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1、精细化学品化学作业 一、名词解释(每个2分,共20分) 1精细化学品（中国）凡是能增进或赋予一种（类）产品以特定功能，或本身拥有特定功能的小批量、高纯度化学品。(教材p1) 2表面活性剂加到溶剂中会大大降低溶剂的表面张力，能够使体系的表面状态发生明显变化的物质。如硬脂酸钠（肥皂）、烷基苯磺酸钠（洗衣粉）等物质。(教材p8) 3. 胶束当溶液内表面活性剂分子数目不断增加时，其疏水部分相互吸引，缔合在一起，亲水部分向着水，几十个或更多分子缔合在一起形成缔合的粒子，称为胶束。(第二章课件p5) 4.润湿固体表面与液体接触时，其表面能往往会减小。暴露在空气中的固体表面积总是吸附气体的，当它与液体接触时
2、，气体如被排斥而离开表面，则固体与液体直接接触，这种现象称为润湿。(教材p11) 5.植物激素在植物体内某些部位合成的、可被运送到其它部位发生特殊生理作用的微量有机物。在国内，习惯上将植物体内自身产生的内源调控物质叫植物激素。(教材p141) 6.涂料是一种涂覆在物体(被保护和被装饰对象)表面同时能形成牢固附着的连续薄膜的配套性工程材料。(教材p150) 7.活性染料又称为反应性染料，分子中含有与纤维分子中的羟基、氨基发生反应的活性基团，染色时与纤维生成共价键，生成“染料-纤维”化合物。(教材p181) 8.香料亦称香原料，是一种能被嗅感嗅出气味或味感品出香味的物质，是用以调制香精的原料。(教
3、材p206) 9.香精亦称调和香料，是由人工调配出来的多种香料的混合体。(教材p206) 10.增稠剂增稠剂俗称糊料、增黏剂、胶凝剂、乳化稳定剂等，是一种改善食品的物理性质、增加食品黏稠性或形成凝胶，给食品润湿、适口舌感的并兼有乳化、稳定或使食品呈悬浮状态作用的食品添加剂。(教材p236)二、填空题(每空1分,共30分) 1水和油形成的乳状液，根据分散情形可分为两种：水包油型/O/W和油包水型/W/O两种类型。 (教材p12) 2消泡作用分为破泡和抑泡两种作用。(教材p14) 3植物生长调节剂根据其作用方式大致可分为两大类：一类是生长促进剂，另一类是生长抑制剂。(教材p141) 4.涂料按其是
4、否有颜色可分为：清漆、色漆等。(教材p150) 5活性染料分子包括母体及活性基团两个主要部分。(教材p181) 6香精按香型可分为花香型和非花香型两大类。(教材p207) 7植物性天然香料的提取方法，主要有水蒸气蒸馏法、压榨法、浸提发、吸收法和超临界萃取法等五种。(教材p209) 8食用合成色素按结构分为：偶氮类、非偶氮类。(教材p238)9亚硫酸盐能破坏硫胺素，故不宜用于鱼类。(教材p242) 10天然甜味剂可分为糖类、糖醇类和非糖类三种。(第七章课件P29)三、选择题（每个1分，共20分） 1表面活性剂按亲水基团是否带电分类分为离子型和非离子型，离子型不包括：（C）(第二章课件P13)A、
5、阴离子型 B、阳离子型 C、中性离子型 D、两性离子型 2阴离子表面活性剂按其亲水基团的结构可以分为：（ABCD）(第二章课件P26)A、RCOONa羧酸盐 B、R-OSO3Na硫酸酯盐 C、R-SO3Na磺酸盐D、R-OPO3Na2磷酸酯盐 3用一个相对的值即HLB值(Hydrophi1ic-1ipophi1ic-Ba1ance，简写为HLB)来表示表面活性物质的亲水性，HLB越大，则亲水性（A）(第二章课件P13) A、强 B、弱 C、不变 D、不确定4洗涤剂主要组分不包括下列哪项：（B）(教材P41)A、表面活性剂 B、乳化剂 C、助洗剂 D、添加剂 5下列所列的昆虫信息素具有特性哪项是
6、错误的：（C）(教材P143)A、活性高 B、非常高的物种专一性，每一物种有自己的化学信号C、活性的有效距离小D、性信息素是低等动物繁衍的主要手段，分散的雄性或雌性动物只有通过信息素才能相互聚集、交配 6生长调节剂乙烯利是有下列哪些单体合成的：（C）(第三章课件P36)A、C2H2+HCl+HPO3 B、C2H2+Cl2+HPO3C、C2H2+Cl2+HP2O3 D、C2H2+Cl2+HP3O4 7下列哪项是需光性除草剂种类：（D）(教材P124)A、苯甲酸类 B、有机杂环类 C、苯氧乙酸类 D、二苯醚类 8下列哪项是固化剂的代号：（D）(教材P151)A、X B、F C、G D、H9短油度醇
