巴西菇秋季高产栽培技术

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1、巴西菇秋季高产栽培技术巴西菇又名姬松茸、小蘑菇，子实体脆嫩爽口，味道鲜美，营养 丰富，含多种氨基酸，对人体健康十分有益，且有降低血脂、安神和 防止动脉硬化等功能，是一种集食疗、保健和医药于一体的珍稀菌类， 极具栽培价值。巴西菇在两广可春秋两季种植。秋菇在8月中下旬堆 料，9月中旬播种，10月中下旬收菇。培养料堆制1、培养料配 比 栽培巴西菇的主要原料为稻草、牛粪糠。每平方米菇床培养料配 方为：稻草17公斤，牛粪糠4 7公斤，尿素0.2 5公斤，复合 肥0.2 5公斤，过磷酸钙0.3公斤，花生麸0 4 1公斤。菌种2 /3瓶。2、建堆主要原料稻草、牛粪糠在早稻收割后收晒、准 备好。建堆时用预湿的

2、稻草按一层稻草一层牛粪的顺序堆制。稻草厚 度2 0厘米左右，牛粪均匀撒到稻草上，堆高13 14米，长宽 不限。3、翻堆 建堆后每隔5天左右翻堆一次，并控制好堆料湿 度，一般培养料经4次翻堆后才充分腐熟。前三次翻堆按建堆时的草 料顺序分层进行，先把上层牛粪扒下，把稻草挖开抖松、铺平，再添 加营养料，使之均匀撒到稻草上，调节水分至手紧抓料有少许水滴流 出为宜。然后把扒下的牛粪撒到上面。新建的料堆规格与初建时基本 相同，不同之处在于每次翻堆所添加的营养成分不同。第一次翻堆添 加的营养物质为尿素、复合肥、过磷酸钙；第二次为石膏粉、花生麸； 第三次为石灰粉，并在料堆中留有几个直径约2 5厘米的空洞，以排

3、 除臭气；第四次翻堆在经过前三次翻堆后，培养料各种成分及腐熟程 度已基本均匀，翻堆只需将稻草、牛粪进行充分混合均匀，调节水分 使培养料至用力捏压指间有水渗出为宜。经4次翻堆后，培养料无刺 鼻氨味和粪臭味，呈咖啡色，腐熟疏松，用手抓捏不成团，无水滴流 出，但手掌留有潮湿痕迹，此时即达到进棚要求。4、消毒灭菌 培 养料经堆制发酵达到充分腐熟时，需在进料前1天进行消毒灭菌。可 用3%福尔马林加5%敌敌畏溶液喷洒料堆，然后用农膜覆盖密封1 2小时，即达到消毒灭菌杀螨目的。菇棚搭建与消毒 巴西菇秋季栽 培主要采用大田大棚畦式，易操作，产量较高。菇棚搭建可与堆料同 时进行。一般选择在地势高亢，排水方便，土

4、质较好的田块建棚。以 棚的宽边中点拉线埋好中柱，中柱高出地面2 2 - 5米，中柱两边 埋设0.8米的边柱，棚的长宽视田地大小、种植规模而定。中柱间 和边柱间各用行木固定，行木间用木条搭成人字形框，架面及四周覆 盖农膜或油毡布加一层稻草，棚两头各开一个棚门，四周开挖排水沟。 进料前1天对菇棚消毒一次，用3%福尔马林加5%敌敌畏溶液喷洒 棚内四周及地面，并在地面撒施一薄层石灰粉，密封菇棚一昼夜后打 开窗门通风换气。栽培管理1、播种 提前1天将培养料搬进棚内 摊开降温。播种时按料厚2 0厘米、畦宽1 2 0 1 3 0厘米整好畦。 喷水调节培养料水分，以手用力抓压料指间有2 3滴水流出为宜。 再将

5、菌种均匀撒播在培养料上，用扫把轻压整平，盖上一层薄碎料。 注意进料播种期间要打开棚门通风排除废气、氨气，播种后密封菇房 保温保湿。2、菌丝阶段管理 菌种萌发后保持棚内温度2 2 28。控制湿度在菌丝生长适宜的范围内。菌种吃料期间每天对菇房 进行通风换气，初时每天早晚各一次，时间约20分钟。逐步延长通 风时间之后，增加通风次数，约一周时间菌丝吃料达3 5厘米时全 天进行通风。此阶段一般不需喷水，但两广秋季气温高，气候干燥， 培养料水分易缺失，要适当补充水分，以维持相应湿度。3、覆土 当菌丝吃料深度达料厚的三分之二时进行覆土。覆盖土最好选取土质 湿粘，干而不散，疏松透气，保水力强的壤土或沙壤土，也

6、可就近挖 取畦沟土作为覆盖土。提前3 5天在覆盖土上撒施适量石灰粉调节 土壤酸碱度为pH7 2 7 5。覆土时把泥团打碎成直径2厘米的 细碎土，覆土厚度3 4厘米，并于次日喷洒一次杀菌剂如甲基托布 津、多菌灵等，以杀死土中杂菌。覆土后通风管理同菌丝培养阶段， 水分管理视菌丝吃料情况而定。当菌丝全部吃料到培养料底部时，可 喷水调湿，让菌丝往上生长。一般喷水一周左右即可见到菌丝长满覆 盖土表面，此时再盖上一薄层干细土，压住菌丝，不让其往上生长， 使其在覆盖土下自然扭曲形成子实体。4、出菇期管理 一般覆土 后2 0天左右，即进入出菇阶段，当揭开覆盖土发现菌丝已扭结成团 并形成米粒大小的子实体时，进行

7、喷水，以促使菇蕾形成。覆盖土湿 度以用手捏成团又不粘手为宜，保持土壤湿度至子实体形成小手指头 大小即停止喷水。否则易造成死菇或菇体质量差。每潮菇采收后，要 让菌丝自然生长恢复积累营养4天左右，才喷下潮出菇水。自第四潮 菇起则要结合喷出菇水补充养分，每5 0公斤水添加白糖07 5公 斤、食盐0.2 5公斤或用1%葡萄糖溶液5 0公斤加高美施肥1包 进行喷施，也可用蘑菇生长素、健壮素等喷施。5、病虫害防治 巴 西菇的病虫害主要有胡桃肉状菌、白霉、绿霉、螨类、菌虱、烟灰虫、 鼻涕蛆、菇蝇等。防治病虫害要坚持预防为主，综合防治的方针，通 过改进栽培技术，提高管理水平，以减少病虫入侵途径和发生机率， 并

8、针对所发生的病虫害对症合理用药。6、适时采收 巴西菇属高 湿菌类，子实体最适生长气温为18 2 6 C，低于18 C时生长缓 慢，甚至不生长；高于2 6 C子实体生长过快，菇体薄，开伞快，菇 体质量差；超过3 0 C则易造成小菇大量死亡。在两广种植秋季巴西 菇主要易受高温的影响。当温湿度高时，要及时采收。一般1天采收 2 4次，不能及时采收时，要加强通风，以降低温湿度，并采完菌 盖直径大于2 5厘米的菇。进入晚秋偶遇低温时可适当延迟收菇， 让菇体长大些，以提高产量。鲜菇收购标准目前收购鲜菇的标准是： 菇体完整不开伞（薄皮、开暗伞视为不合格）；不带土泥杂质，无病 虫害，不畸形；菌盖直径大于2.5厘米，菇柄长度不限，切口要平； 鲜菇不能喷水，不泡水，颜色正常，不变色。