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1、文档来源为 : 从网络收集整理.word 版本可编辑 .欢迎下载支持.编号（学号）：文献综述和外文翻译（2012届本科）学院：经济管理学院专业：市场营销姓名：金海莉指导教师：周静 教 授完成日期：2012年 6月 20日0文献综述题目：关于农产品消费特征与购买决策行为的文献综述摘要： 中国总人口为十三亿七千万人，是全世界最大的农业大国。农产品主要指的是来源于农业的初级产品，即在农业活动中获得的植物、动物、微生物及其产品。农产品与人们生活息息相关, 在食品安全意识逐步深入人心，农产品质量问题日益受到关注的今天。农产品是中国消费者最主要的事物和营养来源，在居民日常生活中必不可少的。随着社会的进步，
2、生活水平的提高，消费者对农产品的要求也大大提高。由于顾客农产品的选择更多依赖购买场所，农产品经营者必然首先树立“安全、放心”的概念，站在消费者的角度，考虑消费者的感受，提供达到并超过消费者期望水平的产品和服务，以此区别农产品在超市与农贸市场的差异。政府为了保障农产品消费安全和加快农业产业升级换代，出台了一系列提高农产品质量安全水平的政策措施。目前，我国安全农产品主要有无公害农产品、绿色食品和有机食品三类认证食用农产品。关键词： 农产品；决定因素；购买决策1 中国农产品购买现状时代的发展和物质生活质量的提高， 使得居民选择农产品渠道终端的决策过程越来越不遵循常规的方式，而是较大程度受到非理性因素
3、的制约和影响。使得消费者的决策行为具有突变性和不确定性。 而人们在分析消费决策行为过程时往往将非理性因素和理性因素分开考虑，或单方面忽略非理性性因素的影响。目前，人们的生活方式和消费观念一方面受到传统观念的制约，另一方面又受到新观念你的冲击和影响，而且在不同时期这两种力量对不同地区、不同群体的居民影响程度各不相同。近些年来，城市生鲜农产品渠道终端已经发生了显著变化，竞争炽烈化、经营个性化和业态多元化成为其显著特点。 20 世纪 90 年代中期以后，超市竞争的加剧和经营理念的转变使得超市开始介入农副产品的经营， 传统农贸市场本身的局限和城市居民消费行为的转变使得“农该超”模式深受政府政策的推动，
4、从而在各大城市进行的如火如荼。生鲜农产品渠道终端已经由国营商业公司和供销合作社统治流通领域的统购统销时期逐渐演化成为以大卖场、超市生鲜区、标准生鲜超市、农贸市场、社区菜场等为中心的多元化状态，并各自都占据着一定的消费群体和市场空间。目前人们的生活方式和消费观念一方面受到传统观念的制约，另一方面又受到新观念的冲击和影响，而且在不同时期这两种力量对不同地区、不同群体的城市居民影响程度各不相同。因而消费者生鲜农产品渠道终端的选择也变得极其复杂和难以从确定性的角度来把握。因而本文基于理性和非理性两个角度对城市居民生鲜农产品渠道终端选择行为进行了分析研究，以期能1够借助效用理论来分析城市居民做出选择决策
5、的过程。唐学玉，李世平，姜志德（ 2010）在安全农产品消费动机、消费意愿与消费行为的研究一文中，提到了在消费者市场上， 如果某一产品红的了大量消费者的货币选票，无疑该产品会获得更强劲的发展。消费者购买与否，购买数量多少，则取决于消费者的的消费决策。消费决策时一个系统的决策过程，包括需求的确定、消费动机的产生、产品信息搜寻、购买方案的抉择、购买倾向的形成、购买行为的实施与购后评价等环节。1安全农产品购买时参与较低的习惯性购买行为， 消费者在往往无需考虑信息搜寻与方案评估环节，从而形成安全农产品特有的消费决策过程模型。事实上，消费动机不尽可以2通过消费倾向对消费行为产生间接影响，而且还对消费行为
6、产生直接驱动作用。2 目前中国农产品消费的特征张士康，山丽杰，吴林海（ 2010）在中国农产品消费行为特征、关注度与农产品品质的安全供给提到，多年来中国经济一直面临着消费需求不足的困惑。2008 年 10月以来，受全球危机的影响，中国商品出口明显减缓，经济发展模式备受质疑，扩大消费再次成为政府政策所追求的目标。 农产品消费在整个消费结构体系中具有重要的基础性作用。这一重要性就在于通过扩大农产品消费，促进农村经济发展，带动城乡居民事务消费结构的升级。 但是农产品生产最近本的要素谁、 更低资源的匮乏与质量的下降，以及化学品的国度使用等严重威胁着中国农产品质的安全供给。中国式世界上受水资源贫乏影响最
7、严重的国家之一，主要江河流域的污染不断扩大，国度使用现象日趋严重。同时农业生产以坟山的小规模农户为基本单位，由于大部分农民主要依靠经验使用农药，直接形成农药等化学品的使用率很高，但利用率却较低的格局。居民收入水平的变化是影响消费需求、 消费结构主要因素。 随着经济的发展， 中国城乡居民收入迅速提高，农产品的消费结构发生了历史性变化， 由生存型向享受发展型， 数量型向质量型的转变，多样化、精细化、营养化、生态化已成为中国居民农产品的消费重要的特征3 。中国农产品日趋多样化。自 20 世纪 90 年代以来，中国居民对农产品由单纯的粮食需求转变为对粮食和蔬菜、水果、肉、蛋、奶等多样化需求，反映了农产