7、酸树脂油度含量为：（B）(教材P155)A、10%35% B、20%45% C、30%55% D、40%65%10指出活性染料的结构中Re表示：（B）(第五章课件P20) A、活性基 B、连接基 C、染料母体 D、水溶性基团 11还原染料不含下列哪种水溶性基团：（C）(教材P188)A、羟基 B、氨基 C、磺酸基 D、醛基12直接染料是凭借直接染料与棉纤维之间什么作用力结合而成的？（C）(教材P193) A、氢键 B、氢键和范德华力 C、离子键 D、共价键13双偶氮有机颜料的典型的品种联苯胺黄（C.I.颜料黄12）的结构为：（A）(第五章课件P64)A、 B、 C、 D、14动物香料是属于（A
8、）(教材P206)A、单离香料 B、天然香料 C、合成香料 D、调和香料15下列哪项是单离香料的生产方法：（B）(教材P210) A、吸附法B、冻析法C、浸提法D、压榨法 16重结晶法适用于常温下呈哪种状态的香料的精制？（C）(教材P210)A、气态B、液态C、固态D、都可以 17根据香精的（D）分类，香精可分为水溶性、油溶性、乳化、粉末香精。(教材P230)A、香型B、用途C、颜色D、形态18.琼脂是一种(D)的多聚体。(教材P236)A、乳糖B、半乳糖C、醛糖D、酮糖 19.下列哪项不是我国允许使用的鲜味剂？（D）(教材P242)A、L-谷氨酸钠B、5-肌苷酸二钠C、琥珀酸二钠D、R-丙氨
9、酸 20.天然甜味剂甜菊糖是属于下列哪种类型的甜味剂？（C）(第七章课件P29)A、糖类B、糖醇类C、非糖类D、糖类和糖醇类 四、简答题（每小题5分，共20分） 1.表面活性剂的基本作用有哪些？ (教材P11)润湿 乳化和破乳 增容作用 起泡和消泡作用 2.较理想的杀鼠剂应具备哪些条件？(教材P140) 有效成分配制的毒饵可在各种下具有良好的稳定性，最好是无臭，无味的。 对老鼠具有毒力强，有专一性，对鼠在年龄、性别、习性上没有毒力差别，其它吃了死鼠不应该有二次中毒的危险。 没有剧烈的中毒症状，使食毒饵的老鼠不易警觉。毒力作用的时间适当，使鼠在药力发作前吃下致死量。不易产生耐药及抗药的可能性。3
10、.涂料由哪些物质组成？(教材P152) 成膜物质 有机溶剂或水 颜料 填料 助剂4.浸提溶剂的选用原则分别有哪些？(教材P209) 无毒或低毒、对人体危害性小，且尽可能无色无味；不易燃易爆、沸点低易于蒸馏回收； 化学性质稳定，不与芳香成分及设备材料发生化学反应； 不溶于水，避免浸提过程中被鲜花中的水分稀释而降低浸提能力； 溶解芳香成分的能力要强，对植物蜡、色素、脂肪、纤维、淀粉、糖类等杂质溶解能力要小。 五、论述题（10分）1.活性染料应用在纺织纤维上至少具备的条件（第五章课件P21）1)高的水溶性。2)高的储藏稳定性，不易水解。3)对纤维有较高的反应性和高的固色率。 4)染料纤维间结合键的化
11、学稳定性高，即使用过程中不易断键褪色5)扩散性好，匀染性、透染性良好。 6)各项染色牢度，如日晒、气候、水洗、摩擦、耐氯漂等牢度均好。7)未反应的染料及水解染料，染后容易洗去，不沾色。8)染色的提升性好，即可染得深浓色。一：名词解释（每题2分，共16分）1.精细化学品2.表面活性剂3.非离子表面活性剂4.染料5.香料6.香精7.食品乳化剂8.胶黏剂 二：填空题（每空1分，共22分） 1.表面活性剂按在水中电离情况分类，可分为、。2.雪花膏是一种典型的膏状乳化体护肤化妆品。3.造纸的过程通常分为制浆、三道工序。 4.皮革化学品根据性能和工艺不同可分为、皮革助剂。5.染料的三个方面应用为、。6.油
12、性涂料主要包括、。 7.涂料中加有颜料和体质颜料的不透明体称为。8.照相的过程是由、组成。9.石油化学品按用途可分为、。三：简答题（每题5分，共40分）1.精细化学品的主要特点。2.高分子表面活性剂的优缺点。3.造纸化学品的定义及分类。4.皮革加脂剂的主要作用。5.选用食品添加剂的要求。6.香精的构成。 7.聚氨酯漆的定义及分类。8.磁记录材料的基本原理。四：解析题（10分）配方：基础雪花膏组分 质量数 组分 质量数 硬脂酸 15.0 KOH 0.6单甘脂 1.0 防腐剂 适量十六醇 1.0 香精 适量白油 1.0 去离子水 加至100.0甘油 10.0 以上是雪花膏的配方，请说明各组分的作用。五：合成题（每题6分，共12分） 1. 硬脂酸聚氧乙烯（10）酯（乳化剂SG-10；SE
