冬吃萝卜赛人参

《冬吃萝卜赛人参》由会员分享，可在线阅读，更多相关《冬吃萝卜赛人参（3页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。

1、冬吃萝卜赛人参“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开处方”，寒冷的冬季吃些萝卜，既可 消火、滋补，又可开胃、养生。凛冽的寒风中，守着一碗萝卜汤，觉 得整个冬季都暖了。“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开处方”，寒冷的冬季吃些萝 卜，既可消火、滋补，又可开胃、养生。凛冽的寒风中，守着一 碗萝卜汤，觉得整个冬季都暖了。古代，萝卜被称为“雹突”、“紫花菘”、“莱菔”、“罗 服”。营养价值很高，含有丰富的碳水化合物和多种维生素。冬 季人们活动减少，体内易生热生痰，多吃萝 卜，可消食、祛痰、 止咳嗽，从这个意义上说，萝卜是民间廉价的滋补品。萝 卜吃法 众多，生食、熟食均可。萝卜还有很高的药用价值。中医认为，萝卜有消食、化

2、痰定 喘、清热顺气、消肿散瘀之功效。民间把萝卜称为“小人参”， 有“萝卜上市、医生没事”、“萝卜进城，医生关门”、“萝卜 一味，气煞太医”、“吃着萝卜喝着茶，气得大夫满街爬”之说。 天代诗人曾与诗夸赞萝卜的药用：“熟食甘似芋，生吃脆如梨。 老病消凝滞，奇功真品题”。李时珍也对萝卜情有独钟：“可生 可熟，可菹可酱，可豉可醋，可糖可腊，可饭，及蔬中之最有利萝卜食疗作用也不可小视。冬季吃“萝卜药膳”，可养生保健。如“萝卜煲羊月南汤”，有补中益气、健脾消积食功效，也可 预防皮肤干燥、皲裂、生冻疮等；“萝卜煲鲍鱼”有滋阴清热、 宽中消渴之功效，可用于糖尿病的辅助治疗；“蜜蒸萝 卜”有润 肺、止咳、化痰之

3、功效；“萝卜烧墨斗鱼”能降低血脂、血压， 有助于减肥。冬季，常见的萝卜经典吃法如下。萝卜羊肉汤做法：取羊腿肉500克，洗净加黄酒、生姜片浸半小时，入 油锅爆炒，倒入砂锅内，加水煮沸后用小火煨半小时；白萝卜切 块，放水中煮沸后加入羊肉汤，放盐，用小火煨至萝卜羊肉均酥 烂即可。功用：羊肉性热，有补脾肾、壮筋骨、御风寒的作用。萝卜丝饼做法：萝卜250克切成细丝，用菜油煽炒至五成熟。另取瘦 猪肉100克切细，与萝卜丝调和成馅子。面粉250克和成若干面 团，放入油锅中烙熟即成。功用：可治疗食欲不振、食后腹胀、咳喘多痰等症。腌萝卜做法：白萝 卜刷洗干净后切成0. 5cm厚扇形小片，加入盐 抓拌均匀，腌制15分钟。用手轻轻搓揉腌过的白萝 卜片，揉出 的萝卜汁倒掉，并将搓揉过的 白萝 卜片放入沥水筐静置8小时以 上。将辣豆瓣酱、白醋、蒜末、香油、白砂糖、米酒、凉开水混 合，搅拌均匀，制成腌酱待用。将做好的白萝 卜片以剩余的凉开 水揉洗后，再放入有网眼的沥水筐中，以重物压住，静置1小时。 取出，加入腌酱，搅拌腌渍2天即可。功用：开胃助消化。羊排萝卜做法：小羊排洗净加黄酒、生姜片浸半小时，入油锅爆炒后 倒入砂锅，加水煮沸后用小火煨半小时；白萝 卜切块煮沸后加入 羊肉汤，放盐，继续用小火煨至萝卜羊排肉均酥烂即可。功用：补脾壮肾，寒祛开胃。