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1、目录第一章 计划摘要第二章 公司介绍第三章 战略规划第四章 创业组织第五章 产品服务第六章 市场预测第七章 营销计划第八章 生产计划第九章 制作方法第十章 财务规划第十一章 风险与退出一、 计划摘要华新面包店面包店创业计划书： 目录 一、项目简介 二、项目宗旨 三、主要产品 四、服务计划 五、竞争性分析 六、营销策略 七、投资与收益分析八、风险与防范措施一、 项目简介背景：目前中国经济发展迅速，生活水平的提高使人们对美味可口的面包产生了浓厚的兴趣，全国各地的面包房遍地开花，而且在面包店领域已经出现了不少连锁品牌，虽然竞争激烈，但普通的面包店还有不少弱势和缺陷，因此给了我们占领市场的机会。前景：
2、目前虽然各地都有不少面包房，然而相对于发达国家而言，我们还有很长的路要走，烘焙市场还有长期持续的增长空间。而且面包的客户群体几乎老少皆宜，人人喜爱，市场巨大。二、 项目宗旨我们的目标是先开一家旗舰店，立足本地市场，根据客户需求和意见不断改进，然后在此基础上逐渐在本地发展直营店，最后成立公司，以直营和连锁加盟相结合的形式把面包店开到全国甚至世界各地，建立属于我们中国人自己的本土面包店品牌。三、 主要产品 我们主要经营面包、甜品、糕点、精品饮料等，在此基础上，我们会联合科研机构与学校根据各地的特色食品和特产，开发新的适合老百姓食用的健康、美味的食物。四、服务计划1、安全，在食品领域，安全问题是大家
3、最关系的话题，因此我们一定会使用最安全、健康的食材。2、方便，我们要根据客户需求改进自身的服务和流程，争取让尽可能多的顾客感受到方便。3、尊重，针对客户，无论是谁，我们都必须尊重，让顾客感受到我们对他们的重视，增强信任感。4、创新，在老百姓口味和要求越来越高的今天，不创新就意味着被市场所淘汰，因此我们联合科研机构不断开发新的产品和口味，满足顾客的要求。四、 竞争性分析目前市场上面包店的不足1、除了一些大品牌的面包店，其他大多数小面包店不够干净卫生，许多面包直接露天摆在外面，而且店内无论是墙壁还是地板，都不是很干净，容易让客户反感。2、食材安全性难以保证，大多数的面包店没有自己的原料基地或者可靠
4、的食材供应商，因此原材料的安全性难以保障。3、产品种类单一，口味单调4、广告宣传不足，客户认知度不高。5、缺乏DIY产品，客户参与程度不高，难以适应DIY火热的市场。6、缺乏特色产品。我们的优势1、温馨大气的店面装修，明亮的窗户和橱窗，让顾客感受到自然和温馨，墙壁都是墙纸和DIY贴纸，因此既干净又有趣，无论是装修还是服务，我们都能让顾客有家的感觉。2、我们打算明年针对比较重要的原材料，与人合作建立自己的基地，保障食材的安全性和渠道供应。3、与科研机构以及众多单位合作，可以开发口味众多的不同单品，满足不同顾客的需求，并推出自己独特的主打产品。4、与本地各类组织和单位合作，开展DIY活动，让顾客亲
5、自动手，参与到制作面包和点心的过程中去，既宣传了自己，又让顾客感受到快乐，提升了品牌认知度。5、目前市场远远没有饱和，针对市场上的弱势竞争者，我们的加入会加快市场洗牌，提升行业整体水平，市场前景非常广泛。六、营销策略1、价格策略：针对产品的成本测算，合理定价。2、产品策略：推陈出新，根据不同消费者的需求，开发出诸如低脂面包、营养面包、低糖面包等产品，满足不同口味和不同群体消费者的需求。3、包装策略：以清新的风格为主，给购买者良好的购买体验。4、促销策略：节假日店庆等开展促销活动，提高店铺的知名度和美誉。5、外卖策略：3公里内免费送货，同时与单位或组织合作，发展代销商。6、会员策略：开启会员卡制
6、度，会员有折扣，给会员一点小优惠会让顾客感觉尝到甜头，增加购买率，增加品牌知名度。七、投资与收益分析资金需求：资金以单店计算 1、店面租金：3万/年（30平米） 2、装修：1万 3、设备：2万 4、证件执照：2000左右5、工资：1名店长3万每年；3名店员共6万每年，总计9万/年。装修和设备等是一次性投入，因此不计入年成本之内，粗略估计年固定成本在12万左右。收入分析：根据旗舰店目前的销量，每日平均销售额1000左右，月销售额3万，年销售额36万。 效益分析：36万收入减去固定成本12万，年纯入24万，由于面包行业利润率相对较高，扣除面包的原材料成本，单店年利润基本能超过10万。八、风险与防范
7、措施 风险：1、竞争对手开业多年，有一定的固定消费群2、蛋糕等产品属于高热量，女当今减肥当道的女性审美观念相冲突。3、经济的发展虽然使人们对面包需求更大，但其他食品也在不断发展，热门的选择余地更多了。 4、新店刚开业，品牌知名度不高。 防范措施：1、针对竞争对手的问题，相信本店凭借合理的价格和更优质的服务，一定能够赢得消费者的青睐，再加上我们活动的支持，足以赢得更多顾客的光顾。2、针对女性爱美人士，我们研发推出了低脂面包等产品；对于要健康的客户，我们研发推出了营养面包；对于老年人，我们研发推出了低糖面包。针对不同客户群体，我们研发推出了不少单品，尽量满足不同消费者的需求。3、虽然人们购买食品的
