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1、凉茶介绍有一说为，凉茶是广东、广西地区对煮好的中药的液体部分的通称。与某些针对 特点疾病的中药茶，凉茶又一般指具有清热、下火功效的，一般人都可以喝的中 药。凉茶不是茶凉茶并不是茶，而是中草药熬出来的药汤；凉茶也不一定凉，热着喝效果更好， 最有代表性的就是板蓝根凉茶。夏天偏热多湿的气候容易使人肠胃失调，再加上有的人嗜食辛辣、味重食物，难 免会不同程度地出现上火、口舌生疮、咽喉肿痛、食欲不佳等症状。凉茶本是广 东人的最爱，自古以来，广东人喝凉茶就喝出了名。其实，凉茶是祛暑败火气最 有效直接的方法。甚至有专家预测，板蓝根凉茶有望成为国内唯一可与可口可乐 相抗衡的民族饮料。2007年我国凉茶销售量破5
2、00万吨，直逼可口可乐全球销量；其中出口到海外 的产品已占到了总量的1/3，美国是最大出口国；凉茶历史凉茶的历史悠久，公元306年，东晋道学医药家葛洪南来岭南，葛洪由于当时瘴疠流行，他得以悉心研究岭南各种温病医药。葛洪所遗下的医学专著 以及后世岭南温派医家总结劳动人民长期防治疾病过程中的丰富经验，形成了岭 南文化底蕴深厚的凉茶，其配方、术语世代相传。关于凉茶的历史典故、民间传 说在岭南和海外广为流传，经久不衰。数百年来，林立于广东、香港、澳门的凉 茶铺，形成了一条岭南文化的独特风景线。凉茶独特深厚的文化内涵使其具有持 久的扩张力，这是目前世界上任何饮料都无 法比拟的优势。凉茶发明人历史最早的广
3、东凉茶是由广东鹤山人王泽邦 于1828年（清道光八年）始创的王老吉凉茶。 后来，王老吉凉茶漂洋过海，在世界各地的 华人中流行170多年，可算是清热、解毒、美颜饮品的先驱。凉茶文化凉茶还具有独特的文化底蕴。“宝芝林”因黄飞鸿早就饮誉海内外；“王老吉”的 创始人王泽邦被称为“药侠”，与慈禧太后、洪秀全、太平军、林则徐等历史 人物及事件紧密相连；名扬中外的“李众胜堂”药店的著名产品保济丸，远销东 南亚、美国和加拿大等地。凉茶配制技艺以家族世袭传承下来，已有数百年历史。“文革”中，凉茶文化虽 遭到了严重破坏，不仅凉茶铺关门，有关凉茶的制作器具、遗址、遗迹、史料、 照片等文物也所剩无几，但其在港、澳地区
4、仍经久不衰。王老吉、上清饮、安方、 健生堂、邓老、白云山、黄振龙、徐其修、春和堂、金葫芦、星群、润心堂、沙 溪、李氏、清心堂、杏林春、宝庆堂、福庆堂、黄福兴等19个凉茶品牌的54 个配方及其所构成的凉茶文化得到了民众的广泛认可。凉茶现状凉茶文化的悠久历史和广泛的民间性、公认的有效性、严格的传承性及巨大的发 效应，使其成为世界饮料的一匹“黑马”。目前，凉茶产量已达200万吨（含港、 澳地区），2006年，凉茶销量已超过可口可乐在中国大陆的销量。2007年产销量 达600万吨，销售范围已覆盖全国及美国、加拿大、法国、英国、意大利、德国、 澳大利亚、新西兰等近二十个国家。在产业高速发展的今天，作为中
5、华药茶文化 的组成部分，保护和发扬凉茶文化具有一定的现实意义。凉茶入选非物质文化遗产2005年底，凉茶已入选为国家非物质文化 板蓝根凉茶遗产，2006年5月28日，广东凉茶成功列入国家首批“非物质文化保护遗产” 名录。因凉茶是中医药文化中的一个分支，是岭南饮食文化中的重要一环，国家的凉茶强制性标准正在研究中，将有利于规范全国凉茶市场，但凉茶文化之所以 生存至今正是因为街头巷尾的上万家凉茶铺，目前国家非常重视非物质文化遗产 的保护，强制性标准值得商榷。编辑本段凉茶品牌润心堂，板蓝根凉茶，王老吉，邓老，下火王，安方凉茶、剑波凉茶，霸王凉茶， 一匹罐，潘高寿，上清饮，和其正，顺牌，致中和，陈李济，黄
