超市卖场6S管理内容

《超市卖场6S管理内容》由会员分享，可在线阅读，更多相关《超市卖场6S管理内容（8页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。

1、超市卖场 6S 管理内容超市卖场 6S 管理管理内容包括：整理 留下必要的，其他都清楚掉：整顿 有必要留下的仿照规定摆放整齐，并加标志；清扫 工作场所看到与看不到的地方全部清扫干净；清洁 维持整理清扫的成果，并保持干净亮丽；素养 每位员工养成良好习惯遵守规则，有美誉度；安全 一切工作均以安全为前提。一 卖场现场及货架商品管理标准（一）整理1 每天营业前、营业中、营业后各岗位人员对所辖范围内商品进行检查，以下十种商品必须及时撤离货 架；A 过保质期或未过期已变质的商品；B 已近保质期临界限的商品；C 包装遭破坏的商品；D 严重瞥罐变形的商品；E 包装破旧，商标脱落的商品；F 各种标识不清的商品，

2、三无商品；G 有破损，缺件的商品；H 遭严重锈蚀或灰尘粘污的商品；I 实际功能特性与产品说明不相符的商品；J 做工严重影响外观及质量的服饰。2 每天营业前、营业中、营业后对商品的物价标签进行检查，所有商品必须做到一物一签，物价牌要求 牌面整洁，无卷过，内容完整，正确，物价牌卡座。卡条应完好无损，内无污渍，杂物，不符合以上标准 的应立即给予撤离或更新，促销海报和告示牌等各类宣传品如有脱落，坏损应马上重新粘贴或更换，拆除 后应彻底清理干净。3 购物车、购物篮内的杂物应随时清理，每 15 天购物车、篮进行一次清洗，保持洁净。（二）整顿?商品陈列必须遵循以下的原则陈列整齐：1 客动性配置原则1 ） 在

3、店铺入口处制作简易平面图，使顾客初步了解商品配置位置，要让顾客在店铺内自由地浏览，接触 到所有的商品，避免有死角的出现，有效提供营业空间的利用。2 ） 靠近入口处配置的商品，必须是提高周转率的商品，使顾客一进步卖场，便开始购买商品。3 ） 利用设立专区（如精品区、电器区、服饰区）或配置家用必须品等，顾客一定会买的商品。来避免死 角。4 ） 属性相同的货品陈列在相邻的区域。5 ) 畅销商品应配置在货架两端近走道外，以易于吸引顾客进入货架之间购买。6 ) 属于冲动性购买的商品，配置在主动线走道上(包括结帐区，但商品单价不宜太高)，若陈列在主动 线走道中间，以不阻碍手推车前进为原则。目前的客动线规划

4、为：T为主动线.一般在国内卖场按行为习惯 ,客动规划为从左到右 . 生鲜经营较为成熟的卖场生鲜区一般规划在卖场的最内部 , 以吸引顾客走完卖场 .2 关联性陈列为陈列时必须遵守的第一准则，关联性陈列是指以功能分类来陈列商品， 不以厂商来分区。3 考虑关联性陈列后，可由下述几点来考虑陈列方式。、1 ) 价格：陈列时应考虑仿照售价高低顺序陈列，将价格，较接近的商品陈列在一起。2 ) 包装：尽量做垂直陈列，陈列方式为上大下小，上轻下重，垂直陈列时同一商品应上下排列整齐，才 能将商品清楚呈现，使排面美观。3 ) 颜色：以颜色区分容易吸引顾客视线，使其停留购买，通常垂直陈列比较能表现出美观。4 ) 主题

5、：相同主题的商品可陈列在一起，如礼合。4 其他陈列原则1 ) 体积庞大、笨重及低毛利商品尽量陈列在货架下层；2 ) 商品必须陈列在顾客能拿到的地方(展示性商品除外)；3 ) 不要经常改变商品陈列位置；4 ) 将商品正面朝外，整个排面保持一致，保持商品放在货架前排；5 ) 尽量减少样品的使用，使用时应小心的维护样品；6 ) 每一项商品陈列面应大于20 公分(便利店除外) ；7 ) 高毛利、高周转率的商品陈列在和顾客视线相同高度的货架上(120 公分，一般标为黄金线)8 ) 商品结构，属性相关的商品可以陈列在一起；9 ) 商品与商品之间应相联陈列、避免间隙；10 ) 一组货架层面不宜太多，一般控制

