《2022粮油食品检验人员试题(难点和易错点剖析）含答案84》由会员分享，可在线阅读，更多相关《2022粮油食品检验人员试题(难点和易错点剖析）含答案84（6页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、2022粮油食品检验人员试题(难点和易错点剖析）含答案1. 在中国境内市场销售的进口食品，必须使用下列哪种文字标识：A.英文B.本国文字C.中文D.其他文字正确答案： C 2. 大多数细菌都能在（）范围内快速生长繁殖，因此这个温区被称为“危险温度带”。A.015B.1060C.- 150D.60100正确答案： B 3. 人体必需的八种氨基酸的分析，你认为属于A.定量分析B.定性分析C.定性及定量分析D.化学分析正确答案： C 4. 国家食品药品监督管理总局负责制定食品生产许可证正本、副本式样。省、自治区、直辖市食品药品监督管理部门负责本行政区域食品生产许可证的印制、发放等管理工作。正确答案：
2、正确5. 根据 GB2760要求，食品添加剂加入原则是A.未进行规定的产品可以加入防腐剂B.规定不得加入的即为不能添加的C.未对加入量进行规定的可任意添加D.未明确规定可加入的添加剂在相应的产品中不得加入正确答案： D 6. VP试验阳性，呈（）色。A.红B.绿C.黄D.褐正确答案： A 7. 测定小麦杂质时，规定的筛层的孔径为A.1.5mmB.2.0mmC.3.0mmD.5.0mm正确答案： A 8. 鲜猪肉的感官鉴定方法有：A.外观鉴定B.气味鉴别C.弹性鉴别D.微生物检验正确答案： ABC 9. 扦样时必须注意样品的生产日期、批号、代表性和均匀性。正确答案：正确10. 可采用国务院农业行
3、政主管部门会同有关部门认定的快速检测方法，进行农产品质量安全监督抽查检测。正确答案：正确11. 提高分析结果准确度的方法有：A.增加样品采集数量B.选择合适的分析方法C.增加平行测定的次数D.消除测定中的系统误差正确答案： BCD 12. 按有效数字计算规律， 0.0326*0.00814A.0.0002653B.2.653*10-4C.2.65*10-4D.2.6*10-4正确答案： C 13. 鞭毛是细菌的 () 器官A.捕食B.呼吸C.性D.运动正确答案： D 14. 食品生产许可证有效期内，现有工艺设备布局和工艺流程、主要生产设备设施、食品类别等事项发生变化，需要变更食品生产许可证载明
4、的许可事项的，食品生产者应当在变化后（）工作日内向原发证的食品药品监督管理部门提出变更申请。A.五个工作日B.七个工作日C.十个工作日D.十五个工作日正确答案： C 15. （）人民政府应当采取措施，加强农产品基地建设，改善农产品的生产条件。A.市级以上B.省级以上C.县级以上D.国家正确答案： C 16. 申请人试生产的产品可以作为食品销售。正确答案：错误17. 国家实行粮食收购（）制度；正确答案： （许可） 18. 患有()的人员不得从事直接接触食品的工作。A.痢疾B.伤寒C.活动性肺结核D.化服性或渗出性皮肤病正确答案： ABCD 19. 使用酶抑制法进行农药残留速测，只适用于有机磷类和
5、氨基甲酸酯类农药正确答案：正确20. 农业标准属科技成果，对技术水平高、效益显着的农业标准，应纳入相应的科技进步奖励范围，予以奖励。正确答案：正确21. 烟熏常用于鱼类和肉制品的加工，通过烟熏可达到如下目的：A.赋予制品独特的烟熏风味B.发色作用C.杀菌防腐作用D.抗氧化作用正确答案： ABCD 22. 发生食品安全事故的单位和接收病人进行治疗的单位应当及时向事故发生地（）报告。A.县级安全生产监督部门B.县级卫生行政部门C.县级新闻宣传主管部门D.县级人民政府正确答案： B 23. 可以抑制微生物生长的条件有：A.温度B.酸碱度C.水分活度D. 正确答案： ABC 24. 下面均需称量的物品
6、，适宜用直接称量法的是A.称量瓶的重量B.称金属铜，配制标准溶液C.称无水碳酸钠，标定盐酸D.秤取氢氧化钠 10g 配溶液正确答案： A 25. 目前农药残留量的测定中，常用的方法是气相色谱法或气质联用法。正确答案：正确26. 需要烘干的沉淀用 () 过滤。A.定性滤纸B.定量滤纸C.玻璃砂芯漏斗D.分液漏斗正确答案： C 27. 粮食中的水分由自由水和（）组成。A.混合水B.离子水C.结晶水D.结合水正确答案： D 28. 对因迁址等原因而进行全面现场核查的，其换发的食品生产许可证有效期与原证书保持一致。正确答案：错误29. 配制农药标准溶液的容量瓶的清洗步骤为：先用溶剂涮洗、含有洗涤剂水清洗、自来水冲洗、蒸馏水涮洗并烘干正确答案：错误30. 食品生产许可证编号由SC（“生产”的汉语拼音字母缩写）和14位阿拉伯数字组成。数字从左至右依次为：3位食品类别编码、2位省（自治区、直辖市）代码、2位市（地）代码、2位县（区）代码、4位顺序码、1位校验码。正确答案：正确