8、选择越来越多，但面包的重要性依旧不减，并且我们开发研制了功能性食品比如早餐面包和下午茶餐点，尽可能多地让我们的面包和甜点进入人们的日常生活，变成人们不可或缺的一部分。 4、新店开业我们准备了不少的活动：例如DIY蛋糕大赛；DIY巧克力拼图；新店开业促销活动等，相信随着活动力度的加大和其他分店的开张，我们的品牌影响力将会不断增强。二、公司简介华新食品有限公司是一家由9人一起创立的有限责任公司，公司选址合肥，致力于面食产品的生产和开发，努力创新，领头带动合肥面食产品进入新发展，我公司准备开发创新新产品，准备先将企业发展为全国500强，在进军全球500强，打造面食旗舰公司企业。华新食品始终恪守“以诚
9、信立业、以质量求存、以专业兴企、”的经营理念，在安全卫生以及生产管理上，严把食品质量关，公司从广大客户以及消费者的根本利益和安全健康出发，公司准备特聘香港专业顾问公司香港食品检测有限公司负责辅导、规范我司食品制造的管理和生产工作流程，为我司建立符合ISO22000国际质量标准要求的食品安全管理系统。 此外，公司以现代化先进设备、流水线生产及严格的管理体制规范运作并逐步向先进领域水平发展。公司生产以面包、西饼、手信为代表的食品全部采用台湾先进的烘焙技术，烘烤出来的面包不仅新鲜、味美，而且不含任何防腐剂。面包等食品的销售渠道除了向各学校、商场供应大量面包外，公司另投资100万建立自己的零售网络，其
10、零售面包等食品的包装设计为求其卫生、保鲜全部采用独立包装技术，在外观设计上重点突出绿色环保，具有浓厚的现代化特色。 个性化经营：（1） 客户可以 DIY 生日蛋糕，引导消费者手工制作生日蛋糕。（2) 现烤现卖策略。牛角包做好后，不急着马上烤制，而是冷藏起来，等到客人需要的时候 才拿出来现烤。 （3） 部分低价专营方式以提高人气为主：牛角包，三坊七巷的黄米糕，蜂蜜小面包。 （4） 比如一家店，多是 0.5 元的产品，这样即可薄利多销三、战略计划： 合肥的速食业以20%的年递增率迅猛增长。恩格尔系数持续下降，标志着居民生活质量的进一步提高。从主要食品消费量看，主食消费略有下降，休闲类食品消费显著增
11、加，营养结构有所改善。面包店是一个顾客忠诚度很高的行业.所以,从一开业开始，就要保证出品的质量。 华新食品有限公司-致力于健康、快捷、卫生的饮食事业；不断推出健康、自然的优良食品！合理的营养搭配，味道的绝对纯正，产品原材料的完全透明化成为消费者放心的首选。将食品与艺术融为一体，制造精品而不露锋芒。 真诚，华新与您携手打造 我们卖的不是食品！我们卖的是健康、营养、绿色、自然和时间！吸吮华夏五千年博大精深的文化，保持内敛、热情、周到的高水准服务和顾客的高满意度。质量严格的管理控制体系，在严谨中精益求精。服务亲切、热情，让顾客的每一次购买倍感温馨。清洁作为食品业的必修课，时刻以超标准的要求规范自我。
12、四、创业组织国私营企业的蓬勃发展，已经成为中国经济发展的巨大推动力量。最近几年，财富风云人物迭出，媒体更是推波助澜，纷纷制造各种富豪排行榜，从而激发了更多人的创业热情，一大批不安于现状、想当老板的人纷纷拉起创业大旗，梦想着开拓自己的一方天地。创业热潮涌动的背后，有些数字却值得后来人警醒。一份统计数据显示，创业成功率只有1/5，新成立的企业只有1/5能生存5年或更长的时间。另一份统计显示：35%的新企业在当年就失败了，活过5年的只有30%，生存10年的仅为10%.尽管这些数字的准确程度值得商榷，但是不可否认，创业企业因为资金、技术、管理方面相对弱小，不够成熟，要想获得成功必须付出更大的努力。而其
13、中重要的一点，就是必须高度重视创业团队的组织设计。创业企业失败的原因很多，最常见的有三方面：一是资金，二是团队，三是运营模式。而一般的创业都是有了一个好的想法或者运营模式、看好了一个项目才开始创业。有了这些以后，首要的问题就是有一个好的创业团队，进行资金筹集使用、产品研发、市场开拓以及企业内部管理，因此，团队的组织设计尤显重要。一般说来，创业团队大体上可以分为三种，我分别把这三种团队称为：星状创业团队（Star team）、网状创业团队（Nesh team）和从网状创业团队中演化来的虚拟星状创业团队（Virtual star team）。这和网络拓扑结构极其相似。星状创业团队：一般在团队中有一个核心主导人物（Core leader），充当了领军的角色。这种团队在形成之前，一般是Core leader有了创业的想法，然后根据自己的设想进行创业团队的组织。因此，在团队形成之前，Core Leader已经就团队组成进行过仔细思考，根据自己的想法选择相应人物加入团队，这些加入创业团队的成员也许是 Core leader以前熟悉的人，也有可能是不熟悉的人，但其他的团队成员在企业中更多时候是支持者角色（Supporter）。这种创业团队有几个明显的特点：1、 组织结构紧密，向心力强，主导人物在组织中的行为对其他个体影响巨大。2、 决策程序相对简单，组织效率较高。3
