《四川农业大学21秋《农村经济与管理》平时作业一参考答案4》由会员分享，可在线阅读，更多相关《四川农业大学21秋《农村经济与管理》平时作业一参考答案4（16页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、四川农业大学21秋农村经济与管理平时作业一参考答案1. _和_是干制过程中常见的非酶褐变反应。_和_是干制过程中常见的非酶褐变反应。答案：美拉德反应，焦糖化反应2. 反映农业发达程度的指标是( )A.农业劳动率B.农民医疗卫生水平C.农民文化程度D.森林覆盖率反映农业发达程度的指标是( )A.农业劳动率B.农民医疗卫生水平C.农民文化程度D.森林覆盖率答案:A3. 食品的干制过程包括_、_、_。食品的干制过程包括_、_、_。答案：初期加热阶段，恒速干燥阶段，降速干燥阶段4. 下列对于电焊烟尘施工引起的电焊工尘肺、眼病的预防控制措施正确的是( )A.持证上岗，佩戴防口罩.护目镜及手套个人防护用品
2、B.培训上岗，佩戴防口罩.护目镜及手套个人防护用品C.培训上岗，无须佩戴防口罩.护目镜及手套个人防护用品D.持证上岗，无须佩戴防口罩.护目镜及手套个人防护用品答案A5. 按照果蔬的解冻程度，解冻一般分为_和_ ，其中_的中心温度处于15按照果蔬的解冻程度，解冻一般分为_和_ ，其中_的中心温度处于-1-5之间。答案：半解冻，完全解冻，半解冻6. 农业保险属于国家对农业进行宏观调控的( )A.行政手段B.财政手段C.金融手段D.法律手段农业保险属于国家对农业进行宏观调控的( )A.行政手段B.财政手段C.金融手段D.法律手段答案:C7. 芽胞菌不耐高温，煮沸可立即杀死。( )芽胞菌不耐高温，煮沸
3、可立即杀死。( )答案：错误8. 林产品市场供求价格机制造成森林资源利用的生态后果是 A资源综合利用技术水平的提高 B林业产业结构向高林产品市场供求价格机制造成森林资源利用的生态后果是A资源综合利用技术水平的提高B林业产业结构向高级化发展C林产品种类日益丰富D人工林面积扩大，天然林面积下降D9. 以( )为周期，随( )改变风向的风称为季风;A . 年;年B . 季节;季节C . 年;季节D . 季节;年参考答案： C10. 免耕覆盖可以有效保持土壤水分，提高土壤水分的利用效率。( )此题为判断题(对，错)。参考答案：对11. 林业经济是一门应用经济科学，属基础经济学科。林业经济是一门应用经济
4、科学，属基础经济学科。错误12. 黑体的辐射能力仅与( )有关，而与黑体的其它属性无关;而吸收率强的物体，其辐射的发射能力相对_( )。参考答案： 温度;强13. 果酱类熬制终点的测定若用折光仪测定，当可溶性固型物达( )可出锅。A.70%B.6669%C.50%D.80%果酱类熬制终点的测定若用折光仪测定，当可溶性固型物达( )可出锅。A.70%B.6669%C.50%D.80%答案：B14. 单宁存在饲料原料菜籽饼中。( )单宁存在饲料原料菜籽饼中。( )答案：正确15. 如何防治小白菜软腐病？如何防治小白菜软腐病？小白菜软腐病药剂防治应从莲座期开始勤查田头，发病初期每7-10天喷药1次，
5、发病盛期每隔5-7天喷药1次，连续喷2-3次。发现初发病株即用药液及时浇灌病株及其周围健株，每株灌的药液视植株大小、土壤的干湿和药液的浓度而定，一般以0.25-0.5公斤为宜。常用的药剂有72.2%普力克水溶性液剂800-1000倍液，47%加瑞农可湿性粉剂800-1000倍液，401或402抗菌剂1000-1200倍液，50%代森胺水剂800-1000倍液，敌克松原粉500-1000倍液，2%的农用链霉素或新植霉素，150倍的“农抗120”溶液。在始发病菜田中心病株周围撒熟石灰，每亩用量为60公斤，防治效果也较好。16. 芒果树感染了疮痂病，有何办法解决?芒果树感染了疮痂病，有何办法解决?疮
