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1、蔬菜常温运输保鲜III摘自：心欣农产品流通体系研究网目前，国内果蔬保鲜均采用冷库低温、气调贮藏法，但成本高、投资大。常 温保鲜可从以下几个环节着手：原料选择应选择无变质腐烂、无破损，刚采摘新鲜的果蔬产品。采摘后用清水洗净表 皮上的污垢及残留农药。杀菌处理目前市场上销售的杀菌剂，大部分都具有毒性，残留物对人体有害。本技术 选用无毒安全咼效杀菌 剂过氧酸，操作使用方法是将洗净的果蔬置于含过氧酸0.20%0.30%的杀菌水 溶液中浸泡，浸泡时间为1分钟左右，取出后用干净的自来水清洗，去掉果蔬外表的杀菌液，放置阴凉通 风处沥去表面水分。保鲜剂的选择果蔬在贮藏过程中，本身会放出乙烯或碳气体，这些气体是引
2、起果蔬生理变 化，致使果蔬提早成熟、黄化、软化、老化以至于腐烂变质的根本原因。为消除 上述果蔬发生的乙烯和碳酸气体等对果蔬的影响，目前使用的保鲜剂虽有多种， 但按照乙烯除去方式而言，不外以活性炭为代表的吸附型和高锰酸钾为代表的氧 化分解型两大类。前者虽然除去率高，但吸附饱和后即失效，甚至还有脱附的危 险；后者存在除去速度慢、保鲜效果不明显的缺点。该技术选用具有吸附、抗氧 化、耐水等全功能效果的“YY1”型果蔬保鲜剂，完全克服了上述缺点，保鲜 效果好、周期长，广泛适用于各种果蔬产品的保鲜贮藏。保鲜剂的使用方法1、将粉状保鲜剂装入透气好的布袋中，每袋装入量为15克，封口备用。2、取杀菌处理后的水果或蔬菜5千克，与1袋保鲜剂共同装入塑料包装袋 中，扎实，密封，放入阴凉房屋或地窑中即可保鲜。保鲜的环境条件所谓的常温下保鲜是指一635C范围内，利用闲置的空房、地窖，采用保 鲜剂。欣农产品科技服务 供应链协同作业平台心欣农产品交易服务平台为您服务!网站集群 合作共赢
