《2020爱粮节粮光盘行动知识竞赛试题及答案》由会员分享，可在线阅读，更多相关《2020爱粮节粮光盘行动知识竞赛试题及答案（33页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、2020爱粮节粮，光盘行动知识竞赛试题及答案1 、全球最主要的粮食作物分别是（ ）。A 、大豆、水稻、高粱B 、小麦、水稻、玉米 （ 正确答案 ）c/ 水稻、玉米、高粱D 、小麦、水稻、黑麦2 、我国每年粮食产后损失超过（ ）亿斤，占全国粮食总产量的 9% 以上，相当于 1.45 亿亩粮田产量。A 、 500B 、 800C 、 1000 （ 正确答案 ）D 、 15003 、我国的 “ 粮食安全 ” 内容为（ ） 。A 、转基因粮食安全、家庭粮食安全、粮食营养安全B 、国家粮食安全、家庭粮食安全、粮食营养安全C 、国家粮食安全、家庭粮食安全、粮食储备安全 （ 正确答案 ）D 、国家粮食安全、
2、粮食运输安全、粮食营养安全4 、被视为 “ 文明病” 的克星是（ ）。A 、留胚米B 、精制米D 、大米5 、谷物食物中的能量有 80 90 来自（ ）。A 、碳水化合物 （正确答案 ）B 、蛋白质C 、脂肪D 、维生素6 、通常把当年收获的粮食称作新粮，把储存一年以上的粮食 叫做陈粮。陈粮不是陈化粮，粮食是否能供食用，是以（ ）来判 定的。A 、质量标准B 、卫生标准 （ 正确答案 ）C 、感官检验D 、加工工艺7 、绿色食品正确说法是（ ）。A 、绿色食品就是绿颜色的食品B 、天然的食品就是绿色食品C 、野生的食品就是绿色食品D 、绿色食品是经过专门机构认证的许可的使用绿色食品标志的 食品
3、 （正确答案 ）8 、世界粮农组织将（ ）作为衡量全球或一个国家粮食安全 程度的重要指标。A 、库存消费比9 、收购入库的自治区储备粮原粮应当是当年生产的符合（ ） 的粮食。A 、国家质量标准B 、国家中等以上质量标准 （ 正确答案 ）C 、企业质量标准D 、等级符合国家质量标准要求10 、使用食品添加剂必须首先符合（ ）。A 、食品添加剂使用卫生标准 （正确答案 ）B 、企业的管理规定C 、产品的要求D 、食品要求的色、香、味和工艺的需要11 、 （ ） 是粮食中最重要的储藏性多糖，是人体所需热能 的主要来源。A 、纤维素B 、蛋白质C 、脂肪D 、淀粉 （ 正确答案 ）12 、稻米的腹白，
4、是胚乳结构 （ ） 的外在表现。A 、紧密B 、完整C 、饱满13 、当粮食供求关系发生重大变化时，为保障市场供应、保护 种粮农民利益，必要时可由国务院决定对短缺的重点粮食品种在粮食 主产区实行（ ）。A 、最低收购价格 （正确答案 ）B 、市场价C 、浮动价格D 、最高限价14 、直接评价粮食食用品质的方法是（ ）。A 、感官指标评价 （正确答案 ）B 、化学指标评价C 、营养指标评价D 、物理指标评价15 、（ ）是对储粮安全储粮品质危害最大的微生物。A 、霉菌 （ 正确答案 ）B 、细菌C 、放线菌D 、酵母菌16 、扦样检验是通过对（ ）样品的检验来达到检验整批产 品总体的目的。A 、
5、代表性 （ 正确答案 ）B 、平均C 、实验D 、分析17 、能够降低体内胆固醇和甘油三脂的含量，防止密度脂蛋白 遭氧化破坏，从而避免动脉内沉积斑块而引起心脏病和中风是（ ）。A 、小麦粉B 、荞麦粉C 、全麦食品 （ 正确答案 ）D 、大米18 、负责对粮食加工过程中的以假充真、以次充好、掺杂使假 等违法行为进行监督检查的部门是（ ）。A 、工商行政管理部门B 、产品质量监督部门 （ 正确答案 ）C 、卫生部门D 、粮食行政管理部门19 、国家实行粮食收购（ ）制度。A 、许可 （ 正确答案 ）B 、备案C 、审核D 、登记20 、超过正常储存年限的陈粮，在出库前应当经过（ ）进 行质量鉴定
