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1、ICS65.020.20CCSB 312301黑 龙 江 省 哈 尔 滨 市 地 方 标 准DB2301/T 1212022利用木耳菌渣栽培大球盖菇技术规程2022-12-16 发布2023-01-16 实施哈尔滨市市场监督管理局发 布前言本文件按照GB/T 1.12020 标准化工作导则 第 1 部分：标准化文件的结构和起草规则的规定起草。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件发布机构不承担识别专利的责任。本文件由哈尔滨市农业农村局提出并归口。本文件起草单位：哈尔滨市农业科学院。本文件主要起草人：盛慧、宋颖、门万杰、刘稼方、周玉兰、田甜、陈秋明、张金凤、刘斯斯、丁爽。利用木耳菌渣栽培大球
2、盖菇技术规程1 范围本文件规定了利用木耳菌渣栽培大球盖菇技术的发酵与栽培环境、发酵与栽培场地、栽培原料和配方、菌种选择、发酵与栽培过程、岀菇管理、采收、杂菌与虫害防治及生产档案。本文件适用于利用木耳菌渣栽培大球盖菇。2 规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB 3095 环境空气质量标准GB 5084 农田灌溉水质标准GB/T 8321(所有部分) 农药合理使用准则NY/T 1935 食用菌栽培基质质量安全要求3 术语和定义本文件没
3、有需要界定的术语和定义。4 发酵与栽培环境土壤环境质量应符合 GB 15618 的规定；环境空气质量应符合 GB 3095 的规定；生产用水应符合 GB5084 的规定。5 发酵与栽培场地5.1 发酵场地应选择靠近栽培场地、排灌方便、无污染源的地方。5.2 栽培场地宜选取温室、大棚、露地和林下进行栽培，大棚、露地和林下栽培需要加盖遮荫设施。栽培场地应地势平坦无积水、靠近水源、利于排灌、交通便利、附近无污染源。6 栽培原料和配方GB 15618 土壤环境质量 农用地土壤污染风险管控标准（试行） NY/T 1276 农药安全使用规范 总则栽培原料种类的选择应符合 NY/T 1935 的规定，原料包
4、括木耳菌渣、稻壳和麸皮。配方采用：木耳菌渣 50%，稻壳 40%，麸皮 10%，混合后按 1 kg/ 100 kg 量添加生石灰。7 菌种选择菌种应选择菌丝均匀、洁白、健壮，菌龄适中的优质栽培种。8 发酵与栽培过程8.1 发酵处理8.1.1 原料粉碎去除木耳菌袋，将菌棒进行粉碎。8.1.2 建堆按比例将原料混合均匀、浇水，控制含水量在 65% 左右。建成宽 1.5 m、高 1.5 m、长度不限的发酵堆。8.1.3 发酵料温再次达到 60 时，保持 24 h，翻堆。当发酵堆出现大量白色放线菌丝、颜色变为深褐色、无异常气味，完成发酵过程。8.2 栽培前场地处理栽培前，利用生石灰对栽培场地进行灭菌，
5、用量为 100 kg/667 m2。同时，喷洒菊酯类杀虫剂，杀虫剂选择应符合 GB/T 8321 (所有部分) 和 NY/T 1276 的规定。旋地、建菌床，菌床宽度 1.1 m 1.2m，菌床间隔 40 cm。8.3 铺料与栽培将发酵料铺设在菌床上。底料厚度 8 cm 10 cm，料面平整，厚度均匀。将大球盖菇菌种分成约1 cm3 的小块，播种于底料上，菌块间隔 10 cm，播后覆盖 8 cm 10 cm 发酵料，继续播种菌块，盖 8 cm 10 cm 发酵料，上面盖稻草保湿。9 出菇管理9.1 菌丝生长期管理保持菌床内相对湿度 65%。当菌床内 15 cm 处温度达到 28 以上时，在菌床
6、顶部和侧面间隔 20 cm 打孔散热，菌丝生长阶段应采取遮光处理。9.2 覆土当菌丝长到菌床表面，在菌床上均匀覆土 2 cm，重新铺上稻草。9.3 催菇发酵堆顶部和侧面，每隔 20 cm 打孔增氧、散热。当料温达到 60 时，保持 24 h，翻堆；当当菌丝长至稻草表层，可进行催菇。空气相对湿度提高到 90% 95%，给予散射光。10 采收当菌盖长至半球形、未开伞，菌褶尚未破裂时即为最佳采收期。采收时，轻轻旋转子实体基部，不要碰到幼菇。采收后，将料面填平，重新铺好稻草。11 杂菌与虫害防治杂菌与虫害防治以防为主、综合治理。发现杂菌及时去除，虫害采用化学防治。应符合 GB/T 8321 (所有部分) 和 NY/T 1276 的规定。12 生产档案应建立生产档案，内容包括：发酵与栽培环境、发酵与栽培场地、栽培原料和配方、菌种选择、发酵与栽培过程、岀菇管理、采收、杂菌与虫害防治等相关内容。
