《2022粮油食品检验人员考试(难点和易错点剖析）名师点拨卷附答案34》由会员分享，可在线阅读，更多相关《2022粮油食品检验人员考试(难点和易错点剖析）名师点拨卷附答案34（6页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、2022粮油食品检验人员考试(难点和易错点剖析）名师点拨卷附答案1. 目前环境中对食品造成主要危害的是那些因素？A.汞、镉、铅、砷B.钾、钠、钙C.农药D.二恶英正确答案： ACD 2. 应当建立食品安全事故处置方案，并规定食品安全事故处置措施及向相关（）报告的要求A.食品安全监管部门B.工商管理部门C.辖区内的政府部门D.卫生行政部门正确答案： AD 3. 根据水产养殖质量安全管理规定（农业部令第31号），水产养殖单位和个人应当接受县级以上人民政府渔业行政主管部门组织的养殖水产品药物残留抽样检测正确答案：正确4. 修约间隔为 1，对 25.451 修约后其值为A.25B.26C.25.4D.
2、25.5正确答案： A 5. 餐饮服务食品安全监管部门应当在活动期间加强对重大活动餐饮服务提供者的事前监督检查（）。A.检查发现安全隐患，应当及时提出整改要求，并监督整改B.审查菜谱C.对不能保证餐饮食品安全的餐饮服务提供者，及时提请或要求主办单位予以更换D.以上都是正确答案： D 6. 绿色食品生产过程中不允许使用化肥、农药正确答案：错误7. 基准物质 NaCl 在使用前预处理方法为 () ，再放于干燥器中冷却至室温。A.在 140150烘干至恒重B.在 270300灼烧至恒重C.在 105110烘干至恒重D.在 500600灼烧至恒重正确答案： D 8. （）是单纯蛋白质。A.脂蛋白B.糖
3、蛋白C.核蛋白D.卵清蛋白正确答案： D 9. 下列关于餐饮具清洗消毒的程序哪项是正确的A.去残渣洗涤剂去污清水冲洗物理消毒保洁B.去残渣洗涤剂去污清水冲洗化学消毒保洁C.去残渣洗涤剂去污清水冲洗保洁D.去残渣洗涤剂去污清水冲洗化学消毒清水冲洗保洁正确答案： AD 10. 申请食品生产许可，应当先行取得营业执照等合法主体资格正确答案：正确11. 带壳稗粒的检验，在重复性条件下，获得两次独立测试结果的绝对差值不大于（），求其平均数。A.4 粒/kgB.3 粒/kgC.2 粒/kgD.1 粒 /kg正确答案： B 12. 扦样时以同种类、同批次、同等级、同货位、同车船（）为一个检验批。一个检验批的
4、代表数量，普通仓房扦样 中、小粒粮食和油料一般不超过（）吨。A.50B.100C.200D.250正确答案： C 13. 使用酶抑制法进行蔬菜农药残留速测，对所有蔬菜都适用正确答案：错误14. 为了防止干制品贮藏期内发生变质反应，通常在包装时特别注意包装材料的阻隔性及封口的密封性，包装容器内的气体构成，如选择真空或惰性气体填充包装。正确答案：正确15. 行政处罚决业书应当在宣告后当场交付当事人；当事人不在场的，粮食行政管理部门应当在（）日内依照民事诉讼法的有关规定，将行政处罚决定书送达当事人；A.7B.5C.10D.12正确答案： A 16. 扦样时必须注意样品的生产日期、批号、代表性和均匀性
5、。正确答案：正确17. 食品生产许可证编号由SC（“生产”的汉语拼音字母缩写）和（）位阿拉伯数字组成。A.13B.14C.15D.16正确答案： B 18. 称取重铬酸钾 60g 加水 300ml 于烧杯中，加热溶解后，加入浓硫酸搅拌均匀即为实验室常用的重铬酸钾硫酸洗液。正确答案：错误19. 用 95的乙醇配制 75的乙醇 500ml，下面配制正确的是A.量取 95乙醇 395ml，用水稀释至 500mlB.量取 95乙醇 395ml，加入水 105ml，混匀C.量称 95乙醇 375ml，用水稀释 500mlD.量取 95乙醇 375ml，加入 125ml 水混匀正确答案： A 20. 糖果
6、种类繁多，各种糖果的（）感官要求内容是不同的。A.组织B.滋味气味C.杂质D.最小单位包装正确答案： B 21. 食品生产许可申请书应当使用黑色字迹的笔填写或打印，字迹应当清晰、工整，修改处应当签名并加盖申请人公章。申请书中各项内容填写完整、规范、准确。正确答案：错误22. 饲料在使用过程中证实对饲养动物有害的，农业部可以作出限用、停用或者禁用决定正确答案：正确23. 下列粮食样品不适合用分样器分样的是A.玉米B.油菜籽C.小麦D.无芒稻谷正确答案： A 24. 日常监督检查结果为不符合，有发生食品安全事故潜在风险的，食品生产经营者应当立即停止食品生产经营活动。正确答案：正确25. 经营者在销
7、售农药时，向购买者正确说明农药的用途、使用方法、用量、中毒急救措施和注意事项，是其法定的义务正确答案：正确26. 与其它杀菌方法相比，辐照杀菌具有以下优点：A.成本低B.没有外加物质残留C.节省能源，效率高D.容易控制不同的剂量达到不同的作用目的（杀菌、抑菌、 杀虫等）正确答案： BCD 27. 食品生产者、销售者和餐饮经营者违反规定，在贮存运输食品中违法使用保鲜剂、防腐剂的，由食品安全监督管理部门责令限期改正;逾期不改正的，处（）罚款。A.五千元以上一万元以下B.一万元以上二万元以下C.二万元以上五万元以下D.三万元以上十万元以下正确答案： C 28. 申请人隐瞒有关情况或者提供虚假材料的，食品药品监督管理部门发现后（）。A.不予受理B.不予许可C.给予警告D.以上都是正确答案： D 29. 不安全食品召回制度及不合格品管理应当规定生产过程中发现的（）中不合格品的管理要求和处置措施A.原辅料B.半成品C.成品D.以上均正确正确答案： D 30. 若样品中脂肪含量超过 10%，需用（）提取 3 次。A.酒精B.丙酮C.石油醚D.CCl4正确答案： C