6、。A 、本企业B 、国家级粮食质量检验机构C 、有资质的粮食质量检验机构 （ 正确答案 ）D 、省级粮食质量检验机构21 、在常规储存条件下，粮油正常储存年限一般为小麦 5 年 稻谷和玉米 （ ） 年，食用油脂和豆类 2 年。A 、 1B 、 2C 、 3 （正确答案 ）D 、 422 、大米国家质量标准规定，在常温下的保质期是 （ ） 。A 、 3 个月B 、 5 个月C 、 6 个月D 、不应低于 3 个月 （正确答案 ）23 、 2012-2015 年，我区粮食总产量保持在（ ）万吨以 上，实现连续十二年丰收。A 、 250B 、 300C 、 370 （正确答案 ）D 、 40024
7、、（ ）年 10 月 16 日为首个世界粮食纪念日。A 、 1979B 、 1980C 、 1981 （ 正确答案 ）D 、 198225 、稻谷脱壳后成为（ ），营养成分较为全面，应提倡食 用。A 、精米B 、糙米 （ 正确答案 ）C 、蒸谷米D 、留胚米26 、餐馆食堂浪费严重，讲排场、比阔气等不良消费方式造成 的浪费触目惊人，我国每年浪费粮食约（ ）亿斤以上。A 、 200B 、 400 （ 正确答案 ）C 、 800D 、 100027 、由于消费习惯误区，成品粮过度追求亮、白、精，低水平 粗放加工，加工环节每年造成口粮损失（ ）亿斤以上。A 、 100B 、 150 （ 正确答案 ）
8、C 、 180D 、 20028 、在食品加工、烹调过程中，相比较最容易损失的营养素是 （ ）。A 、维生素 （ 正确答案 ）B 、蛋白质C 、脂肪D 、矿物质29 、（ ）年，国家取消了城镇居民口粮的定量计划供应 流通了半世纪的粮票完成了其历史使命，淡出了粮食流通领域。A 、 1995B 、 1992C 、 1994D 、 1993 （正确答案 ）30 、在影响粮油劣变速度的诸因素中，（ ）是最主要因素A 、温度B 、水分C 、微生物 （ 正确答案 ）D 、气体成分31 、中国每年浪费的粮食可以养活（ ）亿人。A、 1B 、 1.5C 、 2 （ 正确答案 ）D 、 2.3A 、土质整晒场B
9、 、水泥地面 （ 正确答案 ）C 、沥青马路D 、柏油马路33 、在粮食的矿物质中，以（ C ）的含量最高。A 、镁B 、钙C 、磷 （ 正确答案 ）D 、铁34 、在历史上第一次提出了“民以食为天”的民生思想是 春秋时期的齐国著名政治家（ C ）。A 、荀子B 、孟子C 、管仲 （ 正确答案 ）D 、孔子35 、中国延续了 2600 年的“ 皇粮国税”宣告终结是（年。A、2006B、2007C、2005 （正确答案 ）D、200436 、小麦是现今世界上最主要粮食作物，在我国栽培历史已有 （ ）多年。A 、 3000B 、 4000C 、 5000 （ 正确答案 ）D 、 600037 、我
10、国生产乙醇的主要原料 （ ） 。A 、小麦、玉米 （ 正确答案 ）B 、稻谷、小麦C 、玉米、高梁D 、玉米、小米38 、大米的营养素除淀粉外 , 大部分集中在 （ ）, 加工 愈精细损失越大。A 、胚B 、胚乳C 、胚部和皮层 （ 正确答案 ）D 、皮层39 、我国在粮食流通领域出台的主要法律法规（ ）。A 、粮食流通管理条例 （ 正确答案 ）B 、中央储备粮管理条例C 、粮油储藏技术规范D 、粮油仓储管理办法40 、当前我国粮食收购政策为市场收购和（ ）。A 、政策性收购 （正确答案 ）B 、国家临时收储政策收购C 、最低收购价政策收购D 、地方储备粮政策收购41 、国家敞开收购粮食为（