6、痂病的病源属子囊菌亚门真菌，并有一定的潜伏性。由于大风后的植株的伤口特别多，病原菌较易从伤口入侵令植株易出现病害，最适宜发病温度在20-28。对该病害要贯彻预防重于治疗的方针。因此，在湿度较高、气温对发病有利等条件出现前，要用药进行保护。此外，由于芒果细菌性角斑病与疮痂病在初发病时形成的病斑较难分别，而细菌性病害的用药一般与对预防真菌性的杀菌药不同。因此，在作物器官幼嫩期，或病害出现初期，宜交替使用不同性能的杀菌药。如：交替使用77%氢氧化铜可湿性粉剂，或20%噻菌铜悬浮剂500倍液、80%代森锰锌可湿性粉剂600倍液，每隔7天交替用药1次，效果一般会较为明显。17. 花黄素在自然条件下，颜色
7、一般并不显著，常为_至_色，偶尔为_。花黄素在自然条件下，颜色一般并不显著，常为_至_色，偶尔为_。答案：浅黄，无橙，黄色18. 当前我国粮食收购政策为市场收购和( )。A、政策性收购B、国家临时收储政策收购C、最低收购价政策收购D、地方储备粮政策收购答案A19. 养殖的密度一般根据水质条件、养殖对象的特性、饵料的来源等来确定。( )养殖的密度一般根据水质条件、养殖对象的特性、饵料的来源等来确定。( )答案：正确20. 同一纬度的大陆与海洋，两地白天获取的净辐射一样，陆地的温度要比海洋高的主要原因是( )。A、陆地的热容量比海洋小B、海洋水汽蒸发比陆地多C、海洋海水热传导比陆地快D、上述三个因
8、素共同的结果参考答案： D21. 反映农村富裕程度的指标是( )A.土地生产率B.农业劳动生产率C.农村经济净产值D.森林覆盖率反映农村富裕程度的指标是( )A.土地生产率B.农业劳动生产率C.农村经济净产值D.森林覆盖率答案:C22. 性能测定是根据个体本身的生产成绩评定其优劣的一种选配方法。( )性能测定是根据个体本身的生产成绩评定其优劣的一种选配方法。( )答案：错误23. 属于杂粮的有( )。A、高梁、谷子B、稻谷、小麦C、绿豆、大麦D、玉米答案AC24. 冬种油菜化学除草技术有哪些？冬种油菜化学除草技术有哪些？一、播种或移栽前消灭老草。一般在播种前7天左右，用10%草甘磷500-60
9、0毫升/亩，也可用20%克无踪100-150毫升/亩，兑水三背包进行喷雾。很多人认为对翻耕田基本不需要防除老草，其实，翻耕田和免耕田一样，防除老草也是控制全季作物杂草的关键，是确保稳产、高产的前提。二、芽前处理。防止杂草出土是防治杂草最理想的除草方案，直播田油菜一般在播种覆土后1-3天内，亩用35%一锄可湿性粉剂50-60克，或90%禾耐斯乳油45-60毫升，兑水三背包均匀喷雾于土表。移栽田油菜，选用药剂的品种和用量和直播油菜田相同，只是时间不同，应选择在移栽前3-5天喷雾。三、选择性防治。一般情况下，经过上述处理的油菜田，年前基本不用再防除杂草了，但也有药剂施用不当或防治时间略有偏差而影响防
10、除效果的，这时可根据杂草种类，进行选择性防除。以禾本科杂草为主的田块，应掌握在杂草3叶期左右，选用10.8%高效盖草能乳油20-25毫升/亩或15%精稳杀得乳油45-65毫升/亩，如遇繁缕等阔叶草为主的田块，可掌握在油菜5叶期亩用30%好实多乳油50毫升。单、双子叶杂草混生的田块，可在油菜5叶期后选用17.5%快刀乳油100-120毫升/亩进行防除。以上药剂均兑水三背包喷雾于杂草上。25. 葡萄秋季管理要点葡萄秋季管理要点1、结果葡萄园，葡萄采后应及时捡除果袋、烂果，清理葡萄园。幼龄葡萄园，目前结果枝都已成形，为加快枝条成熟，结果枝新梢留2片叶反复摘心，副梢留1片叶后摘心。2、今年秋季雨水偏多
11、，巨玫瑰、藤稔等葡萄霜霉病暴发，发病时可喷施金雷、克露、银法利、甲霜灵等农药防治。秋季斜纹夜蛾代数混杂，一些葡萄园危害严重，掌握在幼虫1-2龄期(幼虫没分散前)喷药，可喷施蛾巧、阿维菌素，每7天喷1次。3、9月中旬至10月下旬，篱架结果葡萄树每株施20-25公斤有机肥、0.5公斤钙镁磷肥、0.25-0.5公斤复合肥;棚架稀植结果葡萄树每株施25-50公斤有机肥、1公斤钙镁磷肥、0.25-0.5公斤复合肥。肥料开沟施入，沟深30-50厘米，宽40-50厘米，长80-100厘米，分层与土混合均匀。基肥施后翻耕，植株基部浅耕，基部1米外深耕，增强土壤透气性，促发新根。26. 淡水资源是一种( )A.