6、在5-7 层间，遇特殊情况可适当增加；11 ) 同一排面层次不宜相距太远，免造成排面不饱满，而且浪费空间(商品顶部和上一屋货架间大约相 隔 7.5 公分)12 ) 新商品陈列在货架在货架黄金线以上的位置。5 促销区、端架陈列及货架顶层商品陈列1 ) 端架商品单品须横向陈列、大小分类须纵向陈列、800 平方米以上商场每端架陈列的商品不超过四个单品(一个条码为一个单品)且主要陈列商品为 DM 广告商品、专案促销商品、季节性商品、所处的一组 货架或品类中最畅销的商品。2 ) 装商品要求有明确的主题，单一品项规格和充足的库存(丰满印象)，商品不应直接堆在地上，应有纸板或架板铺底。如为切箱堆装，应保持切

7、面平整并将商品正面朝外。堆装高度不得超过1.4 米，最底不得底于 90CM ，通道宽度不底于 0.6 米。3 ) 在大型卖场促销区及端架陈列商品一般达到销量的70% 以上，我们必须重视促销区和端架的商品选择及商品陈列，端架及堆装商品一般2-4 周需更换一次(与厂商签定陈列协议的除外)4 ) 门店货架上方存方A 按照商品类别、品种整齐摆放，尽可能做到与货架展示商品对应摆放。B 注意商品放置安全性，体积大、重量大的商品摆放在下，防压、易碎商品摆放在上。C 应根据商品摆放标识摆放。D 商品必须封箱存货，货架端头的存货可开箱展示。 ?相关标志标识1 门店商品陈列大类区域必须有公司统一制作的导购牌与之对

8、应，导购牌悬挂要求：A 悬挂区域上方面向通道处，与主通道方向成直角。B 悬挂牢固端正。C 与地面距离不得底于 2.2 米 .2. 每种商品应有条形码和物价牌两种标识，堆装和促销商品应另有 POP 或其他价标识，A 条形码 商品在货架上必须拥有正确无误的价格标识，使为顾客提供和收银结帐服务能够正常进行，有国际标准条 形码的商品，经条形码检验合格后不需在贴条形码：对于需要标贴条形码的商品按以下规定标贴(可根据 实际需要在公司内码上标注商品零售价) ；A ) 标帖条形码时应使条码纸基本保持在同水平面上，不得使条码纸发生扭曲、变形或残缺，条码必须牢 固地吸附于商品上。B ) 其他的按照下列几种方式标贴

9、： 一般商品在商品反面右上角，如右上角有品名或说明的可标在中间偏右或中间位置，服饰、皮具、帽类等 商品上带有挂钩、挂牌的商品，标在挂钩、挂牌上，没有挂钩、挂牌的参照一般商品标贴的方法。成对出 售的商品每个单个 (只) 必须都贴上条码。 其余不在以上规定范围内的商品必须保持同种 (同形状) 商品， 位置统一。B .物价牌商品在上架前必须拥有正确无误的物价牌，以做到明码标架，方便顾客挑选商品。A ) 商品物价牌统一放置于商品偏左下角，便于顾客核对物价和识别不同商品分割。B ) 一般商品采用绿色物价牌，有商场物价员统一按电脑设定程序打印交营业员使用，特价商品采用公司 指定黄色物价牌，在牌面上标明商品

10、原价特价期间的价格。C) 商品变价或特价开始招待时应及时列换物价牌，特价结束时应及时将物价牌撤下货架。 对于因缺货等原因暂时停止销售商品，其物价牌有所辖范围营业员按大类分开保管。D . 其他标识A ) 公司 DM 广告商品专案促销商品、季节性出清商品门店必须书写POP 或特价牌与之对应。 POP 或特价必须悬挂整齐，书写工整。B)C)D)告。利用“理POP架展示自制POP统一高度定为1.8米。 在货架上陈列的特价商品在对应位置用横向小特价标识提醒顾客。 由门店或厂家组织的买赠活动除可用大张 POP 标识外，也可在对应位置用 “特价咨询 ”标识书写小公(三) . 清扫对象 作业要求 作业步骤 作