11、）。A 、当年生产的新粮 （正确答案 ）B 、未纳入国家政策性收购的品种C 、不符合质量标准的等外品D 、符合质量等级的陈粮42 、马铃薯中的（ ），有利于控制体重增长、预防高血压、 高胆固醇及糖尿病等。A 、膳食纤维 （ 正确答案 ）B 、脂肪C 、蛋白质D 、淀粉43 、中国居民膳食指南建议：每人每天食用油用量不超过）。A、5-10克B、10-20克C、25-30克 （正确答案 ）D、30-40克44 、粮食收购者未执行国家粮食质量标准的，由粮食行政管理 部门责令改正，予以警告，可以处（ ）以下的罚款。A、5万元B、10万元C、15万元D、20万元 （ 正确答案 ）45 、粮食产后损失最大
12、的环节（ ）损失。A 、粮库储粮B 、农户储粮 （ 正确答案 ）C 、家庭储粮D 、农场储粮46 、历来政治家治国安邦的第一要务是（ ）A 、保障粮食安全B 、民以食为天 （ 正确答案 ）C 、农业是国民经济的基础D 、 “ 三农 ” 思想47 、能够清暑益气、止渴利尿、解毒的是 （ ） 。A 、燕麦B 、甘薯C 、绿豆 （ 正确答案 ）D 、荞麦48 、我国主要粮食作物为稻谷、小麦、玉米、大豆，（ ） 是我国第二大粮食作物。A 、稻谷B 、小麦 （ 正确答案 ）C 、玉米D 、大豆49 、贫血的人适合吃（ ）。A 、荞麦、燕麦B 、豆类 （ 正确答案 ）C 小米和黑米D 、玉米50 、患有肝
13、硬化或胃溃疡的病人，进食大量（ ）易引起静 脉破裂和溃疡出血。A 、大米B 、花生油C 、杂粮 （ 正确答案 ）D 、大豆51 、我国平衡膳食宝塔建议，谷类、薯类及杂粮每人每天应吃 （ ）克。A、200-300B、250-400 （正确答案 ）C、300-400D、350-50052 、以（ ）为主食的膳食模式可提供充足的能量，避免摄 入过多的脂肪，有利于预防相关慢性病发生。A 、豆类B 、杂粮C 、谷类 （ 正确答案 ）D 、薯类53 、大米中蛋白质含量（ ），以谷蛋白为主，是低过敏蛋 白质，非常适合儿童食用。A 、 7-10%B 、 7-13% （正确答案 ）C 、 7-15%D 、 7-
14、18%54 、 2011 年，卫生部、国家粮食局等部门发出公告，禁止在 小麦粉中添加（ ）添加剂。A 、过氧化苯甲酰B 、过氧化苯甲酰和过氧化钙 （正确答案 ）C 、过氧化钙D 、植酸55 、小麦粉应放在阴凉、通风干燥处储存，存放温度尽量不超 过（ ）度。A 、 15B 、 18D 、 2256 、全麦粉中的（ ）具有热量低、防便秘的作用，有助于 保持身材苗条。A 、膳食纤维 （ 正确答案 ）B 、氨基酸C 、维生素D 、矿物质57 、具有显著的降血脂、降血糖及提高免疫能力的是（ ）。A 、大麦B 、荞麦C 、燕麦 （ 正确答案 ）D 、小麦58 、人体获得维生素 E 、维生素 D 、维生素 A 等脂 溶性维生素的主要来源是（ ）。A 、食用油 （ 正确答案 ）B 、杂粮C 、大米D 、小麦粉59 、油脂中的（ ）有健脑补脑、保肝护肝防止动脉硬化等 功能。A 、维生素 AC 、维生素 BD 、维生素 C60 、据测算， 1公斤大米约有 4 万个米粒，若全国每人每天 节约 1粒大米，就相当全国