8、品消费结构随着收入与生活水平不断提高而持续优化的事实。国外的研究也表明，1985-2000 年中国城镇家庭的食品消费行为由谷物为主转为购买更多的动物产品。4封志明（ 2007）在中国未来人口发展的粮食安全与耕地保障提到，农产品趋于多样化。中国消费者对农产品精细化需求的不断提升， 1978 年中国农村居民粮食直接消费量粗细粮几乎各占 50%。1985 年后农村居民粮食消费总量相对稳定，但细粮所占比例占超过了 80%，并从 1990 年至今一直保持在 83%左右的水平上。 5尹世久，吴林海（2008）的全球有机农业发展对生产者收入的影响研究 一文中，提到农产品消费生态化。在生活水平提高的同时，人们
9、对环境和资源的忧虑日益增加，农产品的消费逐渐倾向于生态型、 绿色型。这也是近年来绿色食品发展迅速的主要动力。有关数据显示， 2006 年中国经认证的有机， 农田达到 528 万平方千米， 数量上居世界第三。 63 影响消费者购买决策的影响因素吴晓义（ 2005）在影响消费者购买决策的情境因素研究购买决策时消费者作为决策主体在购买过程中进行的评价、选择、判断、决定等一系列活动。消费者的购买决策过程时一个复杂的动态，交互过程，它会随着消费者所处情境的变化而变化。影响消2费者购买决策的情境因素有物理情境，社会情境，心情情境。物理情境分为 5 个阶段，为刺激需要，信息搜索，评价选择，消费者对风险的知觉
10、与分析，实施购买行为。社会情境是那些对人的心理与行为具有直接或间接影响的非实物化的社会环境因素，有从众，时尚，文化等影响因素。 心理情境是指一个人的心理状态及其所处环境的心理氛围。消费者的心理情境可以从消费需要的唤醒程度、对消费场所的情感体验、对消费产品的服务的态度 3 个方面进行考察。 7随着生活水平的提高，消费者对农产品质量关注度正在上升，对价格敏感性逐渐下降，相反对质量要求变苛刻。 我们可以发现购买农产品时候消费者对其外观要求很敏感，例如外观的新鲜度，外观质量。消费者调查表明，消费者对农产品价格的敏感性很低。市场竞争除了质量和价格还有服务竞争，消费者对购物环境和服务态度的关注程度不同。
11、84 促进农产品消费的对策建议冯忠泽，李庆江（ 2008）在消费者农产品质量安全认知及影响因素分析提到，对于农产品质量安全问题政府应当加大宣传和普及， 提高消费者的农产品质量安全认知程度，引导消费者理性消费，避免因为偶然的农产品质量安全事故而引发消费者对农产品消费者的恐慌。 农产品质量安全知识的宣传普及要重点向认知认可程度比较低的群体倾斜，主要包括女性、受教育水平不高、家庭规模较大的消费者。同时，需要加强对农产品表示信息的管理，保证表示信息的真实可靠。再次，监狱目前农产品市场货农贸批发市场还是广大消费者购买农产品的主要场所，因粗，在市场监管中，应该重点加强对这些场所的管理和监督。此外，应该积极
12、促进农产品定点销售。最后，加强对农产品生产过程的控制，通过培训等方式对农户提供技术支持，知道农民合理用药。加大对高效9低毒低残留农药研发的支持力度，并大力推广和宣传。赵晓飞，杨英（ 2009）在消费者生鲜农产品购买行为研究一文中，提到随着我国城镇居民生活节奏的加快和生活水平的提高， 人们越来越希望能够有更加便利的购物场所和宜人的购物环境，为此，不少城市相继实行“农改超”的举措，但人们发现推进“农改超”的过程还存在很多困难与阻碍。农贸市场和超市等在建设、管理、服务方面腰围自己准确定位，针对主要目标群体制定发展计划。第一，保证农产品的新鲜度。第二，增加农产品的种类并进行商品的合理搭配。第三，控制农
13、产品的经营的成本，降低10农产品销售的价格。第四，提升商家的信誉和服务品质。石朝光，王凯（ 2011）在影响消费者生鲜农产品购买决策的产品特征因素分析提到，消费者在做农产品购买决策时产品品牌、朋友推荐和售货员介绍对消费者的影响很大。农产品生产商李零售商课通过提高产品质量安全和服务水平，树立良好的企业形象形成产品品牌，赢得消费者信赖和顾客忠诚。农产品质量主要反映在农产品的新鲜程度和安全程度，它是影响消费者农产品购买决策的重要因素。农产品生产者应科学合理3地把握产品收获期和出售时间，以保证农产品的新鲜程度，应采用良好的农产品生产规范，以保证农产品的安全程度。价格对消费者农产品购买决策产生着较大的影
14、响。便利也影响着消费者选购的重要因子，因此，农产品生产商与零售商在保证产品质量安全的11基础上，应从提高农产品的消费便利性着手，进一步提高消费者的满意度。参考文献1 袁玉坤 , 孙严育 , 李崇光 . 城市居民生鲜农产品渠道终端选择行为分析D.武汉 : 华中农业大学 ,2009:1-4.2 唐学玉, 李世平, 姜志德. 安全农产品消费动机消费意愿与消费行为研究J. 软科学 ,2010,11(24):53-59.3张士康 , 山丽杰 , 吴林海 . 中国农产品消费的形态特征、关注度与农产品品质的安全供给分析J.世界农业 ,2010,8(总 376):49-52.4kang ernestliu, demand inurban china:anempiricalanalysisusing micro microhouseholddataD.doctor th