11、业标准 备注货架及商品 每三天一次 1. 准备装商品的购物车，将商品从货架上取下来用抹布擦净货架后，将取出的商 品放回原处并整理好； 2 。擦拭货架时应从上至下，从内至外，先擦板面再擦边沿。1 .货架无积灰、无污痕、用纸擦试 1 米无灰尘；2 .商品清洁无灰尘无脏迹。 1 .先进先出2 .顾客高峰期时不进行操作3 .不要遭漏货架内层隔网及外面挡拦 地面 每月涮洗一次 每日拖洗一次每天清扫至少三次 用工具掏出货架底层异物， 仔细清扫各个死角用拖把清晰， 每月刷洗时需打开货架底层 货板清洁后用拖把清洗 清洁，无异物、无污迹、无积水 1 .发现底层有异味应及时清理2上货时废纸箱及时清理不应遮挡商品妨

12、碍顾客购物天花板 每月一次 使用梯子垫高，视其材料用合适的方法将其擦洗干净 无破洞、无裂痕、无脏迹 一般在 顾客稀少时操作，注意防止触电墙壁 每月一次 用较长的条形状绑上扫帚， 从上向下清扫， 有严重污渍用洗涤剂清洗 无积尘、无明显划痕、 角落无蜘蛛网 清扫墙壁在擦拭架和商品前进行（三） 清洁1 全体员工共同努力营造整洁有序、舒适宜人的购物环境，力求体现最佳的门店形象。2 门店内严禁吸烟。3 门店气氛布置、货架陈列布局开发部负责总体设计，员工不得随意改动门店的陈列、布局。4 门店各类证照、奖牌应根据营运部指定的位置悬挂、摆放，如有污损、残旧应及时清洁，翻新。5 不得随意在墙壁乱划，涨贴或钉钉子

13、。6 天花板、灯及灯罩、地面、墙壁、立柱、管道、门窗、镜面、桌、椅、货板、地柜、箱、广告牌、垫 板、地垫等均应保持清洁、明亮、无尘、无水迹、无循环、无蜘蛛网、不得出现卫生死角。其他各类设备、 设施也必须保持洁净、无积尘、无坏损。7 场内可适当利用绿色植物美化环境，场内花木叶面无尘、无枯叶、保持生机盎然。8 垃圾桶 （箱、篓）应每半天清理一次 （一旦装满应立即清理） 内外均保持洁净， 周围无积水， 无垃圾。9 每星期应对门店内外进行一次全面消杀菌，每半月进行一次消来老鼠。员工在日常工作中发现蝇应立 即杀灭。10 员工负责所在大类货架、地面、商品及营业用具的清洁卫生。应在非营业时间完成地所负责区域

14、的 清洁工作；营业所应对商品及其营业用品进行整理，归类摆放在指定位置。11 每一位员工都应养成随时清洁的良好工作习。1 ） 营业中应在不影响顾客购物的前提下，做到随时清洁，对于弃的封箱纸、条形码、标价签等必须随时 清理；见到商场内的垃圾在随时清理，见到商场内的垃圾应随时捡起丢入垃圾桶；对顾客遗留的杂物，应 即时清理；对掉落的商品应立即捡起摆回原位。2 ） 使用完毕的各类设备，工具（包括清洁工具，如桶、抹布等） 、清洁剂等应立即有序放回指定位置。12. 员工应注意引导顾客配合环境维护工作。13 商场大量补货及卖场陈列调整时间一般定在营业前、营业后、营业中统一控制在营业开始一小时内及 营业结束一小

15、时前进行，商品补货量必须按正常情况能满足当天或次日销售（具体以商品处（组长）长检 查要求为主）。营业过程中，每天员工必须严格按照货架商品管理标准进行整理、整顿、清扫工作标准，并 适时为顾客导购。14 遇配送心到货时， 由商场值班经理安排人员负责下货， 一般小车时间控制有人员到位后 20 分钟以内， 大车时间控制在人同到位后 40 分钟以内，每个商场安排一处用于商品堆放（非节日性需求大增不行将商 品堆放于卖场通道内） ，由值班经理在现场指挥商品按区域放置，便于验收。15 营业中现商品缺货，在内仓有储存或配送中心，厂商有商品送达，允许营业员在商品处（组）长同意 后小批量给予补货，补货商品占用通道应小于通道宽度三分之一，否则应零星搬取。补货时弃的纸箱应拆 平叠并摆放于指定地点随时保持整洁的购物环境。服务台、精品柜管理标准1 整理1 ） 对于商场精品柜商品管理按 1 中货架商品管理要求。2 ） 营业前，营业后精品柜人员应按（服务台手册）规定流程完成精品柜商品实物盘点，发现异常情况及 时处理，做到账实相符。