6、振龙，金葫芦， 白云山，清心堂，杏林春，平安堂，黄志强，沙溪，徐其修，健生堂，春和堂， 神力，宝庆堂，老中医，益草堂，百草堂，广健堂，不二碗，春和堂，阿福，老 翁，深宝，万吉乐等。凉茶种类按照凉茶的不同功效，凉茶可分为四类一、清热解表茶 主要适合内热，火气重的人。代表药材有银花、菊花、山枝子、 黄岑等。适饮于春、夏和秋季。二、解感茶，主要医治外感风热，四时感冒和流感。代表药材有去年“非典”时 期卖到天价的板蓝根。饮料型的有“邓老凉茶”等。此茶四季都适饮。三、清热润燥茶特别提示，此类凉茶尤其适饮于秋季，对于口十，舌燥，咳嗽都 有良好的药用功效。代表药材有沙参玉竹、龙梨叶、冬麦、雪耳等，饮料型的有
7、“邓老凉茶”等。四、清热化湿茶其针对湿热气重，口气大，面色黄赤等人饮用。代表药材有银花、 菊花、棉茵陈、土伏苓等，饮料型的有“邓老凉茶”等。适饮于夏季。凉茶的配方常见凉茶的配方1、润心堂2、夏枯草：清火明目：治目赤肿痛、头痛;清肝火、降血压:治高血压病;散结消肿：治瘰疬、瘿瘤、乳痈肿痛。3、金银花：抑菌抗毒，抗炎解热，调节免疫。4、荷叶：清香升散；具有消暑利湿，健脾升阳，散瘀止血的功效，减肥5、桑 叶：疏散风热，清肺润燥，平抑肝阳，清肝明目6、罗汉果：清热润肺，止咳，利咽，滑肠通便。用于肺火燥咳，咽痛失音，肠燥便秘。7、甘 草：补脾益气，清热解毒，祛痰止咳，缓急止痛，调和诸药。用于脾胃 虚弱，
8、倦怠乏力，心悸气短，咳嗽痰多，脘腹、四肢挛急疼痛，痈肿疮毒， 缓解药物毒性、烈性8、王老吉：9、由10味中药组成：以岗梅、淡竹叶、五指柑清心火、解热毒；配以山芝麻、 布楂叶、金沙藤、金樱根、木蝴蝶利湿通淋，除肠胃之火；再以金钱草、火 炭母冰血去淤，疏肝和胃。这些中药是天然植物，能有效地去除人体的毒素， 提高免疫力。10、板蓝根凉茶：选用板蓝根、金银花、菊花、夏枯草、山楂、仙草、甘草 等优质草本植物为原料，经现代科技工艺萃取其精华。11、4、夏桑菊茶：12、集夏枯草、桑叶、菊花等植物，味道甘甜，气味芳香，清热解毒，清火 明目。秋冬防肺燥，春夏祛暑湿。13、邓老凉茶：14、包括金银花、菊花、蒲公英
9、、霜桑叶等中药，具有清热解毒、疏散风热， 抗病毒、解热、抗炎等作用。板蓝根：板蓝根颗粒的主要成分为板蓝根。板 蓝根具有明确的抗菌、抗病毒作用。其水浸液对多种致病菌如枯草杆菌、金 黄色葡萄球菌、八连球菌、大肠杆菌、伤寒杆菌、副伤寒杆菌、贺志氏及费 氏痢疾杆菌、肠炎杆菌和入刑脑炎球菌均有抑制作用，是用于治疗温病发热、 热毒、咽喉肿痛等病的良药。15、清开灵：由金银花、黄苓、板蓝根、栀子、水牛角、动物胆酸、珍珠层 粉等8味中药组方制成。该药具有抗病毒、清热毒、醒脑开窍、抗菌等功能。 对各种病毒（热毒）性感冒、上呼吸道感染等有显著的预防和治疗效果。16、7、金银花茶：主要成份为金银花、山芝麻、菊花具有
10、清热解毒，凉血消 暑、降火利咽、生津止渴、清除风热感冒、热血毒痢、痛肿疔疮、温病发热 等功效。17、五花茶：主要成份为金银花、菊花、槐花、葛花、木棉花。选用纯中药精制而成，具有清热解毒、生津止渴、解酒去湿、健胃消滞等作用。18、DIY夏季保健凉茶1、陈皮茶：将干橘子皮10克洗净，撕成小块，放入茶杯中，用开水冲入，盖上杯盖焖10分钟左右，然后去渣，放入少量白糖。稍凉后，放入冰箱中冰 镇一下更好。常饮此茶，既能消暑又能止咳、化痰、健胃。2、桑菊茶：将桑叶、白菊花各10克，甘草3克放入锅中稍煮，然后去渣叶， 加入少量白糖，桑菊茶制成了。常饮这种桑菊茶，可散热清肺润喉，清肝明 目，对风热感冒也有一定疗
11、效。3、荷叶凉茶：将半张荷叶撕成碎块，与中药滑石、白术各10克，甘草6克， 放入水中，共煮20分钟左右，去渣取汁，放入少量白糖搅匀，冷却后饮用， 可防暑降温。4、西瓜皮凉茶：很多人吃完西瓜将皮丢弃很可惜，可将外皮绿色的那一层利 用起来，洗净后切成碎块，放入适量的水煮半小时左右，去渣取汁，再加入 少量白糖搅拌均匀，去暑利尿解毒的西瓜皮凉茶就做成了。西瓜皮凉茶将西 瓜皮绿色的那一层外皮，洗净后切成碎块，放入适量的水煮半小时左右，去 渣取汁，再加入少量白糖搅拌均匀，去暑利尿解毒的西瓜皮凉茶就做成了。5、薄荷凉茶：到中药铺买回薄荷叶、甘草，每次各取6克，加水1000克左 右，煮沸5分钟后，放入白糖搅匀
