘑菇跟大蒜、大米、银器、
2、瓷片等一起煮，颜色变 黑有毒，没变颜色就无毒。蘑菇毒素种类繁多，目前已知剧毒蘑菇的毒素并不与大蒜、 大米、银器、瓷片等发生反应。经过实验验证，我国的几种 剧毒蘑菇并不会使这些物质变黑。误区三：生虫、生蛆的蘑菇没毒。很多昆虫、动物对毒素的吸收与作用和人不一样。剧毒的鹅 膏菌成熟烂掉后很容易生虫、生蛆，甚至将其喂养小白鼠， 小鼠也不会死。误区四：长在潮湿处或家畜粪便上的蘑菇有毒，长在松树下 等清洁地方的蘑菇无毒。蘑菇的有毒与否与生长环境没有关系，因为有毒蘑菇与其他 蘑菇生长的环境是一样的。例如，生长于松树林或者阔叶混 交林中的蘑菇大多属于共生菌，牛肝菌、红菇、乳菇、口蘑 等大部分是可以食用的。但是
3、，很多有毒蘑菇也是共生菌， 如鹅膏菌、亚稀褶红菇等也都是生长在松树林或者混交林 中。【版块二】误食蘑菇安全小贴示误食野生蘑菇中毒后需尽早治疗，要尽快进行催吐，洗 胃，减少毒素进入血液。对于食用6小时以后才出现症状的 患者，需特别注意极有可能是误食了含有鹅膏毒肽的种类， 这类中毒会导致肝肾器官损害。这类患者需及时转至大医院 进行对症支持治疗、解毒剂治疗和血液净化治疗。【版块三】健脑食物知多少大脑营养与智力密切相关。若想孩子大脑发育得更好， 除了核桃之外，家长平时还应注意多给孩子吃以下食物，尽 量做到平衡膳食，食物多样化：A鱼肉（特别是海鱼）含丰富的不饱和脂肪酸、谷胱苷肽和脑细胞需要的其它 胺基酸
4、成分，是健脑佳品。B鸡蛋优质蛋白之一，蛋黄也含有丰富的卵磷脂（约占15%）， 能促进脑胶质细胞和中枢神经系统发育，增强思维和记忆。C牛奶优质蛋白，所含亚麻酸和卵磷脂有助青少年大脑发育。D黄豆或豆制品（例如豆浆、豆腐等）含植物蛋白，其中的赖氨酸能助儿童发育长高，卵磷脂 参与脑细胞代谢，能提高智商。E健脑蔬菜世界卫生组织推荐的最佳健脑蔬菜是：菠菜、韭菜、小 白菜、葱蒜、西红柿、菜椒、芹菜等。F果仁富含不饱和脂肪酸和微量元素，对大脑发育和记忆有帮 助，因此，除核桃仁外，妈妈还可多给孩子吃腰果、花生、 杏仁、松子、开心果等。【版块四】药酒是药还是酒？饮用药酒需谨慎1, 药酒是药，要对症服用，不能作为酒
5、随便拿来服用。 在饮用药酒的时候，可以根据个人的承受能力采取不同的 量，但是切记不要过量。即使是滋补类的药酒，如果喝过量 的话也会产生不良反应，可能会出现胸闷腹胀、不思饮食、 心烦燥热，甚至会出现流鼻血的情况。2, 饮用药酒需注意。一要科学选用。不同品种的药酒功效、主治各不相同。 所以，要根据自己的身体情况来选择药酒，如选择有治疗作 用的药酒还是滋补作用的药酒，以及选择哪一类滋补作用的 药酒等。二要适当控制饮用量。通常可根据自身对药酒的耐 受能力而酌量饮服。一般每次饮用量为1530毫升，最多 不超过40毫升。不宜过量，以免出现不良反应。对于药性 剧烈或有毒中药所浸制的药酒，除按医嘱饮服外，每次
6、用量 不宜超过10毫升。3.4%心！并不是所有药酒都可以自制！家庭泡酒更多的是注重保健作用，用于治疗的药酒不主 张家里自己泡。很多人喜欢自己泡药酒，有些还会加入蛇蝎 之类的药材，但是一些药材毒性大，自己拿捏不好，且随意 搭配中药泡制，配方不合理会使药酒失去原有的功效，饮用 无益，严重的还会引起中毒。【版块五先吃饭还是先吃药？送你一份正确服药指南1、泻药和补药适合空腹服腹中没有食物即为空腹，饭前12小时以前和饭后23 小时都属于空腹。空腹服药最直接的好处是避免食物影响药 效，利于药物被吸收和发挥作用。以下药物通常需要空腹服：泻药，补益类中药，头孢氨 苄、诺氟沙星等抗生素。2、胃动力药需要饭前服饭
7、前服用的药物，是指在饭前1530分钟内服用。某些 胃肠道不良反应小、进食后服用会影响其吸收的药物、保护 胃粘膜或者促胃肠动力药，建议饭前服。以下药物需要饭前服：多潘立酮（吗丁啉）、西沙比利、 甲氧氯普安（胃复安）、抑制胃酸的药物奥美拉唑等。3、大部分药物最好饭后服饭后服通常是指饭后1530分钟服药并非饭后马上吃。 大部分药物都可以在餐后服用，其目的是为了减轻药物对胃 肠道的刺激，并使药物更好地起效。以下药物通常需要饭后服：刺激胃肠道的药（阿司匹林、 吲哚美辛、硫酸亚铁、苯妥英钠、金属卤化物、甲硝唑、多 西环素等）以及脂溶性的药物。4、降糖药和抗真菌药要随餐服“餐中”或“随餐”服用，指的是在吃饭