12、无限量可再生资源B.有限量可再生资源C.有限量不可再生资源D.无限量再循环淡水资源是一种( )A.无限量可再生资源B.有限量可再生资源C.有限量不可再生资源D.无限量再循环答案:B27. 中国古代所称的“五谷”指的是( )。A、麦、黍B、稷C、稻、菽D、豆答案ABC28. 果蔬糖制 名词解释果蔬糖制 名词解释答案：是利用高浓度糖液的渗透脱水作用，将果品蔬菜加工成糖制品的加工技术。29. 果蔬干制 名词解释果蔬干制 名词解释答案：指利用自然条件或人工控制的方法除去果蔬中一定数量的水分，以抑制果蔬中微生物的生长繁殖、酶的活性和理化成分的变化，增强果蔬贮藏性能的保藏方法。30. 常用的果蔬汁澄清方法
13、?常用的果蔬汁澄清方法?答：(1)自然澄清法：长时间静置，果胶质逐渐发生缓慢水解，使悬浮物沉淀出来。另外，果汁中的蛋白质和单宁在静置中反应生成沉淀物;(2)蛋白质-单宁法：单宁与明胶、鱼胶、干酪素等蛋白质，形成明胶单宁酸盐络合物。随着络合物的沉淀，果汁中的悬浮颗粒被包裹和缠绕而随之沉降;(3)加酶澄清法：该法是在果蔬汁中加入酶制剂来水解果胶质，使果汁中其它胶体失去果胶的保护作用而共聚沉淀，达到澄清目的。(4)加热凝聚澄清法：果汁中的胶体物质因加热而凝聚沉淀出来。方法是在80-90sec内将果汁加热到80-82，然后在同样短的时间内迅速冷却至室温，使果汁中的蛋白质和胶体物质变性而沉淀析出;(5)
14、冷冻澄清法：冷冻使胶体浓缩和脱水，这样就改变了胶体的性质，故而在解冻后聚沉。此法特别适用于雾状混浊的果汁，苹果汁用该法澄清效果特别好。31. 普阳农场的建场时间是_年。A、1956B、1970C、1971D、1972正确答案：C32. 辣椒人工杂交制种技术辣椒人工杂交制种技术一、严格隔离虽然辣椒是常异花授粉作物，但辣椒花易吸引昆虫，容易引起混杂，影响种子质量。因此，辣椒制种田与其他辣椒品种隔离距离要求在500米以上。二、适期播种辣椒花粉萌发的最适温度为20-25，故应通过调节播种期和控制温度来培育适龄秧苗。为使亲本在杂交适期能达到盛花期，可采用冷床育苗，早熟和中熟品种于11上旬播种，晚熟品种于10月中旬至下旬播种，使其在5月中下旬能很好地开花并顺利授粉。三、苗床管理和定植亲本于12月上中旬假植于营养钵内，分苗床培育到2月下旬。观察父本生长情况，要求父本开花早于母本。如父本生长偏慢，则应提高床温，方法是减少通风次数和