12、。常饮此凉茶提神醒脑。桑叶、菊花各5 克，薄荷3克，苦竹叶、白茅根各30克洗净，放入茶壶内，用开水泡10分 钟即成。代替茶水随时饮用，辛凉解表，适用于风热感冒.凉茶的配方的作用凉茶具有中药的四气五味，暑热耗气伤津，因此凉茶中所用的药材多具有清热益 气、滋阴潜阳的功效。这些中药材有的是可以药食两用的，有的是只能入药来用 的。即使是可以当作食品来用的药材，也同样具有中药的四气五味。比如经常被 大家使用的金银花、玫瑰花、苦丁茶、菊花、佩兰、木蝴蝶、麦冬、竹叶等药材， 性味大多是辛甘寒凉，经过浸泡后，有效成分会有一半以上溶解到水里，药力虽 然不像煎过的汤药那么强，但是如果大量的喝，在清解暑热、滋阴潜阳
13、的同时， 也会使人体脏腑的阳气发散、受损，脾胃等器官会由于阴液的滞腻而功能失调。 所以说，凉茶也是药，可以在适当的时候用来解解暑，但喝的时候应该节制有度。 部分人不适宜喝凉茶。一些人认为，夏季气温太高，喝喝凉茶可以对人体起到很 好的保护作用，一些家长怕孩子中暑还把凉茶给孩子当作饮料来喝。其实即使在 炎热的夏季里，仍有一大部分人是不适宜喝凉茶的。1. 阳虚体质的人：现代人阳虚体质居多，现在许多人终日坐在办公室里，面对电 脑，体力劳动强度减小和户外活动减少，阳气的推动功能得不到锻炼；此外，空 调的使用使夏季对人体的季节性影响不如过去那么明显，造成了体内阳气随季节 的升发乏力。因此，许多人的体质在向
14、阳虚过度，已经不能再承受寒凉物质的大 量刺激。经常有一些办公室白领出现怕冷、四肢发凉、面色苍白、大便稀、小便 清长的现象，就要检查一下是不是凉茶喝得过多了。2. 苦夏的人：苦夏的人脾胃阳气的推动运化功能较弱，食物摄入的少，因而抵抗 力也相对较低。夏季里汗液分泌较多，而中医认为，汗为人体的“阳液”，出汗 过多，阳气会随着汗液外泄，如果此时再服用苦寒的凉茶，就会伤到脾胃，使本 来就虚弱的脾胃更加虚弱，正气受损，不但加重苦夏的症状，也会因为免疫力降 低导致许多其他疾病。3. 月经期和产褥期女性：经脉的温煦是保持脉道畅通、防止淤血阻滞的关键。女 性月经期和产后身体极为虚弱，尤其对冷热的刺激极为敏感。如
15、果由于天气热而 不加节制地饮凉茶，虽然可以感到胃内一时的凉爽，但这些药物吸收入血液后， 寒凉的刺激就会使血流滞涩缓慢，甚至形成淤血，引起痛经、月经不调、经量减 少，严重的还有可能引起大出血、闭经。4. 儿童和老年人：儿童是纯阳之体，所以特别容易上火。但喝凉茶并不是预防孩 子上火的好办法。因为儿童的脾胃调节功能尚处在建立和完善的阶段，对外来药 物的寒凉刺激不能及时调整和适应，反而会因为药物直接作用于脾胃影响消化吸 收，出现腹痛、腹泻。老年人由于阳气渐弱，器官功能衰退，同样会因为凉茶刺 激而出现消化系统病变，以及阳气大损的一系列症。凉茶功效1、溪黄草茶，具有清肝排毒，利湿祛黄的功效。适用于急慢性肝
16、炎、胆囊炎的 功效。2、淡盐凉茶，具有能止渴解热除烦，治头晕恶心的功效。3、生津润燥茶，具有清热利咽，生津止渴的功效。适用于咽喉肿痛，咽干口燥 热症的功效。4、下火王茶，具有泻火解毒，凉血利咽的功效。适用于口舌生疮，咽喉肿痛， 心烦目赤，温病发热症的功效。5、广东凉茶，具有清热解暑，去湿生津的功效。用于四时感冒，发热喉痛，湿 热积滞，口干尿黄的功效。6、苦丁凉茶（冲剂）茶具有清热解毒，凉散风热的功效。适用于咽干口燥，烦渴 目赤，咽喉肿痛，风热感冒，温病发热的功效。7、无糖夏桑菊具有治疗风热感冒，目赤头痛，高血压，头晕耳鸣，咽喉肿痛者 的功效。8、降火凉茶具有清热解毒，止渴生津，利尿通淋的功效。适用于口舌生疮，咽