8、的同时服用药物。 餐中服用的主要目的是增强药效，充分发挥药物作用，也 有部分是为了减轻药物对胃肠道的刺激。以下药物适合随餐服用：降糖药、抗真菌药物灰黄霉素、某些抗高血压药物（如卡维地洛）、某些抗生素（如克拉霉 素缓释片）。提示：除了饮食，在服药过程中还有其他影响药效的因素， 建议服用前咨询医生。【版块六】保健食品五大非法宣传“陷阱”1、“药到病除”不可信保健食品不是药品，不能声称治疗功效。一些非法保健 食品广告往往夸大产品功效，含有绝对化用语和不实承诺， 声称可以治疗某种疾病如“根治”、“药到病除”等用语，或者 以“无效退款”、“无毒副作用”等承诺，严重欺骗、诱导消费 者。2、“健康讲座”为促
9、销一些不法商家利用“访谈、讲座、采访、座谈会”等形式 为幌子，邀请一些假冒专家、教授和老中医在现场进行“养生” 讲座，顺便兜售保健食品。不少老年人因为盲目信任这些所 谓专家或名人的介绍，从而选购了大量假冒保健食品。3、“免费活动”为洗脑一些不法商家通过利用“赠药”、“免费试用”、“发放小礼 品，、“抽奖”等方式，吸引老年人参加其组织的促销活动。促 销现场往往气氛热烈，夸大产品功效，甚至声称根治百病。有些活动时还会请一些所谓的患者现身说法，雇人制造争先 恐后购买产品的假象，给老年人造成不买就没有了、不买就 吃亏的心理暗示，不知不觉中被“洗脑”，从而购买产品。4、“权威证明”属虚构一些非法保健食品
10、广告利用国家机关及事业单位、医疗 机构、学术机构、行业组织的名义和形象，为产品的功交攵作 说明，以增强产品的权威性和说服力。还有一些广告含有无 法证实的所谓“科学或研究发现”、“实验或数据证明”等方面 内容。5、“专家义诊”是骗局一些不法商家雇佣所谓的专家、教授为老年人开展免费 专家体检或义诊，不少老年人受免费吸引从而进行体检或咨 询。体检后，“专家”、“教授”往往会告知老年人身体存在多 种问题，需要及时购买产品治疗，不少老年人因此被诱骗购 买了一堆无用处且不知真假的保健食品。【版块七】消费提示：鲜牛奶、奶粉和酸奶日常选购有窍门 1、常温奶也要识别质量安全市场上销售的主要是超高温瞬时灭菌牛奶（
11、即常温下贮 藏的牛奶）。选购时除了要到合格的大市场选购外，还要看 看包装是否完好无损，标签内容是否齐全，特别注意保质期。 捏一捏包装质感，如有很硬的感觉，可能存在变质情况。2、怎样鉴定牛奶新鲜不新鲜新鲜牛奶含有糖类和挥发性脂肪酸，因而略带甜味和清 香纯净的奶香味。将牛奶倒入杯中晃动，奶液易挂壁。滴一 滴牛奶在玻璃上，乳滴呈圆形，不易流散。煮沸时无凝结和 絮状物。3、注意真假奶粉上当受骗合格的奶粉包装上标签印制清晰，应标明产地、厂名、 厂址、商标、成分、食用方法等项目。包装应完好无损，无 漏粉现象。试手感袋装奶粉，用手捏住奶粉包装袋来回摩擦，真奶粉质地 细腻，发出“吱吱”声音。而假奶粉拌有糖，颗
12、粒粗，发出沙 沙流动声。辨颜色真奶粉呈天然乳黄色，为干燥粉末，颗粒均匀无结块； 假奶粉颜色较白，细看有结晶，或呈漂白色，或有不自然的 颜色。闻气味打开包装袋，真奶粉有牛奶特有的乳香味。假奶粉乳香 甚微，甚至没有乳香味。若带有陈腐味、霉味、酸败味、苦 涩味或腥味等，表明是劣质或变质奶粉。尝味道真奶粉细腻发黏，易粘住牙齿、舌头和上腭部，溶解较 慢，且有无糖的甜味。假奶粉放入口中很快溶解，不粘牙， 甜味浓。4、选购酸奶四注意要选择规模较大、产品质量和服务质量较好的知名企业 的产品。要仔细看产品包装上的标签，特别是配料表和产品成分 表。认真区分是纯酸奶还是酸牛奶饮料（如调味酸牛奶、果 汁酸牛奶等），酸牛奶饮料的蛋白质、脂肪的含量较低，一 般都在1.5%以下，所以选购时要看清产品标签内容。应仔细品尝，优质的酸奶应具有的酸牛乳特有的气味， 无酒精发酵味、霉味和其他不良气味。选购酸牛奶应少量多次。因为酸牛奶产品保质期较短， 一般少于1个月，且需在26 口温度下保存。
